M E N U
Avvertiamo la gentile clientela che non sarà possibile effettuare
variazioni di nessun genere al menu
il sabato sera
A P P E T I Z E R S
Verdure in tempura 5 €
Chips di patate 4 €
Bruschettone di pane di Altamura:
Scamorza fumé con verdure grigliate e olio di basilico 5 €
Crudaiola con burratina, basilico e pomodorini 5 €
Formaggio alle erbe con bresaola e rucola 5,50 €
Mozzarella con salmone* affumicato e aneto 5,50 €
A N T I PA S T I
Tartare di tonno Pinna Gialla
Tonno* con mela verde, miele e sale Halem Mon 9 € Tartare di salmone
Salmone* con avocado, fiocchi di sale nero e uova di Lompo 9 €
Veli di manzo salado
Manzo salado, verdure grigliate, cardoncelli, pomodoro grigliato,
vinaigrette ai lamponi e cialda di parmigiano 10 € Carpaccio
Carpaccio* di Ocean beef con rucola, mozzarella di bufala e
mandorle tostate 8 €
Burger di Bufala
Burger di Bufala con verdure grigliate miste e prosciutto crudo di Parma 12 € Tagliere salumi e formaggi
Tagliere con selezione di salumi speciali e formaggi artigianali locali 15 €
I N S A L AT O N E
Nordica
Mix di insalate, cocktail di gamberi*, salmone fumé,
gamberi croccanti* e toast 9 €
Caesar Salad
Mix di insalate, pollo, gamberi*, crostini di pane, scaglie di Parmigiano 8,50 € Beef
Mix di insalate, patate al forno, zucchine, manzo grigliata e
riduzione di aceto balsamico 9 €
Paesana
Mix di insalate, bufala, pomodoro secco, verdure grigliate
e crostini di pane 8 €
Il mix di insalate è composto da: insalata iceberg, rucola, carote, cavolo cappuccio marinato, pomodori e cetrioli
P R I M I
Capunti Spadati
Capunti con pesce spada* all’origano, pomodorini e melanzana croccante 8 € Girelle in speck
Girelle con speck e scamorza affumicata su salsa ai funghi porcini
e champignon 8 €
Risotto Gradisca
Crostacei*, zenzero, limone e capesante spadellate 9 € Tagliolino Gradisca
Fatto dal nostro chef con impasto al nero di seppia,
condito con una speciale crudaiola di tonno* 10 €
Piatti vegani / vegetariani chiedere la disponibilità al personale.
S E C O N D I D I C A R N E
Tagliata di pollo
Pollo con crema di patate, cavolo Cappuccio e rucola 10 € Doppio spiedo
Bis di spiedini di carne arrosto (vitello, salsiccia di vitello,
bombette di maiale), patate e olio aromatico 13 € Tagliata di manzo
Tagliata con olio aromatico, sale Halen Mon, rucola e mango 15 € Filetto di manzo
Filetto di manzo con condimento a scelta tra porcini,
primitivo o pepe verde 18 €
S E C O N D I D I P E S C E
Salmone
Salmone* rosolato sulla pelle con salsa Salmoriglio al sesamo 13 € Tonno marinato Pinna Gialla
Tonno* scottato con cous cous di agrumi e pistacchi 15 € Turbante di orata
Turbante di orata e gamberoni* in panola aromatica al limone 15 €
C R E P E S S A L AT E
Amatriciana
Mozzarella e salsa amatriciana piccante 6,50 €
Boscaiola
Mozzarella, speck, funghi cardoncelli e pomodori confit 8 € Carpaccio
Mozzarella, pesto di rucola, funghi freschi, carpaccio di manzo*,
scaglie di Grana, rucola fresca e bufala in uscita 9 € Crudaiola
Mozzarella, pomodorini, crema al basilico rucola e cacio 6 € Federico Fellini
Mozzarella di bufala, pomodori secchi, capocollo locale,
olio di basilico e funghi cardoncelli spadellati 9 € Gamberata
Mozzarella, salsa con gamberi*, insalata verde,
prosciutto crudo di Parma e stracciatella affumicata 9,50 € Ghiotta
Mozzarella, crema di pistacchi, pistacchi salati, mortadella D.O.P.,
scaglie di caciocavallo e cuore di burrata 9,50 €
Impasti disponibili: senza lattosio o senza glutine +1 € Mozzarella senza lattosio + 2 €
Mozzarella di bufala + 2,50 €
C R E P E S S A L AT E
Gradisca
Mozzarella, Philadelphia, pomodori secchi, noci, rucola e
guanciale di Norcia 8,50 €
Lucy
Mozzarella, prosciutto cotto, spinaci freschi e crema al basilico 6,50 € Mary
Ricotta, mozzarella, mandorle tostate, prosciutto crudo di Parma,
datterini confit e zucchine grigliate* 8,50 €
Messico
Mozzarella, manzo grigliato con tabasco, peperoni grigliati e
Guacamole a parte 8,50 € Miranda Balosa
Mozzarella, salsiccia, porcini spadellati, pomodori confit,
burratina e pesto di basilico 9 €
Nero di seppia (secondo disponibilità stagionale)
Mozzarella di bufala, melanzane, pomodorini, cuore di burrata,
tartare di tonno* aromatizzata allo zenzero e limone 11 € Norvegese
Mozzarella, salmone affumicato, Philadelphia e spinaci freschi 9 €
Impasti disponibili: senza lattosio o senza glutine +1 €
C R E P E S S A L AT E
Parma
Mozzarella di bufala, melanzane, pomodorini, olio di basilico
e prosciutto crudo di Parma 9 €
Parmigiana della nonna
Mozzarella di bufala, salsa di pomodoro, melanzane grigliate,
mortadella D.O.P., scaglie di Grana e crema al basilico 9 € Pistacchio
Mozzarella, crema di pistacchio, pomodori secchi, burratina,
capocollo e pistacchi 9,50 €
Rustica
Mozzarella, scamorza affumicata, salsiccia, crema di pistacchio,
chips di patate e granello di pistacchio 9,50 €
Salmone in canapa (secondo disponibilità stagionale)
Impasto alla canapa, mozzarella, zucchine spadellate, cuore di burrata,
tartare di salmone* ai fiocchi di sale nero, limone e pomodorini confit 11 € Tartù
Mozzarella, guanciale di Norcia, scaglie di pecorino, porcini spadellati,
noci e crema tartufata 9,50 €
Impasti disponibili: senza lattosio o senza glutine +1 € Mozzarella senza lattosio + 2 €
Mozzarella di bufala + 2,50 €
C R E P E S S A L AT E
Tirolese
Mozzarella, speck, cuore di burrata, olio di basilico, pomodorini
e zucchine alla poverella 9 €
Titta
Mozzarella, champignon freschi, prosciutto cotto, olio di basilico
e stracciatella affumicata 8 €
Vallé
Mozzarella, champignon freschi, pomodorini, bresaola, rucola,
Grana e olio di basilico 8,50 €
Impasti disponibili: senza lattosio o senza glutine +1 € Mozzarella senza lattosio + 2 €
Mozzarella di bufala + 2,50 €
C R E P E S D O L C I
Kinder
Nutella, cioccolato bianco e ciocco cereali 5 € Tiramisù
Crema pasticcera al mascarpone, savoiardo, panna, cacao amaro,
granella di caffè e caffè espresso 7 € Nutella
Nutella (aggiunte: noccioline, cioccoriso, cocco + 0,50 €) 4,50 € Divina
Nutella, gelato fiordilatte, mandorle e caramello 6,50 € Croccantino
Nocciolata bianca, gelato stracciatella, noccioline, mandorle,
pistacchi e panna 6 € Sweet Gradisca
Crema al caffè, amaretto di Saronno, crema pasticcera,
caffè espresso e cacao amaro 7 €
Himalaya
Cioccolato fondente, fiocchi di sale dell'Himalaya e rum flambé 6,50 € You & Me (consigliata per 2 persone)
Impasto al cacao, cioccolato bianco, Nutella, gelato al cioccolato,
gelato fiordilatte, panna e granella di nocciole 10 € Cheese cake
Mascarpone, ricotta, yogurt bianco, limone, croccante ai cereali