cucina agricola - carta

cucina agricola - carta

La Rivoluzione della filiera: dalla t/Terra alla tavola

Il coperto è incluso nel costo delle portate [*ALLERGENI*]

Presidio Slowfood Arca del Gusto

Per cominciare Primi piatti

Transalpina

Zuppa di cipolle dell’Osteria con pane e latteria di Zipo [G, L], !8

Annone bio ganoush

Melanzana del lago di Annone con aceto, menta, miele della Valsusa e tahina di nocciole

piemontesi tostate [F]

[G], 6!

Piccantezza verde

Fusilli di grani antichi con pesto di senape di Cascina Fraschina e latteria di Zipo

[G, L], €8

Metamorfosi

Tagliatella di grani antichi con aglio nero dell’Osteria e latteria di Lagoscuro stagionata due

anni[G, L], !8

Allevatori Resistenti

Salumi e formaggi di piccoli produttori [L], 10!

Giallo e selvaggio

Crepes di grani antichi con fiocco di suino Nero di Parma [G], 8!

Per finire Secondi piatti

Il giro del mondo

Degustazione di tre cioccolati fondenti al 70%, prodotto direttamente in Osteria, con fave di

cacao di origine diverse, !"

Le mucche in Osteria

Frolla farcita con crema di ricotta di Zipo e mosto cotto di “La Brina” [G, L], !#

Il tempo delle mele

Arrosto di scottona allevata al pascolo con verza saltata in padella [SO2], !14

Libera di pascolare

Tartare di manzo con cime di rapa dell’Oste, !12

Al vostro fianco

Braciola di coppa di Cinta Senese con sedano rapa di Cascina Fraschina [SO2], !12

cucina agricola - percorso

Vi proponiamo un piccolo percorso, figlio della stagione e delle tante idee che abbiamo in testa, per tornare a farvi viaggiare

insieme a noi

Costo 25€, bevande escluse. Costo con abbinamento vino/birra 40€.

$

Presidio Slowfood Arca del Gusto

*prodotto abbattuto e congelato per garantirne la freschezza Il coperto è incluso nel costo delle portate.

[*ALLERGENI*]

Dalle nostre mani

Mele dimenticate, vacche pascolate

Bresaola dell’Osteria di vacca vecchia con mele nere e cracker di pasta madre [G, SO2]

Mettici il cuore

Rigatone con bottarga di cuore di scottona e pomodorino arrosto[SO2, G]

Cenerentola fondente

Tortino di zucca e cioccolato fondente dell’Osteria “Ecuador-Cajapas river”

Autunno agrodolce

Zucca delica arrosto, pancetta di cinta senese e riduzione di aceto di birra

la cantina

l !aria

Questo è il nostro menù d’aria.

Ogni autunno la potatura riporta la pianta della vite a dimensioni ridotte, dandole la possibilità di prepararsi alla rinascita alla quale sarà naturalmente incline, con i primi raggi primaverili, fino a generare i lussureggianti paesaggi, tinti di ogni tonalità di verde e riprodotti sui capolavori

dei pittori di ogni epoca.

I vini di Aria rappresentano al meglio la tendenza della vite a raggiungere il cielo e farsi accarezzare dal vento dolce che porta con sé i soavi aromi che possiamo ritrovare nel bicchiere.

Ivag

Bianco

Sassocarlo

Bianco

Dalle prime vigne biodinamiche d’Italia, un vino che esprime la vera identità di un classico vitigno piemontese.

Un vino bianco biodinamico dal lungo affinamento in legni grandi.

Cascina degli Ulivi 2018 Fattoria di Bacchereto – Terre a mano 2018

Piemonte 13% Toscana 14%

Cortese €23 Trebbiano e malvasia €44

Bolle Bandite

frizzante^Bianco

Voria

frizzante^Bianco In un territorio di vini succubi delle leggi di

mercato c’è chi va controcorrente; no chiarifiche e rifermentazione in bottiglia.

Questo è il vero prosecco.

Fresco e fragrante, proveniente

dall’entroterra siculo, di ottima beva.

Carolina Gatti - Porta del vento

Veneto 11,5% Sicilia 12%

Glera €20 Catarratto €19

Ciapè

Bianco

Guanciabianca

Bianco

Veloce affinamento in acciaio e via, questo cortese è pronto per essere servito. Fresco e beverino, vuole mantenere la sua aromaticità.

Vino bianco dedicato alla piccola

“acidduzza” siciliana innamorata.

Valli Unite 2020 Fabio Ferracane 2020

Piemonte 13% Sicilia 12%

Cortese €18 Catarratto €18

Malvasia

rifermentato^Bianco

Grignolino del

Monferrato

Rosso

Una malvasia secca rifermentata, espressione antica di questi territori; i salumi e i formaggi sono la morte sua.

Fermentazione spontanea in botti di castagno da 60 hl per questo classico piemontese, profumato e spontaneo.

Camillo Donati 2018 Tenuta Migliavacca 2019

Emilia-Romagna 12% Piemonte 12,5%

Malvasia di Candia aromatica €22 Grignolino €22

77

Rosè

Boton d’Or

Bianco

Una versione inusuale di un vitigno usuale, un vino diverso ma di grande personalità.

Una sintonia di sentori e profumi dalla Sicilia più profonda.

Le Sorgenti 2020 La cantina di Cunéaz Nadir 2020

Toscana 13,5% Valle d’Aosta 12,5%

Sangiovese €20 Moscato giallo €22

Valtolla

macerato^Bianco

Note di bianco

Bianco Un vitigno coltivato fin dai tempi dei romani,

vinificato secondo le antiche tradizioni.

Una sintonia di sentori e profumi dalla Sicilia più profonda.

Croci Alessandro Viola 2020

Emilia Romagna 12% Sicilia 12%

Malvasia di Candia €20 Grillo €23

È Orange

Macerato^Bianco

Le vasche cerasuolo

Rosato Un succo d’uva macerato, 3 vitigni bianchi,

una freschezza ed un carattere fuori dal comune. Un piemontese insolito.

Questo Montepulciano da leggera macerazione rappresenta la sapidità ed i frutti del Gran Sasso e della Maiella.

Poderi Cellario Caprera 2019

Piemonte 12,5% Abruzzo 13,5%

Nascetta, moscato, incrocio manzoni €22 Montepulciano €21

Felce Bianco

Bianco

Lezer

^Rosso fresco Fermentazione ed affinamento in acciaio

per mantenere vivi gli aromi e le freschezze.

Assemblaggio di diverse prove di vinificazione in diversi contenitori per questa anima fresca del trentino.

La Felce 2020 Foradori 2020

Liguria 11,5% Trentino Alto-Adige 12,5%

Malvasia, trebbiano e vermentino €25 Teroldego €20

Zagreo Martina

Rosato

Il fiano sul vulcano invecchia dentro un vaso, soave è al naso; dal paese di Teano questo vino è una bomba a mano.

Una schiava vinificata alla vecchia maniera, fresca e ben equilibrata, ottenuta da vigne con oltre 25 anni d’età.

I Cacciagalli 2018 Togni Rebaioli 2018

Campania 12,5% Lombardia 12%

Fiano €31 Schiava €20

Red Rebel

Rosso

Pantagruel

Bianco

Da vitigni recuperati e varietà autoctone, dai muretti a secco della val di Susa, questo succo d’uva.

Breve macerazione, fermentazione alcolica in barrique e affinamento in botte di rovere e poi barrique per questo vino dal carattere montano, nerboruto ma suadente allo stesso tempo.

Granja Farm 2019 La cantina di Cunéaz Nadir 2019

Piemonte 12% Valle d’Aosta 13%

Dolcetto €22 Gewurztraminer €22

Botton d’Oro

macerato^Bianco

330 S.L.M

rifermentato^Bianco 30 giorni di macerazione sulle bucce per

trovare la quadra di questo vino, fresco come il primo giorno ma di carattere e con una bellissima evoluzione al palato

Macerazione sulle bucce per 6 giorni, fermentazione spontanea con sosta sui lieviti per 5 mesi e rifermentazione in bottiglia per 3 mesi. Veneto per carattere e per beva.

I Nadre 2017 Costadilà 2020

Lombardia 13% Veneto 10,5%

Incrocio manzoni €28 Verdiso e glera €23

Bajola

macerato^Bianco 30 giorni di macerazione sulle bucce per trovare la quadra di questo vino, fresco come il primo giorno ma di carattere e con una bellissima evoluzione al palato

Alice Iacono

Campania 12,5%

Vermentino, viognier, incrocio manzoni, malvasia delle lipari, sauvignon blanc

€27

l !acqua

Questo è il nostro menù d’acqua.

La scelta di vini si può descrivere utilizzando i quattro elementi. L’acqua è fonte di vita per tutti gli esseri viventi, piante incluse. La vite è in grado di assorbirla e immagazzinarla meglio di molte altre, regalando frutti gonfi e succosi, simboli della prosperità delle nostre terre, che, nel

periodo della vendemmia, sono abilmente trasformati in vino dalla magia della fermentazione.

I vini di Acqua sono ideali per spegnere la sete, grazie alla freschezza delle piogge raccolte dal terreno nei mesi piovosi. Sono indicati per iniziare con brio la serata e per concedersi un

momento di leggerezza dopo una lunga e stimolante giornata.

Glacier

Spumante

Mischiabacche

Bianco

Bianco

Metodo classico lasciato affinare 24 mesi ad alta quota, sapido e tagliente.

Due vitigni nordici cresciuti tra le foreste dell’Oltrepò per un vino accattivante e non esageratamente aromatico.

Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle 2018 Castello di Stefanago 2020

Valle d’Aosta 12% Lombardia 13%

Priè blanc €28 Riesling e müller thurgau €18

Migrante

Bianco

Arcese

Bianco

Un pecorino intenso e profondo, la vera rappresentazione dell’Abruzzo e del suo carattere.

Un vino fresco, giovane e lasciato affinare sulle fecce fini per 9 mesi; di ottima beva.

Podere San Biagio 2020 Bera Vittorio e figli 2020

Abruzzo 13,5% Piemonte 13%

Pecorino €22 Cortese, sauvignon bianco, vermentino,

favorita ed arneis

€22

Alfiere

Spumante

Susucaru

Rosso Metodo classico ottenuto da un vitigno

autoctono piacentino, caparbio e di buona beva.

Un piccolo riassunto della viticoltura presente sull’Etna, una grande espressione di questo territorio.

Tenuta vitivinicola Croci - Frank Cornelissen 2018

Emilia-Romagna 11% Sicilia 12%

Ortrugo €22 Nerello mascalese €30

Masieri

Bianco

Freisa

Rosso

Sette mesi in acciaio, lieviti indigeni,

nessuna filtrazione, la freschezza di Angiolino Maule in un bicchiere.

Fermentazione spontanea in botti di rovere con macerazione per 15 giorni, affinamento in acciaio.

La Biancara 2019 Tenuta Migliavacca 2019

Veneto 11% Piemonte 12,5%

Garganega e trebbiano €18 Freisa €22

Videt Les Gosses

Rosso

Annata particolarmente calda per questo vino che saprà rinfrescare le vostre calde serate estive.

Antiche le uve, antica e semplice la produzione di questo vino. Solo acciaio inox e qualche travaso per questo sincero vino valdostano.

Concarena 2017 La cantina di Cunèaz Nadir 2019

Lombardia 12% Valle d’Aosta 13%

Riesling renano €22 Vien de nus, petit rouge e vuillermin €23

Fortuna

Bianco

Catarratto macerato

macerato^Bianco La dea bendata vi bacerà attraverso un calice

di questo vino.

17 giorni di macerazione sulle bucce per questo vino che racconta una Sicilia contadina di altri tempi.

Caprera 2019 Fabio Ferracane 2020

Abruzzo 12,5% Sicilia 12%

Trebbiano d’Abruzzo €21 Catarratto €27

Vino Rosso Leggero

^Rosso fresco

Lubigo Sur Lie

Frizzante^Bianco Vino rosso fresco, fruttato e di grande beva. Un vitigno autoctono emiliano rifermentato

naturalmente in bottiglia, vinificato sulle bucce e non filtrato.

Pranzegg 2020 Croci

Trentino-Alto Adige 11% Emilia-Romagna 11,5%

Schiava, lagrein e merlot €23 Ortrugo €18

Bianco Toscano

Bianco

Bianco

Bianco

Grande carattere toscano per questo vino pronto a dissetarvi dopo una giornata di duro lavoro. Cinque vitigni uniti in unico succo d’uva dal corpo fuori dal comune.

Fermentazione spontanea per oltre 20 giorni di cui almeno 3 sulle bucce, in parte in acciaio e in parte in anfora.

Vino dalla giovane anima, la vera essenza di questi vitigni.

Poderi Sanguineto 2020 Casa Belfi

Toscana 14% Veneto 12%

Malvasia verde e bianca, biancame trebbiano e grechetto

€20 Incrocio manzoni e chardonnay €18

Che Nin

macerato^Bianco

Bitornino

Bianco Un vitigno inusuale rivisitato in chiave veneta.

Profondo al naso e nel corpo, una sinfonia di sentori.

Una morbida e vellutata toscana dal veloce passaggio in cemento.

La Biancara 2018 Frascole 2019

Veneto 12,5% Toscana 12,5%

Chenin blanc €23 Trebbiano e traminer €20

Renosu

Bianco

Bianco

Bianco

L’incontro tra il salato del mare sardo e la dolcezza del suo entroterra.

Un bianco fresco, agrumato, mediterraneo ed estivo.

Alessandro Dettori Ampeleia 2019

Sardegna 13% Toscana 11%

Vermentino €20 Trebbiano, malvasia ed ansonica €25

Valle dei Lunghi

Bianco

Maia

macerato^Bianco Aromaticità e delicatezza di questo

vitigno si esprimono al meglio nel calice, di pronta beve e dal sorso soave.

Vinificazione che segue le antiche tradizioni, un succo d’uva d’altri tempi prodotto seguendo metodi ormai dimenticati.

Alberto Oggero 2019 Forti del Vento 2020

Piemonte 13,5% Piemonte 13,5%

Arneis €24 Cortese €20

la terra

Questo è il nostro menù di terra.

La vite è una pianta dalle lunghe e forti radici, dalle quali trae il suo nutrimento. È sorprendente come la varietà geologica della nostra penisola possa generare vini dalle caratteristiche

opposte, anche partendo dalla medesima varietà.

I vini di Terra rappresentano al meglio questa peculiarità della vite. Vini che fin dal primo sorso riportano la mente ai vulcani sparsi per l’Italia, ai sedimenti morenici, figli di preistorici

ghiacciai, o sabbiosi, laddove c’era il mare al posto delle attuali, verdeggianti, colline.

Il Frappato

Rosso

Kepos

Rosso

Grazie alla fermentazione di 14 mesi in botti grandi di rovere un vino di struttura e di carattere come la vignaiola che lo ha creato.

Da vitigni vicino al mare un vino rosso strutturato ed elegante.

Arianna Occhipinti 2017 Ampeleia 2018

Sicilia 12,5% Toscana 13%

Frappato di Vittoria e nero d’Avola €36 Alicante nero e carignano €27

Mischiabacche Rosso

Rosso

Bèl e pian

Rosso Da un classico trio di uve del medesimo

vitigno un vino piacevole e tradizionale.

Vinificato in acciaio, si evolve per 12 mesi in tonneau non tostate di secondo

passaggio.

Castello di Stefanago 2019 Le Terre Rosse di Mombaruzzo 2014

Lombardia 13,5% Piemonte 13,5%

Uva rara, croatina e merlot €18 Freisa €28

Salto del Cieco

Rosso

Aorivola

Bianco Un rosso dal tono umbro e dal corpo vivace. Dalle pendici del vulcano spento di

Roccamonfina questo vino minerale ed autentico.

Anne-Santi 2017 Cacciagalli 2019

Umbria 12,5% Campania 14%

Barbera e merlot €18 Falanghina €22

Black Rebel

Rosso

SP 68 Rosso

Rosso Viticoltura eroica per questo vino ottenuto da

vitigni a piede franco situati in Val di Susa.

Da una viticoltura estremamente naturale ed una vinificazione in cemento, un vino schietto e di territorio.

Granja Farm 2018 Arianna Occhipinti 2020

Piemonte 13,5% Sicilia 12,5%

Barbera, bicuet, avanà €22 Frappato di Vittoria e nero d’Avola €23

Piccola Peste

Bianco

Simandro

Bianco Un carattere che si rifà al nome. Ti farà

sussultare ma poi ti darà grandi soddisfazioni.

Pochi trattamenti rendono questo vino caratteristico ed insolitamente ricco di profumi e struttura.

Azienda agricola Terre di Pietra 2019 Tenuta Cà Sciampagne 2015

Veneto 11,5% Marche 13%

Corvina, rondinella e molinara €21 Bianchello del Metauro €22

Alture

Bianco

Attia

Macerato^Bianco

Le migliore uve di Gaspare per questo carnico e naturale vino.

Macerazione corta sulle bucce, affinamento in acciaio, un vitigno inusuale. In siciliano significa “A te”.

Gaspare Buscemi 2013 Etnella 2018

Friuli-Venezia Giulia 13,5% Sicilia 12%

Pinot grigio, ribolla gialla e friulano €26 Chasselas €22

Foradori

Rosso

Barbera del

Monferrato

Rosso

Da agricoltura biodinamica un vino che rappresenta il trentino vitivinicolo in maniera perfetta. Robusto e di carattere.

Fermentazione ed affinamento in botti di rovere di Slavonia per questo classico piemontese, vivace e di carattere.

Elisabetta Foradori 2019 Tenuta Migliavacca 2019

Trentino – Alto Adige 12,5% Piemonte 13%

Teroldego €24 Barbera €20

Libera i Sensi

Bianco

Il Marinetto

Rosato Un greco dal carattere calabrese e dal corpo

snello e serpeggiante, da bere sotto le stelle come per un bell’aperitivo.

Fruttato e marino; un piccolo vino rosso che sa di mare e di costa.

Sergio Arcuri 2020 Sergio Arcuri 2018

Calabria 13% Calabria 13,5%

Greco €27 Gaglioppo €22

Renosu Rosso

Rosso

Il vino che non c’è

bianco

Macerato^Bianco Tutta la tipicità della Sardegna in un calice. Anfora e botti di acacia per l’affinamento di

questo vino che passa oltre 5 giorni sulle bucce durante la fermentazione.

Alessandro Dettori - Poderi Cellario 2017

Sardegna 13% Piemonte 13,5%

Cannonau, monica e pascale €20 Nascetta e malvasia moscata €22

Ipogeo

Rosso

Badabec

Rosso

Fermentazione in acciaio ed affinamento in cemento per un rosso beverino e di buon carattere.

Uomo, vitigno, terreno, freschezze, legno.

Tutto in unico vino. Una fresca giornata in montagna. .

Fattoria di Castellina 2018 La cantina di Cunéaz Nadir 2018

Toscana 13,5% Valle d’Aosta 13,5%

Sangiovese, syrah, merlot e cabernet franc €18 Petit rouge, vien de nus e fumin €23

Trebbiolo

Rosso

Un Litro

Rosso

In val Trebbiola, da sempre, si produce questo vino autentico, caldo e profumato.

Da antichi vigneti maremmani un vino autentico e beverino.

La Stoppa 2019 Ampeleia 2020

Emilia-Romagna 13,5% Toscana 12%

Barbera, bonarda €22 Alicante nero e carignano €19

Umo

Rosso

Donesco

Rosso Arrivato in Valtellina ero un po’ spaesato, ma

subito casa ho trovato. Un grande vino da me è stato creato, dopotutto nebbiolo sono nato.

Tannino ruvido e corpo prepotente, vi

parlerà di Toscana e di un’amore veemente.

Boffalora 2019 Pacina 2017

Lombardia 13% Toscana 15%

Nebbiolo €22 sangiovese €20

Terra! Di Gino

Bianco

Un sorso fresco per un vitigno autentico di questi luoghi. Un calice estivo e rinfrescante.

Dalle coste marchigiane un vino fresco e bevereccio per le vostre calde estati italiane.

Villa Papiano 2019 Fattoria San Lorenzo 2020

Emilia Romagna 13% Marche 11%

Albana €22 Verdicchio €18

La Tigre

macerato^Bianco

Diversamente

macerato^Bianco Grandi tannini ed esaltante acidità per questo

macerato che propone il giusto punto d’incontro tra queste due peculiarità. Un orange che

spinge.

Due giorni di macerazione sulle bucce, affinamento per 24 mesi in acciaio;

vinificazione inusuale per queste uve in questa zona. Un vino, appunto, diverso.

Niccolò Lari 2020 Tenuta del Conte 2017

Toscana 15% Calabria 13%

Trebbiano €27 Greco bianco €22

Altopiano Orange

macerato^Bianco

Turresti

macerato^Bianco Macerazione sulle bucce di 20 giorni,

fermentazione spontanea, affinamento in acciaio per preservarne gli aromi primari. Il trentino come non te lo aspetti.

Due giorni di macerazione sulle bucce ne preservano la freschezza, la morbidezza, e la spontaneità dei profumi. Un giovane macerato.

Furlani 2020 Sassopra 2020

Trentino-Alto Adige 11,5% Lazio 11%

Muller Thurgau €22 Malvasia puntinata e bombino €22

il fuoco

Questo è il nostro menù di fuoco.

L’uva ha bisogno del calore del sole per potersi esprimere in tutto il suo potenziale, raggiungendo il perfetto momento di maturazione, sotto l’occhio vigile dei contadini. È solo grazie ai raggi estivi, raccolti dal terreno e restituiti alle piante anche durante le notti, che il vino può diventare

la bevanda ideale per accompagnare le pietanze più ricche e riscaldare gli animi.

I vini di Fuoco sono vini dalla spina dorsale granitica, dai profumi intensi ed inebrianti. Sono l’ingrediente ideale per le emozioni forti, ricercate con la dovuta lentezza ed attenzione, richiesta

per affrontare la complessità.

Aris

Rosso

Langhe nebbiolo

Rosso

Un cirò di grande beva e freschezza; il sole e il mare della Calabria in un sol calice.

L’essenza delle Langhe in un bicchiere di grande carattere e personalità.

Sergio Arcuri 2017 Erbaluna 2018

Calabria 14% Piemonte 14,5%

Gaglioppo €30 Nebbiolo €23

Macchiona

Rosso

Siccagno

Rosso

Lunga macerazione di 25 giorni, affinamento di 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e nessun uso della chimica per questo vino naturale, autentico e di carattere.

Vigne di 40 anni, vinificazione in cemento ed affinamento per 16 mesi in botte di rovere. Vera rappresentazione di queste terre e miglior espressione della sua produttrice.

La Stoppa 2011 Arianna Occhipinti 2018

Emilia-Romagna 14,5% Sicilia 12,5%

Barbera, bonarda €30 Nero d’Avola €38

Sciccu

macerato^Bianco

Carmignano

Rosso Macerazione di un giorni, fermentazioni

separate in botti di Slavonia e successivo affinamento in acciaio.

Viticoltura biodinamica, fermentazione ed affinamento in tonneaux, per un grande classico della tradizione toscana.

Cretapaglia 2018 Fattoria di Bacchereto – Terre a mano 2016

Calabria 12,5% Toscana 14,5%

Guardavalle, mantonico pinto e guarnaccia bianca

€21 Sangiovese, cabernet sauvignon e canaiolo nero

€37

Montemarino

Bianco

Filagnotti

Bianco Da una vigna impreziosita dall’influsso

marittimo, l’espressione più sapida di un classico piemontese.

Fermentazioni in botte d’acacia,

affinamento sulle fecce fini ed un’utleriore affinamento in acciaio per questo bianco di carattere e personalità.

Cascina degli Ulivi 2013 Cascina degli Ulivi 2013

Piemonte 12,5% Piemonte 12%

Cortese €34 Cortese €40

Derthona

Bianco

Villa Petrosa

Rosso

Un vino di carattere, schietto e da bere sempre, di grande evoluzione.

Un vulcano in bottiglia. Un vitigno rivisitato in chiave diversa, un vino di grande

carattere.

Valli Unite 2019 Etnella 2017

Piemonte 13,5% Sicilia 15%

Timorasso €22 Nerello mascalese €27

Muscatedda

macerato^Bianco

Le Vasche

Rosso Un vitigno, solitamente usato per produrre

passiti, vinificato secco. Naso floreale e sorso sapido.

12 mesi di affinamento in acciaio per questo vino di buon corpo ed ottima beva.

Marabino 2019 Caprera 2018

Sicilia 12,5% Abruzzo 14^%

Moscato di Noto €20 Montepulciano d’Abruzzo €23

Settantotto

Rosso

Fermentazione in cemento e affinamento in acciaio per mantenere le espressioni aromatiche e varietali dei rispettivi vigneti intatte. Un rosso perfetto per ogni stagione.

Le Sorgenti 2016

Toscana 13,5%

Sangiovese €20

1703

Rosso

180 giorni di macerazione in legno, fermentazione con lieviti indigeni ed affinamento di altri due anni in legno.

Togni Rebaioli 2018

Lombardia 13%

Nebbiolo €27

Originaldo

Rosso

Papiano

Rosso Un vino della quotidianità con un carattere ed

una trama tannica fuori dal normale, vi lascerà senza parole. Un vino originale e speciale, diverso dalle annate precedenti.

Un autoctono romagnolo, rispecchia il carattere cordiale, simpatico e forte della gente di questi luoghi. Profondo e robusto, un vino di spessore.

Fausto Andi 2019 Villa Papiano 2016

Lombardia 13,5% Emilia Romagna 13,5%

Pinot Nero €28 Centesimino €23