UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI PADOVA FACOLTÀ DI AGRARIA
Dipartimento di Agronomia Ambientale e Produzioni Vegetali
Tesi di Laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari
PRINCIPALI COMPOSTI FUNZIONALI DEL POMODORO DA INDUSTRIA: METODI ANALITICI E APPLICAZIONE
Relatore:
Prof. Stefano Bona
Correlatore:
Dott.ssa Silvia Santagata
Laureando: Daprà Dennis Matricola n. 621073