La Carta. Via Sonvico Canobbio Tel /

La Carta

Via Sonvico 23 – 6952 Canobbio Tel. +4191/930.87.16

www.canvetto.ch

info@canvetto.ch

Saucisse valaisanne Chf. 12.-

Piatto misto vallesano Chf. 16.-

Carne secca vallesana Chf. 17.-

Polentina “Cöncia” Chf. 13.-

Tagliere di formaggi misti delle nostre valli Chf. 22.-

Insalata verde Chf. 6.-

Insalata mista Chf. 8.-

Insalata di pomodori con cipolle Chf. 7.-

Ravioli al profumo di limone Chf. 20.-

Gnocchi fragole e mascarpone Chf. 20.-

Maccheroncini alla friburghese Chf. 20.-

I Primi

Le Insalate

Gli Antipasti

Piccola Grande

Formaggi Chf. 13.- 18.-

Formaggio e prosciutto Chf. 15.- 20.-

Formaggio, prosciutto e uovo Chf. 16.- 21.-

Formaggio e porcini Chf. 19.- 24.-

Pasta al pomodoro o aurora Chf. 12.-

Fettina ai ferri con patatine fritte Chf. 15.-

Croûtes al Formaggio Bimbi Chf. 10.-

I Piatti dei bimbi

Les Croûtes au fromage :

Charbonnade (minimo 2 persone) Chf.43.- p.p Chinoise tagliata a coltello (manzo cavallo cervo) Chf. 39-.p.p Filetto di cavallo al pepe della Valle Maggia Chf 38.-

Tartare di manzo Chf 38.-

Tartare di cervo Chf. 38.-

Château Valais Chf. 38.-

Reale di manzo su ardesia con patate e fagiolini verdi Chf. 38.-

Roast - Beef con salsa tartara Chf. 26.-

Luganighetta in umido con polenta Chf. 25.-

Caro cliente per informazioni su ingredienti, allergie e intolleranze rivolgiti al personale.

Siamo preparati per consigliati nei migliori dei modi

I Secondi

Provenienza delle carni:

Manzo: arg, ch, bra Maiale e Vitello: ch Agnello: nz ,aut Cavallo: can, usa Cervo: tk,nz

Volatili : I / CH

Tortino di cioccolato con gelato Chf. 10.- Meringhe alla doppia panna della Gruyères e fragole Chf. 10.-

Tartufo Chf. 9.-

Limoncello, Pistacchio, Nocciola e Cioccolato, Panna e Caffè

Crema piu' buona del mondo con i "Canvetterli" Chf. 10.-

Tiramisu' Chf. 10.-

Albicocca con Abricotine Chf. 9.-

Uva e grappa nostrana Chf. 9.-

Pompelmo e Campari Chf. 9.-

Limone e Vodka Chf. 9.-

Mela e calvados Chf. 9.-

Pere e Williamine Chf. 9.-

Cioccolato e Baileys Chf. 9.-

Noce e Nocino Chf. 9.-

Vaniglia e Caffè Chf. 9.-

I SORBETTI

I Dolci

GELATI / AFFOGATI

I Menù :

Charbonnade chf. 57.-

Piatto misto Vallesano

Charbonnade: carne mista e verdure da grigliare accompagnato da salse Sorbetto albicocca/abricotine o meringhe con doppia panna e fragole

Chinoise chf. 53.-

Piatto d’affettato misto

Chinoise a volontà tagliata a coltello (manzo, cavallo e cervo) con salse, Sorbetto albicocca/abricotine o meringhe con doppia panna e fragole

e patate (a discrezione)

accompagnato da patatine e riso

Raclettes

il gusto.

Per servire e mangiare la raclette, bisogna prendere il tempo necessario, senza fretta, così da gustare e godere appieno dei profumi e dei sapori di questo piatto

Fondues

Moitié-moitié Chf. 11.-

Vacherin Chf. 12.-

Vacherin tradizionale con acqua Chf. 12.-

Tomates Chf. 12.-

ai Porcini Chf. 13.-

aux Echalottes (scalogno) Chf. 12.-

Chf. 26.- Chf. 28.- Chf. 26.- Chf. 25.- Chf. 26.- Chf. 26.-

Le specialità Vallesane e Friborghesi

Degusterete 3 formaggi scelti tra quelli prodotti nelle alpi vallesane. Sono formaggi a latte crudo (non pastorizzato), come da tradizione vallesana, per mantenere al meglio

I Menù :

Vallesano chf. 48.-

Château a chf. 50.-

Affettato misto

Entrecôte di manzo Chateau Valais Piatto misto Vallesano Raclette (a discrezione) Sorbetto albicocca/abricotine

Friborghese chf. 46.-

Piatto d’affettato misto

Sorbetto a scelta Fondue (250 gr.) Meringhe alla doppia panna