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L’acqua per le sue caratteristiche chimico-fisiche regola molti processi biologici: • È solvente di gas, elettroliti e colloidi
• Trasporta nelle cellule sostanze nutritive e allontana prodotti di rifiuto
• Partecipa a processi di termoregolazione ed al mantenimento dell’equilibrio termico tra le cellule
• Costituisce il mezzo in cui avvengono tutte le reazioni digestive e metaboliche
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