KIWI Pacific Lager. Stile: Pacific Lager Tipologia: Bassa fermentazione Colore: Giallo paglierino Grado alcolico: 5,0% 33cl. 6,00.

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LE BIRRE

ARTIGIANALI

DEL BIRRIFICIO 61 CENTO

Il Birrificio 61cento è il primo birrificio artigianale di Pesaro ed il sogno realizzato di Roberto, Samuele, Tommaso e Christian, amici da sempre. Produce birre non filtrate, non pastorizzate, senza conservanti, rifermentate in bottiglia con i loro lieviti ancora vitali.

“Cerchiamo una sfida in ogni birra che creiamo. Ci diverte stupire rendendo unici gli stili di birra comuni e donando grande bevibilità a scure più difficili”.

KIWI Pacific Lager

Profumi floreali e fruttati, dati dal luppolo neoze- landese; gusto vivace con un finale piacevolmente secco ed un retrogusto pulito e aromatico.

Stile: Pacific Lager

Tipologia: Bassa fermentazione Colore: Giallo paglierino

Grado alcolico: 5,0% 33cl.

€ 6,00

ELK American Amber Lager

Birra dall’amaro bilanciato dalle note di caramello dei malti utilizzati. I profumi sono eleganti di luppolo e malto, erbacei e fruttati. Fresca ed intensa.

Stile: Amber Lager

Tipologia: Bassa fermentazione Colore: Ambrato

€ 6,00

KUMA Smoked Dark Lager

Birra scura che esprime aromi di caffè, caffè d’orzo e cacao amaro, dal retrogusto affumicato e da un’incredibile persistenza aromatica; di facile beva.

Stile: Dark Lager

Tipologia: Bassa fermentazione Colore: Bruno-Mogano

€ 6,00

TORIBI Blonde Ale

Birra di buona complessità aromatica e gustativa ma di facile beva. Profumi di fiori gialli e frutti dolci con spiccate note di miele sul finale. Buon corpo.

Stile: Blonde Ale

Tipologia: Alta fermentazione Colore: Biondo dorato

€ 6,00

PICUS Italian Weiss

Birra piacevolmente equilibrata e facile da bere, rinfrescante e dissetante; note fruttate con sen- tori di banana ed una nota balsamica del luppolo.

Stile: Italian Weiss

Tipologia: Alta fermentazione

Colore: Giallo paglierino opalescente

€ 6,00

KISA White IPA

Birra di frumento luppolata in stile IPA, con luppoli nordamericani ed australiani. L’amaro percepito è quello dell’albero del pompelmo rosa e del cedro.

Stile: White IPA

Tipologia: Alta fermentazione Colore: Oro brillante

€ 6,00

ONI Red IPA

IPA decisamente luppolata dai profumi erbacei, fruttati, che si mescolano al caramello dei malti speciali. Amaro lungo nel finale.

Stile: Red IPA

Tipologia: Alta fermentazione Colore: Ramato

€ 6,00

KAFKA Gose

Birra sapida, acidula e speziata; al coriandolo sono stati aggiunti zenzero, sale di Cervia e limone che la rendono fresca, facile da bere, piccante e minerale.

Stile: Gose

Tipologia: Alta fermentazione Colore: Giallo paglierino

€ 6,00

KAFKA Visciola

Birra fresca e acidula prodotta con le visciole (cilie- gie selvatiche del nostro territorio) e pregiati luppoli. Un’esplosione di aromi che la rendono intensa.

Stile: Fruit IPA

Tipologia: Alta fermentazione Colore: Rosso brillante

€ 6,00

PERSICA

Prodotta con le pesche di Montelabbate (PU), che insieme al frumento donano alla birra note fresche e leggermente acidule. Fresca e dissetante.

Stile: Birra alla frutta

Tipologia: Alta fermentazione Colore: Giallo opalescente

€ 6,00

KOI Milk Stout

Birra nera con aggiunta del lattosio, in grado di ammorbidire la tostatura dei malti scuri; morbida, piena e vellutata, dal sapore di cioccolato e caffé.

Stile: Milk Stout

Tipologia: Alta fermentazione Colore: Nero

€ 6,00

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LE BIRRE LE BIRRE ARTIGIANALI ARTIGIANALI

DI BIRRA SALENTO DI BIRRA SALENTO

Birra Salento nasce nel 2008 a Leverano (LE), là dove cresce il Negramaro e la vite è regina. Nome semplice e un marchio che racconta un territorio. Nel 2013 i ricercatori dell’Università del Salento studiano e mettono le prime piante di orzo sperimentale, scelgiendo le varietà che serviranno a dare una marcia in più alle birre artigianali e nel 2016 viene festeggiata la prima mietitura.

AGRICOLA Lager Ambrata

Birra dai riflessi color rame, dove la nota amara è sostenuta dal gusto del malto permettendo alla dolcezza di restare sul finale.

Stile: Amber Lager

Tipologia: Bassa fermentazione Colore: Ambrato con riflessi ramati

€ 5,00

AGRICOLA Lager Chiara

Bionda dal corpo rotondo ed un amaro ben bilanciato; i toni dolci del malto la fanno da padrone mentre i luppoli da aroma caratteristici dell’Hallertau sono un bouquet di profumi, dall’erbaceo al floreale.

Stile: Lager

Tipologia: Bassa fermentazione Colore: Oro chiaro

€ 3,50

40cl.

€ 5,50

NUDA & CRUDA Pils

Pils dal colore dorato brillante, leggera dal gusto pulito e unico;

il merito va senza dubbio alle straordinarie materie prime utilizzate dal birrificio.

Stile: Pils

Tipologia: Bassa fermentazione Colore: Giallo dorato

€ 5,00

FRESCA Blanche

Birra bianca di frumento dai profumi intensi; bilanciata nel gusto da una leggerissima speziatura che regala al palato una freschezza naturale.

Stile: Blanche

Tipologia: Alta fermentazione Colore: Giallo chiaro opalescente

€ 5,00

LAGUNA BEACH IPA

Si presenta con un ingresso maltato e un’esplosione sensoriale di agrumi e frutta esotica. Amaro deciso e rotondo; equilibrata e con un finale secco.

Stile: American IPA

Tipologia: Alta fermentazione Colore: Ambrato

€ 6,00

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ACQUA PANNA

^75cl.

€ 2,50 FANTA

FANTA

^{in vetro}

^33cl.

€ 3,00 SPRITE

SPRITE

^{in vetro}

^33cl.

€ 3,00 ACQUA S.PELLEGRINO

ACQUA S.PELLEGRINO

^75cl.

€ 2,50 COCA COLA

COCA COLA

^{in vetro}

^33cl.

€ 3,00 COCA COLA ZERO

COCA COLA ZERO

^{in vetro}

^33cl.

€ 3,00

LA SELEZIONE LA SELEZIONE

DEI

DEI VINI VINI

(per il vino al calice chiedere al personale di sala) (per il vino al calice chiedere al personale di sala)

VERDECA SALENTO ALICE

Cantina: Produttori di Manduria Regione: Puglia

Tipologia: Bianco Igt Vintage: 2019 Uve: Verdeca 100%

Maturazione: Acciaio 75cl.

€ 17,00

PRIMITIVO ROSATO SALENTO AKA

Tipologia: Rosato Igt Vintage: 2019 Uve: Primitivo 100%

€ 17,00

PROSECCO TREVISO EXTRA DRY WALLIA

Cantina: Vigna del Gal Regione: Veneto Tipologia: Bianco Spumante Doc

Vintage: s.a.

Uve: Glera 100%

€ 16,00 FIANO ZIN

Tipologia: Bianco Igt Vintage: 2019 Uve: Fiano 100%

€ 17,00

PRIMITIVO DI MANDURIA LIRICA

Tipologia: Rosso Doc Vintage: 2017 Uve: Primitivo 100%

Maturazione: 6 mesi in acciaio 75cl.

€ 20,00

e 6 mesi in barrique

”Iniziò così la grande capacità di inserimento del Primitivo nei mercati dell’Italia e del Mondo, quando nel 1932 a Manduria, fu fondato il Consorzio Produttori Vini. Il disegno di un progetto rivelatosi importante:

la concentrazione delle uve di quelle terre in una struttura efficiente e adeguata per la vinificazione e commercializzazione”. La Cantina Produttori di Manduria dispone oggi di 1000 ettari di vigna, per metà ancora allevata con il tradizionale sistema ad alberello e difende strenuamente il lavoro di 400 piccoli artigiani del vino, gli unici a potersi fregiare dell’appellativo di Maestri in Primitivo.

‘

La Cantina è sita a Col San Martino di Farra di Soligo. I vigneti si trovano nel territorio del Prosecco Superiore, un anfiteatro naturale nel cuore del Veneto tra Conegliano e Valdobbiadene.

Nei 20 ettari, tutti in collina, la morfologia del suolo impone una lavorazione quasi interamente a mano.

ACQUA E BIBITE

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LA SELEZIONE LA SELEZIONE DEGLI

DEGLI AMARI AMARI

VARNELLI AMARO DELL’ERBORISTA

Nasce da un’antica ricetta di Casa Varnelli risalente alla seconda metà dell’800, rinvenuta tra le carte del fondatore Girolamo Varnelli. Non filtrato e non colorato, è un mix vegetale di genziana lutea, genzianella, corteccia d’arancia, china, cannella e rabarbaro ai quali si unisce la piacevolezza del miele dei Monti Sibillini.

MAROLO MILLA

Liquore ottenuto dall’infusione dei capolini della camomilla in grappa di Nebbiolo. Ha un effetto corroborante sulla digestione con proprietà calmanti. E’ ottenuta seguendo una delle ricette di Langa più tradizionali e semplici.

4,5cl.

€ 3,50

PALLINI AMARO VIRGILIO

L’amaro dedicato a Virgilio Pallini, raffigurato sull’etichetta come gentiluomo d’altri tempi con una testa d’albero che fiorisce idee anziché frutti. La Ricetta dell’amaro è una miscela di tradizione e innovazione, un mix di botaniche amaricanti tratte dall’antica ricetta segreta di casa Pallini, tra cui spiccano china calissaia, rabarbaro, arancia dolce e liquirizia.

VARNELLI AMARO SIBILLA

Dalle produzioni dei monaci benedettini lo spunto per una felice intuizione: l’Amaro Sibilla. Ancora oggi è ottenuto partendo da un decotto, realizzato su fuoco a legna, avente una miscela botanica come base di genziana, genzianella, scorza d’arancia, china e cannella. La dolcificazione viene effettuata con miele dei Monti Sibillini.

4,5cl.

€ 3,50

GANCIA FERNET

Ottenuto tramite infusione alcolica di erbe e spezie tra cui china, genziana, zafferano, menta e liquirizia. Si evidenziano una spiccata amarezza e fresche sfumature di menta e genziana, retrogusto persistente, caldo e speziato con note di liquirizia.

4,5cl.

€ 3,50

ARANCIU AMARO ALL’ARANCIA

Un amaro che utilizza le stesse botaniche del Lumìae lasciate a macerare per 60 gg, alla fine dei quali si aggiungono le scorze d’arancia raccolte ai piedi dell’Etna.

L’arancia pervade il palato lasciando una persistente amarezza sul finale.

4,5cl.

€ 3,50

4,5cl.

€ 3,50

4,5cl.

€ 3,50

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