Module 13 - Les boissons
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© 2013 Cristian Lucisano Editore Français pour la Restauration
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Peut-on garder les eaux minérales longtemps?
Comme toute denrée naturelle, l’eau a une durée de vie limitée; ce temps peut être plus ou moins important (sur les bouteilles en vente actuellement la date indiquée est dans deux ans, ce qui laisse du temps pour la boire).
Ce n’est pas vraiment une date limite de consommation mais plutôt une indication, une recommandation et une garantie pour le consommateur.
Avec la phrase “à consommer de préférence avant le ...” le producteur s’engage à garantir toutes les qualités de son eau pour une période donnée.
Cette indication apposée sur l’étiquette a une fonction de renseignement et permet de savoir quand l’eau a été embouteillée; au-delà de cette date l’eau ne devient pas mauvaise et il n’y a aucun danger à la boire. En revanche, il est important de bien stocker les bouteilles d’eau et de les mettre dans une pièce fraîche et propre.