Zuppa di miso con tofu, alga wakame e salsa piccante Maison D Or

S N A C K & A P P E T I Z E R

E D A M A M E

Bacelli di soia con sale maldon

E D A M A M E S P I C Y

Baccelli di soia con salsa piccante Maison d’Or

Z U P P A D I M I S O

Zuppa di miso con tofu e alga wakame

Z U P P A D I M I S O S P I C Y

Zuppa di miso con tofu, alga wakame e salsa piccante Maison D’Or

O S T R I C A O N E S H O T

Ostrica della Normandia, tartufo nero, ikura, uova di quaglia, salsa ponzu e whisky giapponese

E B I F R Y

Gamberoni avvolti con pasta kataifi, fritti, serviti in salsa rouge

S A M U R A I S T I C K

Stick di gamberi con edamame avvolti in una sfoglia croccante, serviti con salsa senape e miele

C H E V I C E

Chevice di pesce misto, coriandolo in salsa di miso e lime

T O N N O W A S A B I

Rotolino di tonno scottato, shiso, salsa wasabishoyu

C R O S T A C E I

Scampi Ostriche

Gambero rosso di Sicilia Cappasanta

U N I

Riccio di mare

D U C K S A L A D

Misticanza Orientale, Anatra Maison d’Or, mela verde, melograno, pinoli tostati Uni (riccio di mare)

5

6

1 2

1 2 4

5

1 0

1 0

C A D . 4 , 5

C A D . 1 0 1 0

1 2

S A S H I M I (4 slices.) S A L M O N E

T O N N O B R A N Z I N O R I C C I O L A

G A M B E R O R O S S O C A P P E S A N T E

O ’ T O R O ( ventresca di tonno grassa) C U ’ T O R O ( ventresca medio grassa) C I R A S H I M I X

Composizione di 15 pezzi di pesce fresco su letto di riso

S A S H I M I M I S T O

Composizione di 15 pezzi di sashimi

S U S H I

G Y N Z A

Sushi al cubo con tartare di salmone, avocado e salsa teriyaki

S U S H I M I S T O

7 nigiri creativi composti dallo chef

S U S A

5 nigiri e 7 sashimi misti

G O L D P A R T Y 1 5

Composizione creativa di 15 pezzi dello chef per una persona

P L A T I N U M P A R T Y 3 0

Composizione creativa di 30 pezzi dello chef per due persone

7 6

1 0 6 7

7 1 5 1 5 2 5

2 2

1 6

1 8

2 3

2 5

5 0

N I G I R I ^(2pz.)

S A L M O N E T O N N O B R A N Z I N O R I C C I O L A S C A M P I

G A M B E R O R O S S O C A P P E S A N T E

A N G U I L L A

O ’ T O R O ( ventresca di tonno grassa) C U ’ T O R O ( ventresca medio grassa)

S P E C I A L S U S H I ^(2pz.)

G I O T O N N O

Gunkan di tonno, con tartare di tonno e salsa ponzu

G I O S A L M O N E

Gunkan di salmone con tartare di salmone e salsa ponzu

G I O G A M B E R O R O S S O

Gunkan di gambero rosso di sicilia, zucchine, lime, sashimi dressing

G I O Q U A G L I A T A R T U F O

Gunkan con uovo quaglia pochè, tartufo nero, erba cipollina

G I O U N I

Gunkan con ricci di mare,foie gras e ikura, erba cipollina

W A G Y U N I G I R I

Nigiri di wagyu giapponese A5 scottato

W A G Y U N I G I R I A N D C A V I A R

Nigiri di wagyu giapponese A5 scottato con caviale

G I O Q U A G L I A S A L M O N E

5 6 5 6 6 8 6 5 1 0 1 0

7

6

8

8 1 0

1 0

1 5

1 7

C A R P A C C I E T A R T A R E

S M O K I N G S A L M O N

Carpaccio di salmone affumicato al momento, vinaigrette di mela verde ed aneto

S C A M P O P A S S I O N F R U I T

Carpaccio di scampo, vinaigrette al frutto della passione, shiso croccante, tobikko

C A P P E S A N T E E F O I E G R A S

Crudo di cappesante foie gras e ponzu al tartufo

T U N A C A R P A C C I O

Carpaccio di tonno, cracker aromatizzato all’aglio, cremoso al fioe gras, erba cipollina

S A L M O N E E S A L S A P O N Z U

Carpaccio di salmone in salsa ponzu

R I C C I O L A Y U Z U T R U F F L E

Carpaccio di ricciola, salsa yuzu e tartufo

T A R T A R E D I S A L M O N E

Salmone con salsa mediterranea

T A R T A R E D I T O N N O

Tonno con salsa yuzu

T A R T A R E S U R I

Ricciola pomodoro, avvocado, in salsa miso yuzu

1 1

1 5

1 6

2 2

1 0

1 5

1 2

1 4

1 4

U R A M A K I ( ^6pz. )

U R A P H I L A D E L P H I A

Salmone, avocado, philadelphia

U R A S P I C Y S A L M O N E

Tartare di salmone, insalata, avocado, erba cipollina, tobikko, maionese spicy

U R A S P I C Y T O N N O S P E C I A L

Tonno marinato in salsa alla cipolla rossa, wasabi peas, maionese spicy

N I D O S P I C Y

Avocado, tartare di salmone e tonno con maionese spicy

D R A G O N R O L L

Gamberi in tempura, crema philadelphia e astice flambè piccante

S O F T S H E L L M A K I

Granchio dal guscio morbido, salsa tartara, avvocado, tobikko, shiso fritta

T O N N O F O I E G R A S

Gambero crudo, avocado, philadelphia, tonno leggermente scottato con foie gras

V E G E T A R I A N R O L L

Avocado, cetriolo, shiso, salsa agrodolce, soy mayo

U R A E B I T E N

Gambero in tempura, maionese, avocado, patatine croccanti

U R A E B I T E N P L U S

Gambero in tempura, maionese, insalata, tartare di salmone e fiori di zucchina in tempura

W A G Y U R O L L

Wagyu scottato, salsa thai pepper, truffle mayo e cipollotto

G O L D R O L L

Rotolo croccante con salmone, tobbiko, Philadelphia e tartare di salmone flambé

P R A D A R O L L

Tartare di gambero Argentina, avocado, shiso croccante, burrata e gambero rosso mazara

N I D O K I T T Y

Avocado, Philadelphia, pasta kataifi, fragola, salsa teryaki

1 0

1 2

1 4

1 0

2 3

1 7

1 7

1 0

1 2

1 8

1 8

1 6

1 8

1 0

U R A M A K I ( ^6pz. )

C A P A S A N T A R O L L

Salmone scottato, avocado, capasanta flambé, teriyaki, tartufo nero

S I C I L I A S T Y L E

Salmone, mango, burrata, datterino, gambero rosso di Sicilia, teriyaki e caviale

T E M A K I

T E M A K I S A L M O N E

Teriyaki, sesamo, tenkatsu, ikura

T E M A K I T O N N O

Onion dressing, rafano mayo

T E M A K I A M A E B I

Mango, jalapenos, mayo

T E M A K I E B I T E N

Gambero fritto e salsa teriyaki

6 2 3

2 3

6

6

6

D I M S U M

I l D i m S u m , l e t t e r a l m e n t e “ c h e t o c c a i l c u o r e ” , è u n r i t o , t i p i c o d e l l a c u l t u r a c a n t o n e s e e h o n g k o n g h e s e , i n c u i s i s e r v o n o p i c c o l i b o c c o n i r i p i e n i , c o t t i a v a p o r e e c o n s u m a t i i n c o m p a g n i a d e l l e p e r s o n e c o n c u i s i s t a b e n e .

N e l n o s t r o r i s t o r a n t e i D i m S u m s o n o d e i r a v i o l i a r t i g i a n a l i , f a t t i a m a n o , m i n u z i o s a m e n t e , u n o a d u n o , d a i n o s t r i c h e f , c o n i m p a s t i p a r t i c o l a r i , c o m e l a p a s t a c r i s t a l l o o a l n e r o d i s e p p i a , r i p i e n i c o n p e s c e , p o l l o o v e r d u r e , c o t t i a v a p o r e e s e r v i t i a l m o m e n t o . A s s o l u t a m e n t e d a p r o v a r e .

D I M S U M I N C O M P O S I Z I O N E *

5 tipi di ravioli consigliati dallo chef

S P I C Y P R A W G Y O Z A

4 ravioli scottati con gamberi e spezie

V E G G I E

3 ravioli al vapore con verdure di stagione

C A P P E S A N T E

3 ravioli al vapore con ripieno di capesante

A S T I C E

3 ravioli al vapore in pasta barbabietola rossa con ripieno di astice

M E R L U Z Z O E T A R T U F O

3 ravioli al vapore con merluzzo e tartufo

T H A I C H I C K E N

3 ravioli xiao long bao styile ripieni di pollo e tom yum soup

X O G A M B E R I

3 ravioli al vapore ripieno di gamberi e xo sauce

P O L L O E T A R T U F O

3 ravioli siu mai ripieni di pollo, funghi asiatici e tartufo

A N A T R A E F O I E G R A S

3 ravioli con ripieno di anatra Maison d’Or, foie gras, brunoise di sedano rapa

W A G Y U K I M C H I

2 2

1 0

1 1 9

1 2 1 2

1 2

1 1

1 4

1 5

1 0

P A S T A E R I S O

R I S O C L A S S I C O G A M B E R I E V E R D U R E *

Riso saltato con gamberi e verdure

P I N E A P P L E R I C E

Riso saltato con astice, ananas fresco e salsa agropiccante

E B I Y A K I S O B A

Spaghetti di grano saraceno, bisque, gamberi, verdure e funghi asiatici

W A G Y U Y A K I S O B A

Spaghetti di grano saraceno, wagyu, latte di cocco e jus di manzo

V E G E T E R I A N U D O N

Spaghetti giapponesi, verdure di stagione, jus di minestrone, un pizzico di pesto al basilico

P A D T H A I

Tagliatelle di riso con gamberi e verdure

S T E A M R I C E

Bowl di riso in bianco

T E M P U R A

P O P C O R N D I G A M B E R O

Bocconcini di gambero con maionese piccante

E B I T E M P U R A

Gamberi in tempura e tenstuyu sauce

Y A S A I T E M P U R A

Verdure in tempura

F I O R E D I Z U C C A

Croccante di fiore di zucca con ripieno di gamberi

S O F T S H E L L C R A B

Moeche fritte

1 0

1 8

1 6

1 8

1 2

1 2

5

1 2

1 0

8

1 2

1 4

D I M A R E

T O N N O T A T A K I *

Tonno rosso scottato con salsa anticucho

B L A C K C O D

Merluzzo nero carbonaro dell’Alaska in salsa di miso

S A L M O N T E R I Y A K I

Salmone cotto a bassa temperatura marinato in salsa teriyaki, zucca e caffè

R A N A P E S C A T R I C E

Torcione di rana pescatrice cotta a bassa temperatura, onion dashi e cuori di cipolle bruciate

D I T E R R A

M A N Z E T T A P R U S S I A N A

Controfiletto di manzetta prussiana insalata calda di germogli di soia asiatica

B B Q P O R K R I B S

Costine di maiale in salsa bbq maison d’or, spuma di patate al miso

Y A K I T O R I

Pollo con salsa teriyaki e purè di patate

W A G Y U

100gr di Wagyu giapponese A5

P E C H I N D U C K

Anatra alla pechinese Maison d’Or style

1 6

2 5

1 8

2 0

2 5

1 6

1 2

6 5

1 8