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MENU. Un buon pranzo giova molto alla conversazione. Non si può pensare bene, né amare bene, se non si è pranzato bene.

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Academic year: 2022

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Testo completo

(1)

M E N U

(2)

Avvertiamo la gentile clientela che non sarà possibile effettuare

variazioni di nessun genere al menu

il sabato sera

(3)

A P P E T I Z E R S

Verdure in tempura 5 €

Chips di patate 4 €

Bruschettone di pane di Altamura:

Scamorza fumé con verdure grigliate e olio di basilico 5 €

Crudaiola con burratina, basilico e pomodorini 5 €

Formaggio alle erbe con bresaola e rucola 5,50 €

Mozzarella con salmone* affumicato e aneto 5,50 €

(4)

A N T I PA S T I

Tartare di tonno Pinna Gialla

Tonno* con mela verde, miele e sale Halem Mon 9 € Tartare di salmone

Salmone* con avocado, fiocchi di sale nero e uova di Lompo 9 €

Veli di manzo salado

Manzo salado, verdure grigliate, cardoncelli, pomodoro grigliato,

vinaigrette ai lamponi e cialda di parmigiano 10 € Carpaccio

Carpaccio* di Ocean beef con rucola, mozzarella di bufala e

mandorle tostate 8 €

Burger di Bufala

Burger di Bufala con verdure grigliate miste e prosciutto crudo di Parma 12 € Tagliere salumi e formaggi

Tagliere con selezione di salumi speciali e formaggi artigianali locali 15 €

(5)

I N S A L AT O N E

Nordica

Mix di insalate, cocktail di gamberi*, salmone fumé,

gamberi croccanti* e toast 9 €

Caesar Salad

Mix di insalate, pollo, gamberi*, crostini di pane, scaglie di Parmigiano 8,50 € Beef

Mix di insalate, patate al forno, zucchine, manzo grigliata e

riduzione di aceto balsamico 9 €

Paesana

Mix di insalate, bufala, pomodoro secco, verdure grigliate

e crostini di pane 8 €

Il mix di insalate è composto da: insalata iceberg, rucola, carote, cavolo cappuccio marinato, pomodori e cetrioli

(6)

P R I M I

Capunti Spadati

Capunti con pesce spada* all’origano, pomodorini e melanzana croccante 8 € Girelle in speck

Girelle con speck e scamorza affumicata su salsa ai funghi porcini

e champignon 8 €

Risotto Gradisca

Crostacei*, zenzero, limone e capesante spadellate 9 € Tagliolino Gradisca

Fatto dal nostro chef con impasto al nero di seppia,

condito con una speciale crudaiola di tonno* 10 €

Piatti vegani / vegetariani chiedere la disponibilità al personale.

(7)

S E C O N D I D I C A R N E

Tagliata di pollo

Pollo con crema di patate, cavolo Cappuccio e rucola 10 € Doppio spiedo

Bis di spiedini di carne arrosto (vitello, salsiccia di vitello,

bombette di maiale), patate e olio aromatico 13 € Tagliata di manzo

Tagliata con olio aromatico, sale Halen Mon, rucola e mango 15 € Filetto di manzo

Filetto di manzo con condimento a scelta tra porcini,

primitivo o pepe verde 18 €

S E C O N D I D I P E S C E

Salmone

Salmone* rosolato sulla pelle con salsa Salmoriglio al sesamo 13 € Tonno marinato Pinna Gialla

Tonno* scottato con cous cous di agrumi e pistacchi 15 € Turbante di orata

Turbante di orata e gamberoni* in panola aromatica al limone 15 €

(8)

C R E P E S S A L AT E

Amatriciana

Mozzarella e salsa amatriciana piccante 6,50 €

Boscaiola

Mozzarella, speck, funghi cardoncelli e pomodori confit 8 € Carpaccio

Mozzarella, pesto di rucola, funghi freschi, carpaccio di manzo*,

scaglie di Grana, rucola fresca e bufala in uscita 9 € Crudaiola

Mozzarella, pomodorini, crema al basilico rucola e cacio 6 € Federico Fellini

Mozzarella di bufala, pomodori secchi, capocollo locale,

olio di basilico e funghi cardoncelli spadellati 9 € Gamberata

Mozzarella, salsa con gamberi*, insalata verde,

prosciutto crudo di Parma e stracciatella affumicata 9,50 € Ghiotta

Mozzarella, crema di pistacchi, pistacchi salati, mortadella D.O.P.,

scaglie di caciocavallo e cuore di burrata 9,50 €

Impasti disponibili: senza lattosio o senza glutine +1 € Mozzarella senza lattosio + 2 €

Mozzarella di bufala + 2,50 €

(9)

C R E P E S S A L AT E

Gradisca

Mozzarella, Philadelphia, pomodori secchi, noci, rucola e

guanciale di Norcia 8,50 €

Lucy

Mozzarella, prosciutto cotto, spinaci freschi e crema al basilico 6,50 € Mary

Ricotta, mozzarella, mandorle tostate, prosciutto crudo di Parma,

datterini confit e zucchine grigliate* 8,50 €

Messico

Mozzarella, manzo grigliato con tabasco, peperoni grigliati e

Guacamole a parte 8,50 € Miranda Balosa

Mozzarella, salsiccia, porcini spadellati, pomodori confit,

burratina e pesto di basilico 9 €

Nero di seppia (secondo disponibilità stagionale)

Mozzarella di bufala, melanzane, pomodorini, cuore di burrata,

tartare di tonno* aromatizzata allo zenzero e limone 11 € Norvegese

Mozzarella, salmone affumicato, Philadelphia e spinaci freschi 9 €

Impasti disponibili: senza lattosio o senza glutine +1 €

(10)

C R E P E S S A L AT E

Parma

Mozzarella di bufala, melanzane, pomodorini, olio di basilico

e prosciutto crudo di Parma 9 €

Parmigiana della nonna

Mozzarella di bufala, salsa di pomodoro, melanzane grigliate,

mortadella D.O.P., scaglie di Grana e crema al basilico 9 € Pistacchio

Mozzarella, crema di pistacchio, pomodori secchi, burratina,

capocollo e pistacchi 9,50 €

Rustica

Mozzarella, scamorza affumicata, salsiccia, crema di pistacchio,

chips di patate e granello di pistacchio 9,50 €

Salmone in canapa (secondo disponibilità stagionale)

Impasto alla canapa, mozzarella, zucchine spadellate, cuore di burrata,

tartare di salmone* ai fiocchi di sale nero, limone e pomodorini confit 11 € Tartù

Mozzarella, guanciale di Norcia, scaglie di pecorino, porcini spadellati,

noci e crema tartufata 9,50 €

Impasti disponibili: senza lattosio o senza glutine +1 € Mozzarella senza lattosio + 2 €

Mozzarella di bufala + 2,50 €

(11)

C R E P E S S A L AT E

Tirolese

Mozzarella, speck, cuore di burrata, olio di basilico, pomodorini

e zucchine alla poverella 9 €

Titta

Mozzarella, champignon freschi, prosciutto cotto, olio di basilico

e stracciatella affumicata 8 €

Vallé

Mozzarella, champignon freschi, pomodorini, bresaola, rucola,

Grana e olio di basilico 8,50 €

Impasti disponibili: senza lattosio o senza glutine +1 € Mozzarella senza lattosio + 2 €

Mozzarella di bufala + 2,50 €

(12)

C R E P E S D O L C I

Kinder

Nutella, cioccolato bianco e ciocco cereali 5 € Tiramisù

Crema pasticcera al mascarpone, savoiardo, panna, cacao amaro,

granella di caffè e caffè espresso 7 € Nutella

Nutella (aggiunte: noccioline, cioccoriso, cocco + 0,50 €) 4,50 € Divina

Nutella, gelato fiordilatte, mandorle e caramello 6,50 € Croccantino

Nocciolata bianca, gelato stracciatella, noccioline, mandorle,

pistacchi e panna 6 € Sweet Gradisca

Crema al caffè, amaretto di Saronno, crema pasticcera,

caffè espresso e cacao amaro 7 €

Himalaya

Cioccolato fondente, fiocchi di sale dell'Himalaya e rum flambé 6,50 € You & Me (consigliata per 2 persone)

Impasto al cacao, cioccolato bianco, Nutella, gelato al cioccolato,

gelato fiordilatte, panna e granella di nocciole 10 € Cheese cake

Mascarpone, ricotta, yogurt bianco, limone, croccante ai cereali

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WA F F L E S

Fiordilatte

Gelato fiordilatte, Cookies, caramello e Nutella 6,50 € Foresta Nera

Impasto al cacao, Nutella, crema Chantilly, Loacker al cacao 6 € Pocket Coffee

(su richiesta decaffeinato)

Cioccolato fondente, crema Chantilly al caffè, gelato fiordilatte, caffè

espresso, granella di caffè, cioccolatino Pocket Coffee Ferrero 7,50 € Sottobosco

Crema pasticcera, gelato fiordilatte e frutti di bosco 7 € Dolce Salato

Impasto al cacao, cioccolato fondente, nocciolata bianca, gelato al

cioccolato, caramello salato e arachidi 7,50 €

D E S S E RT S

Sono fatti da noi, freschi, giorno per giorno!

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B E VA N D E

Acqua SAN BERNARDO bottiglia 75 cl. 2 € Coca-Cola / Fanta / Chinotto 33 cl. 2,50 €

Calice di vino Bianco / Rosato 4 € / 5 €

Calice di vino Rosso ( Primitivo / Nero di Troia / Negroamaro) 4 € / 5 € Birra alla spina

Bionda 0,20 cl. 2 € / 0,40 cl. 3,50 € / 0,50 cl. 5 € Rossa 0,20 cl. 2 € / 0,40 cl. 3,50 € / 0,50 cl. 5 €

B E VA N D E D O P O PA S T O

Caffè 1 €

Amaro 3 € (1/2 amaro 2€)

Distillato ( grappa, rum, cognac) 4 €

Distillato speciale 6 €

Passito Kufura di Pantelleria 6 €

Riferimenti

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