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La contraffazione alimentare: un danno per le imprese, un pericolo per la salute.
Alimenti: conservazione, sprechi e packaging ingannevole
Obiettivi e destinatari
La Camera di commercio di Torino, nella propria funzione di Osservatorio provinciale sulla contraffazione, prosegue, per il quinto anno consecutivo, lo studio sulla piaga della contraffazione alimentare, soffermandosi in quest’occasione su conservazione, sprechi e packaging ingannevole.
Obiettivo della manifestazione è sensibilizzare la platea ad effettuare scelte consapevoli.
Infatti, le nostre abitudini alimentari ed il nostro comportamento, sia come consumatori, sia come distributori o produttori di alimenti, possono fare la differenza.
Il packaging è una realtà dalle molteplici sfaccettature: alla valenza estetica e comunicativa associa una fondamentale importanza connessa alle sue caratteristiche intrinseche.
Il riferimento riguarda sicurezza, igiene e fruibilità del prodotto da parte del consumatore finale, le informazioni in esso contenute o riportate sull’etichetta, l’impatto ambientale che l’imballaggio può avere, anche in relazione al potenziale riuso dello stesso per una corretta conservazione degli alimenti.
Il seminario si rivolge agli studenti, proponendo loro interventi focalizzati sul consumo alimentare e sul packaging come strumento di comunicazione, talvolta ingannevole.
Martedì
8 ottobre 2013
dalle 9.30 alle 12.30 Sala Cavour
Centro Congressi Torino Incontra
via Nino Costa 8 - Torino
In collaborazione con
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Programma
9.15 Registrazione dei partecipanti 9.30 Saluti istituzionali
Guido Bolatto, Segretario Generale della Camera di commercio di Torino 9.40 L’Osservatorio provinciale sulla contraffazione
Mariangela Ravasenga, Responsabile Settore Proprietà industriale – Centro PATLIB, Camera di commercio di Torino
9.50 Originale o contraffatto? Conoscere per riconoscere.
Analisi di alcuni casi e risultati preliminari di una recente indagine
Erica Varese, Sezione di Scienze Merceologiche, Dipartimento di Management, Università degli Studi di Torino
10.00 Consumo alimentare, risparmio ambientale!
Francesca Ilgrande, Laboratorio Chimico della Camera di commercio di Torino 10.15 Packaging come strumento di comunicazione.
Valori funzionali e comunicativi dell’imballaggio con uno sguardo anche al futuro Paolo Tamborrini, Politecnico di Torino, Dipartimento di Architettura e Design 10.35 Systemic Food Design: due esempi applicativi.
Il premio “Slow Pack” e le Linee Guida del buon eco-imballaggio per le spedizioni Franco Fassio, Università degli Studi di Scienze Gastronomiche
10.55 Cibo spazzatura in tavola, montagne di cibo in discarica
Mauro D’Aveni, Servizio Qualità e Sicurezza Alimentare, Coldiretti Torino 11.15 Protezione complementare e non alternativa di etichette, marchi e prodotti
Cristina Rolando, Consulente in Proprietà industriale
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Segreteria organizzativa
Settore Proprietà industriale – Centro PATLIB
Camera di commercio di Torino Via San Francesco da Paola, 24 10123 Torino
patlib@to.camcom.it
per visualizzare la piantina del Centro Congressi Torino Incontra clicca su
http://www.to.camcom.it/torinoincontra
per le modalità
di accesso al parcheggio Valdo Fusi, adiacente al Centro Congressi clicca su http://www.comune.torino.it/ztlpermessi
11.35 Controlli doganali in materia di contraffazione
Leonardo Stillavato, Capo Area Verifiche, Controlli e Attività Antifrode, Ufficio delle Dogane di Torino
11.55 L’acquisto di prodotti contraffatti: le gravose responsabilità in capo al consumatore Neva Monari, Avvocato
12.05 L’attività di controllo sulla conservazione (o salubrità) degli alimenti
Luca Mangherini, Commissario in Posizione Organizzativa del Nucleo di Polizia Amministrativa, Polizia Locale di Torino
12.25 Conclusione dei lavori con restituzione dei risultati dell’avvenuta compilazione dei questionari
Modera:
Paolo Tamborrini, Politecnico di Torino, Dipartimento di Architettura e Design
Note organizzative
L’incontro si terrà l’8 ottobre dalle 9.30 alle 12.30, presso il Centro Congressi Torino Incontra, via Nino Costa 8 a Torino.
La partecipazione al seminario è gratuita, fino ad esaurimento dei posti e previa iscrizione, entro e non oltre il 7 ottobre, attraverso la Segreteria organizzativa.
