Curriculum Vitae
Informazioni personali
Cognome(i/)/Nome(i) La Porta Aldo
Indirizzo(i) Via Presolana 10, 21100 Varese Telefono(i) Mobile +393487756141
E-mail [email protected] Cittadinanza Italiana
Data di nascita 16/08/78 Sesso Maschile
Esperienza professionale
Date 05/2016 – ancora in corso stagione estiva
Lavoro o posizione ricoperti Affiancamento apertura nuova attività. Responsabile pizzeria
Principali attività e responsabilità Apertura nuovo punto vendita, impostazione metodiche di lavoro , creazione metodologia e tipologia impasti , creazione menu , gestione fornitori.
Nome e indirizzo del datore di lavoro “ In Busa” , Cavallino Treporti ( VE).
Date 12/2016 – 04/2016 Lavoro o posizione ricoperti consulenza nuova apertura .
Principali attività e responsabilità consulenza apertura nuovo punto vendita, creazione e formazione del team .
Nome e indirizzo del datore di lavoro Rogitel ltd , Trinidad e Tobago , Chaguanas.
Date 05/2015 – 09/2015
Lavoro o posizione ricoperti Responsabile Pizzeria, consulenza nuova apertura . Principali attività e responsabilità Responsabile Pizzeria, creazione e formazione del team .
Nome e indirizzo del datore di lavoro Piccolino , Armacao de pera, Portogallo , Contatto Sig. Walter Cassese Titolare +351920400473
Date 09/2014 – 03/2015
Lavoro o posizione ricoperti Responsabile Pizzeria, affiancamento progetto .
Principali attività e responsabilità Responsabile aerea operativa. Creazione e calibrazione impasti.
Addestramento e controllo del personale di cuina.
Nome e indirizzo del datore di lavoro Sazi e Sani , Catania , Italia , Contatto Sig. Zuccarello Giovanni Titolare
Date 12/2013 – 09/2014 Lavoro o posizione ricoperti Responsabile pizzeria
Principali attività e responsabilità Responsabile Pizzeria, impostazione metodiche di lavoro , creazione metodologia e tipologia impasti, addestramento personale
Nome e indirizzo del datore di lavoro AVE PIZZA , Varsavia ( Polonia) , contatto +48733310866 Sig.ra Kolendo.
Date 06/2013 – 09/2013 stagione estiva Lavoro o posizione ricoperti Pizzaiolo
Principali attività e responsabilità Responsabile pizzeria
Nome e indirizzo del datore di lavoro Al Solito Posto , Zahara de los atunes (Spagna)
Contatto e referenze Sig. Giorgio Correngia +39 392 5386117 titolare.
Date 01/2011 – 05/2013
Lavoro o posizione ricoperti Chef Ristorante, Istruttore Pizzaiolo, Consulente
Principali attività e responsabilità Responsabile cucina, consulenza per compagnia cipriota, apertura e messa in opera punto vendita.
Nome e indirizzo del datore di lavoro Ristorante pizzeria Al Dente, Larnaca, Cipro
Contatto e referenze Sig. Valentinos Mickaelides +35799820783 Manager.
Date 10/2010 – 01/2011 Lavoro o posizione ricoperti Pizzaiolo
Principali attività e responsabilità Responsabile pizzeria, rifacimento menu, impostazione nuova tecnica di impasto.
Nome e indirizzo del datore di lavoro Hostaria Gavirado , Gavirate , Varese
Contatto e referenze Sig.Francesco Ditondo +393394895800 Titolare
Date 06/2010 – 09/2010 stagione estiva Lavoro o posizione ricoperti Pizzaiolo
Principali attività e responsabilità Responsabile pizzeria
Nome e indirizzo del datore di lavoro Al Solito Posto , Zahara de los atunes (Spagna)
Date 11/2009 – 05/2010 Lavoro o posizione ricoperti Pizzaiolo
Principali attività e responsabilità Consulenza ed affiancamento apertura nuova attività. Responsabile pizzeria Nome e indirizzo del datore di lavoro Wigwam club, Mirano
Date 12/2008 – 10/2009 Lavoro o posizione ricoperti Chef Pizzaiolo
Principali attività e responsabilità Responsabile di cucina, gestione e controllo ordini con analisi di spesa e statistiche vendite.
Nome e indirizzo del datore di lavoro Ambassador Monaco , 98000 Montecarlo – Monaco
Contatto e referenze Sig. Lorenzo Campeotto +33643911978 Manager.
Date 04/2008 – 10/2008 stagione estiva Lavoro o posizione ricoperti Pizzaiolo
Principali attività e responsabilità Responsabile pizzeria Nome e indirizzo del datore di lavoro Bistro del mare , Cattolica
Date 12/2007 – 03/2008
Lavoro o posizione ricoperti Istruttore Pizzaiolo, Consulente
Principali attività e responsabilità Collaborazione con società italiana per il rifacimento di n°3 pizzerie, di proprietà della stessa, con mansioni di responsabile del progetto inerente al settore sopra citato.
Nome e indirizzo del datore di lavoro La Canonica , L’ Angelo, Venezia --- P&P Montecarlo
Contatto e referenze Sig. Lorenzo Campeotto +33643911978 Manager.
Date 02/2007 – 11/2007 Lavoro o posizione ricoperti Pizzaiolo
Principali attività e responsabilità Responsabile pizzeria
Nome e indirizzo del datore di lavoro Al solito posto , Siviglia ( Spagna)
Contatto e referenze Sig. Emanuele Galbusera +34610578797 Titolare.
Contatto e referenze Sig. Giorgio Correngia +39 392 5386117 Titolare.
Date 10/2006 – 01/2007
Lavoro o posizione ricoperti Istruttore Pizzaiolo, Consulente
Principali attività e responsabilità Collaborazione con società Brasiliana per il rifacimento di n°2 pizzerie, di proprietà della stessa, con mansioni di responsabile del progetto inerente al settore sopra citato.
Nome e indirizzo del datore di lavoro BrasIta, San Paolo (Brasile)
Date 01/2000 – 09/2006 Lavoro o posizione ricoperti Aiuto pizzaiolo /Pizzaiolo Principali attività e responsabilità Aiuto izzaiolo/Pizzaiolo Nome e indirizzo del datore di lavoro La Pizzaccia, Varese
Contatto e referenze Sig. Michele Leonardi +393463556583 titolare.
Referenze
Come indicato Vi invito a controllare mie referenze presso i miei precedenti datori di lavoro.Se richiesto posso fornire lettere di referenza e certificazioni di attestati professionali.
Istruzione e formazione
Date 09/1992 – 07/1997
Titolo della qualifica rilasciata Perito industriale capotecnico Principali tematiche/competenza
professionali possedute
Specializzazione in elettronica e telecomunicazioni
Nome e tipo d'organizzazione erogatrice dell'istruzione e formazione
ITIS Istituto tecnico industriale statale , Gallarate (varese) Livello nella classificazione nazionale o
internazionale
Diploma di scuola secondaria superiore
Inglese Livello discreto Spagnolo Livello buono Portoghese Livello buono
Capacità e competenze sociali
Le mie pregresse esperienze mi hanno fornito la capacità di poter relazionarmi facilmente con persone di nazionalità e cultura differente.Creare un team ed uno staff, che collabori in armonia ed amministrare la personalità dei componenti dello stesso è la chiave del successo in un lavoro di gruppo come la ristorazione.
Identificare punti di forza e valorizzare collaboratori meritevoli che possano accrescere il valore di una azienda.
Reclutamento e valutazione del personale.
Capacità e competenze organizzative
Organizzazione autonoma del lavoro, definendo priorità e assumendo responsabilità rispettando le scadenze e gli obiettivi prefissati.
Gestione del personale, fornitori, e padroneggiare relazioni con il pubblico/clientela.
Pianificazione progettuale, food/costing , analisi di vendita,menu.
Capacità e competenze tecniche
Completa padronanza di forni a gas elettrico e legna, conoscenza di tecniche e metodologie di impasto diretto ed indiretto,
Ottima conoscenza e padronanza della materia sia a livello teorico che pratico sulle farine.
Esperto in start-up e training del presonale.
Anni di corsi di aggiornamento e una riscontrata esperienza sul campo, mi hanno portato a poter acquisire diplomi e certificazioni di cui tra le ultime rilasciata presso APES Milano associazione certificata IQNET, CISQCERT , UNI EN ISO 9001:2008 per le attività di :
Progettazione ed erogazione della formazione professionale per lo sviluppo di capacità imprenditoriali e organizzative di eventi a tutela della pizza italiana e per la specializzazione del personale addetto.”
