TEST di aut o valutazione S ezione B – P ra tica di cucina
Il sale e le salamoie B1
TEST
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Rispondi alle seguenti domande a.
Come viene ricavato il sale da cucina?...
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b.
Come viene effettuata la salatura a secco?...
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c.
Qual è il procedimento della conservazione in salamoia?...
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d.
Quali sono i principali ingredienti del dado da cucina?...
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e.
In cosa differiscono conserve e semiconserve?...
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