Tre Bicchieri e altri punteggi
I VINI IT A LIANI
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Privati
Tre Bicchieri
Il Gambero Rosso è la guida di vini italiani più im- portante e conosciuta. Quest’opera di riferimento valuta ogni anno circa 22’000 vini dei 46’000 degu- stati, pro venienti da 2’500 produttori. Il premio più ambito, i 3 BICCHIERI, viene assegnato soltanto a circa 450 etichette. Tra gli oltre 20 vini «Tre Bicchieri»
attualmente disponibili, vi offriamo oggi i nostri 6
preferiti.
Vino Bianco Monchiero Carbone
Roero Arneis Cecu D’la Biunda DOCG
2019 75 cl CHF 19.80 invece di 22.30 Vitigni: Arneis
Alcol: 13.5%
Maturità: fino al 2025 Punteggi: Parker: 90+
Gambero Rosso: 3 Vino Bianco
Piemonte
Castellari Bergaglio Gavi Pilin DOCG/b
2014 75 cl CHF 27.80 invece di 31.50 Vitigni: Cortese
Alcol: 13.0%
Punteggi: Gambero Rosso: 3
Tra tutti gli arneis, quello di Francesco Monchiero Carbone è stato il primo in asso- luto ad essere premiato con i 3 Bicchieri del Gambero Rosso, ed è ancora oggi l’unico ad aver ricevuto questo riconoscimento per ben 3 volte. È un classico vino in cui il terroir è predominante: minerale, secco, dalla struttura grintosa, senza dubbio una delle espressioni più belle e tipiche del vitigno Arneis. Francesco Mon- chiero è riuscito a coniugare al meglio le caratteristiche dei suoi tre vigneti, dove frutta, spezia ed eleganza si fondono in perfetta armonia. Il Cecu è dedicato al nonno di Francesco, soprannominato al paese di Canale («capitale» del Roero)
«D’la Biunda», ovvero «figlio della bionda», per via della fulgida capigliatura della madre. Fu lui a trasmettere al nipote l’entusiasmo per questo vitigno unico.
La piccola e raffinata cantina Castellari Bergaglio è gestita magistralmente da Mar - co Bergaglio, quarta generazione della famiglia. La forza di quest’azienda risiede nella mirabile età dei suoi vigneti. Pilin era il soprannome del nonno di Marco e in suo onore è stato battezzato il vino principe della cantina. Questo vigneto di ceppi ultracentenari produce uve sanissime, lasciate appassire in ceste fino a quaranta giorni dopo la vendemmia. In questo modo si concentrano dolcezza, aromi e sapori. Dopo la pigiatura, il mosto fermenta e matura in barrique per ulteriori dieci mesi. Il Pilin ha un ottimo potenziale di invecchiamento: una vera delizia per gli amanti dei vini bianchi maturi dalla grinta minerale. l bouquet è finemente speziato, con note di miele e resina. Al palato è morbido ma con una spiccata mineralità.
Francesco e Lucrezia Monchiero Carbone Marco Bergaglio
Vino Rosso Toscana Centrale Castellare
I Sodi di San Niccolò Rosso Toscana IGT/b
2016 75 cl CHF 57.50 invece di 64.00 Vitigni: Sangiovese, Malvasia Nera Alcol: 14.0%
Maturità: fino al 2031
Punteggi: Wine Spectator: 93, James Suckling: 95 Antonio Galloni: 98, Gambero Rosso: 3
Nel 1979 il dottor Panerai ha imbottigliato per la prima volta un vino del vigneto
«I Sodi», selezionando da una parte i vitigni più vecchi di un originale e raro clone di Sangiovese, dall’altra l’antica varietà Malvasia Nera, non più così comune in Toscana. Come la linea di vini Chianti, anche «I Sodi» è stato prodotto fedelmente secondo l’ideale di Panerai: utilizzare solo vitigni e metodi tradizionali per mante- nere lo stile originario, senza ad esempio ricorrere a Cabernet, Merlot e Syrah per
«imbottire» e «arrotondare» i vini. I vignaioli toscani chiamano «i sodi» i terreni duri, aridi e più difficili da lavorare. Qui la vite deve lottare per conquistarsi acqua ed elementi nutritivi. A differenza dei campi, i «sodi» regalano i vini più densi e raffinati.
«I Sodi di San Niccolò» si presenta in tutta la sua tipicità con la forza di un terroir unico.
I Sodi di San Niccolò Ginevra Venerosi Pesciolini
Vino Rosso Toscana Colli Pisani Ghizzano
Nambrot Costa Toscana IGT/bc 2016 75 cl CHF 46.50 invece di 52.00 Vitigni: Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot Alcol: 14.0%
Maturità: fino al 2028
Punteggi: Vinum: 17.5, Gambero Rosso: 3 James Suckling: 94
La Tenuta di Ghizzano, situata tra Pisa e San Gimignano, è proprietà della famiglia Venerosi Pesciolini dal 1370: uno splendido palazzo signorile circondato da edifici agricoli, alcune graziose case di campagna e 340 ettari di oliveti e campi di fru- mento. Solo ulteriori 20 ettari sono coltivati a vigneto. Ginevra Venerosi Pesciolini gestisce l’azienda agricola dagli anni Novanta, avviando sa subito la conversione all’agricoltura biologica. Dall’annata 2009 tutti i vini sono certificati Bio. Allo stesso tempo Ginevra è riuscita a portare la piccola Tenuta di Ghizzano ai vertici dell’eno- logia toscana. Il suo classico blend bordolese «Nambrot» ha stabilito uno standard qualitativo per tutta la zona dei Colli Pisani, una piccola denominazione ancora oggi immeritatamente poco conosciuta.
Vino Rosso
Toscana Maremma, Bolgher Azienda Petra
Petra Rosso Toscana IGT/b
2016 75 cl CHF 48.50 invece di 54.00 Vitigni: Merlot, Cabernet Sauvignon Alcol: 14.5%
Maturità: fino al 2030 Punteggi: Gambero Rosso: 3 Falstaff: 93
Chi visita l'Azienda Petra per la prima volta rimane subito colpito dalla suggestiva architettura di Mario Botta. Ciò che appare evidente solo ad un esame più attento, è l'intelligente funzionalità dell'edificio: incastonato nella collina adiacente, l'intero processo di produzione avviene per gravità, senza l’utilizzo di pompe meccaniche.
La cuvée Petra è un tipico blend bordolese delle varietà Merlot (70%) e Cabernet Sauvignon (30%). Per la fermentazione vengono utilizzati tini di legno da 10'000 litri. Seguono 18 mesi in barrique per lo più di secondo o terzo passaggio e suc- cessivamente altri 18 mesi di affinamento in bottiglia. Petra ha un aroma ricco e complesso, che ricorda i frutti di bosco, unite a note di catrame. Il Merlot apporta un fragrante speziato, mentre il Cabernet Sauvignon conferisce pienezza e strut- tura.
Vino Rosso Toscana Maremma Fabio Motta
Le Gonnare Bolgheri Rosso Superiore DOC
2017 75 cl CHF 43.50 invece di 48.50 Vitigni: Merlot, Syrah
Alcol: 14.5%
Maturità: fino al 2028 Punteggi: Gambero Rosso: 3
Fabio Motta è stato per molti anni responsabile di vigna e poi anche di cantina per Michele Satta, famoso produttore a Bolgheri. Dopo fruttosi anni di apprendimento, Fabio si è messo in proprio. Le Gonnare è il nome di un vigneto molto piccolo acquisito nel 2012. Si trova a 50 m.s.l.m ed è un classico blend bolgherese: 85%
Merlot e 15% Syrah. Orientato ad est, il vigneto gode di una posizione al riparo dalla calura pomeridiana. Le uve possono così maturare armoniosamente. Motta raccoglie naturalmente le sue uve a mano ed effettua la fermentazione esclusiva- mente con lieviti indigeni. L'affinamento avviene in barrique, di cui un terzo sono di primo passaggio. Al palato risulta denso, complesso e fresco, dove le note di frutti di bosco accompagnano un finale lungo.
Azienda Petra
Vino Rosso Toscana Maremma Terenzi
Madrechiesa Morellino di Scansano Riserva DOCG
2015 75 cl CHF 31.50 invece di 35.90 Vitigni: Sangiovese
Alcol: 14.0%
Maturità: fino al 2026 Punteggi: Gambero Rosso: 3
L’Azienda Terenzi esiste solo dal 2001, ma in pochi anni i fratelli Francesca, Bal- bino e Federico Terenzi sono riusciti in un’impresa grandiosa: oggi la cantina è già annoverata tra i migliori produttori maremmani. Già il semplice Morellino convince per la sua eleganza e l’armonia, ma il pezzo forte è la Riserva Madrechiesa, che prende il nome dall’omonimo, antico vigneto. Questo imponente vino è stato pre- miato per la decima volta consecutiva con i Tre Bicchieri del Gambero Rosso, una serie di riconoscimenti che nessun altro Morellino ha mai conseguito. Terenzi per- segue una linea chiara, in cui la tipicità varietale e il terroir del vigneto sono il punto cardine della filosofia aziendale. Il vino viene fermentato per due settimane in va- sche di acciaio inox e successivamente affinato per un anno in botti di rovere di Slavonia.
Silvano und Giovanni Pasquero Elia
