SCALA STAMPA
10=100
OGGETTO
FILE
PRATICA EDILIZIA
Lav ori\L053-19\S.U. 06.08.20\doc ALLEGA TO
CAMBIO DESTINAZIONE D'USO PORZIONE PIANO INTERRATO EDIFICIO ESISTENTE IN LOCALITA'
MOT DAL PLAN
TUTTI I DIRITTI SU QUESTA TAVOLA SONO RISERVATI AI TERMINI DI
LEGGE;RIPRODUZIONE VIETATA PROGETTISTA
Arch.Marco Salinetti m.salinetti@studiolps.it
Cell: 3483915080
RELAZIONE TECNICA
L’intervento riguarda il cambio di destinazione d'uso di una porzione di piano interrato da magazzino a cucina dell'edificio esistente ad attività turistica stagionale bar/ristoro sulle piste da sci.
L'edificio di proprietà del sig. Claoti Marco Flavio è ubicato in località Mot dal Plan in Livigno individuato catastalmente con i mappali numero 20 - 173 sul foglio 26, zone di PGT “piste per lo sci alpino esistenti art. 36 ”.
L'immobile è stato oggetto di recente intervento di ristrutturazione e cambio destinazione d'uso di cui al permesso di costruire n. 192/2017 protocollo n. 5710 cat.
VI/3 rilasciato il 13.03.2018, al permesso di costruire n. 246/2018 protocollo n.17156 cat. VI/3 rilasciato il 26.07.2018, alla segnalazione certificata di inizio attività protocollo n. 27956 del 28.11.2018 ed alla segnalazione certificata di inizio attività in sanatoria protocollo n. 29522 del 14.12.2018.
L'immobile oggetto di intervento è ubicato sul versante ovest della valle di Livigno in una zona un tempo destinata esclusivamente all'agricoltura di montagna con edifici in legno a destinazione agricola (stalla, fienile, camere). Attualmente la zona è ricompresa nelle aree destinate alle piste per lo sci alpino e gli antichi edifici agricoli sono quasi totalmente dismessi e abbandonati.
Dal punto di vista paesaggistico, inteso come fruizione percettiva di panorami o relazioni visive rilevanti, l’immobile si colloca in un contesto tipico della valle di Livigno.
Si accede all'immobile attraverso una strada pubblica che parte dalla località Chestel e serve tutta la montagna.
A seguito del recente intervento di ristrutturazione l'immobile è completamente destinato a bar /ristoro, il piano interrato è destinato a vani accessori e servizi igienici mentre i
piani terra e primo sono destinati alla clientela. Attualmente la struttura è dotata di un piccolo spazio a piano terra destinato a cucina che risulta decisamente sottodimensionato e non rispondente alle esigenze della struttura generando diversi disservizi, probabilmente frutto di mancata attenta valutazione iniziale. Infatti a seguito delle esperienze maturate durante le prime due stagioni invernali di attività del bar /ristoro è emersa l'assoluta necessità di ricavare degli spazi adeguati da destinare a cucina e zona lavaggio che risultano indispensabili per un corretto funzionamento e sostenibilità economica dell'attività. Si è quindi pensato di ricavare dette superfici al piano interrato facendo un cambio di destinazione d'uso di parte del piano interrato trasformando un disimpegno ed un magazzino esistenti in cucina e zona lavaggio. La comunicazione con i piani superiori avverrà utilizzando i pass esistenti che possono facilmente adeguati da trasporto merci come inizialmente previsto a trasporto dei piatti pronti.
La superficie oggetto di cambio destinazione d'uso ammonta a mq. 44,82 (cfr tav. 2) con conseguente riduzione della superficie accessoria. Le opere interne in progetto riguardano esclusivamente il piano interrato non comportando pertanto modifica dell'aspetto esteriore dei luoghi
Normativa antincendio
L’edificio in progetto non ricade negli elenchi delle attività soggette all’esame e parere preventivo da parte dei comandi provinciali dei vigili del fuoco in quanto non sono previste attività pericolose di cui al D.P.R. 1 agosto 2011 n. 151.
Normativa igienico sanitaria
Il piano interrato è adibito a magazzino, servizi igienici, centrale termica e cucina con area lavaggio ed ha un altezza netta interna di mt. 2,40.
Tutti i vani sono aerati attraverso finestre che aprono in cavedi grigliati superiormente che danno su spazi a cielo libero. In tutti i locali interrati non è prevista la presenza continuativa di persone.
Il piano terra e rialzato adibiti a bar ristoro hanno un’altezza netta interna media minima di mt. 2,40;
Servizi igienici per utenti
Sono previsti due servizi igienici per utenti divisi per maschi e femmine.
− i bagni sono tutti dotati di lavabo, vaso, e sono rivestiti con piastrelle di ceramica fino all’altezza di mt. 2,00;
− l'aerazione è artificiale con estrattori che assicurano un ricambio di 12 volumi ora
− la carta igienica è posta in contenitori protettivi
− erogazione dell'acqua potabile e lo scarico WC sono azionati da comandi non manuali
− sono presenti nei bagni contenitori per rifiuti con coperchio Servizi igienici esclusivi per personale
al piano interrato è ricavato un servizio igienico per il personale con le seguenti caratteristiche:
− i bagni sono tutti dotati di lavabo, vaso, e sono rivestiti con piastrelle di ceramica fino all’altezza di mt. 2,00; l'aerazione è artificiale con estrattori che assicurano un ricambio di 12 volumi ora
− la carta igienica è posta in contenitori protettivi
− erogazione dell'acqua potabile e lo scarico WC sono azionati da comandi non manuali
− sono presenti nei bagni contenitori per rifiuti con coperchio
− nel locale antibagno sono installati armadietti per gli indumenti del personale.
gli impianti saranno realizzati secondo le prescrizioni del D.M. N. 37/08.
Cucina
Il locale cucina è collocato al piano interrato dell'edificio, e si accede tramite un disimpegno collegato ad una scala esterna. L'opportuna ventilazione ed il ricambio d'aria sono assicurati da finestre posizionate a est, che danno in cavedi superiormente grigliati, integrato da un impianto di condizionamento e di estrazione con camini sfocianti oltre il tetto.
La superficie della cucina è di 24,63 mq e quella dell'area lavaggio è di 12,32 mq, per una superficie complessiva di 36,95 mq.
Il locale è pavimentato con piastrelle facilmente lavabili ed è rivestito con piastrelle in colore chiaro fino a 2 metri.
Le attrezzature sono disposte in maniera da creare spazi separati adibiti alla cottura dei cibi, alla preparazione di verdura e carne, per la pasticceria, e per il lavaggio stoviglie.
Sono previsti banchi per la manipolazione degli alimenti, lavelli adeguati con acqua calda e fredda, piletta di scarico a pavimento, cappe per la raccolta dei prodotti della combustione e delle esalazioni. Le finestre sono protette contro l’ingresso di mosche, insetti ed altri animali nocivi. I rifiuti saranno raccolti in apposito cassone raccoglitore con caratteristiche previste dal R.I. (3.4.59) mentre gli olii di frittura consegnati ad apposite ditte specializzate per la raccolta e lo smaltimento.
L’approvvigionamento idrico è realizzato mediante allacciamento all’acquedotto comunale mentre l’impianto di fognatura interno è distinto per acque bianche e nere con allacciamento alla rete comunale.
I macchinari utilizzati e le attrezzature rispondono alle norme vigenti in materia antinfortunistica.
L'allestimento funzionale risponde a tutte le prescrizioni ed indicazioni igienico sanitarie. I percorsi pulito/sporco non si incrociano; infatti le derrate entrano nelle celle frigorifere e/o dispensa, vengono lavorate nelle apposite preparazioni per essere poi portate alla cottura con macchinari coerenti.
I fumi sono evacuati attraverso l'impianto di aspirazione adeguato.
Il lavaggio delle stoviglie è previsto in apposite zone dedicate e separate.
L'igiene delle attrezzature è garantita da:
- raggiatura arrotondata tra piani ed alzatine;
- vasche stampate in unica soluzione;
- acciai usati che evitano la formazione di ruggine;
Le apparecchiature in materia di sicurezza ed igiene sono conformi alle normative in vigore.
Gli elaborati grafici riportano la destinazione, la superficie ed il rapporto areo illuminante per ogni vano.
Barriere Architettoniche
Le opere in progetto rispettano le prescrizioni dettate dalla L.R. 6/89 e L. 13/89.
L'edificio è posto a mezzacosta e si può accedere al piano terra o al piano primo dell'edificio direttamente dall'esterno dal lato est ovvero dal lato ovest.
I bagni per gli utenti sono ubicati al piano interrato, anch'essi con accesso diretto dall'esterno, e si possono raggiungere i servizi igienici al piano interrato tramite montascale tipo Basic.
Essendo la struttura ubicata sulle piste di sci alpino potrà essere raggiungibile solo a piedi o con gli sci e quindi si ritiene che la sistemazione distributiva degli spazi sia congrua per il tipo di clientela che potrà raggiungere la struttura (sciatori ed escursionisti).
Livigno 6 agosto 2020
geom. Matteo Mottini
