FOOD WINE DRINK GIN ALCOL FREE

(1)

FOOD WINE DRINK

GIN ALCOL

FREE

(2)

PANE SEMI INTEGRALE

ZUPPA DI CIPOLLA

Crostone di pane e formaggio Gruyère

RAPA ROSSA

pan di spagna alla rapa, spuma di burrata, garam masala e amaranto

TARTARE DI RICCIOLA

finocchio, mandorle, gel di olive verdi e rapa fermentata

BATTUTA DI MANZO

salsa al whisky torbato, liquirizia e bacon

BAO BUN

salmone marinato, kimchi di cappuccio viola e crema di caprino

BROCCOLO ROMANO ARROSTITO

salsa al cocco, curcuma, zenzero e semi misti

SEPPIE ALLA CARBONARA RAMEN DI TORTELLINI

5

6

8

14 BACCALA’ MANTECATO

croccante di zucca e uova di trota salmonata

9 10 SGOMBRO

capperi, carote e peperoni

12 OPEN TOAST

Black Angus, salsa di Foie Gras, mostarda di fichi, pecorino, olive nere e noci candite

POLLO

polveri di patate cipolla e olive nere

8 TOPINAMBUR

bbq di carote, miele, soia e pistacchio

7

13 CREMA DI MELANZANE

Labneh, za’atar, zenzero candito e biscotto speziato

7 FILETTO DI SALMONE

beurre blanc e chimichurri

16 8

7 10 15 SPAGHETTONE DI GRAGNANO

vongole veraci, burro affumicato e salvia

14 COZZE MITILLA

crema di fagioli neri, prezzemolo e peperoncino

8

(3)

Baccalà mantecato - Gastronomia Marcolin - Olive Taggiasche - Antico Frantoio Ligure - Sarde in Saor - Gastronomia Marcolin - Gamberi in Saor - Gastronomia Marcolin - Zucca in Saor e fonduta di Blue Cheese Tartare di Manzo

Burrata

Acciughe del Cantabrico

Cocotte di ricotta e parmigiano, carciofi e tartufo Zuppa di Cipolla, pane e formaggio gruyère

Open Toast, fesa di speck, salsa di foie gras, mostarda di fichi, pecorino - olive nere e noci candite

6¤

4¤

5¤

4¤

8¤

6¤

9¤

7¤

8¤

100g 50g 50g 50g 50g 50g 50g 50g 50g 50g

15¤

6¤

5¤

4¤

5¤

6¤

5¤

15¤

50g 50g 50g 50g 50g 50g 50g 50g 50g 50g 50g

4¤

5¤

4¤

7¤

5¤

15¤

PICCOLA CUCINA

Crudo Affumicato di Montagna (Ampezzo) Salame di suino nero - Nobrodi-

Salamino di capriolo - Riserva Roen - Filetto di Maiale Affumicato - Corrà - Mortandela Val di Non- Fratelli Corrà - Prosciutto Cotto - Capitelli -

Pancetta cotta - Marini - Salame di Felino - Fereoli -

Sopressa Nostrana - Brotto Egidio - Salame Valligiano - Cogollo del Cengio - Tagliere MIX

SALUMI

Rustico di Braies - Kuhschnittkase - Ortus - Latterie 3 Cime -

Floralpina - Eggemoa - Candidum - Eggemoa -

Monte Veronese D’Allevo - Eggemoa - Dolce Capriziola - Carozzi -

Blue De Moncenis - Casari Francesi Val di Susa - Grotta del Caglieron Piccolo - Fregona-

Comtè - Fort Saint Antoine - Montebbore - Fabbrica Curone -

Grotta del Fiorini - Caseificio il Fiorino - Tagliere MIX

FORMAGGI

(4)

AFTER EIGHT

CREME BBRULEE

amaretti, zucca e vaniglia

CROSTATA AL LIMONE

pistacchi e frutti di bosco

SBRISOLONA

crema inglese e marmellata di arancia amara

MOUSSE CAPRINO E LIMONE caramello e miele

5

4 5 CIOCCOLATO BIANCO, PASSION FRUIT,

CAFFE’, CASTAGNE

(5)

FIANO TENUTA MACCHIAROLA -Lizzano Taranto-

Fiano Pugliese 100%

INDOMITI RAMINGO -Colli Berici Vicenza-

Sauvignon Blanc 50%, Pinot Bianco 50%

KLABJAN -Dekani Slovenia-

Malvasia Istrana 100%

KLINEC MEDANA -Dobrovo Slovenia-

Tokaj 100%

ERBA LUNA LE LISTE -Cuneo-

Dolcetto d’Alba 100%

FERLAT GRAME -Cormons Gorizia-

Malvasia Istrana 100%

MAPPALE77 DALLE ORE -Trissino di Vicenza-

Chardonnay 50%, Pinot Grigio 45%, Riesling

LUPINC VITOVSKA -Kras-

Vitovska 100%

NANDO RE JANTAR -Dobrovo Slovenia-

Ribolla 100%

DALLE ORE PINOT NERO -Trissino di Vicenza-

Pinot nero 100%

RENCEL -Dutovlje Slovenia-

Terrano 100%

SELVADOLCE ROSSO -Bordighera Imperia-

Rossese 100%

INDOMITI LOTTAI -Colli Berici Vicenza-

Tai Rosso 100%

ARPEPE -Sondrio-

Nebbiolo 100%

PIALLI CIO BACARO -Barbarano Vicentino-

Tai rosso 100%

DALLE ORE TORQUE -Trissino di Vicenza-

Durello 100%

SINE -Povo di Trento-

Chardonnay 100%

48 ANCESTRALE BIANCO -Castello di Stefanafo Pavia-

Pinot Nero 100%

El FRISSANTE -Castelcarino Verona-

Garganega 100%

DAMIGELLA -Formigine Modena-

Trebbiano 100%

CREMANT D ALSACE KREYDENWEISS -Manduel-

Pinot Blanc, Auxerrois, Chardonnay

5 / 25

5 / 25 5 / 25 4.5 / 23 - / 30

- / 30 - / 45 - / 45

- / 35 - / 30 5 / 25 4 / 20 5 / 25 6 / 30

5 / 25

6 / 30 5 / 25

6 / 32 4 / 20 4 / 20 RIVATONDA CALALTA 2018 -Mussolente-

Cabernet Franc 74%, Merlot 26%

5 / 25

(6)

DRI NK

AMERICANO DEL BOSCO

SPRITZ BERTO

GARIBALDINO

BLABLA COCKTAIL

SEMANA BLANCA

PENICILLIN

GREEK DIARY

TERESINA SHINTARO

bitter cassis lampone ciliegia sherry fino

yuzugin pompelmo cordial limone

pompelmo bitter lampone

cocco tequila ciccolato bianco

elicrisosale bitter lime

cherry vermouth

calvados

scotch zafferano

miele zenzero

torba berto

vinosoda

yogurt greco banana bergamotto

rhum

ananas limone galliano rye whiskey porto bianco

TINTURA DI ROVERE

3¤

6¤

7¤

8¤

9¤

7¤

8¤

9¤

8¤

(7)

NADAR GIN

distilled gin

PROVENIENZA: SCOZIA, BRAEHEAD MONTROSE, COSTA EST, HIGHLAND PRODUTTORE: ARBIKIE HIGHLAND ESTATE DISTILLERY, AUTOPRODUZIONE DISTILLATO BASE: PISELLI

ALAMBICCO: POT STILL E COFFEY

BOTANICHE: GINEPRO, ANGELICA, LIQUIRIZIA, CORIANDOLO, FOGLIE DI LIME MAKRUT, LEMONGRASS.

VOL.: 43%

LISCIO - SETOSO - RINFRESCANTE

HENDRICK’S GIN

distilled gin

PROVENIENZA: SCOZIA, CONTEA DI AYR COSTA SUD-OVEST, LOWLAND PRODUTTORE: WILLIAM GRANT & SON’S, THE GIRVAN DISTILLERY DISTILLATO BASE: GRANO

ALAMBICCO: COPPER POT STILL E CARTER HEAD POT STILL

BOTANICHE: GINEPRO, ANGELICA, SCORZA DI LIMONE, SCORZA D’ARANCIA DOLCE, CAMOMILLA, CORIANDOLO, CUMINO DEI PRATI, GRANDI DEL PARADISO,

OLMARIA,PEPE LUNGO DI JAVA, RADICE DI GIAGGIOLO, FIORI DI SAMBUCO, CETRIOLO, ROSA.

VOL.: 41.4%

LIGHT - INTRIGANTE - FLOREALE

BROCKMAN

dry gin

PROVENIENZA: INGHILTERRA

PRODUTTORE: G&J DISTILLERS, AMBER BEVERAGE UK DISTILLATO BASE: GRANO

ALAMBICCO: POT STILL

BOTANICHE: GINEPRO TOSCANO, MORE, MIRTILLO, CASSIA, LIQUIRIZIA, SCORZA DI LIMONE, SCORZA

D’ARANCIA DI VALENCIA, CORIANDOLO BULGARO, ANGELICA MANDORLA, VANIGLIA, GIAGGIOLO.

VOL.: 40%

MORBIDO - ARROGANTE - FRUTTATISSIMO

PLYMOUTH GIN

dry gin

PROVENIENZA: INGHILTERRA, CONTEA DEL DEVON COSTA SUD-OVEST, PLYMOUTH PRODUTTORE: BLACK FRIARS DIDTILLERY

DISTILLATO BASE: GRANO ALAMBICCO: POST STILL

BOTANICHE: GINEPRO, CORIANDOLO, ANGELICA, SCORZA DI LIMONE, SCORZA D’ARANCIA, CARDAMOMO VERDE, CASSIA.

VOL.: 41.2%

FRESCO - ELEGANTE - RESINOSO

^{tonica 3}

7

5

7

5

(8)

PLYMOUTH NAVY STRENGHT

dry gin VOL.: 57%

FORTE - INTENSO - SPEZIATO

OPHIR

london dry gin

PROVENIENZA: INGHILTERRA, Melbury Park, Clayton, Warrington.

PRODUTTORE: QUINTESSENTIAL BRANDS DISTILLATO BASE: GRANO

ALAMBICCO: POT STILL E ALAMBICCO CONTINUO

BOTANICHE: GINEPRO, CARDAMOMO, CORIANDOLO DEL MAROCCO, CUMINO, PEPE LUNGO DI JAVA, PEPE NERO INDIANO, SCORZA D’ARANCIA DOLCE

VOL.: 40%

CARICO - ESOTICO - AFRO

SIPSMITH GIN

london dry

PROVENIENZA: INGHILTERRA, LONDRA

PRODUTTORE: SIPSMITH INDIPENDENT SPIRITS DISTILLATO BASE: GRANO

ALAMBICCO: COPPER POT STILL

BOTANICHE: GINEPRO MACEDONE, SCORZA D’ARANCIA DOLCE,

SCORZA DI LIMONE SPAGNOLO, CANNELLA DEL MADAGASCAR, CASSIA CINESE, MANDORLA AMARA SPAGNOLA, ANGELICA FRANCESE, IRIS ITALIANA,

LIQUIRIZIA SPAGNOLA, CORIANDOLO BULGARO VOL.: 41.6%

COMPLESSO - ARMONIOSO - CLASSICONE

TANQUERAY RANGPUR GIN

dry gin

PROVENIENZA: SCOZIA

PRODUTTORE: TANQUERAY GORDON & CO.

DISTILLATO BASE: GRANO ALAMBICCO: %

BOTANICHE: GINEPRO, ANGELICA, CORIANDOLO, FOGLIE DI ALLORO, LIQUIRIZIA, ZENZERO, LIME DI RANGPUR

VOL.: 41.3%

AGRUME IN PARTENZA - DURANTE - E SUL FINALE

^{tonica 3}

9

6

5

(9)

STAR OF BOMBAY

london dry

PROVENIENZA: INGHILTERRA, LAVERSTOCKE, SUD-OVEST, HAMPSHIRE PRODUTTORE: BOMBAY SPIRITS CO.

DISTILLATO BASE: GRANO ALAMBICCO: POT STILL

BOTANICHE: GINEPRO, SCORZA DI BERGAMOTTO, CORIANDOLO, CASSIA, LIQUIRIZIA, MANDORLA, ANGELICA, IRIS, SCORZA DI LIMONE, SEMI DI IBISCO VOL.: 47.5%

NITIDO - DELICATO - SECCO

WINDSPIEL GIN

london dry

PROVENIENZA: GERMANIA, RENANIA EST, ALTOPIANO EIFFEL PRODUTTORE: EIFELION GmbH

DISTILLATO BASE: PATATE EIFFEL ALAMBICCO: SEMI-CONTINUO

BOTANICHE: GINEPRO, SCORZA DI LIMONE, CORIANDOLO, CANNELLA CASSIA, ZENZERO, LAVANDA

VOL.: 47%

SOTTO BOSCO - FLOREALE - SETOSO

MONKEY 47

dry gin

PROVENIENZA: GERMANIA, SUD-OVEST DELLA FORESTA NERA, LOSSBURG PRODUTTORE: BLACK FOREST DISTILLERS

DISTILLATO BASE: GRANO

ALAMBICCO: POT STILL ( 4 DA 100L )

BOTANICHE: GINEPRO, ANGELICA, BIANCOSPINO,CALAMO AROMATICO,CAMO- MILLA, CANNELLA CASSIA, CAPRIFOGLIO, CARDAMOMO, CASSIA, CEDRO, GAROFANO, CINORRODO, CITRONELLA, CORIANDOLO, FIORI DI ACACIA, GELSOMINO, GRANI DEL PARADISO, IBISCO, LAVANDA, LIME KAFFIR, MANDOR- LA, MELISSA, MIRTILLO, MIRTILLO ROSSO, MIRTILLO AMERICANO, MONARDA, NOCE MOSCATA, PEPE LUNGO DI JAVA, PIMENTO, POMELO, PRUGNOLO SELVA- TICO, ROSA CANINA, SALVIA, SAMBUCO, SCORZA D’ARANCIA, SCORZA DI LIMONE, ZENZERO.

VOL.: 47%

COMPLESSO - BILANCIATO - CORTECCIA

^{tonica 3}

7

10

8

(10)

GIN DEL PROFESSORE A LA MADAME

cold-compound

PROVENIENZA: ITALIA, PIEMONTE, TORINO PRODUTTORE: ANTICA DISTILLERIA QUAGLIA DISTILLATO BASE: GRANO

BOTANICHE: GINEPRO, SCORZA DI LIMONE, SCORZA D’ARANCIA, TANACETO, CANNELLA, CASSIA.

VOL.: 42.9%

CALDO - AGRUMATO - SPIGOLOSO

GIN DEL PROFESSORE MENSIEUR

cold-compound

BOTANICHE: GINEPRO, ANGELICA, CAMOMILLA, ZEODARIA, LAVANDA, ùSCORZA D’ARANCIA.

VOL.: 43.7%

VANIGLIATO - ROTONDO - VECCHIO STILE

GIN DEL PROFESSORE CROCODILE

old tom

BOTANICHE: GINEPRO, SCORZA DI LIMONE, SCORZA D’ARANCIA, PIMENTO, CORIANDOLO, SAMBUCO.

VOL.: 45%

MORBIDISSIMO - VERSATILE - INUSUALE

WINDSPIEL GIN

london dry

PROVENIENZA: GERMANIA, RENANIA EST, ALTOPIANO EIFFEL PRODUTTORE: EIFELION GmbH

DISTILLATO BASE: PATATE EIFFEL ALAMBICCO: SEMI-CONTINUO

BOTANICHE: GINEPRO, SCORZA DI LIMONE, CORIANDOLO, CANNELLA CASSIA, ZENZERO, LAVANDA

VOL.: 47%

SOTTO BOSCO - FLOREALE - SETOSO

^{tonica 3}

7.5

(11)

GIN MARE

distilled gin

PROVENIENZA: SPAGNA, SUD DI BARCELLONA, ANDORRA PRODUTTORE: VILANOVA I LA GELTRU

DISTILLATO BASE: GRANO

ALAMBICCO: POT STILL E COLONNA

BOTANICHE: GINEPRO, ARANCIA AMARA DI VALENCIA,

ARANCIA DOLCE DI SIVIGLIA, BASILICO ITALIANO, CARDAMOMO, CORIANDOLO, FOGLIE DI OLIVE, ROSMARINO, TIMO, LIMONE DI LLEIDA.