Expo Tecnocom, la grande vetrina

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I P R O G E T T I D I

ECCELLENZA ITALIANA NEI SERVIZI PER L’HO.RE.CA.

ITACO IN MOSTRA A EXPO TECNOCOM 2019

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xpo Tecnocom, la grande vetrina professionale per il settore dei pubblici esercizi, delle attività ricettive e dell’arte bianca, torna a febbraio con la XVI edizione. L’esposizione si terrà dal 10 al 13 febbraio 2019 presso il centro Umbriafiere di Bastia Umbra (Pe- rugia) e rappresenta una delle più im- portanti fiere italiane interamente dedi- cata a tecnologie, prodotti e arredi per gli operatori dei pubblici esercizi, attivi- tà ricettive e laboratori di arte bianca.

Particolarmente ricco il calendario, tra eventi, convegni, workshop, dimo- strazioni tecniche e laboratori organiz- zati dalle aziende espositrici e dagli operatori di settore.

Tre le macroaree tematiche: Food, Equipment e Contract, in cui protago- nisti sono gli ingredienti d’eccezione e le materie prime, l’arredamento da interno ed esterno, gli impianti, le attrezzature, i macchinari e i complementi, distribuiti in quattro padiglioni.

Ti aspettiamo presso il nostro spazio all’interno del padiglione 8, corsia A stand 4 dove, insieme, potremo sco-

prire le ultime novità e tendenze con Chef esperti che si esibiranno in coo- king show dimostrativi ad alta valenza professionale. Saranno con noi i nostri partner, leader di settore: WeGrill, Cri- ocabin, Lainox, Baron e Friulinox e solo per citarne alcuni.

Supplemento al bimestrale cartaceo Orizzonte Nr. iscrizione 45/2006 R.P. Tribunale di Perugia 01/08/06

Stand espositivo dell’edizione precedente

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WEGRILL AND MORE: LA POTENZA DELLA COTTURA A INFRAROSSI

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eGrill and More è un’a- zienda di Modena che produce e distribuisce grill a marchio registrato WeGrill, dal quale deriva tutta la linea di prodotti e accessori. WeGrill è utilizzabile sia all’interno sia all’e- sterno delle abitazioni perché non produce né fumo né cattivi odori.

Tutto questo grazie alla tecnologia dei bruciatori infrarossi a gas e al loro posizionamento sopra gli alimenti: ogni bruciatore in ceramica crea una lamina incandescente che genera raggi infrarossi, permetten- do una cottura rapida, omogenea, e gustosa. La griglia a gas WeGrill riduce i tempi di cottura ed esalta il gusto e la genuinità dei cibi ren- dendoli saporiti, salutari e sempre

morbidi al palato. La rapida scotta- tura sigilla i liquidi all’interno degli alimenti, ma ne evita i cali di peso causati dalla disidratazione.

La griglia WeGrill permette di cuo- cere qualsiasi tipo di alimento, dalla carne al pesce, dalle verdure alla frutta: è ideale per gratinare, tostare, caramellare, cuocere pizze e perfino friggere.

WeGrill vi dà la possibilità di rag- giungere risultati di cottura impen- sabili.

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WEGRILL PRO LINE

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^{eGrill Pro} è una griglia professionale destinata al settore Ho.Re.Ca.

WeGrill Pro è una griglia professio- nale infrarossi a gas con irraggia- mento dall’alto, dotata di griglia di cottura regolabile in altezza per gestire al meglio qualsiasi tipo di pezzature e tempi di preparazione.

Grazie a bruciatori infrarossi a gas, WeGrill riproduce l’effetto di una griglia alla brace, ma senza fiamme, senza fumo e senza cattivi odori.

WeGrill Pro è la griglia professiona- le pronta all’utilizzo in pochi minuti, senza necessità di lunghi preriscal- damenti, ottimizzando così tempi e consumi.

Grazie alla potenza dei raggi infrarossi che riproducono l’effetto di una griglia alla brace/carbone, raggiungendo gli 850°C, riduce i tempi di cottura rispetto ai sistemi tradizionali, esaltando il gusto e la genuinità e preservando sia il sapore degli alimenti sia le loro proprie- tà nutritive.

Interamente realizzati in acciaio AISI 304, le griglie e i piani di lavoro si possono comodamente smontare per una pulizia semplice e accurata in lavastoviglie.

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LE MIGLIORI SOLUZIONI

PER UNA FROLLATURA PERFETTA

N

ella prossima edizione di Expo Tecnocom ci concentre- remo sulle ultime tecnologie del mercato in merito alla frollatura delle carni. Il focus sarà sui fattori di eccellenza imprescindibili quali ph, umidità, temperatura, ventilazione che, se non controllati, non permet- tono di ottenere né continuità di resa né qualità eccellente. Il processo di frollatura risulta importante per con- ferire un sapore e un gusto morbido ed equilibrato - ma anche ricco e intenso - alla carne che andremo a presentare al cliente. Un'attenta e accurata frollatura garantisce anche una concentrazione di sapore e te- nerezza, donando alla carne quella

gradevole sensazione di succosità prolungata assaporabile al momen- to dell'assaggio. Itaco presenterà pertanto tutto quello che di meglio il commercio può offrire nel mondo della frollatura e della maturazione della carne fresca. Non esporremo semplici armadi, ma vere e proprie vetrine di design adatte anche ai ristoranti con format più particolari ed esigenti, al passo con le tendenze del momento.

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G-CONCEPT:

UN NUOVO CONCETTO DI REFRIGERAZIONE

G

-Concept è il nuovo sistema di refrigerazione con impian- to a bordo a glicole, specifi- co per la carne: una vera e propria rivoluzione nel campo della refrigerazione per quanto riguarda modi e tempi di conservazione. Viene meno il bisogno di rimuovere lo strato su- perficiale ossidato che il macellaio è costretto a togliere e a buttare, por-

tando un notevole spreco di prodotto e di conseguenza di denaro.

Il sistema di refrigerazione che ren- derà più semplice e proficuo il tuo lavoro

EDB, CONCENTRATO DI TECNOLOGIA

A

ttraverso il delicato processo di maturazione chiamato Dry-Aging si ottie- ne un prodotto dal gusto unico e dalle eccellenti qualità organolettiche.

Grazie al suo design elegante e funzionale, questo espositore per macel- leria e gastronomia è adatto anche a ristoranti alla moda.

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OLTRE ALLE NOVITÀ, ESPORREMO ANCHE LE ATTREZZATURE DEI NOSTRI PARTNER STORICI

JUST DUET

LA CUCINA VERTICALE PIÙ PICCOLA ED EFFICIENTE DEL MONDO FIRMATA LAINOX

BARON

I PIANI COTTURA DI CLASSE

PER LA RISTORAZIONE PROFESSIONALE

FRULINOX

SISTEMI REFRIGERATI INNOVATIVI PER RENDERE PIÙ EFFICIENTE LA CUCINA E IL LABORATORIO

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Special Events

Organizzazione EPTA CONFCOMMERCIO Tel. 075.5005577 · www.eptaeventi.it

I.P.

Compilare e consegnare all’ingresso per ritirare il biglietto gratuito

nome cognome

azienda città

indirizzo email

albergo / centro congressi agriturismo / camping ristorante / pizzeria bar / gelateria pasticceria / panificazione gastronomia / self service

birreria / enoteca pasta fresca contract collettività agente / rappresentante altro

OMAGGIO OFFERTO DA:

Il sottoscritto autorizza la società Epta S.r.l. ad inviare materiale informativo/pubblicitario relativo alle offerte commerciali e/o promozionali praticate. L'Interessato potrà in ogni caso chiedere la cessazione di tale trattamento, inviando una mail con oggetto "CANCELLAMI", al seguente indirizzo: info@eptaeventi.it. Le informazioni previste dagli artt. 7 e 13, D. Legisl. 196/2003 sono consultabili presso la sede della società, corrente in Perugia, via Settevalli n.320 o contattando il seguente numero telefonico: 075.5005577 Autorizza _________________________________________ Non autorizza________________________________________

. Campionato Regionale della Pizza

. Workshop . Seminari Nutrizionali . Degustazioni . Abbinamenti . Laboratori Tecnici . Prove Cottura

. Caffè Show 4 Padiglioni

16.000 mq espositivi 480 stand

www.expo-tecnocom.it

BASTIA UMBRA USCITA UMBRIAFIERE Perugia

Bastia Umbra

Foligno SS 75

ingresso Food

Equipment Contract Pad.9 Pad.8

Pad.6 Pad.7

Welcome Orari

tutti i giorni 09.00 / 19.00 ultimo giorno 09.00 / 17.00

L.exe.Tecnocom_invito omaggio_2019/2.indd 3 13/11/18 18:10

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