Caratterizzazione produttiva di razze avicole venete e valutazione quanti-qualitativa delle loro carni.

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Caratterizzazione produttiva di razze avicole venete e valutazione quanti- qualitativa delle loro carni.

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Caratterizzazione produttiva di razze avicole venete e valutazione quanti-

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qualitativa delle loro carni.

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Caratterizzazione produttiva di razze avicole

venete e valutazione quanti-qualitativa delle loro carni.

Riferimenti Acronimo ﬁliera 2 Regione Veneto

Scala territoriale Regionale

Titolo del programma

lr 32/99 art 5 "Attività di collaudo

dell'innovazione, divulgazione ed informazione"- anno 2002

Informazioni Strutturali Capoﬁla

Veneto Agricoltura Periodo

01/01/2003 - 30/09/2004 Durata

20 mesi Partner (n.) 2

Costo totale

€32.600,00

Contributo concesso

€ 32.600,00 (100,00 %) Risorse proprie

€ 0,00 (0,00 %) Stato del progetto Concluso

Obiettivi

Valutare le performance di crescita e i consumi alimentari, le rese di macellazione e le caratteristiche qualitative delle carni di polli di tre razze autoctone venete.

Contenuti

Tipologia di ricerca Ricerca applicata / orientata Area disciplinare

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Caratterizzazione produttiva di razze avicole venete e valutazione quanti- qualitativa delle loro carni.

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6.1 Prodotti animali Area problema

411 Componenti della tipicità dei prodotti primari e dell’agroindustria e controllo dei processi produttivi Ambiti di studio

3.5.1. Comparto avicolo

8.1.1. Caratterizzazione e valutazione animali 8.7.2. Macellazione, stoccaggio e maturazione carni Parole chiave

peso di macellazione tipicizzazione produzioni Ambito territoriale Regionale

Destinatari dei risultati

Associazioni di produttori, cooperative, consorzi, ecc.

Centri di produzione animale Servizi di assistenza tecnica Beneﬁciari indiretti dei risultati Consumatori

Distretto produttivo Ristorazione Risultati Attesi

Prodotto innovativo atteso

Rivalutare le razze avicole locali per la diversiﬁcazione delle attività aziendali e creare fonti alternative di reddito.

Natura dell'innovazione Innovazione di processo

Caratteristiche dell'innovazione Zootecniche

Tecnico-produttive

Forma di presentazione del prodotto Rapporti e manuali

Pubblicazioni

Impatti dell'innovazione Miglioramento qualitativo Si

Altri costi di esercizio Diminuzione

Impatti ambientali e sociali dell'innovazione Valorizzazione paesaggi e territori

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Caratterizzazione produttiva di razze avicole venete e valutazione quanti- qualitativa delle loro carni.

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Altro

Risultati Realizzati

Prodotto innovativo realizzato

Individuazione del peso di macellazione più idoneo di 3 genotipi di pollo veneto e studio di parametri ﬁsici e comportamentali.

Natura dell'innovazione Innovazione di processo / prodotto Caratteristiche dell'innovazione Zootecniche

Tecnico-produttive

Forma di presentazione del prodotto Rapporti e manuali

IMPATTI DELL'INNOVAZIONE Miglioramento qualitativo Si

Impatti ambientali e sociali dell'innovazione Tutela biodiversità

Partenariato Ruolo Capoﬁla Nome

Veneto Agricoltura Responsabile Maristella Baruchello Dettagli

Ruolo Partner Nome

Università di Padova - Dipartimento di Scienze Zootecniche.

Responsabile Chiara Rizzi Dettagli