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ALARME PLANÈTE
«Mangez moins de viande et vous sauverez la planète»
C’est l’avertissement lancé par Jonathon Porritt, président de la Commission Britannique du Développement Durable dans le rapport «Th e Global Benefi ts of Eating Less Meat».
«L’agriculture intensive animale exige toujours plus de terre, d’eau et de pesticides employés pour cultiver soja et autre fourrage pour l’alimentation des animaux.
Le résultat est l’une des plus grandes crises environnementales auxquelles nous faisons maintenant face»: déclara Mr Porritt, également directeur des Amis de la Terre et le co-président de Greenpeace. «Les politiciens s’occupent d’un symptôme dégradant
environnemental après l’autre, sans prendre le temps de réfl échir aux causes de ces incessants symptômes».
En 40 ans, la consommation de viande par an et par personne est passée de:
Europe: 56 à 89 kilos USA: 89 à 124 kilos Chine: 4 à 54 kilos Japon: 8 à 42 kilos Brésil: 28 à 79 kilos
La consommation de viande et produits laitiers a quadruplé en 4 décennies et la Banque Mondiale prédit qu’elle augmentera encore de 50% d’ici à 2020. Il y a déjà 2 fois plus de poulets que d’humains sur la planète, plus d’un milliard de porcs, 1.3 milliards de bovins et 1.8 milliards d’ovins - dont la plupart mangent plus d’aliments qu’ils n’en produisent.
Il faut 10 kg de fourrage (soja, céréales...) pour produire 1 kg de viande de bœuf, 100.000 litres d’eau sont nécessaires pour produire 1 kg de viande de bœuf (seulement 900 litres pour 1 kg de blé).
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«Alors qu’il y a quelque années encore on considérait la viande comme en élément essentiel à l’équilibre nutritionnel de l’homme, on sait aujourd’hui qu’il n’en est rien, bien au contraire.
Tous les scientifi ques sérieux et de bonne fois considèrent désormais que la plupart des maladies dont souff re notre civilisation - cancer, arthrite, ostéoporose, maladie cardio- vasculaire, diabète, etc... résultent en majeur partie de la consommation de la viande.
Sans parler des dégâts collatéraux induits par la production agro-industrielle de nourriture carnée: destruction de l’agriculture traditionnelle des pays du Tiers-monde avec son corollaire de misère et parfois de famine, pollution à grande échelle du sol et de l’eau par épandage de produits chimiques et rejet de matières fécales, destruction des forêts pour accroître les terres d’élevage, rejet de gaz dans l’atmosphère et accroissement de l’eff et de serre, etc.
A l’opposé, les études scientifi ques les plus récentes mettent toutes en évidence les bienfaits résultant de la consommation des produits de la nature: légumes, fruits, céréales. Par ailleurs, une littérature culinaire nouvelle est en train de démontrer qu’il est parfaitement possible de se nourrir quotidiennement de façon saine et équilibrée, mais aussi joyeuse et festive, sans aucun apport de produit carné.»
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Activités
A) Vrai ou faux ? Coche la bonne case.
Vrai Faux 1. L’agriculture intensive animale exige toujours plus de terre, d’eau et de pesticides X
2. En Europe en 40 ans, la consommation de viande par an et par personne est passée de 56 à 99 kilos X 3. Il y a déjà 2 fois plus de poulets que d’humains sur la planète et plus de deux milliards de porcs X
4. 100.000 litres d’eau sont nécessaires pour produire 10 kg de viande de bœuf X
5. Tous les scientifi ques sérieux considèrent désormais que la plupart des maladies dont souff re notre civilisation résultent en majeur partie de la consommation de la viande X 6. Les maladies dont souff re notre civilisation sont le cancer, l’arthrite, l’ostéoporose, la maladie cardio-
vasculaire, le diabète X
B) L’alimentation en chiff res. Trouve la bonne solution.
A. 10 kg 1. d’ovins
B. 100.000 litres 2. d’eau C. plus d’un milliard 3. de bovins D. 1.3 milliards 4. de fourrage E. 1.8 milliards 5. de porcs A4 B2 C5 D3 E1
