Mi presento. Mi chiamo “Ristorante Pizzeria Il BÚ”. Un solo nome, tante novità. Sono un locale adatto a tutti, grandi e piccini, con due aree gioco, divise per età, che sapranno soddisfare il divertimento dei vostri bambini. Inoltre vi offro la possibilità di accedere direttamente al BOWLING.
Il BÙ è un Ristorante, Pizzeria & Grill con un menù ricco di proposte in grado di far gioire il vostro palato. I nostri hamburger targati “il BÙ’’, affiancati da fiorentine e costate Dry-Aged e dai migliori tagli nobili di carne accuratamente cucinati su GrillVapor. Dalle pizze classiche, alla Scrocchiarella e alle gustose pizze Gourmet.
La Cucina vi delizierà con piatti fatti in casa con ingredienti di prima scelta.
Il BÙ, inoltre, organizza per voi Compleanni ed Eventi, grazie anche alla presenza di uno Staff giovanile, dinamico e disponibile per farvi sentire a casa!
Tutto questo è solo l’inizio, tante novità vi stanno aspettando.
ATTENZIONE: È importante, in caso di intolleranze alimentari, avvisare il personale di sala.
COPERTO : € 1,50
Oltre che cucinare con passione e ad un’attenta selezione delle materie prime, con piacere vi comunichiamo che: Il pane che viene servito è HOMEMADE
I grissini sono HOMEMADE
Il pane degli hamburger è HOMEMADE Gli hamburger stessi sono HOMEMADE
La pasta proposta nei primi piatti è HOMEMADE Tutti i nostri dolci sono HOMEMADE
E per la gioia dei vostri bambini tutti i giorni verrà loro offerta una partita a bowling con il limite di un bambino per adulto. Il Venerdì, Sabato e Domenica questa offerta sarà valida fino alle ore 21:00 e a seconda della disponibilità delle piste.
Vi informiamo inoltre che il locale ogni giorno viene igienizzato secondo le direttive contenute nei protocolli dei decreti ANTI-COVID19. Mentre ad ogni cambio cliente tutti i tavoli vengono igienizzati con attenzione e prodotti certificati.
family restaurant
SENZA GLUTINE SENZA LATTOSIO VEGETARIANO
MENU DEL GIORNO
* I prodotti contrassegnati con asterisco potrebbero, in base alla disponibilità di mercato, essere surgelati.
SEGNALA LE INTOLLERANZE AL PERSONALE DI SALA.
menu asporto
menu asporto ANTIPASTI
GRANDE ANTIPASTO DEL “BÙ”
Culaccia di Langhirano, salame bergamasco, coppa piacentina, pancetta nostrana, taleggio nostrano, branzi, giardiniera di verdura, zucchine sott‘olio, tartara di manzo, polenta e funghi,
stracciatelle di bufala ... € 30,00 Culaccia di Langhirano con carciofi alla romana e gnocco fritto ... € 12,00 Tagliere di salumi bergamaschi (salame, pancetta, coppa)
e schiacciatina ... € 9,00 Tartara di manzo 150g con stracciatella di bufala, nocciole tostate
e salsa all’uovo ... € 13,00 Selezione di formaggi 6 pezzi fra ovini e vaccini accompagnati
da marmellate fatte in casa ... € 9,00
menu asporto
menu asporto PRIMI
* I prodotti contrassegnati con asterisco potrebbero, in base alla disponibilità di mercato, essere surgelati.
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* Il pesce di questo menu potrebbe essere congelato, a secondo della disponibilità di mercato.
Gentili clienti,
con piacere comunichiamo che la pasta in questo menù è prodotta da noi
CARNE
Casoncelli alla bergamasca fatti in casa
ravioli di carne, pancetta, burro e salvia ... € 10,00 Maccheroncini al torchio fatti da noi alla calabrese,
pomodoro fresco e olive taggiasche, polpettine di carne
leggermente piccanti ... € 10,00
VEGETARIANI
Spaghetti trafilati al bronzo fatti in casa con pomodorini,
pistacchio di Bronte e riduzione di aceto balsamico ... € 9,00 Risotto carnaroli con funghi porcini e prezzemolo fritto * ... € 10,00
PESCE
Maccheroncini tricolore al ragù di gamberetti e zenzero * ... € 12,00
menu asporto
menu asporto HAMBURGER
BÙ-FALINO
Carne di bufalo da 230 g, mozzarella di bufala, pancetta croccante,
insalata e maionese * ... € 16,00
CHEESEBURGER
150 g di carne scottona, formaggio, insalata, pane e maionese ... € 10,00
VEGETARIANO
Lenticchie, tofu, verdure alla griglia e riduzione di aceto balsamico € 10,00
CHICK’N BURGER
Pollo 150 g, insalata, pomodoro e maionese ... € 10,00
IRLANDESE
Carne scottona irlandese 200 g con pomodoro, cetriolo, maionese
aromatizzata (alla cipollina), formaggio fuso e insalata croccante ... € 14,00
CAMPANO
150 g di carne scottona, friarielli, pomodorini, stracciatella
e maionese ... € 12,00
ESAGERATO
2 hamburger da 200 g di carne scottona, doppia pancetta croccante,
cipolla croccante, insalata pomodoro e maionese ... € 18,00
PORK AND BURGER
Salamella, maionese, ketchup, peperoni e cipolle ... € 10,00 P.S.: Tutti i nostri hamburger sono accompagnati da patatine fritte, con pane e salsa barbecue fatte da noi.
TUTTI GLI HAMBURGER SONO DISPONIBILI CON IMPASTO SENZA GLUTINE AGGIUNGENDO € 1,50 (TRANNE IL “VEGETARIANO”)
DIAMO LA POSSIBILITÀ DI FARE UNA VARIAZIONE AD HAMBURGER, IL CUI COSTO VARIA DA € 1,00 A € 2,00
menu asporto
menu asporto INSALATONE
POLENTE
CONTORNI
* I prodotti contrassegnati con asterisco potrebbero, in base alla disponibilità di mercato, essere surgelati.
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INSALATINA DEL ”BÙ”
Misticanza, carote, pomodori, radicchio, olive nere, uova sode,
tonno e mozzarelline ... € 8,00
CAESAR SALAD
Insalata croccante, mandorle e pane tostati, lamelle di parmigiano,
petto di pollo tiepido e salsa caesar ... € 11,00
GORLAGO
Misticanza, sfilacci di cavallo, fior di cappero di Pantelleria,
pomodorini e mozzarelline ... € 10,00
LA CONTADINA
Polenta rustica, salamella, zola o taleggio e porcini ... € 10,00 Polenta e porcini ... € 8,00 Polenta e strinù ... € 7,00 Polenta ... € 3,00
INSALATA MISTA
Misticanza, radicchio rosso, carote julien e pomodori ... € 4,00
INSALATA VERDE
Insalata croccante ... € 3,00 Fagioli con cipolle ... € 3,00 Patatine fritte ... € 3,00 Polenta morbida ... € 3,00 Verdure alla griglia (melanzane, zucchine, peperoni) ... € 4,00
menu asporto
menu asporto PESCE
FRITTI
GRAN FRITTO DI PARANZA
Anelli di calamaro, pesciolini, gamberetti, filetti di pesce
e gamberone
*
... € 13,00 Anelli di calamari fritti*
... € 15,00 Tagliata di tonno con pomodorini e spinacini saltati,riduzione aceto balsamico ... € 15,00
menu asporto
menu asporto CARNE
DA NOI POTRETE GUSTARVI CARNE DRY-AGED
Il Dry-aging è una tecnica di lunga frollatura della carne in osso a temperatura controllata. Un tempo molto diffusa, la tecnica della frollatura della carne in osso è pressoché scomparsa. Da qualche tempo, tuttavia, i gourmet chiedono il prodotto frollato a secco perché, con questa tecnica, la carne, nell’arco di poche settimane, cede fino al 20% di liquidi. Tale processo concentra i sapori nel muscolo, conferendo alla carne un sapore stagionato, unico ed indimenticabile. La frollatura è un processo di riposo delle fibre durante il quale gli enzimi naturalmente presenti scompongono alcune proteine, rendendo tenero e raffinato il prodotto finale. Durante questo periodo di stagionatura, la carne perde acqua e conquista il suo inconfondibile aroma.
Le nostri carni dry-aged partono da un minimo di frollatura di 20 giorni, durante la permanenza in vetrina continua la sua regolare maturazione.
LA CARNE VERRÀ TAGLIATA AL MOMENTO DELLA SCELTA
• RAZZA CHIANINA
Costata € 6,50/hg Fiorentina € 8,00/hg
• RAZZA SCOTTONA “POLONIA“ 3° grado di marezzatura Costata € 5,50/hg Fiorentina € 7,00/hg
• RAZZA SCOTTONA “POLONIA” 4° grado di marezzatura Costata € 5,50/hg Fiorentina € 6,50/hg
P.S.: Tutti i nostri tagli Dry Aged sono accompagnati da un piccolo antipasto di salumi misti
P.S.: Tutte le nostre carni sono accompagnate da salsa barbecue fatta da noi
menu asporto
menu asporto GRIGLIA
MANZO
Costata manzetta Polonia, carne con una marezzatura medio alta
e saporita, dal gusto deciso, 600 g ... € 26,00 Filetto di manzo irlandese 250 g, carne tenera dal sapore intenso .. € 24,00 Tagliata di manzo tedesco dal sapore delicato, 250 g, rucola e grana € 16,00 Controfiletto di cavallo argentino, 300g ... € 12,00 N.B.: Tutti i piatti saranno serviti con patate al forno
POLLO
Galletto amburghese da 600 g ... € 12,00 Petto di pollo nostrano alla griglia, Azienda agricola “Alberti“ ... € 9,00
MAIALE
Gran Spiedone di maiale fatto da noi 25 cm ... € 12,00 Costine di maiale nostrane, Azienda agricola “Alberti“ ... € 10,00
PIATTI CONSIGLIATI PER 2 PERSONE
GRIGLIATONA DI MAIALE
Coppa, spiedini, salamelle, tomahawk di maiale, costine ... € 28,00 Con l’aggiunta di antipasto di salumi, focaccia scrocchiarella,
polenta e patate al forno ... € 35,00
STRIKE
Costata manzo da 600 g, filetto 250 g e roast-beef di manzo 250 g € 50,00
FILETTO DI MANZO ALLA CHATEAUBRIAND
600 g carne morbida saporita servita al sangue ... € 48,00 TUTTI I PRODOTTI DI QUESTA PAGINA SONO
SENZA GLUTINE
menu asporto
menu asporto MENU BAMBINI
* I prodotti contrassegnati con asterisco potrebbero, in base alla disponibilità di mercato, essere surgelati.
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RICORDIAMO CHE AI VOSTRI BAMBINI TUTTI I GIORNI VERRÀ OFFERTA UNA PARTITA A BOWLING CON IL LIMITE DI UN BAMBINO PER ADULTO.
Il Venerdì, Sabato, Domenica, festivi e prefestivi questa offerta sarà valida fino alle ore 21.00 e a seconda della disponibilità delle piste.
2 PORTATE A SCELTA AL COSTO DI € 8,00 ANTIPASTO
Prosciutto cotto Prosciutto crudo “Parma“
Salame nostrano
PRIMI
Pasta al pomodoro Pasta al ragù Pasta in bianco
SECONDI
Milanese di pollo 100 g Bistecca di manzo 100 g Mini hamburger 100 g
Petto di pollo 100 g
Wūrstel di pollo 2 pz
LE NOSTRE PIZZE menu asporto
menu asporto
Di pizze ce ne sono tante in giro, ma...
Con la preziosa collaborazione dell’Accademia della Pizza by Laura Catering (nostro partner) che con passione, costanza e un continuo studio e ricerca di nuove miscele di farine nonché tecniche di impasto ci permette di offrirvi una pizza ai massimi livelli di bontà e digeribilità.
DESCRIZIONE IMPASTI
PIZZA CLASSICA: Impasto diretto con lievito naturale ed una selezione dei migliori grani europei. Il rispetto dei tempi di maturazione rendono la pizza digeribile e fragrante, il lievito naturale conferisce un bouquet di profumi e sapori ampio ed il sale Presal la rende fonte di iodio.
Una farina di tipo 1 ci permette di offrirvi un prodotto più equilibrato, sano e digeribile. La fibra alimentare in essa contenuta aiuta a mantenere una corretta funzionalità intestinale, diminuire il colesterolo e ridurre il glucosio nel sangue, grazie alle parti esterne del chicco di frumento, la crusca, maggiore sarà l’ apporto di Sali minerali e vitamine.
NOSTRANO PIZZA (INTEGRALE): La miscela “Nostrano Pizza” è costituita da diversi tipi di farine ottenute da sementi 100% italiane, coltivate sul territorio italiano. Una parte è costituita dalla farina di grano tenero delle varietà Mieti, Bologna e Misto Rosso conferite dagli agricoltori dell’Emilia Romagna. 50%
di sale in meno per combattere le malattie cardiovascolari, fonte di fibra e fonte di iodio.
+
€ 2,00SCROCCHIARELLA: Tipica pizza in pala romana con impasto indiretto ad alta idratazione e digeribilità grazie al lievito naturale e grani italiani. L’utilizzo di sale Presal rende il prodotto fonte di iodio.
Un prodotto leggerissimo, ricco di profumi e sapori che solo il lievito madre può dare.
+
€ 2,00IMPASTO RUSTICO: In questo caso la miscela classica è stata arricchita in maniera decisa da segale, avena ed orzo che conferiscono un colore marrone ed un sapore intenso unito a semi di lino, girasole e sesamo la rendono briosa.
Fonte di iodio grazie a Presal, sale con iodio protetto.
+
€ 4,00IMPASTO SENZA GLUTINE: Farine appositamente studiate senza glutine, legate da addensanti ed arricchite con fibre vegetali. Possibili tracce di glutine.
+
€ 2,00DIAMO LA POSSIBILITÀ DI FARE UNA VARIAZIONE A PIZZA, IL CUI COSTO VARIA DA € 1,00 A € 2,00
menu asporto
menu asporto PIZZE DEL BÙ
OGNI NOSTRA PIZZA PUÒ ESSERE PREPARATA CON IMPASTI DIVERSI:
NOSTRANO PIZZA (INTEGRALE)
+
€ 2,00 SCROCCHIARELLA+
€ 2,00IMPASTO RUSTICO
+
€ 4,00 IMPASTO SENZA GLUTINE+
€ 2,00MARGHERITA
... € 5,50 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate,basilico fresco
MARINARA
... € 5,00 Pomodoro pelato italiano, origano di Pantelleria, olio all’aglioQUATTRO FORMAGGI
... € 7,00 Mozzarella fior di latte Km0 Seriate, taleggio, gorgonzola, Grana PadanoQUATTRO STAGIONI
... € 8,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate,prosciutto cotto Presal, funghi champignon qualità Cremino italiano Verona, carciofi a fettine pugliesi, olive Riviera denocciolate Liguria, origano di Pantelleria
CIPOLLE
... € 6,50 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate,pancetta affumicata cubettata, cipolla caramellata rossa, emulsione di olio Evo, prezzemolo ed aglio
ROMANA
... € 8,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate,alici italiane Sicilia, capperi di Pantelleria, olive Riviera denocciolate Liguria, origano di Pantelleria
NAPOLI
... € 8,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte in Km0 Seriate,alici italiane Sicilia, origano di Pantelleria
DIAVOLA
... € 7,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate,spianata calabra piccante
PROSCIUTTO
... € 6,50 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate,Prosciutto cotto
* I prodotti contrassegnati con asterisco potrebbero, in base alla disponibilità di mercato, essere surgelati.
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menu asporto
menu asporto PIZZE DEL BÙ
PROSCIUTTO E FUNGHI
... € 7,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate,funghi champignon qualità Cremino italiano Verona, prosciutto cotto
CAPRICCIOSA
... € 8,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate,prosciutto cotto Presal, funghi champignon qualità Cremino italiano Verona, carciofi a fettine pugliesi
FRUTTI DI MARE
... € 11,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate,frutti di mare, emulsione di olio Evo, prezzemolo ed aglio
*
GAMBERI E ZUCCHINE
... € 10,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate,zucchine, gamberi Argentini
MARI E MONTI
... € 11,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate,frutti di mare, porcini, emulsione di olio Evo, prezzemolo ed aglio
*
VEGETARIANA
... € 7,50 Pomodoro pelato italiano a filetti, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, melanzane, zucchine e peperoni grigliatiFRIARIELLI
... € 8,00 Mozzarella fior di latte Km0 Seriate, salsiccia, friarielli,provola di bufala affumicata
BUFALINA
... € 8,50 Pomodoro pelato italiano, mozzarella di bufala artigianale La Baronia,emulsione al basilico
PROSCIUTTO CRUDO
... € 9,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate,prosciutto crudo
OGNI NOSTRA PIZZA PUÒ ESSERE PREPARATA CON IMPASTI DIVERSI:
NOSTRANO PIZZA (INTEGRALE)
+
€ 2,00 SCROCCHIARELLA+
€ 2,00+ +
menu asporto menu asporto
* I prodotti contrassegnati con asterisco potrebbero, in base alla disponibilità di mercato, essere surgelati.
SEGNALA LE INTOLLERANZE AL PERSONALE DI SALA.
PIZZE DEL BÙ
TONNO
... € 7,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate,tonno all’olio di oliva
TONNO E CIPOLLE
... € 8,00 Pomodoro pelato italiano a filetti, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, tonno italiano, cipolla caramellata rossaAMERICANA
... € 7,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate,würstel di puro suino, patatine fritte
TIROLESE
... € 9,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate,speck, porcini
VALTELLINESE
... € 11,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate,funghi porcini, bresaola, rucola, grana a scaglie
PERE GORGONZOLA E NOCI
... € 8,50 Mozzarella fior di latte Km0 Seriate, gorgonzola, noci, pereGENOVESE
... € 10,00 Pesto di basilico, mozzarella fior di latte in acqua Km0 Seriate,pomodorini freschi, olive Riviera denocciolate Liguria, pinoli, Grana Padano
CRUDO E PORCINI
... € 12,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate,prosciutto crudo Presal, porcini
CALZONE LISCIO
... € 7,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate,prosciutto cotto Presal
OGNI NOSTRA PIZZA PUÒ ESSERE PREPARATA CON IMPASTI DIVERSI:
NOSTRANO PIZZA (INTEGRALE)
+
€ 2,00 SCROCCHIARELLA+
€ 2,00IMPASTO RUSTICO
+
€ 4,00 IMPASTO SENZA GLUTINE+
€ 2,00menu asporto
menu asporto PIZZE DEL BÙ
PIZZE GOURMET
BOLOGNA
... € 16,00 Mortadella con pistacchi, pesto di pistacchio, burrata di bufala La Baronia, crema all’aceto balsamico, olio extravergine di olivaGAMBERO E AVOCADO
... € 16,00 Crema guacamole, stracciatella di bufala La Baronia,gambero argentino sgusciato, granella di pistacchio
*
CRUDO E BURRATA
... € 16,00 Mozzarella, carciofi, prosciutto crudo di Parma, burrata, salsa al basilicoCALZONE FARCITO
... € 8,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate,prosciutto cotto, funghi champignon qualità Cremino italiano Verona, carciofi a fettine pugliesi
CALZONE APERTO CLASSICO
... € 12,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, insalata, pomodoro fresco, mozzarella di bufala campana DOP, prosciutto crudo, Grana Padano a scaglieCALZONE APERTO IL BÙ
... € 12,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate,patatine fritte, spiedini di salsiccia
OGNI NOSTRA PIZZA PUÒ ESSERE PREPARATA CON IMPASTI DIVERSI:
NOSTRANO PIZZA (INTEGRALE)
+
€ 2,00 SCROCCHIARELLA+
€ 2,00+ +
menu asporto
menu asporto I VINI ROSSI
TRENTINO ALTO ADIGE
Merlot - Az. Agr. “Nals e Magred” D.O.C.G. 13,5° ... € 18,00 Pinot nero - Az. Agr. “San Michele” D.O.C. 13° ... € 20,00
VENETO
Valpolicella Ripasso - Az. Agr. “Corteforte” D.O.C. 14° ... € 22,00 Amarone della Valpolicella - Az. Agr. “Corteforte” D.O.C.G. ... € 45,00 Amarone Riserva - Az. Agr. “Corteforte” D.O.C.G. 16° ... € 70,00 calice ... € 10,00
LOMBARDIA
Ronchedone - Az. Agr. “Ca’ dei Frati” D.O.C. 14° ... € 25,00 calice .... € 5,00 Franciacorta - Az. Agr. “Ferghettina” D.O.C. 12,5° ... € 18,00 Valcalepio - Az. Agr. “Il Cipresso” D.O.C. 12° ... € 18,00 Montenetto Rosso Bio - Az. Agr. “Barone Pizzini” I.G.T. 14° ... € 15,00
PIEMONTE
Nebbiolo Occhetti - Az. Agr. “Prunotto” D.O.C. ... € 25,00 Dolcetto d’Alba - Az. Agr. “Prunotto” D.O.C. ... € 19,00 Barolo Bricco - Az. Agr. “Lodali” D.O.C.G. 15,5° ... € 43,00
TOSCANA
Rosso di Montalcino - Az. Agr. “Banfi” D.O.C. 15° ... € 20,00 Morellino di Scansano - Az. Agr. “Poderi” D.O.C.G. 14,5° ... € 18,00 Brunello di Montalcino - Az. Agr. “Banfi” D.O.C.G. 14° ... € 45,00 calice ... € 7,00
PUGLIA
Primitivo Critera - Az. Agr. “Schola Sermenti” I.G.T. 13,5° ... € 15,00 Nerio Riserva - Az. Agr. “Schola Sermenti” D.O.C. 14° ... € 20,00
menu asporto
menu asporto I VINI BIANCHI
ALTO ADIGE
Sauvignon Ihan - Az. Agr. “San Michele Appiano” D.O.C. 13,5° ... € 20,00 Gewurztraminer - Az. Agr. “Nals e Magred” D.O.C. 13° ... € 15,00 Chardonnay - Az. Agr. “St. Michael - Eppan” D.O.C. 14° ... € 38,00 calice .... € 6,00
LOMBARDIA
Lugana Le Crete - Az. Agr. “Ottella” D.O.C. 12,5° ... € 25,00 calice ... € 4,00 Lugana - Az. Agr. “Ca’ dei Frati” D.O.C. 13° ... € 18,00 Franciacorta - Az. Agr. “Ferghettina” D.O.C. 12,5° ... € 15,00 Valcalepio - Az. Agr. “Il Cipresso” D.O.C. 13,5° ... € 18,00 calice ... € 3,00 Montenetto Bianco - Az. Agr. “Barone Pizzini” I.G.T. 13,5° ... € 18,00
FRIULI VENEZIA GIULIA
Chardonnay - Az. Agr. “Livon” D.O.C. 12,5° ... € 20,00 Ribolla Gialla - Az. Agr. “Livon” D.O.C. 13° ... € 22,00
CAMPANIA
Greco di Tufo - Az. Agr. “I Feudali” D.O.C.G. 12,5° ... € 18,00 Falanghina - Az. Agr. “I Feudali” D.O.C.G. 12,5° ... € 15,00
menu asporto
menu asporto BOLLICINE
FRANCIACORTA
Brut - Az. Agr. “Contadi Castaldi” D.O.C.G. 12,5° ... € 30,00 Saten - Az. Agr. “Quadra” D.O.C.G. 12° ... € 35,00 PreStige - Az. Agr. “Ca’ del Bosco” D.O.C.G. 12° ... € 40,00
VENETO
Valdobbiadene - Az. Agr. “Bortolomiol” D.O.C.G. 11,5° ... € 20,00
CHAMPAGNE
Moët & Chandon Reserve Imperial ... € 60,00 Sophie Baron ... € 45,00
VINI DOLCI
PELLEGRINO
Passito di Pantelleria ... € 25,00 Lodali Moscato d’Asti ... € 15,00
BIRRE SENZA GLUTINE
ESTRELLA DAURA SENZA GLUTINE
Damm, ha reso possibile una grande innovazione grazie alla ricerca e all'impegno sociale. È nata così Daura in collaborazione con l'Unità del Glutine del Centro Superiore di Ricerche Scientifiche il massimo ente pubblico di ricerca in Spagna. Grazie alle tecnologie più avanzate, Daura è una vera birra in grado di garantire un contenuto di glutine inferiore a 6 parti per milione (il limite per i celiaci è inferiore a 20 p.p.m.). DAURA, dedicata ai celiaci, è gradita a chi ama una birra ideale tra sapore e leggerezza.
Provenienza: Spagna Fermentazione: Bassa Stile: Lager Colore: Giallo paglierino Alcol: 5,4%
Litri: 0,33
ESTRELLA DAURA SENZA GLUTINE
Damm ha reso possibile una grande innovazione grazie alla ricerca e all’impegno so- ciale. È nata così Daura in collaborazione con l’Unità del Glutine del Centro Superiore di Ricerche Scientifiche, il massimo ente pubblico di ricerca in Spagna. Grazie alle tecnologie più avanzate, Daura è una vera birra in grado di garantire un contenuto di glutine inferiore a 6 parti per milione (il limite per i celiaci è inferiore a 20 p.p.m.). DAU- RA, dedicata ai celiaci, è gradita a chi ama una birra ideale tra sapore e leggerezza.
Provenienza: Spagna Fermentazione: Bassa Stile: Lager
Colore: Giallo paglierino Alcol: 5,4%
Litri: 0,33
€ 4,50
CAULIER BLONDE GLUTEN FREE
Di colore biondo, i sentori al palato vengono dagli agrumi, coriandolo e bucce d'arancio tipici della tradizione belga. Al palato una sensazione di freschezza data dalla lavorazione dei luppoli e dall'assenza di zucchero.
Provenienza: Belgio Fermentazione: Alta Stile: Belgian Ale Colore: Giallo dorato Alcol: 6,8%
Litri: 0,33
CAULIER BLONDE GLUTEN FREE
Di colore biondo, i sentori al palato vengono dagli agrumi, coriandolo e bucce d’a- rancio tipici della tradizione belga. Al palato una sensazione di freschezza data dalla lavorazione dei luppoli e dall’assenza di zucchero.
Provenienza: Belgio Fermentazione: Alta Stile: Belgian Ale
Colore: Giallo dorato Alcol: 6,8%
Litri: 0,33
€ 4,50
MAGIC ROCK FANTASMA GLUTEN FREE
Carica di note resinose (dank) e tropicali, succosa al punto giusto, Fantasma viene brassata utilizzando malto Golden Promise, Frumento e Cara Munich, così da creare un corpo morbido ma equilibrato. Per i luppoli, la scelta è ricaduta su un uso giudizioso del Magnum, così da restituire un'equilibrata base amara all'esplosività fruttata del Citra T90 (sia in whirpool che in dry hopping). Fruttata allo stremo, resinosa quanto basta, mantiene comunque una pericolosa beverinità. Fantasma è la prima birra Gluten Free a venir prodotta da Magic Rock, grazie all'utilizzo dell'enzima Brewers Clarex.
Provenienza: Inghilterra Fermentazione: Alta Stile: IPA Colore: Giallo dorato Alcol: 6,5%
Litri: 0,33
MAGIC ROCK FANTASMA GLUTEN FREE
Carica di note resinose (dank) e tropicali, succosa al punto giusto, Fantasma viene brassata utilizzando malto Golden Promise, Frumento e Cara Munich, così da creare un corpo morbido ma equilibrato. Per i luppoli, la scelta è ricaduta su un uso giudizio- so del Magnum, così da restituire un’equilibrata base amara all’esplosività fruttata del Citra T90 (sia in whirpool che in dry hopping). Fruttata allo stremo, resinosa quanto basta, mantiene comunque una pericolosa beverinità. Fantasma è la prima birra Glu- ten Free a venir prodotta da Magic Rock, grazie all’utilizzo dell’enzima Brewers Clarex.
Provenienza: Inghilterra Fermentazione: Alta Stile: IPA
Colore: Giallo dorato Alcol: 6,5%
Litri: 0,33
€ 5,50
menu asporto
menu asporto
CORSENDONK BLANCHE
Birra dal colore giallo paglierino opalescente e schiuma compatta e di media persistenza.I profumi sono quelli classici dello stile blanche:bucce d'agrume,spezie,coriandolo,frumento e lieviti,mentre in bocca è abbastanza asciutta citrica e richiama la spezie esaminate all'olfatto.Birra sapientemente luppolata,mai amara e con un tono di acidità.
Provenienza: Belgio Fermentazione: Alta Stile: Blanche Colore: Giallo paglierino Alcol: 4,8%
Litri: 0,33 | 0,75
CORSENDONK PATER DUBBEL
Birra dal color marrone scuro con una schiuma beige abbondante e persistente.Il bouquet olfattivo è intenso e complesso:frutta matura,caramello,cioccolato,nocciola,lievito.Al palato,la birra è di media effervescenza con un buon bilanciamento tra l'amarezza,i sentori di frutta,il pane tostato,la liquirizia,il caffè ed il caramello.Lasciando scaldare la birra nel bicchiere,ogni sorso è un nuovo sapore.
Provenienza: Belgio Fermentazione: Alta Stile: Dubbel Colore: Ebano Alcol: 6,5%
Litri: 0,33 | 0,75
CORSENDONK BLANCHE
Birra dal colore giallo paglierino opalescente e schiuma com- patta e di media persistenza. I profumi sono quelli classici del- lo stile blanche: bucce d’agrume, spezie, coriandolo, frumen- to e lieviti, mentre in bocca è abbastanza asciutta citrica e richiama la spezie esaminate all’olfatto. Birra sapientemente luppolata, mai amara e con un tono di acidità.
Provenienza: Belgio Fermentazione: Alta Stile: Blanche
Colore: Giallo paglierino Alcol: 4,8%
Litri: 0,75
€ 12,00
BIRRIFICIO ITALIANO TIPOPILS
Iniziale profumo di luppolo agrumato ed erbaceo con note di lievito fresco e poi subito arrivano dal malto profumi mielosi e di cereale insieme ad un floreale di camomilla e tarassaco.
Schiuma abbondante, fine e compatta molto persistente. In bocca una fugace punta di dolce lascia presto spazio ad un amaro diffuso che stuzzica le mucose boccali. Buona frizzan- tezza e corpo deciso. Birra di grande carattere nella sua ap- parente semplicità. Il poco alcol e la beverinità fanno sì che spesso risulti difficile evitare di berne un’altra.
Provenienza: Italia Fermentazione: Bassa Stile: Pilsner
Colore: Giallo dorato Alcol: 5,2%
Litri: 0,33
€ 5,00
CORSENDONK PATER DUBBEL
Birra dal color marrone scuro con una schiuma beige abbon- dante e persistente. Il bouquet olfattivo è intenso e complesso:
frutta matura, caramello, cioccolato, nocciola, lievito. Al palato, la birra è di media effervescenza con un buon bilanciamento tra l’amarezza, i sentori di frutta, il pane tostato, la liquirizia, il caffè ed il caramello. Lasciando scaldare la birra nel bicchiere, ogni sorso è un nuovo sapore.
Provenienza: Belgio Fermentazione: Alta Stile: Dubbel Colore: Ebano Alcol: 6,5%
Litri: 0,75
€ 12,00
BIRRE IN BOTTIGLIA
BIRRIFICIO ITALIANO TIPOPILS
Iniziale profumo di luppolo agrumato ed erbaceo con note di lievito fresco e poi subito arrivano dal malto profumi mielosi e di cereale insieme ad un floreale di camomilla e tarassaco. Schiuma abbondante, fine e compatta molto persistente. In bocca una fugace punta di dolce lascia presto spazio ad un amaro diffuso che stuzzica le mucose boccali. Buona frizzantezza e corpo deciso. Birra di grande carattere nella sua apparente semplicità. Il poco alcol e la beverinità fanno sì che spesso risulti difficile evitare di berne un'altra.
Provenienza: Italia Fermentazione: Bassa Stile: Pilsner Colore: Giallo dorato Alcol: 5,2%
Litri: 0,33 | 0,75
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CORSENDONK AGNUS TRIPEL
Si presenta con una schiuma abbondante ed un colore giallo dorato.L' aroma è di frutta(pera,mela,banana)e spezie, il corpo è robusto e intenso grazie al suo grado alcolico. Oltre al gusto speziato e finemente luppolato ritroviamo i profumi dell'aroma,mentre nel finale prevale una nota d'amaro di media persistenza
Provenienza: Belgio Fermentazione: Alta Stile: Tripel Colore: Giallo dorato Alcol: 7,5%
Litri: 0,33 | 0,75
GREVENSTEINER HELL
La birra chiara Grevensteiner Hell, dalla lieve torbidità naturale, seduce a prima vista per la lucentezza del suo color paglierino e per la persistenza del suo compatto cappello di schiuma. Al palato, nel profi lo predominano fresche note fruttate, arricchite da un finissimo aroma di malto. Già la prima sorsata ne rivela il corpo gradevolmente dolce e snello. Lequilibrato amaro del luppolo e una delicata frizzantezza completano la piacevole esperienza per il palato.
Provenienza: Germania
CORSENDONK AGNUS TRIPEL
Si presenta con una schiuma abbondante ed un colore giallo do- rato. L’aroma è di frutta (pera, mela, banana) e spezie, il corpo è robusto e intenso grazie al suo grado alcolico. Oltre al gusto speziato e finemente luppolato ritroviamo i profumi dell’aroma, mentre nel finale prevale una nota d’amaro di media persistenza.
Provenienza: Belgio Fermentazione: Alta Stile: Tripel
Colore: Giallo dorato Alcol: 7,5%
Litri: 0,75
€ 12,00
BIRRIFICIO ITALIANO BIBOCK
Colore ambrato aranciato, schiuma abbondante e compatta molto persistente. Naso fresco e profumato di albicocca, pe- sca e frutti di bosco con luppolo erbaceo, speziato e resinoso tipicamente english. Il malto porta sentori di nocciola, cara- mello e miele di castagno. In bocca il dolce e il corpo ricco e pieno, lasciano spazio all’amaro e al retrogusto ancora più complesso e generoso dell’olfatto. Fresca e ricca ma al con- tempo pericolosamente beverina, rappresenta un eccellente esempio di equilibrio tra carattere e bevibilità.
Provenienza: Italia Fermentazione: Bassa Stile: Bock
Colore: Ambrato Alcol: 6,2%
Litri: 0,33
€ 5,00
GREVENSTEINER HELL
La birra chiara Grevensteiner Hell, dalla lieve torbidità naturale, seduce a prima vista per la lucentezza del suo color paglierino e per la persistenza del suo compatto cappello di schiuma. Al palato, nel profilo predominano fresche note fruttate, arricchi- te da un finissimo aroma di malto. Già la prima sorsata ne ri- vela il corpo gradevolmente dolce e snello. L’equilibrato amaro del luppolo e una delicata frizzantezza completano la piacevole esperienza per il palato.
Provenienza: Germania Fermentazione: Bassa Stile: Hell
Colore: Giallo paglierino Alcol: 5,2%
Litri: 0,50
€ 5,00
BIRRE IN BOTTIGLIA
BIRRIFICIO ITALIANO BIBOCK
Colore ambrato aranciato, schiuma abbondante e compatta molto persistente. Naso fresco e profumato di albicocca, pesca e frutti di bosco con luppolo erbaceo, speziato e resinoso tipicamente english. Il malto porta sentori di nocciola, caramello e miele di castagno. In bocca il dolce e il corpo ricco e pieno, lasciano spazio all'amaro e al retrogusto ancora più complesso e generoso del l'olfatto. Fresca e ricca ma al contempo pericolosamente beverina, rappresenta un eccellente esempio di equilibrio tra carattere e bevibilità.
Provenienza: Italia Fermentazione: Bassa Stile: Bock Colore: Ambrato Alcol: 6,2%
Litri: 0,33 | 0,75
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SAMBROOKS BATTERSEA IPA
Battersea IPA vuole essere una tipica IPA londinese ma infusa con una mix esplosivo di varietà di luppoli americane (Chinook, Citra e Galaxy). Questo riesce a bilanciare le morbide note di caramello proprie di una IPA con delle fresche note agrumate e fruttate capaci di accompagnarci fino al lungo finale luppolato.
Provenienza: Inghilterra Fermentazione: Alta Stile: IPA
Colore: Ambrato Alcol: 6,2%
Litri: 0,33
SAMBROOKS PUMPHOSE PALE ALE
Il nome viene da una storica Pumphouse Tower costruita in epoca Vittoriana nel parco di Battersea (antistante il Birrificio) per ospitare la pompa necessaria per far ricircolare l'acqua del lago del parco.
Oggi la Pumphouse Pale Ale è la chiara più amata di casa Sambrooks. Ricca di note luppolate, si inspira alle Pale Ale d'oltre oceano, mantenendo però salde le sue radici nel cuore di Londra in fatto d' equilibrio e facilità di bevuta.
Provenienza: Inghilterra Fermentazione: Alta Stile: Pale Ale Colore: Giallo dorato Alcol: 4,2%
Litri: 0,50
SAMBROOKS BATTERSEA IPA
Battersea IPA vuole essere una tipica IPA londinese ma infusa con un mix esplosivo di varietà di luppoli americani (Chinook, Citra e Galaxy). Questo riesce a bilanciare le morbide note di ca- ramello proprie di una IPA con delle fresche note agrumate e fruttate capaci di accompagnarci fino al lungo finale luppolato.
Provenienza: Inghilterra Fermentazione: Alta Stile: IPA
Colore: Ambrato Alcol: 6,2%
Litri: 0,33
€ 5,00
GREVENSTEINER ORIGINAL
La birra Grevensteiner Original non filtrata, naturalmente tor- bida, è una gradevole birra artigianale prodotta con acqua di sorgente morbida e luppolo lavorato subito dopo la raccolta.
I malti tipici della tradizione conferiscono alla birra il caratte- ristico splendore ambrato e l’aroma amabile. Fabbricata nel pieno rispetto dei requisiti di purezza della tradizione birraia tedesca.
Provenienza: Germania Fermentazione: Bassa Stile: Keller
Colore: Ambrato scarico Alcol: 5,2%
Litri: 0,50
€ 5,00
SAMBROOKS PUMPHOUSE PALE ALE
Il nome viene da una storica Pumphouse Tower costruita in epoca Vittoriana nel parco di Battersea (antistante il Birrificio) per ospitare la pompa necessaria per far ricircolare l’acqua del lago del parco. Oggi la Pumphouse Pale Ale è la chiara più amata di casa Sambrooks. Ricca di note luppolate, si ispira alle Pale Ale d’oltreoceano, mantenendo però salde le sue radici nel cuore di Londra in fatto d’equilibrio e facilità di bevuta.
Provenienza: Inghilterra Fermentazione: Alta Stile: Pale Ale Colore: Giallo dorato Alcol: 4,2%
Litri: 0,50
€ 6,00
BIRRE IN BOTTIGLIA
GREVENSTEINER ORIGINAL
La birra Grevensteiner Original non fi ltrata, naturalmente torbida, è una gradevole birra artigianale prodotta con acqua di sorgente morbida e luppolo lavorato subito dopo la raccolta. I malti tipici della tradizione conferiscono alla birra il caratteristico splendore ambrato e l'aroma amabile. Fabbricata nel pieno rispetto dei requisiti di purezza della tradizione birraia tedesca.
Provenienza: Germania Fermentazione: Bassa Stile: Keller
Colore: Ambrato scarico Alcol: 5,2%
Litri: 0,50
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TOCCALMATTO ZONA CESARINI
Birra di bandiera del birrificio Toccalmatto. Dal colore ramato viene prodotta con un blend di luppoli innovativo proveniente da Giappone, Nuova Zelanda, Australia ed America, Sorachi e Citra tra i tanti. Al naso l'aroma è un'esplosione di sentori tropicali, tra cui si distinguono sentori di mango, latte di cocco, albicocca ed agrumi. Il birrificio consiglia l'abbinamento con piatti etnici a base di curry piccante o latte di cocco, baccalà, formaggi erborinati o dolci a base di cioccolato bianco ed agrumi.
Provenienza: Italia Fermentazione: Alta Stile: IPA Colore: Ambrato Alcol: 6,6%
Litri: 0,33 | 0,75
BIRRIFICIO ITALIANO HUXLEY
Di aspetto limpido, colore oro vivo brillante, sormontata di una schiuma candida abbondante e pannosa, Huxley si presenta nel bicchiere potente e con aspetto da protagonista. Al naso, potenti note d'agrume, frutta gialla, tropicali sono contribuite dalla luppolatura estrema; e si stagliano sul corpo affilatissimo e dal finale decisamente amaro che connota ogni sorso.
Provenienza: Italia
TOCCALMATTO ZONA CESARINI
Birra di bandiera del birrificio Toccalmatto. Dal colore ramato viene prodotta con un blend di luppoli innovativo proveniente da Giappone, Nuova Zelanda, Australia ed America (Sorachi e Citra tra i tanti). Al naso l’aroma è un’esplosione di sentori tropicali, tra cui si distinguono sentori di mango, latte di cocco, albicocca ed agrumi. Il birrificio consiglia l’abbinamento con piatti etnici a base di curry piccante o latte di cocco, baccalà, formaggi erbori- nati o dolci a base di cioccolato bianco ed agrumi.
Provenienza: Italia Fermentazione: Alta Stile: IPA
Colore: Ambrato Alcol: 6,6%
Litri: 0,33
€ 5,00
WEIHENSTEPHAN
Rispetta le classiche caratteristiche Weizen con corpo, strut- tura e personalità. Esprime soprattutto il fruttato, lieviti e un grande corpo che la rendono estremamente dissetante.
Provenienza: Germania Fermentazione: Alta Stile: Weizen
Colore: Giallo paglierino Alcol: 5,4%
Litri: 0,50
€ 5,00
BIRRIFICIO ITALIANO HUXLEY
Di aspetto limpido, colore oro vivo brillante, sormontata da una schiuma candida abbondante e pannosa, Huxley si presenta nel bicchiere potente e con aspetto da protagonista. Al naso, potenti note d’agrume, frutta gialla, tropicali sono contribuite dalla luppolatura estrema; e si stagliano sul corpo affilatissimo e dal finale decisamente amaro che connota ogni sorso.
Provenienza: Italia Fermentazione: Bassa Stile: India Pale Lager Colore: Ambrato scarico Alcol: 5,7%
Litri: 0,33
€ 5,00
BIRRE IN BOTTIGLIA
WEIHENSTEPHAN
Rispetta le classiche caratteristiche Weizen con corpo, struttura e personalità. Esprime soprattutto il fruttato, lieviti e un grande corpo che la rendono estremamente dissetante.
Provenienza: Germania Fermentazione: Alta Stile: Weizen
Colore: Giallo paglierino Alcol: 5,4%
Litri: 0,50
