• Non ci sono risultati.

Une mosaïque de saveurs

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2021

Condividi "Une mosaïque de saveurs"

Copied!
1
0
0

Testo completo

(1)

Module 11 - Les desserts et les fruits

1

© 2013 Cristian Lucisano Editore Français pour la Restauration

UD 1

Une mosaïque de saveurs

Gelati – Glaces italiennes confectionnées sans oeufs, mais avec une petite quantité de crème fraîche qui en enrichit la texture.

Granité – Glace pilée plus ou moins grossièrement, peu sucrée et parfumée d’un simple sirop de fruits, d’une liqueur ou de café.

Parfait – Entremets glacé (traditionnellement au café mais il peut exister des variantes) comportant une forte proportion de crème fraîche, ce qui lui donne une texture onctueuse et ferme.

Semifreddo – Entremets glacé italien (littéralement

«à moitié froid») constitué d’une superposition de glace et de mousse glacée, à base de crème fouettée et de jaunes d’oeufs ou de blancs d’oeufs battus en neige.

Riferimenti

Documenti correlati

Results from SOLO-1, ARIEL-4, PRIMA and QUADRA trials will help to answer this question (for the details see Table 1, 2 and 3). The first three trials aim to demonstrate that an

The “phenomenology” of codes of practice has contributed to renewing the architectural heritage of historic buildings, fostering design experimen- tation and

Et elle s’empresse de préciser que l’on néglige trop le fait que bien souvent lorsque l’État échoue dans ses investissements c’est parce qu’il essayait de faire quelque

« sauvage * de la place des Carmes par les boutiques portatives de vendeurs de lard, de volaille et de fromage, la réponse immédiate que les échevins apportent là aussi

C’est une occasion de citer le livre III de l’Art d’aimer, qui, s’adressant aux femmes, envisage avec elles la meilleure position à prendre dans l’acte sexuel, selon

La successione mostra un’ordinata distribuzione spaziale, sempre correlata alle fasi della Laurentina ed alle sue strutture di conteni- mento e sostruzione: si passa dagli

Les 6 chiffres de son code sont écrits dans le même ordre que les lettres de son prénom?. Trouver le

D’une part à cause du vide politique que le conflit a créé, d’autre part à cause du fait que les groupes islamistes dans cette région se sont insérés dans