TABACCO INDUSTRIE

(1)

ISTITUTO CENTRALE DI STATISTICA

III CENSIMENTO GENERALE DELL'INDUSTRIA E DEL COMMERCIa

5 NOVEMBRE 1951

VOLUME IV

INDUSTRIE

E DEL

ALIMENT ARI

TABACCO

TIPOGRAFIA FAILLI • ROMA

(2)

A.i.A.4

VOLUME IV

INDUSTRIE ALIMENTARI E DEL TABACCO

ERRATA-CORRIGE

Pagina

I

Colonna

I

Riga Errata

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Pagina

I

Colonna

I

Riga Errata Corrige

90 9 5 40 42 206 ultima 18 nessuna cifra 5

184 ultima 18 1.34 1.344 221 ultima 16 72 720

185 7 24 1.456 1.556 231 6 16 21.123 24.123

1

(3)

I N D I C E

AVVERTENZE. . . .

Pag.

5 PARTE I -

INDUSTRIE AUMENTARI E AFFINI

SEZIONE I -

UNITA LOCAU, ADDETTI, FORZA MOTRICE

TAVOLA

I. -

UNITA LOCALI, SECONDO LA FORMA GIURIDICA DELLE DITTE DA CUI SONO GESTITE

Stato e Regioni, per

classe

e sott.oolasse

di at.tivita eeonomiea . . .

»

5. -

UNITA LOCALI OPERATIVE, SECONDO IL NUMERO DI ADDETTI E LA POTENZA UTILIZZABILE

Stato e Regioni, per

classe

di attivita economica.

. . • . . .

LOCALI OPERATIVE, SECONDO IL NUMERO DI ADDETTI

Stato e Regioni, per

classe, sot.toclasse

e eategoria di attivita eeonomiea.

-

Provincie, per

classe

e

sottoclasse

di attivita eeonomica. . . .

LOCALI OPERATIVE, SECONDO LA POTENZA UTILIZZABILE

Stato e Regioni, per

classe, sot.toclasse

e categoria di at.tivita economica.•

-

Provincie, per

classe

e

sottoclasse

di attivita economica. . . . .

Pag.

11

l)

14

,)

₂₅

28

,)

₃₉

42

,)

53

56

,)

₆₆

88 eeonomiea..

LOCALI AMMINISTRATIVE - UNITA LOCALI OPERATIVE CON E SENZA FORZA MOTRICE

Stato e Regioni,

per classe, sottoclasse e categoria di attivita economiea .

-

Provineie, per

classe

e sottoclasse di atuivita economiea. . . .

2. -

UNITA

A

B

3. -

UNITA

A

B

4. -

UNITA

A

B

6. -

ADDETTI, SECONDO LA POSIZIONE NELLA PROFESSIONE E IL SESSO

A -

Stato e Regioni, per

classe, sotroclasse

e categoria di attivita

B -

Provineie, per

classe

e

sottoclasse di

attivita economioa . . .

SEZIONE II -

MOTORI E GENERATORI DI ENERGIA ELETTRICA JNSTALLATI

TAVOLA

7. -

MOTORI PRIMARI, SECONDO LA SPECIE E GENERATORI DI ENERGIA ELETTRICA

A

Stato e Regioni, per elasse, sottoclasse e categoria di attivita economica..

B -

Provincie, per

classe

e sottoclasse di attivita economica. . . .

Pag.

94

105 8. -

MOTORI ELETTRICI, SECONDO LA POTENZA

A -

Stato e Regioni, per

classe, sottoclasse

e categoria di attivita economica..

B -

Provincie, per

classe

e sottoclasse

di

attivita eeonomiea

.

108

119 SEZIONE III -

PERSONALE IN FORZA ; ORE DI LAVORO E RELATIVE SPESE

TAVOLA

9. -

PERSONALE OPERAIO E JliIANOVALI IN FORZA IN CIASCUN MESE DEL 1950

A

Stato e Regioni, per

classe, sot.toclasse

e categoria di attivita economica..

B -

Provineie, per

classe

e

sottoclasse

di at'tivit.a economica • . . . .

Pag.

122 ,)

133 10. -

ORE DI LAVORO (CENTINAIA) PRESTATE DAL PERSONALE OPERAIO E DAI JliIANOVALI IN CIASCUN

lIIESE DEL 1950

A

Stato e Regioni, per classe, sottoclasse e categoria di attivita eeonomica..

136 B -

Provincie, per

classe

e

sottoclasse

di attivita economica , "

. . . . .

147 II. -

SPESE PER IL PERSONALE (MIGLIAIA DI LIRE) NEL 1950, SECONDO GRUPPI DI POSIZIONI NELLA

PROFESSIONE E TITOLO DI SPESA

A

Stato e Regioni, per classe, sot.toclasse e eategoria di attivita eeonomica .

B -

Provincie, per

elasse

e

sottoclasse

di attivita economica. . . .

~

150

(4)

A.i.A.4

P .A.RTE II -

INDUSTRIA DEL TABACCO

SEZIONE 1 -

UNITA LOCAU, ADDETTI, FORZA MOTRICE

TAVOLA

I. -

UNIT.l LOCALI, SECONDO I.A FORMA GIURIDICA DELLE DITTE DA CUI SONO GESTITE

Stato e Regioni, per classe di attivitit economica. . .

2. -

UNrrl LOCALI AMMINISTRATIVE - UNIT.! LOCALI OPERATIVE CON E SENZA FORZA MOTRICE .it -

Stato e Regioni, per

classe

e categoria

di

attivitit economica.

B -

Provincia, per classe di attivitit economica

.

3. -

UNIT.! LOCALI OPERATIVE, SECONDO IL NUMERO DI ADDETTI

A -

Stato e Regioni, per

classe e

categoria di attivitit economica.

B -

Provincie, per

cla

sse di attivitit economica. . . .

,}

4. --

UNIT.l LOCALI OPERATIVE, SECONDO LA POTENZA lTTILIZZABILE

A -

Stato e Regioni, per

classe

e

ca.tegoria di attivita

economica.

B _. Provincie, per

elasse

di

at.tivi

ta economica. . .

. . . . .

,}

5. -

UNIT.l I.OCALI OPERATIVE, SECONDO IL NUMERO DI ADDETTI E LA POTENZA UTILIZZABILE

Stato e Regioni, per

classe di

attivitit economica. . .

. . . .

6. -

ADDETTI, SECONDO LA P08IZIONE NELI~A PROFESSIONE E IL SESSO

A -

Stato e Regioni, per classe e categoria di attivitit economica.

R -

Provincie, per classe di attivitit economica. . . .

SEZIONE II -

MOTORI E GENERATORI DI ENERGIA ELETTRICA INSTALLATI

TAVOLA

7. -

MOTORI PRIMARI, SECONDO LA SPECIE E GENERA'rORI DI ENERGIA ELETTRICA

.A -

Stato e Regioni, per

classe

e categoria

di

attiviti!. economica.

R -

Provineie, per classe di attivitit economica. . . .

Pag.

181

182

185

186

,}

189 »

190

193

194

204

210 pag.

212 ,}

215

>}

8. --

_{MOTORI ELETTRICI, SECONDO LA POTENZA}

A -

Stato e Regioni, per classe e categoria di attivita

B -

Provineie, per classe di at.tivita economica. . . .

economica.

,}

216

219 SEZIONE

III -

PERSONALE IN FORZA; ORE DI LAVORO E RELATIVE SPESE

TAVOLA

9. -

PERSONALE OPERAIO E MANOVALI IN FORZA IN CIASCUN :a-IESE DEL

1950

A -

Stato e Regioni, per classe e categoria di attivitit economica.

B -.

Provincie, per classe di attivita economica. . . .

pag,

220

223 10. --

ORE DI LAVORO (CENTINAIA) PRESTATE DAL PERSONALE OPERAIO E DAI MANOVALI IN CIASCUN

MESE DEL

1950

.it -

Stato e Regioni, per classe e categoria

di

attivita economica.

R -

Provincie, per classe di attivitit economica. . . .

II. -

SPESE PER IL PERSON ALE (MIGLIAIA DI LIRE) NEL

1950,

SECONDO GRUPPI DI POSIZIONI NELLA PROFESSIONE E TITOLO DI SPESA

A -

Stato e Regioni, per classe e categoria di attivita economica.

B -

Provincie, per elasse di at.tivitu eeouornica . . . .

,} ,}

224-227

228

234

(5)

AVVERTENZE

I dati esposti nel presente volume riguardano Ie

«

unita locali

»

delle industria alimentari e affini e della

in-dustria del tabaeeo, risultanti dal

III Censimento generale dell'industria e del commercio (5 novembre 1951).

Tali unita, distintamente per classe, sottoclasse e categoria di attivita economica e per singola circoscrizione

territoriale (Stato, Regioni e Provincie, queste ultime limitatamente alia classe e alle sottoclassi), vengono

esaminate secondo la forma giuridica delle ditte di appartenenza, il numero di addetti, la forza motrice, le

varie specie e potenza dei motori installati, ecc.

II volume consta di due parti:

la

prima parte fa riferimento aUe industrie alimentari e afflni, la seconds

alia industria del tabacco.

Per Ia corretta interpretazione dei dati si espongono, qui di seguito, i criteri in base ai quali si sono

definite Ie unita di Censimento con riferimento, anche, ai relativi caratteri considerati neUe tavole, nonche

i criteri adottati per la classificazione delle attivita eeonomiche. Si fa presente a tal fine che ulteriori

no-tizie particolareggiate sono contenute nelle disposizioni emanate con la legge 2 aprile 1951, n. 291 sul

Cen-simento, neUe norme per l'esecuzione della predetta legge, nonehe neUe apposite istruzioni predisposte per

l'esecuzione del Oensimento : argomenti, questi, esposti nel volume concernente gli

«

Atti del Censimento

I).

Circa la possibilita di eventuali raffronti con i risultati dei precedenti consimenti, si rimanda a quanto

esposto nella

«

Relazione generale » al

III Censimento generale dell'industria e del commercio.

1. - Ditta. -

Per comodita di espressione, ed analogamente a quanto praticato nel precedente

Censi-mento ed in altre rilevazioni, viene usato il termine

«

ditta » in Iuogo e come sinonimo di impresa

(pri-vata) od ente pubblico con flnalite, economiche.

Ai fini del Censimento si intende, pertanto, per « ditta )} I'unita giuridico-economica costituita

dall'or-ganizzazione dei fattori produttivi in funzione della produzione di beni e servizi effettuata allo scope del

conseguimento di un profitto da parte di un imprenditore.

Le ditte, in relazione alia

101'0

forma giuridica, sono

distirrte

in ditte individuali, soeieta (per azioni,

cooperative, in accomandita, in nome collettivo, a responsabilita limitata e altre) ed enti (statali, di diritto

pubblico, altri). Si precisa, a tal fine, che Ie societa per azioni eomprendono anche le societe con

parteci-pazione dello Stato

0

di enti pubblici e le societa di interesse nazionale ; le societa cooperative

compren-dono le soeieta cooperative a responaabilita limitata e queUe a responsabilita illimitata; Ie societa in

ac-eomandita comprendono le soeieta in accomandita semplice e queUe in acoomandita per azioni ; la voce

«altre )} raggruppa le societa semplici e le societa mutue assicuratrici.

Gli Enti statali e gli Enti di diritto pubblico comprendono I'Amministrazicne delle Ferrovie deUo Stato,

l' Azienda dei telefoni dello Stato, l' Azienda dei Monopoli di Stato, gli Istituti di Credito di diritto

pub-blico, l'Istituto per la ricostruzione industriale, l'Istituto immobiliare italiano, Ie Amtninistrazioni Regionali,

Provineiali, Comunali, ecc.

Gli « altri

e Enti (persone giuridiche) comprendono gli Enti di beneflcenza, i Circoli ricreativi

assisten-ziali lavoratori, Ie Associazionl con finalita economiche, gli istituti religiosi, ecc.

Le ditte sono distinte, inoltre, in ditte artigiane e non artigiane. Sono considerate artigiane Ie ditte, di

norma individuali, aventi una sola unita locale, che esplicano un'attdvita produttiva di beni materiali

0

di

prestazione di servizi anche essi di natura materiale, di ordine artistico

0

comune e

il

cui titolare accentra

tutte Ie funzioni inerenti aIla gestione, impiegando la propria opera in modo continuativo nella lavorazione

ed eventualmente nella istruzione degli apprendisti, senza

0

con l'aiuto di familiari e

0

di estranei; questi

ultimi, in numero variamente limitato, in rapporto all'attivita esercitata.

In relazione a tale definizione, nel questionario generale di ditta si sono inseriti alcuni quesiti tendenti

ad accertare concretamente i caratteri distintivi dell'impresa artigiana quali, ad es. quelli relativi

aU'atti-vita produttiva (produzione non in serie), aUa partecipazione del titolare al lavoro manuale dell'azienda, ecc.

AUo scopo di delimitare ulteriormente i caratteri deU'impresa artigiana si e tenuto conto, inoltre, di un

ap-posito elenco, predisposto in precedenza, relativo aile attivita che potevano essere svolte in forma artigianale.

2. - Unitil locale. -

:E

costituita dall'impianto

0

dal corpo di impianti situati in un dato punto del

territorio, dove la ditta effettua materialmente Ie attivita intese aUa produzione di beni

0

alIa prestazione

di servizi; ne consegue che una medesima ditta puo avere una

0

pin unita locali. Le unita locali vengono

distinte, a seconda del genere di attivita svolta, in « unita operative

I),

cioe stabilimenti, laboratori e

si-mili, e in « unita amministrative

I),

cioe uffici direttivi (tecnici ed amministrativi) aventi sede distinta da

quella delle unita operative.

Sono state oggetto di rilevazione tutte Ie unita locali (e relative ditte), anche queUe di dimensioni

(6)

gionale

0

comunque per causa temporanea. Sono state escluse le unita dipendenti dal Ministero della

Di-fesa, nonche queUe relative ad attivita svolte a domicilio per commissioni di fabbricanti e commercianti.

I dati esposti nella prima parte del presente volume riguardano le unit

a

locali delle ditte artigiane e

delle ditte non artigiane: nella tavola 2

i

dati delle unita locali appartenenti a ditte artigiane sono esposti

distintamente da quelli complessivi e cia, anche in riferimento alle unita locali che alla data di censimento

erano dotate di impianti fissi (in eseroizio e in riserva) di motori primari, di generatori di energia elettrica, di

motori elettrici e, pertanto, disponevano di forza motrice. I dati esposti nella seconda parte riguardano ine

vece soltanto le unita locali relative a ditte non artigiane, in quanto le attivita della industria del tabacco

on vengono svolte in forma artigianale.

3. - Classificazione delle attivita economiche. -

La classificazione delle a.ttivita economiche

e

quella

adottata nelle statistiche ufficiali

italians che si conforma, con gli opportuni adattamenti, alla

corrispon-dente classificazione proposta in sede internazionale. Detta classificazione

e

basata sul criterio di

raggrup-pamento delle unita locali secondo caratteri comuni relativi al genere di prodotti fabbricati

0

di servizi

prestati.

Le varie attivita economiche, come puo constatarsi nell'allegato al presente volume, sono raggruppate

in dieci grandi settori denominati

«

rami )}; ogni ramo

e

ripartito in

«

clasai

»

e queste, a volte, in

«

sotto-classi )}; ogni classe e sottoclasse, infine,

e

ulteriormente articolata in

«

categorie )}, le qualicostituiscono le

componenti fondamentali della classificazione.

4. -

Classificazione delle

unita

locali

per

attivita

economica. -

La classificazione

delle unita

locali per ramo e classe di a.ttivita economica

e

effettuata in base al criterio dell'attivita, unica

0

preva-lente, svolta nella unita locale, indipendentemente dalla classificazione delle rispettive ditte. Pertanto,

men-tre per le ditte aventi unita locale la cui attivita riguarda un solo ramo

0

una sola classe

0

sottoclasse

o categoria si ha coincidenza nella classificazione delle ditte e delle unita locali, tale corrispondenza non

sussiste pin allorche le unita di una stessa ditta esplicano attivita inerenti a rami

0

classi differenti.

Le unita locali amministrative sono classificate, di massima, in base all'attivita economica esercitata

dalla ditta. Le unita amministrative (filiali, uffici amministrativi, ecc.) adibite, esclusivamente

0

prevalen-temente, al servizio di unita operative sono classificate in base alia attivita economica (unica

0

prevalente)

esercitata dalle predette unita operative.

Nelle tavole del presente volume la denominazione delle categorie e, a volte, indicata in forma

sinte-tica per esigenze tipografiche: le denominazioni complete risultano dall'apposito

«

Allegato

».

s. -

Classificazione delle

unita

locali per circoscrizioni territoriali. -

Per quanto

concerne la

classificazione delle unita locali

(amministrative e operative) per Regione

e Provincia

e

da avvertire che

figurano appartenere a dette circoscrizioni le unita locali situate nei Comuni della circoscrizione stessa,

an-che se esse appartengono a ditte aventi sede in altra circoscrizione.

I dati relativi al Territorio di Trieste nelle tavole regionali seguono quelli della Regione Friuli-Venezia

Giulia, nelle tavole provinciali seguono quelli della Provincia di

U

dine.

6. -

Addetti aIle

unita

Iocali,

-

E

il

personale, fisso

0

saltuario, occupato nell'unita locale alIa

data di Censimento ; nel detto personale

e

compreso quello assente alIa predetta data per servizio, licenza,

malattia.

Gliadetti riguardano le seguenti categorie:

a)

imprenditori, gerenti, eco, -

Per le ditte individuali,

il

titolare

0

i titolari delI'azienda

0

della

ditta

0

della licenza d'esercizio, sempre che partecipino direttamente alla gestione; per le societa, la

per-sona

0

Ie persone che risultano consiglieri delegati, ecc., dagli atti amministrativi della societa ;

b)

ta1niliari coadiuvanti. -

Le persone di famiglia (parenti

0

affini) non necessariamente coabitanti

o viventi a carico del titolare dell'azienda,

il

cui rapporto d'impiego non

e

regolato in base a contratti di

lavoro;

c)

cooperatori. -

I lavoratori soci di cooperative di produzione e lavoro,

i

quali come corrispettivo

dell'opera prestata non percepiscono una remunerazione regolata da contratti di lavoro, bensi un

com-penso proporzionato alla prestazione, nonehe una quota parte degli utili dell'azienda;

d)

dirigenti. -

Coloro che svolgono mansioni direttive aventi responsabilita ai fini della gestione della.

azienda;

(7)

7

f)

categorie speciali. -

I lavoratori che godono del trattamento previsto dal R. D. L. 13 novembre

1924, n. 18251 e il cui rapporto di lavoro

£I regolato dagli accordi interconfederali del 30 marzo e 23 maggio

1946, del 27 ottobre 1947 e dalle particolari successive disposizioni dei contratti di categoria, quali:

con-tromaestro, caposquadra, marcatempo, ecc.;

g)

operai specializzati, qualificati, comuni e manovali. -

I lavoratori con mansioni manuali

richie-denti competenza pin

0

meno specifica;

h)

apprendisti. -

I lavoratori assunti per apprendere le mansioni d'impiegato d'ordine

0

di operaio

richiedenti un certo tirocinio;

i)

altro personale. -

Quello non compreso nelle categorie precedenti, addetto alla vigilanza, alia

cu-stodia, ai servizi interni ausiliari, ecc.

E

da tener presente che i casi di unita locali senza addetti riguardano quelle temporaneamente

inat-tive alla data di Oensimento oppure con addetti che svolgevano prevalentemente la propria attivita in altre

unita locali.

7. -

Motori primari, generatori di

energia elettrica e motori elettrici installati.

Sono

eonsi-derati motoriprimari (ad acqua, a vapore, a carburante liquido e gassoso, eec.) quelli che trasformano

in energia meccanica l'energia delle caseate d'acqua, del vapore, dell'olio carburante, del gas, ecc.;

genera-tori di energia elettrica quelli che trasformano l'energia meccanica dei mogenera-tori primari in energia elettrica;

motori elettrici le macchine rotanti alimentate da energia elettrica (prodotta nelle stesse unita locali,

op-pure acquistata) che trasformano quest'ultima in energia meccanica per azionare macchine operative,

at-trezzi, utensili, ecc.

Nei motori primari sono comprese le turbine dei gruppi turbo-alternatori; nei generatori di energia

elet-trica sono compresi gli alternatori dei gruppi turbo-alternatori ed esclusi i trasformatori

0

convertitori di

qualsiasi specie.

La potenza dei motori primari

e

espressa in HP (un HP equivale al lavoro di 75 kilogrammetri al

se-condo), quella dei generatori di energia elettrica (a corrente continua e a corrente alternata) e dei motori

elettrici

£I, invece, espressa in kW (un HP corrisponde a 0,735 kW).

Ai

fini di eventuali dubbi si precisa che i dati sugli impianti (motori primari ed elettrici, generatori

di energia elettrica) esposti nelle tavole del presente volume fanno riferimento sia a quelli in esercizio alla

data di Oensimento, sia a quelli in riserva: intendendosi tali gli impianti instaliati allo scopo di essere

azionati solo in caso di mancato funzionamento, per qualsiasi causa, degli altri impianti. In ordine alla

classificazione dei motori elettrici secondo la potenza si chiarisce, infine, che nella classe

«

fino a 1 k W )

sono comprese le potenze da

«

0,01 a 1 kW); nella classe da

«

1 a 5 kW) sono comprese le potenze da

«

1,01 a 5 kW»; ecc.

8. -

Potenza utilizzabile nelle unita locali. -

Tale potenza

(M)

£I stata determinata in base alla

seguente formula:

M

=

(P -

G)

+

E

dove

P

indica la potenza oomplessiva dei motori primari installati,

G

la parte di tale potenza assorbita dai

generatori, ove esistano, per la trasformazione in energia elettrica,

E

Ia

potenza dei motori elettrici

instal-lati. Di conseguenza l'espressione

P -

G

rappresenta

Ia

parte di potenza dei motori primari non trasformata

in energia elettrica nell'unita locale.

Nel calcolo di cui sopra si fa astrazione delle perdite dovute aile resistenze passive (attrito, ecc.), alla

trasformazione dell'energia nelle sue varie forme (meccanica, elettrica, ecc.) e al suo trasporto (potenza

uti-lizzabile teorica).

I dati sulla potenza utilizzabile indieati nel presente volume sono espressi in HP; a tal fine si precisa

che la potenza dei motori elettrici e dei generatori di energia elettrica, espressa, come gia detto in kW,

e

stata ridotta in HP in base al coefficiente 1,360.

Per quanto riguarda la classificazione delle unita locali secondo la potenza utilizzabile si richiama quanto

detto al precedente paragrafo per la classificazione dei motori elettrici.

9. -

Personale operaio e manovali in forza in ciascun mese del 1950. -

Riguarda tutto

il

per-sonale operaio (categorie speciali, operai specializzati, qualificati e comuni) e i manovali (specializzati e

co-muni) in forza nelle unita locali alIa fine dell'ultimo periodo di paga di ciascun mese del 1950. Nel

(8)

10. -

Ore di lavoro prestate dal personale operaio e dai manovali

in

ciascun mese del

1950.-Le ore di Iavoro riguardano quelle effettivamente prestate dal personale operaio e dai manovali (di cui al

paragrafo precedente) in ciascun mese dell'anno 1950. Tali ore, desunte di norme dai libri paga

0

da altri

documenti contabili prescritti per legge, comprendono anche quelle prestate nei giorni festivi

0

per Iavoro

straordinario. Sono, invece, escluse Ie ore di Iavoro non effettivamente eseguite, rna conteggiate ai fini della

corresponsione di premie simili.

11. -

Spese

per

iI

personale nel 1950. -

Riguardano Ie retribuzioni Iorde, Ie ritenute su tali

re-tribuzioni a carico del personale e i contributi e Ie spese a carico del datore di lavoro, con riferimento: ai

dirigenti e gestori -(non titolari) e impiegati; agli operai, manovali, sorveglianti, apprendisti e altro

per-sonale. Dal detto personale sono esclusi i familiari coadiuvanti e i professionisti che prestano Ia

101'0

opera

a titolo di consulenza.

Le retribuzioni Iorde comprendono Ie seguenti voci:

a)

Salari e stipendi. -

In tale voce sono incluse oltre al salario e allo stipendio tutte quelle

retri-buzioni a carattere oontinuativo che costituiscono un supplemento del salario

0

stipendio quali ad es.,

in-dennita di contingenza, caropane, interessenza, provvigioni, Iavoro straordinario, premi di rendimento;

b)

Altre retribuzioni. -

Oomprendono tutte Ie retribuzioni a carattere saltuario quali Ie somme

risposte per ferie, festivite., gratifiche, mensilita oltre la dodicesima, premi di anzianita, ecc., nonche Ie

cor-responzioni in natura (flsse

0

saltuarie) dovute in base al contratto di impiego. L'importo di tali

correspon-sioni

e

valutato in base al prezzo di costo

0

di acquisto per Ie merci e in base ai prezzi di mercato per

aI-Ioggio e servizi annessi, ovvero in base aIle eventuali valutazioni convenzionali stabilite nei contratti di

Iavoro.

Le ritenute sulle retribuzioni lorde a earico del personale riguardano Ie seguenti voci:

a)

Contributi per la previdenza sociale e gestioni collegate. -

Riguardano i contributi per assicurazione

contro Ia disoccupazione, per invalidita e vecchiaia, per assicurazione contro Ie mallattie e infortuni, per

assegni familiari, per Ia cassa integrazione, per l'I.N.A.-Oasa, ecc.;

b)

Ritenute erariali. -

Riguardano Ie ritenute per R.M. e complementare per i dirigenti e impiegati

e per sola R.M. per gli operai, manovali ed altro personale.

I contributi e Ie spese a carico del datore di Iavoro comprendono Ie seguenti voci :

a)

Contributi per la previdenza sociale e gestioni collegate. -

Riguardano i contributi per assicurazione

contro la dis

0

ccupazione, per invalidita e vecchiaia, per assicurazione contro Ie malattie e infortuni, per

as-segni familiari, per cas sa integrazione, per l'I.N.A.-Oasa,

ecc, ;

b)

Altri contributi e spese. -

Oomprendono i contributi e Ie spese per asili, nidi di infanzia, colonie,

organizzazioni ricreative, assistenza varia, ecc.

Dai dati esposti nel presente volume risulta, a volte, che Ie incidenze delle ritenute a carico del

per-sonale

(0

anche dei contributi a carico del datore di Iavoro) sulle retribuzioni Iorde corrisposte sono alquanto

basse rispetto alIa media generale: cio

e

da attribuirsi al fatto che in alcuni casi, specie nelle unita

arti-giane, l'ammontare delle ritenute e dei contributi di cui sopra, nei questionari

e

stato indicato in modo

ap-prossimativo e qualche volta non

e

stato indicato.

12. -

Segni convenzionali. -

Nelle tavole del presente volume sono usati i seguenti segni

eonven-zionali :

linea -

quando il fenomeno non esiste oppure quando esiste rna i casi non si sono verificati;

due puntini .. quando i dati non raggiungono Ia cifra significativa dell'ordine minimo considerato

(9)

PARTE I

(10)

(11)

SEZIONE I -

UNITA LOCALI, ADDETTI, FORZA MOTRICE

T

A

v.

1 -

UnitS. locali, secondo la forma giuridica delle ditte da cui sono gestite

Stato e Iieqioni, per classe e sotioclasse di attivita economica:

IXDUSTRIE ALIMENTARI E AFFINI (:3.01)

11

UNITA LOCALI GESTITE DA

il

"

TOTALE

:a

_...

S o c i e t a E n t i REGIONI

I

UNITA a Ditte

_I

;',j iudivi- _per

I

coope- in acco- in nome a respons. statali e

LOCALI

Z

duali altre Totale di diritto altri Totale

I

azioni rative mandita collettivo Iimitata pubblico

(12)

SEZIONlll I - '

UNITA' LOCALI, ADDETTI, FORZA MOTRICE

Segue Tav. 1 -

Unitd locali, seeondo la forma giuridica delle ditte da cui sono gestite

Stato e Regioni, per cla sse e sottoclasse di uttivita economica:

INDUSTRIE DELLE DERRATE ALIMENTARI E AFFINI (3.01.A)

.,

UNITA. LOCALI GESTITE DA

~

...

₀ S o c i e t a E n t i TOTALE

REGION!

UNlTA

~ Ditto

indivi- _per _coope- _in

aoco-in nome a respons. statali e

(13)

S1!lztON:fll I -

UNtTA'

LOOALI, AbDETTI, FORZA MOTinOE

Segue

TAV.

1 Unita

Iocou,

seoondo la forma giuridica delle ditte da cui sono gestite

Stato e Regioni, per classe e sottoclasse di attivita econornica :

INDUSTRIE DELLE BEVANDE E AFFINI (3.01.B)

13

UNITA LOCALI GESTITE DA

.,

TOTALE

~

S o c i e t a En t i

el

REGIONI _Ditte UNITA.'

"'

Z

indivi-duali per coope- in acco- in nome a respons, altre Totale di dirittostatali e altri Totale LOCALI azioni rative mandita collettivo limitata pubblico

U N I T l LOCALI 1 PmllloNTE• • 387 66 8 20 30 42 113 279 8 9 675 2 VALLE D'AoSTA. 4 2 2 4 8 3 LOMBARDIA. . 538 100 1 16 37 66 109 329 3 2 5 872 4 TRENTINO-ALTO ADIGE. 232 15 9 1 10 19 54 1 1 287 5 VENETO• • . 254 45 2 13 15 35 79 189 2 2 445 6 FRIULI-VENEZIA GIULIA 54 10 1 2 7 12 19 51 105 7 TERRITORIO DI TRmsTE 25 10 2 1 2 12 1 28 53 8 LIGURIA 92 24 1 2 1 22 28 78 170 9 EMILIA-RoIIIAGNA 345 59 16 10 9 45 104 243 4 1 5 593 10 TOSCANA. 203 49 4 3 11 42 76 185 3 3 391 11 UMBRIA. 35 7 2 3 6 14 32 1 1 68 12 MARCRE 190 5 7 2 9 17 56 96 3 3 289 13 LAZIO 176 30 5 6 31 37 109 1 286 14 ABRUZZI E MOLISE. 175 3 3 7 46 59 234 15 CAMPANIA. 340 11 2 2 7 29 46 97 1 2 439 16 PuGLIA. 1.025 45 9 6 36 23 148 267 2 2 1.294 17 BASILICATA. 48 1 1 2 1 18 23 71 18 CALABRIA. 269 3 1 5 4 29 42 311 19 SICILIA • . 794 22 2 7 26 15 132 204 999 20 SARDEGNA 126 9 5 3 31 48 175

ITALIA &.312 &14 71 U 21& 422 1.107 2.417 25 11 38 7.78&

ADDETTI 1 PIEIIIONTE• . 1.375 3.338 68 309 429 218 817 5.179 73 9

~I

6.636 2 VALLE D' AOSTA • 15 42 6 48 63 3 LOMBARDIA. . 1.890 3.163 13 103 319 522 746 4.866 30 5 6.791 4 TRENTINO-ALTO ADIGE. 640 287 52 3 57 56 455 4 4 1.099 5 VENETO• • . 1.670 1.602 10 296 304 374 734 3.320 15 15 5.005 6 FRIULI-VENEZIA • . 339 170 15 11 74 86 180 536 875 7 TERBITORIO DI TnmsTE 109 962 22 18 18 76 3 1.099 1.208 8 LIGURIA • 228 470 2 9 4 119 122 726 954 9 EI\IILIA-RoMAGNA 1.106 1.389 255 156 66 331 818 3.015 17 2 19 4.140 10 TOSCANA. 741 1.280 15 26 114 255 528 2.218 9 9 2.968 11 UMBRIA. 98 174 7 6 40 54 281 379 12 MADeRE 502 38 49 3 54 127 200 471 5 5 978 13 LAZIO 644 992 17 63 267 123 1.462 3 3 2.109 14 ABRUZZI E MOLISE 402 95 9 37 181 322 724 15 CAMPANIA. 1.113 656 17 6 38 122 355 1.194 2 5 7 2.314 16 PuGLIA. 2.885 843 33 32 389 195 841 2.333 35 35 5.253 17 BASILICATA • 136 19 59 5 2 55 140 276 18 CALABRIA. 589 10 2 17 44 88 161 750 19 SICILIA • . 1.900 467 27 346 360 187 645 2.032 6 6 3.938 20 SARDEGNA 353 176 48 14 103 341 694

ITALIA 18.73& 18.131 658 1.364 2.320 3.073 8.855 30.188 177 43 220 47.1&4

POTENZA UTILIZZABILE

(HP)

1 PmllloNTE• • 3.098 8.994 71 1.395 1.081 1.064 1.372 13.977 869 5 874 17.949 2 VALLE D'AOSTA • 3 321 8 329 332 3 LOMBARDIA • . 2.916 12.721 814 910 1.280 1.323 17.048 1.173 8 1.181 21.145 4 TRENTINO-ALTO ADIGE. 1.509 1.715 443 5 158 134 2.455 7 7 3.971 5 VENETO• • . 2.884 4.032 21 1.621 419 1.024 1.906 9.023 349 349 12.256 6 FRIULI-VENEZIA GIULIA 727 832 277 14 98 43 868 2.132 2.859 7 TEBRITORIO DI TnmsTE 120 2.815 47 612 61 92 3 3.630 3.750 8 LIGURIA • 584 4.560 10 223 407 5.200 5.784 9 EMILIA-RoMAGNA 5.046 7.832 987 607 209 1.368 3.336 14.339 305 305 19.690 10 TOBCANA. 1.637 5.499 133 188 319 369 1.560 8.068 9.705 11 UMBRIA. 367 499 18 8 205 202 932 1 1 1.300 12 MARCRE 757 61 288 14 211 469 586 1.629 8 8 2.394 13 LAZIO 1.054 8.971 43 489 492 212 10.207 1 11.262 14 ABRUZZI E MOLISE. 525 143 20 131 692 986 1.511 15 CAMPANIA. 2.334 2.083 20 5 163 341 2.057 4.669 22 3 25 7.028 16 PUGLIA. 9.588 4.399 252 265 1.765 696 3.533 10.910 681 681 21.179 17 BASILICATA. 242 14 58 11 105 188 430 18 CALABRIA. 533 70 49 148 110 540 917 1.450 19 SICILIA • . 3.429 2.480 746 1.090 1.087 988 2.718 9.109 8 8 12.546 20 SARDEGNA 453 1.140 513 48 256 1.957 1 2.411

(14)

SEZIONE I -

UNITA' LOCALI, ADDETTI, FORZA MOTRICE

TAV. 2 -

Unitillocali amministrative

~

Unitillocali operative con e senza forza motrice

A -

Stato e Regioni, per classe, sotioclasse e categoria di attivita economica ,

I

TAL I A UNITA LOCALI

UN ITA TOTALE

AMMINISTR. LOCALI OPERATIVE _{UNITA LOCALI}

N. CLASSE, SOTTOCLASSI con e senza forza motrice con forza motrice

-classift - E CATEGORIE DI totale artigiane totale artigiane

ad-

ad-cazione ATTIVIT.A ECONOMICA N _detti addetti addetti potenza potenza N detti

N

I

_operai N ad- N

I

_operai uti- N ad-

uti-N e rna- detti N e ma- lizzabile detti lizzabile

novali novali

HP

3.01.A IND. DELLE DERRATE ALIM. E AFFINI 497 _{3.4lll: 69.614 309.415 164.503 40.650} _{80.367 48.225 263.086 153.366 1.334.452 26.238} _54.127 _286.541 _{70.111 312.904}

3.01.01 Pilatura e altre lavoraz, di cereali 23 100' 728 3.497 2.020

-

607 3.240 1.951 27.458

-

- _- 751 3.599 3.01.02 Molitura di cereali . 81 327 20.8% 59.885 22.020 15.772 27.931 20.826 59.649 21. 990 516.299 15.731 27.868 228.459 20.977 60.212

3.01.03 Panificazione. 6 817.138 38.246 8.094 12.116 21.373 6.125 19.484 6.863 18.099 2.917 6.510 6.113 17.144 38.254

3.01.04 Prod. specializz. biscotti e pastdceeria 9 131 1.784 15.284 8.771 715 1.538 1.219 14.214 8.654 26.112 356 839 1.388 1.793 15.415

3.01.05 Pastificazione 24 88 2.225 25.432 17.968 710 1.492 2.098 25.084 17.835 104.684 635 1.371 4.645 2.249 25.520

3.01.06 Prod. cioccolato, caramelle, eoc. 26 260 995 21.587 15.433 293 607 785 21.088 15.343 48.435 159 369 659 1.021 21.847

3.01.07 Prod. e raffinazione dello zucchero 31 807 70 11.756 9.457 -

-

68 11.749 9.451 221.937 -

-

101 12.563 3.01.08 Macellaz., lavor. e conserv. carni 35 138 2.200 16.415 10.352 521 1.041 1.035 13.848 9.558 62.917 262 570 1.648 2.235 16.553

3.01.09 Lavor. e conserv. prod. alim. pesca 29 158 515 4.272 2.978 112 200 192 3.213 2.460 4.212 13 29 29 544 4.430

3.01.10 Couserv. e tmstorm. frutta, ortaggi 51 301 912 19.743 16.194 12 22 699 17.917 14.837 62.776 7 13 45 963 20.044

3.01.11 Prod. estratti, dadi alim. e torr. caff" 17 141 369 3.715 2.278 19 31 315 3.575 2.244 7.682 16 26

1

38 386 3.856

3.01.12 Tratt., trastonn. latte e manlp. derlv. 68 401 4.998 24.822 14.072 2.468 5.055 3.189 20.914 13.075 48.424 1.465 3.094 4.011 5.066 25.223

3.01.13 Prod. olio d'oliva per spreInitura . 28 202 15.429 51.110 25.087 7.677 20.660 10.025 36.419 19.676 98.061 4.545 13.207 38.848 15.457 51.312

3.01.14 Prod. olio di semi per spremitura . 11 50 259 3.202 2.377

-

- 236 3.159 2.364 38.812 -

-

270 3:252 3.01.15 Prod. olio a] solv. da sanse di oliva 13 174 304 3.800 2.999 2 3 281 3.725 2.966 16.507 2 3 3 317 3.974

3.01.16 Raff. oli veget., distill. acidi grassl 14 59 87 2.791 2.223 -

-

84 2.781 2.219 18.150 -

-

_-

101 2.850 3.01.17 Ind. alim. non altrove elassiflcate 31 142 705 3.858 2.180 233 414 441 3.027 1.880 13.887 130 228 655 736 4.000

3.01.B IND. DELLE BEVANDE E AFFmI. 122 84fJ 7.643 46.308 27.940 -

-

4.938 39.874 26.355 158.945 - - - 7.765 47.154

3.01.18 Prod. vinie mosti concentrati. 51 290 2.844 14.784 8.825 - - 1.759 12.365 8.184 41.494 - - - 2.895 15.074

"'"

3.01.19 Alcool di 2" categ., produz. Ilquori . 40 4(PI 1.673 15.454 10.128 - - 944 13.116 9.421 22.550 - - - 1.713 15.858

3.01.20 Prod. malto, birra ed estr. di malto 5 57 65 4.509 3.633 -

-

59 4.461 3.597 28.671 - - - 70 4.566 3.01.21 Prod. di bevande analcoliche gassate 15 61 2.353 8.790 3.865 - - 1.493 7.208 3.673 11.608 - - - 2.368 8.856

3.01.22 Fabbr. ghiaccio, prod. energia refrig. 11 29 708 2.771 1.489 - - 683 2.724 1.480 54.622 - - - 719 2.800

3.01 Ind. albnentari eaflini . (a)619 4.331 77.257 355.723 192.443 40.650 _{80.367 153.163 302.960 179.721 1.493.397 26.238} 54.127 286.541 77.876 360.058

[O->L

(a) Di cui 49 unita locali con potenza utilizzabile Pllf complessivl 1.401

HP

it:

<:'l[,,"'-

~1

JI-'

l.-.,

(15)

Segue

TAV.

2 A

SEZIONE I -

UNITA' LOCALI, ADDETTI, FORZA MOTRICE

Unitd locali arnrninistrative - Unitd locali operative con e senso !orza motrice

Stato e Regioni, per classe, sottoclasse e categoria di attivita economica

15

UNITA LOCALII

UNITA TOTALE

AMMINISTR. LOCALI OPERATIVE UNITA LOCALI

N.

CLASSE, SOTTOCLASSI con e sensa forza motrice con forza motrice

classifi- E CATEGORIE DI totale artigiane totale art~giane

N ad- N

ad-cazione ATTIVITA' ECONOMICA detti addetti addetti potenza potenza detti

N

I

_operai N ad- N

I

_operai uti- N ad-

uti-N e ma- detti N e ma- lizzabile detti lizzabile

novali novali

HP

PIEMONTE

3.01. A IND. DELLE DERRATE ALIM. E AFFINI 22 127 .464 24.596 13.137 2.694 4.821 3.940 23.465 12.950 105.655 2.369 4.272 23.452 4.436 24.723

3.01.01 Pilatnra e altre lavoraz. di cereali 266 1.375 815 260 1.359 810 11.738 266 1.375

3.01.02 Molitnra di cereali . 7 14 1.663 4.590 1.495 1.364 2.403 1.659 4.582 1.495 41.773 1.364 2.403 20.594 1.670 4.604

3.01.03 Panificazione. 860 1.780 348 556 876 562 1.311 344 1.138 315 499 405 860 1.780

3.01.04 Prod. specializz. biscotti e pasticceria 44 161 2.377 1.400 50 118 150 2.356 1.397 10.471 47 114 142 162 2.421

3.01.05 Pastifieazione 260 1.163 546 165 340 251 1.145 546 4.944 157 326 926 260 1.163

3.01.06 Prod. etoccolato, caramelle, ece. 173 7.163 5.047 37 81 163 7.117 5.036 17.722 31 69 171 173 7.163

3.01.07 Prod. e raffinazione dello zucchero 1 123 90 1 123 90 2.758 1 123

3.01.08 Maccllaz., lavor. e conserv. carni 3 24 249 1.741 964 88 182 195 1.577 937 4.845 74 157 316 252 1.765

3.01.09 Lavor. e conserv. prod. altm, pesca 6 90 74 6 90 74 218 6 90

3.01.10 Conserv. e trasform. frutta, ortaggi 3 6 48 818 660 1 1 38 794 655 729 1 1 1 51 824

3.01.11 Prod. eRtratti, dadi alim. e torr. caffe 16 354 279 2 4 14 349 278 529 2 4 8 16 354

3.01.12 Tratt., trasform.latte e manip, deriv. 6 25 659 2.310 989 401 756 552 1.999 869 5.761 354 658 826 665 2.335

3.01.13 Prod. olio d'oliva per spremitnra . 3 11 5 1 2 3 11 5 61 1 2 5 3 11

3.01.14 Prod. olio di semi per spremttura . 27 116 60 25 114 60 977 27 116

3.01.15 Prod. olio al solv. da sanae ili oliva

3.01.16 Raff, oli veget., distill. acidi grassi 1 3 2 1 3 2 10 1 3

3.01.17 Ind. alim. non altrove classificate 2 14 71 582 363 29 58 60 535 352 1.981 23 39 58 73 596

3.01. B IND. DELLE BEVANDE E AFFINI 14 206 661 6.430 4.180 574 5.797 4.026 17.949 675 6.636

3.01.18 Prod. villi e mosti concentrati 4 117 206 3.521 2.397 185 3.215 2.366 5.909 210 3.638

3.01.19 Alcool di 2" categ., produz. liquori 7 57 206 1.592 1.034 157 1.359 965 2.065 213 1.649

3.01.20 Prod. malto, birra ed estr. di malto 1 30 7 354 283 7 354 283 2.937 8 384

3.01.21 Prod. di bevande analcollche gassate 1 1 181 741 347 165 649 293 1.399 182 742

3.01.22 Fabbr. ghiaccio, prod. energia refrig. 1 1 61 222 119 60 220 119 5.639 62 223

3.01 Ind. aliInentari eafiini 36 333 .125 31.026 17.317 2.694 4.821 4.514 29.262 16.976 123.604 2.369 4.272 23.452 5.161 31.359

VALLE D ' A o S T A

3.01. A IND. DELLE DERRATE ALlM. E AFFlNI 138 287 37 86 110 131 242 36 682 82 103 397 138 287

3.01.01 Pilatnra e altre lavoraz. di cereali

3.01.02 Molitnra di cereali . 101 161 1 75 91 101 161 1 578 75 91 379 101 161

3.01.03 Panificazione. 22 43 8 9 15 20 30 8 29 6 9 8 22 43

3.01.04 Prod. specializz. biscotti e pasticceria 1 33 22 1 33 22 39 1 33

3.01.05 Pastificazione 1 3 3 1 3 10 3 10 1 3

3.01.06 Prod. cioccolato, caramelle, ecc. 3.01.07 Prod. e raffinazione dello zucchero

3.01.08 Macellaz., lavor. e conserv. carni . 5 7 2 4 4 5 5 7

3.01.09 Lavor. e conserv, prod. alnn, pesca

3.01.10 Conserv, e trastorm. frntta, ortaggi 6 4 6 4 20 6

3.01.11 Prod. estratti, dadi allm. e torr. caffe

3.01.12 Tratt., trasform.latte e manlp, deriv. 7 34 3 5 7 34

3.01.13 Prod. olio d'oliva per spremttura . 3.01.14 Prod. olio di semi per spremitnra . 3.01.15 Prod. olio al solv, da sanseilioliva 3.01.16 Raff. oli veget., distill. acidi grasst 3.01.17 Ind. alim. non altrove classificate

3.01. B IND. DELLE BEVANDE E AFFINI . 8 63 39 8 63 39 332 8 63

3.01.18 Prod. vini e mosti concentratd,

3.01.19 Alcool di 2" eateg., produz, Ilquozi 3 11 3 3 11 3 9 3 11

3.01.20 Prod. malto, birra ed estr.ilimalto 1 41 33 1 41 33 294 1 41

3.01.21 Prod. di bevande analcoliche gassate 3 10 2 3 10 2 2 3 10

3.01.22 Fabbr, ghiaccio, prod. energia refrig. 1 1 1 1 1 1 27 1 1

(16)

SEZIONE I -

UNITA'

LOcAtI.

.A.DDETTi, FORZA MOTlnOE

Segue

TAV.

2 -

Unita tooou amministrative -

UnUa locali operative con e senea [ore« motrice

.A -

Stato e Regioni, per classe, sottoclasse e categoria di attivita economica

UNIT... LOOALl

UNIT ... TOTALE

AMMlNISTR. LOOALI OPERATIVE _{UNIT... LOOALI}

N. CLASSE, SOTTOCLASSI con e senza forza motrice con forza motrice

classtn- E CATEGORIE DI totale artigiane totale artigiane

N ad-

ad-cazione ATTIVIT

A

ECONOMICA detti addetti addetti potenza potenza N detti

N _loperai N ad- N

I

_operai uti- N ad-

uti-N e ma- detti N e ma- lizzabile detti lizzabile

novali novali

HP

LOMBARDIA

3.01. A IND. DELLE DERRATE ALIM. E AFFINI 102 846 .156 48.067 29.487 3.200 8.186 15.478 48.487 29.142 189.185 2.858 5.519 25.056 8.256 48.913 3.01.01 Pilatura e aItre lavoraz. di cereali 15 69 261 1.438 857 207 1.317 822 10.797 276 1.507 3.01.02 Molitura di cereali . 9 39 2.199 6.543 2.275 1.821 3.403 2.193 6.526 2.274 52.625 1.816 3.395 21.550 2.208 6.582 3.01.03 Panlficazione. 1 2 647 2.165 768 253 520 545 1.926 730 1.450 198 424 267 648 2.167 3.01.04 Prod. specializz. biBcotti e pasticceria 5 70 354 5.190 3.037 121 243 308 5.073 3.022 6.702 87 156 205 359 5.260 3.01.05 Pastl1l.cazione 4 15 217 2.053 1.351 77 159 209 2.036 1.349 9.112 74 154 450 221 2.068 3.01.06 Prod. cloecolato, caramelle, eee, 9 126 216 5.909 4.299 51 104 171 5.802 4.280 15.491 25 57 118 225 6.035 3.01.07 Prod. e raffinazione dello zucchero 2 47 5 741 575 5 741 575 9.028 7 788 3.01.08 Macellaz., lavor. e conserv. carni . 3 4 402 7.093 4.940 123 229 298 6.867 4.887 36.639 78 152 687 405 7.097

3.01.09 Lavor. e conserv, prod. altm, pesca 4 35 23 3 32 23 39 4 35

3.01.10 Conserv. e trasrorm. frutta, ortaggi 7 39 72 1.468 1.128 3 9 65 1.446 1.124 3.201 1 4 3 79 1.507 3.01.11 Prod.estratti,dadialim.etorr.caffe 2 75 96 1.659 1.023 2 3 83 1.627 1.014 3.885 2 3 1 98 1.734 3.01.12 Tratt., trasform. latte emanlp,deriv. 25 264 1.400 11.597 7.806 711 1.421 1.153 11.006 7.656 25.699 549 1.118 1.604 1.425 11.861 3.01.13 Prod. olio d'oliva per spremitura 2 3 29 63 21 15 27 27 60 21 395 13 24 99 31 66 3.01.14 Prod. olio illsemi per spremitura 5 32 119 1.053 742 106 1.023 732 8.123 124 1.085

3.01.15 Prod. olio al solv. da sanse di oliva 1 1 1 48 40 1 48 40 563 2 49

3.01.16 Raff. oli veget., distill. acidi grassi 2 2 14 313 237 14 313 237 2.465 16 315 3.01.17 Ind. alim. non altrove classl1l.cate 10 58 120 699 365 23 48 90 624 356 2.951 15 32 72 130 757

3.01. B IND. DELLE BEVANDE E AFFINI. 25 230 847 8.561 3.975 846 5.989 3.832 21.141 872 6.791

1

3.01.18 Prod. vinie mostt concentrati. 4 8 96 589 312 74 529 299 1.086 100 597 3.01.19 Alcool ill 2" categ., produz. liquori 11 152 320 3.043 1.848 193 2.630 1.736 2.998 331 3.195 3.01.20 Prod. malto, birra ed estr.illmalto 3 20 13 781 658 11 770 649 4.339 16 801 3.01.21 Prod. di bevande analcoliche gassate 5 37 315 1.689 892 266 1.602 883 2.549 320 1.726 3.01.22 Fabbr. ghiaccio, prod. energia refrig. 2 13 103 459 265 102 458 265 10.169 105 472 3.01 Ind. alimentari eaffini t27 1.076 .003 64.828 33.482 3.200 8.188 8.124 52.458 32.974 210.308 2.868 5.519 25.088 7.130 55.704

TRENTINO-ALTO A DIG E

3.01. A IND. DELLE DERRATE ALIM. E AFFINI 7 27 881 2.506 989 556 855 790 2.355 948 8.391 550 847 3.082 888 2.533 3.01.01 Pilatura e altre lavoraz. di cereali

3.01.02 Molitura di cereali • 3 12 439 781 181 383 493 435 776 181 4.712 381 490 2.568 442 793 3.01.03 Panifloazione. 245 773 233 124 280 214 717 226 766 124 280 394 245 773 3.01.04 Prod. speclallzz. biscotti e pasticceria 25 59 10 11 21 20 50 9 71 11 21 27 25 59

3.01.05 Pastificazione 1 13 164 119 4 6 13 164 119 761 4 6 8 14 165

3.01.06 Prod. cioccolato, caramelle, ecc. 11 11 76 53 4 6 8 63 44 147 3 5 5 12 87 3.01.07 Prod. e raffinazione dello zucchero

3.01.08 Macellaz., lavor. e conserv. carni . 41 117 42 5 7 24 96 36 342 5 7 16 41 117 3.01.09 Lavor. e oonserv. prod. alim. pesca

3.01.10 Conserv. e trasiorm. frutta, ortagg! 19 325 257 3 5 14 312 251 677 3 5 11 19 325

3.01.11 Prod.estratti,dadialim.etorr.caffe 9 44 20 2 3 8 42 20 63 2 3 1 9 44 3.01.12 Tratt., trasform. latte e manip. deriv. 2 3 54 76 26 10 14 35 57 22 145 10 14 14 56 79 3.01.13 Prod. olio d'oliva per spremitura . 7 18 6 5 12 7 18 6 74 5 12 35 7 18

3.01.14 Prod. olio illsemi per spremitura . 2 17 12 1 14 9 427 2 17

3.01.15 Prod. olio al solv. da sanseilloliva

3.01.16 Raff. oli veget,;distill. acidi grassl 1 16 12 1 16 12 128 1 16

3.01.17 Ind. altm, non altrove classl1l.cate 15 40 18 5 8 10 30 13 78 2 4 3 15 40

3.01. B IND. DELLE BEVANDE E AFFINI 287 1.099 588 206 973 584 3.971 267 1.099

3.01.18 Prod.vinie mosti concentrati 113 424 217 104 403 214 1.460 113 424

3.01.19 Alcool ill 2" oatee., produz. liquori 113 314 123 48 218 123 669 113 314 3.01.20 Prod. malto, birra ed estr.illmalto 3 211 177 3 211 177 1.065 3 211

3.01.21 Prod.illbevande analcoliche gassate 53 129 38 47 122 38 310 53 129

3.01.22 Fabbr. ghiaccio, prod. energla refrig. 5 21 13 4 19 12 467 5 21

(17)

Segue

TAV.

2 A

SEZIONE I -

UNITA' LOCALI, ADDETTI, FORZA MOTRICE

Unitd locali amministrative - Unitd local! operative con e senea jorza motrice

Stato c Regioni, per classe, sottoclasse e categoria di attivita economica

17

UNITA LOCAL!

UN ITA TOTALE

AMMINISTR. LOCALI OPERATIVE UNITA LOCALI

N. CLASSE, SOTTOCLASSI con esenzaforza motriee

II

con forza motriee classifi- E CATEGORIE DI

I

totale artigiane totale artigiane

ad-

ad-cazione ATTIVITA ECONOMICA N detti addetti addetti potenza potenza N _detti

I

N _loperai N ad- N

I

_operai uti- N ad-

uti-N e rna- detti N e ma- lizzabile detti lizzabile

novali novali

HP

VENETO

!

~.

I r

I.

3.01.A 3.01.01 3.01.02 3.01.03 3.01.04 3.01.05 3.01.06 3.01.07 3.01.08 3.01.09 3.01.10 3.01.11 3.01.12 3.01.13 3.01.14 3.01.15 3.01.16 3.01.17 3.01. B 3.01.18 3.01.19 3.01.20 3.01.21 3.01.22

IND. DELLE DERRATE ALIM. E AFFINI Pilatura e altre lavoraz. di eereali Molitura di eereali .

Panifieazione. . . .

Prod. speciahzz. biseotti e pastieceria Pastifieazione . . . . Prod. cioceolato, earamelle, ecc. . Prod. e raffinazione dello zueehero Maeellaz., Iavor, e eonserv. earni . Lavor. e eonserv. prod. allm, pesea Conserv. e trasform. frutta, ortaggi Prod. estratti, dadi alim. e torr. eaffe Tratt., trasform. latte e manip. deriv. Prod. olio d'oliva per spremitura . Prod. olio di semi per spremitura . Prod. olio al solv. da sanse di oliva Raff. oli veget., distill. acid! grassi Ind. alim. non altrove elassifieate IND. DELLE BEVANDE E AFFINI.

Prod. vini e mosti eoneentrati. Aleool di 2" eateg., produz. liquor! Prod. malto, birra ed estr. di malto Prod. di bevande analeoliehe gassate Fabbr. ghiaceio, prod. energia refrig,

38 I 8 2 3 1 7 2 2 4 4 2 2 9 4 1 4 261 3.653 5 38 48 1.702 7% 10 165 7 120 1 67 151 24 194 2 25 3 40 17 42 9 297 49 5 29 2 3 63 60 436 20 105 36 197 4 84 4 46 20.670 159 6.094 2.461 1.592 1.628 858 3.120 925 450 788 257 1.172 116 400 20 630 4.945 1.221 2.043 466 1.047 168 11.377 2.022 80 2.314 1.245 550 444 1.066 47 1.159 26 631 24 2.565 544 42 405 1 606 1 143 6 535 152 48 26 305 14 412 8 3.325 832 1.317 354 742 80

4.~ r'~~

2.860 11.696 1.052 531 % 113 61 114 48 55 24 84 94 4 10 2 36 12 39 327 219 70 44 29 2 20 49 320 82 115 4 76 43 19.153 137 6.076 1.893 1.491 1.612 824 3.120 714 343 779 247 1.014 107 400 20 376 4.499 1.128 1.723 466 1.024 158 10.934 76 2314 538 1.042 1.159 618 2.565 471 324 604 139 528 42 305 14 195 3.181 787 1.229 354 731 80 152.530 1.697 1.085 46.686 1.240 1.424 249 1.654 29 6.095 23 1.190 15 81.537 2.078 24 267 2.054 543 5 2.439 88 368 21 3.814 193 1.103 3 12.253 2.504 2.136 2.314 1.903 3.3% 3.992 2.848 649 70 56 36 53 10 201 61 8 19.835 18.542 470 65 208 75 109 16 206 137 7 3.691 39 1.710 7% 167 123 68 31 194 27 42 46 301 49 31 2 65 445 109 198 4 84 50 20.931 164 6.142 2.461 1.602 1.635 859 3.271 925 452 791 274 1.181 116 405 20 633 5.005 1.241 2.079 466 1.047 172 3.01 Ind. aliInentari e allini. . . 47 321 4.089 25.615 14.702 2.022 4.636 3.402 23.652 14.115 164.783 1.697 3.982 19.835 4.136 25.936

26

FRIULI-VENEZIA GIULIA 3.01.A 3.01.01 3.01.02 3.01.03 3.01.04 3.01.05 3.01.06 3.01.07 3.01.08 3.01.09 3.01.10 3.01.11 3.01.12 3.01.13 3.01.14 3.01.15 3.01.16 3.01.17

IND. DELLE DERRATE ALIM. E AFFunl Pilatura e altre lavoraz. di· eereali Molitura di eereali .

Panifieazione. . . .

Prod. specializz. biseotti e pastieeeria Pastifieazione . . . . Prod. eioeeolato, earamelle, eee. Prod. e raffinazione dello zueehero Maeellaz., lavor. e eonserv. earni . Lavor. e conserv, prod. alim. pesea Conserv. e trasform. frutta, ortaggi Prod. estratti, dadi alim. e torr. cafte Tratt., trasform. latte e manip. deriv. Prod. olio d'oliva per spremitura Prod. olio di semi per spremitura Prod. olio al solv, da sanse di oliva Raff. oli veget.; distill. acidi grassi Ind. allm. non altrove elassifieate

3 2 14 9 5 835 2 507 167 32 18 16 1 42 5 6 9 19 6 5 4.164 4 1.389 558 343 338 344 85 208 385 98 68 111 116 117 2.229 424 135 236 251 267 65 136 357 66 33 72 86 101 566 3% 119 19 7 3 9 9 3 730 331 43 14 6 13 15 3 773 2 507 143 24 16 15 1 20 4 6 9 15 6 5 4.031 4 1.389 503 328 335 343 85 163 376 98 68 106 116 117 2.202 424 130 236 251 267 65 116 355 66 33 72 86 101 24.809 17 11.374 345 560 1.410 580 6.216 665 371 283

109

145 2.127 607 531 3% 102 12 5 2 4 6 3 1.100 730 295 35 11 5 8 12 3 5.817 5.442 238 25 39 8 7 6 51 838 2 509 167 32 19 16 1 42 5 6 9 19 6 5 4.178 4 1.398 558 343 343 344 85 208 385 98 68 111 116 117

3.01.B IND. DELLE BEVANDE E AFFINI.

r

3.01.18 3.01.19 3.01.20 3.01.21 3.01.22

Prod. vini e mosti eoneentrati. Aleool di 2" categ., produz. liquori Prod. malto, birra ed estr. di malto Prod. di bevande analeoUehe gassate Fabbr. ghiaeeio, prod. energia refrig.

1 1 104 6 50 2 36 10 874 32 484 169 146 43 567 23 313 134 67 30 84 5 35 2 32 10 809 31 431 169 135 43 546 23 293 134 66 30 2.859 240 362 1.259 93 905 105 6 50 2 37 10 875 32 484 169 147 43 3.01 2

(18)

SEZIONE I -

UNITA' LOCALI, ADDETTI, FORZA l\10TRICE

Segue

TAV.

2 -

Unita locali amministrative - Unita locali operative con e senea jorza motrice

A -

Stato e Regioni, per elasse, sottoclassee categoria di attivita economica

UNITA LOCAL!

UNITA TOTALE

AMMINISTR. LOCALI OPERATIVE _{UNITA LOCALI}

N. CLASSE, SOTTOCLASSI con e senza forza motrice

I

con forza motrice

classlfl- E CATEGORIE DI totale artigiane totale artigiane

ad-

ad-cazionel ATTIVITA' ECONOMICA N detti addetti addetti potenza

I

potenza N dettl

N

j

operai N ad- N

I

_operai uti- N ad-

uti-I _detti _llzzabile

llizzablle

I

N novaliema... N novalie ma-

HP

detti

HP

TERRITORIO D I TRIESTE

3.01. A IND. DELLE DERRATE ALIM. E AFFINI 14 160 124 1.216 795 25 42 91 1.151 779 9.408 10 26 60 138 1.376

3.01.01 Pilatura e altre lavoraz. di cereali 8 I 50 49 1 50 49 240 2 58

3.01.02 Molitura di cercali . 11 57 37 8 12 6 51 37 500 3 6 31 11 57

3.01.03 Panificazione. 32 183 111 10 10 17 161 110 174 I I 3 32 183

3.01.04 Prod. speclaltzz. biscotti e pasticceria 19 118 36 7 20 18 117 36 96 6 19 26 19 118

3.01.05 Pastificazione 2 7 261 210 7 261 210 929 8 263

3.01.06 Prod. cioccolato, caramelle, ecce 4 7 168 130 7 168 130 414 8 172

3.01.07 Prod. e raffinazione dello zucchero

3.01.08 Macellaz., Iavor. e conserv. carni 1 3 9 53 31 3 22 16 67 10 56

3.01.09 Lavor. e conserv. prod. alim. pesca 4 21 3 69 61 3 69 61 142 7 90

3.01.10 Conserv. e trasform. frutta, ortagg] 2 109 2 11 6 1 10 6 7 4 120

3.01.11 Prod. estratti, dadi allm. e torr. caffe 2 4 16 88 32 16 88 32 199 18 92 3.01.12 Tratt., trasform.lattc e manip. dcriv.

3.01.13 Prod. olio d'oliva per spremitura . 1 1 ₁ ₁

3.01.14 Prod. olio di semi per spremitura 2 47 29 46 29 6.305 2 47

3.01.15 Prod. olio al solv. da sanse dioliva

3.01.16 Raff. oli veget., distill. acidi grassi I 14 12 1 14 12 74 1 14

3.01.17 Ind. alim. non altrove classiflcate 2 9 13 96 51 10 94 51 261 15 105 3.01. B IND. DELLE BEVANDE EAFFINI 2 21 51 1.187 862 35 1.137 848 3.750 53 1.208

3.01.18 Prod. vini e mosti concentrati 4 6 46 33 5 37 27 121 7 50

3.01.19 Alcool di 2" categ., produz, liquori 17 27 520 346 12 479 338 366 28 537 3.01.20 Prod. malto, birra ed estr. di malto 1 434 366 1 434 366 2.057 1 434

3.01.21 Prod. di bevande analcoliche gassate 13 132 88 13 132 88 228 13 132

3.01.22 Fabhr. ghlaocto, prod. energfa refrig. 4 55 29 4 55 29 978 4 55

3.01 Ind, aliInentari e affinl . 16 181 175 2.403 1.657 25 42 126 2.288 1.627 13.158 10 26 60 191 2.584

LIGURIA

3.01. A IND. DELLE DERRATE ALIM. E AFFINI 52 1.038 2.367 12.031 6.957 1.325 2.062 1.876 11.236 6.857 54.072 1.025 1.614 4.928 2.419 13.069

3.01.01 Pilatura e altre lavoraz. di cereali 1 9 3 4 2 3 13 4 13

3.01.02 Molitura di cereali . 2 47 526 1.124 340 437 574 521 1.119 340 12.688 437 574 2.739 528 1.171 3.01.03 Panificazione. 1 1 360 1.269 567 131 262 293 1.165 553 1.320 97 211 293 361 1.270

3.01.04 Prod. specializz. biscotti e pasticceria 90 1.177 804 22 72 80 1.153 796 1.698 14 51 56 90 1.177 3.01.05 Pastificazione 1 4 79 1.350 1.001 14 30 75 1.345 1.001 7.327 12 27 101 80 1.354 3.01.06 Prod. cioccolato, caramelle, ecce 5 49 50 1.765 1.319 12 29 43 1.752 1.319 4.195 6 18 12 55 1.814 3.01.07 Prod. e raffinazione dello zuccbero 13 478 1 781 690 1 781 690 5.676 14 1.259 ~

3.01.08 Macellaz., lavor. e conserv. carni 53 190 93 4 9 22 143 88 497 4 9 22 53 190 3.01.09 Lavor. e conserv. prod. alim. pcsca 9 100 83 534 373 53 72 22 415 336 486 1 3 1 92 634 3.01.10 Conserv. e trasform. frutta, ortaggi 1 5 24 272 195 14 226 178 462 25 277 3.01.11 Prod. estratti, dadi alim. e torr. caffe 3 4 45 250 111 40 240 111 1.184 48 254

3.01.12 Tratt., trasform.latte e manip. deriv. 29 369 246 2 6 20 353 246 667 2 6 7 29 369

3.01.13 Prod. olio d' oliva per spremltura . 6 154 952 1.492 150 641 997 685 1.112 131 2.902 446 709 1.681 958 1.646

3.01.14 Prod. olio di semi per sprcmitura . 6 216 141 6 216 141 8.647 6 216

3.01.15 Prod. olio al solv. da sanse di oliva 3 150 18 83 44 16 80 44 445 21 233

3.01.16 Raff. oli veget., distill. acidi grassi 4 28 21 1.078 864 20 1.075 864 5.643 25 1.106

3.01.17 Ind. alim. non altrove classificate 3 9 27 77 19 9 11 16 58 19 222 6 6 16 30 86

3.01. B IND. DELLE BEVANDE E AFFINI 6 40 164 914 492 115 769 437 5.784 170 954

3.01.18 Prod. vini e mosti concentrati. 2 5 9 52 21 5 39 15 80 11 57

3.01.19 Aleool di 2" categ., produz, Ilquori 2 29 35 131 59 11 49 26 32 37 160

3.01.20 Prod. malto, birra ed estr. di malto 4 210 169 3 200 162 1.119 4 210

3.01.21 Prod. di bevande analcoliche gassate 2 6 84 369 169 66 331 160 535 86 375 =3.01.22 Fabbr. ghlaccio, prod. energia refrig. 32 152 74 30 150 74 4.018 32 152

3.01 Ind. alinrentari e alUni 58 1.078

(19)

19

SEZIONE

I -

UNITA' LOCALI, ADDETTI, FORZA MOTRICE

Segue

TAV.

2 -

Unitd locali amministrative - Unitd locali operative con e senza forza motrice

A -

Stato e Regioni, per classe, sottoclasse e categoria

di

attivita economica

UNIT.!. LOCAL!

AMMINlSTR. UNIT.!. LOCALI OPERATIVE

TOTALE

UNIT.!. LOCAL!

con c senza forza motrice artigiane N. classiti-cazione CLASSE, SOTTOCLASSI E CATEGORIE DI AT1'IVITA' ECONOMICA N N totale addetti

I

operai N e ma-novali N ad-detti N artigiane potenza ad- uti-

I

detti lizzabile

HP

N ad-detti EMILIA-ROMAGNA 51 3 5 1.028 29 17.062 228.053 2.578 3.01. A 3.01.01 3.01.02 3.01.03 3.01.04 3.01.05 3.01.06 3.01.07 3.01.08 3.01.09 3.01.10 3.01.11 3.01.12 3.01.13 3.01.14 3.01.15 3.01.16 3.01.17

IND. DELLE DERRATE ALIM. E AFFINI

Pilatura e altre lavoraz. di ccreali Molitura di cereali. . . . Paniticazione. . . . Prod. specializz. biscotti e pasticceria Pastiticazione . . . . Prod. cioccolato, caramelle, ecc. . Prod. e raffinazione della zucchero Macellaz., lavor. e conserv. carni . Lavor. e conserv. prod. alim. pesca Oonserv. e trasform. frutta, ortaggi Prod. estratti, dadi alim, e torr. ca:ffe Tratt., trasform. latte e manip. deriv. Prod. olio d'oliva per spremitura . Prod. olio di semi per spremltura . Prod. olio al solv. do. sanse di oliva Raff', oli veget., distill. acidi grass! Ind. alim. non altrove classificate

87 3 20 1 1 4 11 17 1 18 1 2 8 365 .370 30.250 7 35 179 72 .144 6.758 1.054 2.459 95 441 4 150 1.620 3 72 1.315 73 26 4.657 67 363 3.163 9 755 53 177 3.051 2 26 359 33 1.051 3.846 8 46 245 10 30 693 3 3 2 6 33 87 700 17.455 3.075 127 2.680 1.575 361 745 188 37 1.058 70 950 12 3.610 2.165 133 545 2.339 2 252 3 1.931 449 175 21 588 3 483 28 6.173114.606 25 3.084 2.137 1.430 748 76 70 148 145 24 61 25 295 194 7 165 20 881 44 28 2 2 52 28.645 151 6.749 1.955 390 1.602 1.282 4.656 2.769 735 3.012 329 3.471 243 690 1 6 604 114 2.680 332 185 1.047 943 3.610 2.019 530 2.315 245 1.810 175 588 3 466 1.451 67.236 1.606 439 7.801 2.284 91.532 12.464 664 23.694 182 8.066 489 4.223 30 42 3.850 1.569 486 17 67 5 41 I 2 357 20 13 5.314 3.076 1.034 35 143 11 114 2 3 841 28 27 32.603 29.240 898 38 488 17 399 29 5 1.182 237 70 5.457 38 2.164 1.054 95 151 73 30 374 9 194 27 1.069 47 32 3 2 95 30.615 186 6.830 2.459 441 1.624 1.318 4.730 3.230 755 3.104 361 3.879 253 703 3 6 733 3.01. B IND. DELLE BEVANDE E AFFINI . 92 577 4.048 2.610 437 3.692 2.540 19.690

3.01.18 3.01.19 3.01.20 3.01.21 3.01.22 3.01 16 Prod. vini e mosti concentrati. 10 Alcool di 2" categ., produz. liquori 5 Prod. malto, birra ed estr. di malto Prod. di bevande analcoliche gassate Fabbr. ghiaccio, prod. energia refrig.

Ind. aUmentari e alfini . . . 103

73 287 18 105 2 119 I 64

I

4671 .947 1.547 1.694 82 433 292 34.298 957 1.244 63 168 178 20.066 3.076 226 1.411 58 1.535 2 82 88 373 63 291 6.173 6.043 32.337 939 1.198 63 162 178 19.602 7.602 3.633 887 436 7.132 246.743 2.678 6.314 32.603 593 297 110 2 119 65 6.060 4.140 1.620 1.712 82 433 293 34.766

3.01. A IND. DELLE DERRATE ALIM. E AFFINI 25

T08CANA 95 .581 16.435 8.016 2.730 4.930 113.774 14.730 7.662 75.961 2.273 4.152 24.377 4.606 16.530 3.01.01 3.01.02 3.01.03 3.01.04 3.01.05 3.01.06 3.01.07 3.01.08 3.01.09 3.01.10 3.01.11 3.01.12 3.01.13 3.01.14 3.01.15 3.01.16 3.01.17

Pilatura e altre lavoraz. di cereali Molitura di cereali. . . . Panificazione. . . .

Prod. specializz. biscotti c pasticceria Pastitlcazione • . . . . Prod. cioccolato, caramelle, ecc. Prod. e raffinazione della zucchero Macellaz., lavor. e conserv. carni . Lavor. e conserv. prod. alim. pesca Oonserv. e trasform. frutta, ortaggi Prod. estratti, dadi alim. c torr. caffe Tratt., trasform.latte e manip. deriv, Prod. olio d'oliva per spremitura . Prod. olio di semi per spremitura . Prod. olio0.1 solv, do. sanse di oliva Raff', oli veget., distill. acidi grassi Ind. alim. non altrove classificate

6 1 2 2 5 4 2 30 23 1.809 i 960 152 2 152 2 36 4 3' 205 5 17 40 30 22 83 7 886 7 8 46 14 8 124 91 3.916 2.222 1.168 2.611 400 255 730 369 826 314 303 2.070 135 445 230 350 39 1.010 584 691 1.986 291 194 376 260 681 236 84 770 112 379 181 142 1.430 604 86 21 9 39 I 3 47 443 47 2.289 1.214 181 49 19 81 ,I 3 92 932 69 25 1.805 564 107 144 31 3 66 13 32 21 35 804 6 44 8 66 80 3.811 1.581 1.094 2.595 395 249 493 ISO 812 312 206 1.902 134 445 230 241 36 1.009 525 687 1.982 291 188 317 85 680 235 82 742 112 379 181 131 734 37.837 1.726 1.405 9.304 772 5.563 1.694 143 2.565 517 490 7.102 1.019 2.248 1.037 1.805 1.428 317 48 21 7 17 3 9 390 33 2.286 743 113 49 17 42 3 20 828 51 19.425 934 483 179 21 64 7 14 2.%1 289 30 1.815 %1 152 153 37 4 207 19 40 23 83 891 7 SO 10 124 91 3.939 2.223 1.168 2.613 402 255 733 374 826 344 303 2.077 135 453 244 350 3.01. B 3.01.18 3.01.19 3.01.20 3.01.21 3.01.22

IND. DELLI!} BEVANDE E AFF'INI .

Prod. vini e mosti concentrati Alcool di 2" categ., produz. Ilquori Prod. malto, birra ed estr. di malto Prod. di bevande analcoliche gassatc Fabbr. ghiacclo, prod. encrgia refrig.

13 5 4 4 48 23 8 .17 378 52 163 5 114 44 2.920 566 1.493 246 377 238 2.091 455 1.125 192 162 157 233 35 65 4 87 42 2.557 518 1.223 245 338 233 1.993 435 1.052 192 159 155 9.705 1.049 2.836 1.528 616 3.676 391 57 167 5 118 44 2.968 589 I.S01 246 394 238

(20)

SEZIONE I -

UNITA' LOCALI, ADDETTI, FORZA M:OTRICE

Segue

TAV.

2 -

Unita looali amministrative - Unita locali operative con e

senea.

forza motrice

A -

Stato e Regioni, per elasse, sottoelasse e categoria di attivita economica

-UNITA LOOALI

UNITA TOTALE

AMMINISTR. LOOALI OPERATIVE UNITA LOOALI

N. CLASSE, SOTTOCLASSI can e senza forza motrice con forza motrice

olassifi- E CATEGORIE DI totale artigiane totale artigiane

N ad-

ad-oaatone ATTIVITA' ECONOMICA _lletti addetti addetti potenza potenza N detti

N

I

_operai N ad- N

I

operai uti- N ad-

uti-N ema.. detti N e ma- lizzabile detti lizzabile

novali

I

novali

HP

UMBRIA 3.01. A IND. DELLE DERRATE ALIM. E AFFINI 5 13 11.280 5.062 2.895 742 1.320

11.04:

4.737 2.881 22<411 828 1.188 8.472 1.285 5.075

3.01.01 Pilatura e altre lavoraz. di cereali

I

3 3 2 54 3 3

3.01.02 Molitura dl cereall .

I

498 1.522 660 375 625 495 1.519 660 11.094 372 622 4.787 498 1.522

3.01.03 Panificazione.

_I

231 511 120 158 247 113 323 111 293 63 128 121 231 511

3.01.04 Prod. specializz. biscotti e pasticceria I_I 18 242 183 5 13 18 242 183 322 5 13 16 18 242

3.01.05 Pastificazione 2 I 21 308 245 21 308 245 1.416 22 310

3.01.06 Prod. cioeeolato, earamelle, eee. 5 909 724 4 907 724 1.585 5 909

3.01.07 Prod. e raffinazlone dello zueehero 1 166 119 1 166 119 2.292 1 166

3.01.08 Macellaz., lavor. e conscrv. earni 5 66 161 83 2 2 15 100 67 288 67 166

3.01.09 Lavor. e conserv. prod. alim, pesea 1 4 1 4

3.01.10 Conserv. e trasform. frutta, ortaggi 2 7 83 60 7 83 60 1.106 8 85

3.01.11 Prod. estratti, dadi alim. e torr. eaffe 3 8 2 3 8 2 17 3 8

3.01.12 Tratt., trasform. latte e manip. deriv. 10 28 5 5 12 8 23 4 18 3 7 4 10 28

3.01.13 Prod, olio d'oliva per spremitura 2 4 385 1.025 422 197 421 353 969 418 3.426 183 396 1.544 387 1.029

3.01.14 Prod. olio di semi per spremitura . 3 27 20 2 27 20 144 3 27

3.01.15 Prod. olio al solv. da sanse di oliva 7 60 48 6 55 44 332 7 60

3.01.16 Raff. oli veget., distill. acidi grassi 1 5 4 1 5 4 24 1 5

3.01.17 Ind. aIim. non aItrove elassifieate

3.01.18 Prod. vini e mosti eoneentrati 14 87 39 12 82 39 197 14 87

3.01.19 Aleool di 2' eateg., produz. liquori 16 77 45 7 62 44 227 16 77

3.01.20 Prod. malto, birra cd estr. di malto

3.01.21 Prod. di bevande analeoliehe gassate 28 182 122 24 174 119 485 28 182

3.01.22 Fabbr, ghiaeeio, prod. energia refrig. 8 9 25 11

1 .320 111.10:

25 11 391 10 33

3.01 Ind. aIimentari e affini 6 21 1.327 5.433 2.912 742 5.080 2.874 23.711 626 1.166 8.472 1.333 5.454

i

MAR-CRE

1 j

3.01. A IND. DELLE DERRATE ALIM. E AFFINI 9 42 1.937 5.678 2.039 1.206 2.388 1.492 4.921 1.943 33.057 919 1.913 14.410 1.948 5.720

3.01.01 Pilatura e altre lavoraz. di eereali 15 23 4 9 14 4 477 15 23

l

3.01.02 Molitura di eereali. 5 14 844 2.130 562 615 1.170 840 2.105 542 23.454 615 1.170 12.647 849 2.144

1

3.01.03 Panifieazione. 514 1.017 102 382 669 185 493 83 333 114 250 208 514 1.017

3.01.04 Prod. speeializz. biseotti e pasticceria 23 125 47 10 26 16 115 47 160 7 21 20 23 125

I

3.01.05 Pastifieazione 6 87 668 444 21 45 82 660 444 2.879 19 41 187 88 674

3.01.06 Prod. eloeeolato, carameUe, eec. 8 80 56 8 80 56 101 8 80

3.01.07 Prod. e raffinazione dello zueehero 1 63 42 1 63 42 889 1 63

I

3.01.08 Macellaz., lavor. e eonserv. earni 2 19 92 213 83 6 10 27 118 66 419 5 8 12 94 232

1

3.01.09 Lavor. e eonserv. prod. alim. pesea 4 31 19 2 27 19 97 4 31

3.01.10 Conserv. e trasform. frutta, ortaggi 3 15 ,~18 89 11 76 51 668 16 121

3.01.11 Prod. estrattl, dadi alim.~torr. eaffe 5 40 21 5 40 21 32 5 40

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3.01.12 Tratt., trasform. latte e manip. deriv. 12 39 9 6 10 10 36 9 42 5 9 16 12 39

1

3.01.13 Prod. olio d'oliva per spremitura . 291 975 457 159 421 277 953 455 2.528 150 406 1.313 291 975

3.01.14 Prod. olio dl semi per spremitura . 5 49 40 5 49 40 224 5 49

3.01.15 Prod. olio al solv, da sanse di oliva 3 24 19 3 24 19 141 3 24

1

3.01.16 Raff. oli veget., distill. acidi grassi 2 29 23 2 29 23 426 2 29

3.01.17 Ind. alim. nori altrove elassificate 16 54 22 7 15 9 39 22 187 4 8 7 16 54

3.01..)8 Prod. vinie mostl eoneentratl. 3 3 111 440 238 68 299 181 980 114 443

3.01.19 Aleool di 2' eateg., produz. liquori 1 2 35 216 117 12 137 91 170 36 218

3.01.20 Prod. malto,birra ed estr. dl malto

3.01.21 Prod. di bevande analeoliehe gassate 116 253 53 72 182 53 388 116 253

3.01.22 Fabbr. ghlaocio, prod. energia refrig. 23 64 32 22 63 32 856 23 64