“Il Vino, prima di essere buono, deve essere vero.”
Nicolas Joly
i vini
riviera
gin all’olio di oliva, vermouth bianco, timo, basilico, limone, bitter sale e rosmarino, albumina burro e salvia
rum alla salvia, sciroppo burro e limone, bitter al dragoncello, lime amerigo
tequila al limone, acqua di cedro, limone, liquirizia, tintura alla menta, albumina aurorum alla salvia, ginger falernum, alpestre, miele al rosmarino, lime, latte di mandorla calabra
gin al pompelmo, liquore all’arancia, zucchero, orange bitter, soda agli agrumi olivia
gin all’olio di oliva, italicus, limone, basilico, melissa, soluzione salina, soda cocoa
vodka al burro di cacao, cioccolato, cannella, caffè
9
8
8
9
8
9
8
cocktails
rimini | agricola i muretti rimini | delle selve
crespellano (bo) | orsi vigneti san vito lugagnano val d’arda (pc) | saccomani felino (pr) | camillo donati
felino (pr) | camillo donati puianello di quattro castella (re) | cinquecampi
bomporto (mo) | cantina della volta bomporto (mo) | cantina della volta veneto | moralizzatore
rimini | agricola i muretti rimini | delle selve bertinoro (fc) | closforano faenza (ra) | ancarani faenza (ra) | ancarani faenza (ra) | ancarani
puianello di quattro castella (re) | cinquecampi
almadira s.a. famoso rebola metodo martinotti
ugo1925 2017 trebbiano san giovese rebola metodo classico sui lieviti pignoletto sur lie
monterosso 2019 malvasia ortugo trebbiano sauvignon rifermentato il mio malvasia 2018 malvasia di candia rifermentato
il mio lambrusco 2018 lambrusco maestri rifermentato particella128 2019 spergola metodo classico
trentasei 2014 lambrusco di sorbara metodo classico ddr 2009 lambrusco di sorbara metodo classico vespaiò vaspaiolo tai bianco rifermentato
libera 2019 rebola
erretre 2018 sauvignon blanc rovinose 2018 san sangiovese rosato santa lusa albana 2015
santa lusa albana 2017
andataeritorno 2018 albana pignoletto trebbiano macerato bora lunga 2019 spergola macerato
23 33 28 25 32 33 36
36 37 32
23 25 20 33 29 32 34 rimini ed emilia romagna
spumanti , sur lie e rifermentati in bottiglia
vini bianchi , vini rosati e vini macerati
rimini | agricola i muretti faenza (ra) | ancarani faenza (ra) | ancarani faenza (ra) | paolo francesconi
rebo 2019 rebo teroldego e merlot biagio antico 2018 sangiovese
centesimino 2018 centesimino sauvignon rosso limbecca 2016 sangiovese
20 24 28 28
vini rossi
lombardia | bonomi lomabardia | nicola gatta lombardia | faccoli
lombardia | ravarini lombardia | cà del bosco
trentino | etyssa veneto | la biancara veneto | bele casel veneto | bosco del merlo marche | col di corte
cruperdu s.a. chardonnay metodo classico
ombra cuvée chardonnay pinot nero metodo classico
franciacorta brut s.a. chardonnay pinot bianco pinot noir metodo classico
franciacorta 2013 chardonnay metodo classico
annamaria clementi 2007 chardonnay pinot bianco pinot nero metodo classico
cuvee n4 trento doc extra brut 2015 chardonnay metodo classico garg’n’go garganega durello rifermentato
asolo prosecco superiore extra dry glera metodo martinotti prosecco millesimato glera metodo martinotti
becce lacrima di morro d’alba ancestrale
46 37 42
50 170
41 29 26 26 33
spumanti , sur lie e rifermentati in bottiglia italiani
montagne de reims | jaquesson montagne de reims | alain crouveur montagne de reims | dom pérignon montagne de reims | ruinart valeé de la marne | belin valeé de la marne | belin
valeé de la marne | christophe lefevre valeé de la marne | francis orban côte des blancs | larmandier bernier loira | nathalie gaubicher heredia loira | jean pierre robinot
cuvee 743 2015 chardonnay pinot meunier pinot noir champagne blanc de noirs s.a. pinot noir pinot meunier champagne
vintage brut 2010 chardonnay pinot noir champagne
r de ruinart brut s.a. chardonnay pinot noir pinot meunier champagne bel instant s.a. pinot meunier chardonnay pinot noir champagne rosè des fables s.a. pinot meunier chardonnay champagne cuvée de reserve 2017 pinot meunier pinot noir champagne extra brut s.a. pinot meunier champagne
vielles vigne du levant premier cru 2010 chardonnay champagne peps! 2015 terrent blanc pet nat
l’opèra des vins des années folles 2015 pineau d’aunis pet nat
97 50 210 90 45 50 56 55 150 42 62
champagne , crémant e pet nat
francia
slovenia, vipaska dolina | guerila austia, burgenland | claus preisinger
castra spumante brut nature zelen pinela rebula metodo classico ancestral st. laurent st.laurent pet nat
45 40
metodo classico e pet nat del mondo
valle d’aosta | la cantina di cuneaz nadir piemonte | valli unite
lombardia | cascina maddalena veneto | la biancara
veneto | la biancara veneto | tenuta l’armonia veneto | lireos
friuli venezia giulia | necotium trentino alto adige | falkenstein trentino alto adige | falkenstein trentino alto adige | falkenstein toscana | tenuta montagnani marche | col di corte campania | alepa
calabria | masseria perugini sicilia | marco de bartoli sardegna | meigamma
pantagruel 2019 gewurtzraminer derthona 2018 timorasso capotesta 2018 turbiana sassaia 2019 garganega pico 2017 garganega
freak 2018 durello chardonnay macerato l’ombra del capitano 2019 garganega malvasia di jacopo 2018 malvasia weissburgunder 2016 pinot bianco
weissburgunder private reserve 2012 pinot bianco riesling 2017 riesling
frammenti 2018 vernaccia di san gimignano anno uno 2019 verdicchio
casa di campagna 2017 falanghina macerato vivaví bianco 2018 mantonico
vignaverde 2018 grillo
bianco II 2019 cannonau vinificato in bianco
35 32 28 32 41 36 25 28 33 39 36 26 28 28 34 30 40
vini bianchi e macerati d ’ italia
alsace | geschickt borgogna | nicolas maillet loira | domaine du carrou
loira | clos des treilles nicolas reau côtes du rhône | domaine gerin côtes du rhône | domaine gerin roussilion | domaine gauby
australia, yarra valley | patrick sullivan germania, pfalz | dr bürklin wolf germania, pfalz | dr bürklin wolf germania, mosella | clemensbusch austria, kamptal | weingut shloss gobelsburg
austria styria | weingut werlitsch austria, burgenland | meinklang
puglia | natalino del prete
provenza | château la tour de l’evêque languedoc | domaine de courbissac
le schlouk 2016 gewurztraminer riesling mâcon verzé blanc 2018 chardonnay sancerre 2019 sauvignon blanc
anjou blanc attention chenin méchant 2019 chenin blanc la loye 2016 viognier
la loye 2018 viognier
jasse 2019 muscat petits grains muscat d’alexandrie
gee dub 2018 semillon riesling trocken 2018 riesling wachenheimer riesling 2018 riesling riesling trocken 2018 riesling löss 2019 gruner veltiner
morillon vom opok 2017 morillon
burgenlandweiß 2019 gruner veltiner muscat welschriesling
prodigo 2019 negramaro
pétale de rose 2019 grenache ciansut
traverses rosé 2019 grenache mourvedre syrah
39 44 37 42 90 80 42
42 34 37 34 30
41 30
32 38 32
vini bianchi e macerati
vini bianchi e macerati del mondo
vini rosati
francia
veneto | antolini
piemonte | olek bondonio sicilia | graci
sicilia | cos
sardegna | meigamma slovenia, comen | cotar beaujolais | marcel lapierre
borgogna | domaine de roger queues languedoc | domaine de courbissac
rimini | podere dell’angelo faenza (ra) | ancarani toscana | pacina
francia preignac | château bastor lamontagne
francia sauternes | château d’yquem germania mosella | benedict loosen erben
austria kamptal | schloss gobelsburg grüner veltiner auslese 2017 ungheria | chateau pajzos
amorene della valpolicella mòropio 2016 corvina rondinella corvinone molinara
barbaresco roncagliette 2017 nebbiolo etna rosso 2018 nerello mascarese frappato 2019 frappato
meigamma rosso II 2019 cannonau teran 2017 teran
morgon 2018 gamay
borgogne envol 2018 pinot noir
traverses rouge 2018 grenache syrah mourvedre
aureum trebbiano (50cl) uvappesa centesimino (50cl)
sorpresa 2013 trebbiano malvasia (37,5cl)
sauternes bastor 2015 semillon sauvignon muscadelle (75 cl)
sauternes 1998 semillon sauvignon (75 cl)
ürziger würzgarten riesling auslese 1985 riesling (75cl) grüner veltiner (37,5cl)
tokaji 5 puttonyus 2013 furmint (50cl)
50
75 33 35 41 42 45 46 33
35 42 80 48
785 62
40
65
vini rossi
vini dolci e passiti
lombardia | ravarini
emilia romagna | cantina della volta veneto | la biancara
franciacorta 2015 chardonnay metodo classico magnum trentasei 2014 lambrusco di sorbara metodo classico magnum sassaia 2018 garganega vino bianco macerato magnum
100 76 64
