APPARATO DIGERENTE
2. I DENTI
Poco dopo la nascita – generalmente verso il sesto mese - cominciano a spuntare i “denti da latte”,20 denti provvisori (4 incisivi, 2 canini e 4 molari per arcata dentaria)
L'adulto possiede invece 32 denti.
In base alla funzione che svolgono, i nostri denti hanno assunto nel corso dell’evoluzione forme diverse.
I denti anteriori incisivi sono 8 e servono principalmente per tagliare i cibi. I 4 denti canini servono soprattutto per strappare, lacerare.
I denti posteriori sono divisi tra 8 premolari e 12 molari; entrambi hanno la fondamentale funzione di preparare il cibo alla digestione triturandolo. Gli ultimi denti che “emergono” sono i famosi “denti del giudizio”: compaiono intorno ai 17 anni, se esiste spazio sufficiente per la loro eruzione.
STRUTTURA DEI DENTI:
Viene definita corona la parte visibile del dente nella bocca e radice quella non visibile poiché posta nell’osso sotto la gengiva. La cavità del dente è costituita da una porzione di tessuto connettivo in cui scorrono vasi sanguigni e nervi, detto polpa. La dentina o avorio è il più interno dei tessuti duri e riveste la polpa; lo smalto ed il cemento sono i tessuti duri che rivestono la dentina, rispettivamente nella corona e nella radice. Lo smalto è in assoluto il tessuto più duro dell’uomo.
I denti dell’arcata superiore non si sovrappongono esattamente a quelli dell’arcata inferiore, ma si trovano leggermente spostati in avanti. Questo particolare allineamento fa lavorare al meglio tutti i denti: gli incisivi tagliano gli alimenti come una forbice, i canini “afferrano” l’alimento come dei ganci, i premolari ed i molari (che si sovrappongono tra le due arcate) riducono efficacemente il cibo in poltiglia come degli schiaccianoci o delle presse.
3. LA DIGESTIONE
La digestione è la demolizione degli alimenti in molecole abbastanza piccole da poter essere utilizzate.
La digestione è il processo che ci permette di procurarci il glucosio (zucchero semplice) che ci permette di produrre energia.
COME SI PRODUCE ENERGIA
FOTOSINTESI
Svolta dagli organismi autotrofi (piante)
6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2
Anidride Carbonica + Acqua Glucosio + Ossigeno
RESPIRAZIONE CELLULARE
Svolta dagli organismi eterotrofi (animali, funghi)
C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O
Glucosio + Ossigeno Anidride Carbonica + Acqua
Ogni cellula, immagazzina l’energia così prodotta in molecole di ATP
(adenosintrifosfato); questa sostanza funziona come una pila ricaricabile; è fatta da 3 molecole di fosforo; ogni volta che abbiamo bisogno di energia una delle molecole di fosforo si stacca e si libera energia; quando tutte le molecole di fosforo vengono staccate, la pila viene ricaricata facendo di nuovo la respirazione cellulare.
4. LA DIGESTIONE NEL MONDO DEI VIVENTI
Ossigeno + glucosio 36 ATP ORGANISMI AEROBI
Glucosio (senza ossigeno) 2 ATP FERMENTAZIONE – Lieviti, Funghi ANAEROBI
La digestione nell’uomo avviene grazie a due azioni: Azione meccanica – tramite i denti
Azione chimica – tramite enzimi
COME DIGERISCE
ANIMALE
OSSERVAZIONI
Digestione intracellulare Le spugne Avviene all’interno delle
cellule grazie a degli enzimi; può digerire solo pezzi piccoli di cibo.
Digestione extracellulare
Vermi piatti o Stelle marine Sprovvisti di denti; digestione chimica, lenta; 1 sola apertura
Tutti gli altri animali Azione chimica e azione
meccanica; 2 aperture, una di ingresso del cibo e una di espulsione dei rifiuti
Mucca (ruminanti) Stomaco con più sacche, per
digerire la cellulosa
Uccelli Non hanno i denti ma una
sacca (ventriglio) piena di sassolini che tritura il cibo grazie a movimenti muscolari.