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ESAMI DI STATO PER L'ABILITAZIONE ALL'ESERCIZIO DELLA PROFESSIONE DI DOTTORE AGRONOMO E DOTTORE FORESTALE I SESSIONE 2017

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Academic year: 2021

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ESAMI DI STATO

PER L'ABILITAZIONE ALL'ESERCIZIO DELLA PROFESSIONE DI

DOTTORE AGRONOMO E DOTTORE FORESTALE I SESSIONE 2017

Seconda prova scritta

1. Il candidato descriva un’azienda di propria conoscenza e ne determini, a cancello chiuso (capitale fondiario + capitale agrario), il più probabile valore di mercato secondo il procedimento di stima che ritiene più opportuno.

2. La gestione sostenibile del terreno, a frutteto o a vigneto, in una zona di conoscenza del candidato, alla luce dei problemi posti dal contenimento del diserbo chimico e dalla diminuzione della sostanza organica nel terreno.

3. Il candidato in riferimento ad uno specifico allevamento zootecnico delinei un protocollo teorico di controllo della qualità e sicurezza delle sue produzioni ed evidenzi le modalità di una sua pratica applicazione.

4. Il candidato facendo riferimento ad una azienda agraria di sua conoscenza, descriva la tecnica di esecuzione di un miglioramento fondiario ed evidenzi un motivato giudizio di convenienza all’esecuzione dello stesso.

5. Data una azienda agricola che effettua anche la trasformazione di almeno uno dei propri prodotti per la successiva emissione sul mercato, descriva il candidato le principali problematiche relative alla sicurezza degli alimenti ottenuti, definendo un piano di gestione che comprenda e tratti almeno due dei seguenti temi:

- il contesto normativo applicabile e gli eventuali riferimenti a metodologie / sistemi suggeriti;

- un’analisi dei principali pericoli individuati nelle fasi del processo realizzato, la valutazione dei relativi rischi e le azioni da mettere in atto per la loro eliminazione o riduzione a livello accettabile;

- le principali procedure / prassi da attuare in via preventiva per garantire l’igiene della

produzione.

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