Biodiversit
Biodiversit à à agraria parmense: agraria parmense:
esperienze di un territorio esperienze di un territorio
Servizio Agricoltura e Risorse Naturali
Servizio Agricoltura e Risorse Naturali –– Provincia di ParmaProvincia di Parma
LAURA CASTELLO
LAURA CASTELLO
Biodiversit
Biodiversitàà agraria parmense: esperienze di agraria parmense: esperienze di un territorio
un territorio
La biodiversità in poche parole:
Biodiversità è varietà della vita secondo tre ambiti
• Diversità degli ecosistemi (ambienti naturali e coltivati)
• Diversità delle specie (animali, piante…)
• Diversità del patrimonio genetico
(razze e varietà di specie selvatiche e
domestiche)
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un territorio
2010: Anno internazionale della 2010: Anno internazionale della biodiversit
biodiversit à à per l per l ’ ’ Assemblea delle Assemblea delle Nazioni Unite
Nazioni Unite Novembre 2010:
Novembre 2010:
consegna premio consegna premio
S.Martino a
S.Martino a
Vandana Shiva
Vandana Shiva
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un territorio
La biodiversità vegetale in quello che mangiamo (dati Mipaaf):
• Fabbisogno alimentare complessivo mondiale
Soddisfatto per il 95% da 30 specie di piante
• Alimenti della nostra dieta
Costituiti per il 75% da 10 specie di piante (tra le quali grano, riso, mais, patata)
• Calorie nella dieta di origine vegetale
Ricavate per il 60% da 3 sole specie di cereali
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un territorio
Cosa
Cosa è è la biodiversit la biodiversit à à in in agricoltura:
agricoltura:
Variet Variet à à genetica genetica
Variet Variet à à di sapori e tradizioni di sapori e tradizioni
Variet Variet à à di paesaggio di paesaggio
Frutto di evoluzione e Frutto di evoluzione e adattamento
adattamento
Ruolo attivo dell Ruolo attivo dell ’ ’ uomo nella uomo nella selezione, conservazione e
selezione, conservazione e valorizzazione
valorizzazione
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un territorio
Nel XVIII secolo esistevano nel parmense 76 varietà di frutti coltivati, nel 1937, l’agronomo Lavezzini descrive solo le
seguenti varietà locali degne di nota:
Mele: Durella e Ceriana Susine: Zucchella
Pere: Nobile e Martino Marroni: di Campora
…più del 90% destinato all’oblio
Brevi sulla biodiversità di casa nostra
In Emilia Romagna ad inizio ‘900 erano coltivate quasi 800 varietà di vite, oltre 400 di pero, poco meno di 300 di melo … oggi sono meno di 200 le
varietà autoctone censite in regione, a rischio di estinzione (dati RER, 2008)
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Istituzioni, Ricercatori e Agricoltori Custodi: alleati per la biodiversità
Molto si è perso…ma molto
ancora è da riscoprire e tutelare
Il buono della biodiversit
Il buono della biodiversit à à : : la pera nobile, la prugna zucchella la pera nobile, la prugna zucchella
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Caratterizzazione nutrizionale Caratterizzazione nutrizionale
(dati
(dati S.S.I.C.A.)S.S.I.C.A.)
Polifenoli totali (mg/kg) Polifenoli totali (mg/kg) Pere nobili
Pere nobili 1762.25 1762.25 Pere commerciali
Pere commerciali 1184.50 1184.50 Prugne zucchelle
Prugne zucchelle 1962 1962 Alta capacit
Alta capacit à à gelificante (pectine) gelificante (pectine)
L L ’ ’ esempio della mela Campanina a esempio della mela Campanina a confronto
confronto
con la Golden Delicious (Frutticoltura con la Golden Delicious (Frutticoltura
n.3/2003) n.3/2003)
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Caratterizzazione nutrizionale Caratterizzazione nutrizionale
Campanina
Campanina Golden Golden Polifenoli totali
Polifenoli totali
(mg/g) (mg/g)0.96 0.96 0.56 0.56 Alta capacit
Alta capacit à à gelificante (pectine) gelificante (pectine) Le qualit
Le qualit à à agronomiche, la trasformazione agronomiche, la trasformazione
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Biodiversit à à possibile: la possibile: la filiera dei grani antichi filiera dei grani antichi
… … coltivazioni soft coltivazioni soft
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Biodiversit à à possibile: la possibile: la filiera dei grani antichi filiera dei grani antichi
… … trasformazioni ad hoc trasformazioni ad hoc
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Il ruolo degli Agricoltori Il ruolo degli Agricoltori
Custodi
Custodi
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un territorio
L’Arcimboldo della biodiversità
IstituzioniIstituzioni
Associazione Agricoltori Associazione Agricoltori e Allevatori Custodi di Parma e Allevatori Custodi di Parma
Tecnici e le strutture di Tecnici e le strutture di sperimentazione e ricerca sperimentazione e ricerca
ConsumatoriConsumatori
Insegnanti Insegnanti
www.agriparma.it
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