DATA AGGIORNAMENTO: 24/03/2022

(1)

DATA AGGIORNAMENTO: 24/03/2022

(2)

8 9 10 11

SETTIMANA 8 SETTIMANA 9 SETTIMANA 10 SETTIMANA 11

MERCATO ITTICO 193.523 182.604 182.026 179.035

PESCI ACQUA SALATA 69.008 64.389 64.185 69.595

MOLLUSCHI BIVALVI 47.074 € 45.180 € 40.618 € 34.189 €

MOLLUSCHI CEFALOPODI 24.630 € 23.575 € 25.436 € 24.572 €

PESCI ACQUA SALATA/DOLCE 11.644 € 10.039 € 11.369 € 10.380 €

CROSTACEI 13.690 € 13.145 € 12.953 € 13.490 €

PESCI ACQUA DOLCE 3.941 € 3.482 € 3.481 € 3.902 €

ALTRO 23.535 22.795 23.983 22.907

PAGINA 2 14/03/2022

20/03/2022

1. OVERVIEW SETTIMANALE - QUANTITA' (KG) DEL MERCATO ITTICO

OVERVIEW QUANTITA KG PER FAMIGLIA DI PRODOTTO

Dati riferiti all'ultima settimana:

193.523 -6%

182.604 -0%

182.026 -2%

179.035 SETTIMANA 8 SETTIMANA 9 SETTIMANA 10 SETTIMANA 11

(3)

8 9 10 11

SETTIMANA 8 SETTIMANA 9 SETTIMANA 10 SETTIMANA 11

MERCATO ITTICO 1.825.839 € 1.739.870 € 1.716.400 € 1.779.943 €

PESCI ACQUA SALATA 750.005 € 718.933 € 703.171 € 770.734 €

MOLLUSCHI CEFALOPODI 281.982 € 269.421 € 252.205 € 286.450 €

CROSTACEI 192.107 € 183.531 € 200.455 € 201.457 €

MOLLUSCHI BIVALVI 235.873 € 218.798 € 210.089 € 189.531 €

PESCI ACQUA SALATA/DOLCE 143.204 € 121.498 € 131.423 € 123.582 €

PESCI ACQUA DOLCE 37.452 € 31.737 € 30.676 € 33.920 €

ALTRO 185.216 € 195.951 € 188.382 € 174.269 €

PAGINA 3 14/03/2022

20/03/2022

2. OVERVIEW SETTIMANALE - VALORE (€) DEL MERCATO ITTICO

OVERVIEW VALORE € PER FAMIGLIA DI PRODOTTO

Dati riferiti all'ultima settimana:

1.825.839 €

-5%

1.739.870 € -1%

1.716.400 €

+4%

1.779.943 €

1.650.000 € 1.700.000 € 1.750.000 € 1.800.000 € 1.850.000 €

SETTIMANA 8 SETTIMANA 9 SETTIMANA 10 SETTIMANA 11

(4)

VALORE € MERCATO ITTICO 193.523 182.604 182.026 179.035

% VALORE TOP 30 PRODOTTI 80% 80% 82% 80%

TOP 30 155.189 146.746 149.920 142.729

PESCI ACQUA SALATA 49.538 47.165 49.825 51.390

MOLLUSCHI CEFALOPODI 45.286 42.691 38.735 32.541

MOLLUSCHI BIVALVI 19.334 18.531 20.487 19.525

PESCI ACQUA SALATA/DOLCE 11.085 9.522 10.621 9.868

CROSTACEI 8.901 8.656 9.405 9.016

PESCI ACQUA DOLCE 2.317 2.029 1.994 2.063

ALTRO 18.730 18.152 18.853 18.326

CATEGORIA PRODOTTO % su categoria Vaore % su categoria Vaore % su categoria Vaore % su categoria Vaore

Orata 9.695 8.954 9.438 9.669

Spigola o Branzino 11.518 10.768 11.346 11.471

Pesce spada 6.369 5.416 4.278 5.141

Tonno a pinne gialle 3.765 4.170 4.718 4.000

Sogliola 1.786 1.494 1.466 1.509

Rospo o Rana pescatrice 1.731 1.659 1.300 1.685

Merluzzo nordico 3.155 3.325 3.698 3.341

Acciuga o Alice 6.831 5.059 5.621 4.752

Platessa 559 615 704 824

Sgombro 2.601 1.695 4.096 5.442

Sardina 966 875 658 1.298

Alaccia 562 3.136 2.502 2.258

Polpo 6.136 6.074 5.375 5.474

Totano gigante del Pacifico 3.636 3.881 3.403 3.750

Calamaro 1.958 1.844 2.028 2.463

Seppia 2.346 1.842 1.739 2.447

Calamaro oceanico o patagonico 3.002 2.646 6.005 3.045

Totano atlantico 597 790 669 1.221

Seppia indopacifia 674 591 707 527

Moscardino bianco 986 865 561 598

Cozza o Mitilo 34.616 32.762 28.844 22.953

Vongola verace 6.164 5.796 5.704 5.172

Vongola o lupino 3.137 3.067 3.037 3.288

Ostrica concava 1.370 1.067 1.149 1.129

PESCI ACQUA SALATA/DOLCE Salmone 11.085 9.522 10.621 9.868

Mazzancolla tropicale 4.355 4.245 5.167 4.185

Gambero argentino gambero atlantico 1.952 1.726 1.884 1.793

Scampo 2.594 2.685 2.354 3.037

PESCI ACQUA DOLCE Persico africano 2.317 2.029 1.994 2.063

ALTRO CODICE LIBERO IVA 10% 18.730 18.152 18.853 18.326

PAGINA 4

3. OVERVIEW VALORE KG PER FAMIGLIA DI PRODOTTO (SELEZIONE TOP 30 PRODOTTI PER PESO KG)

DETTAGLIO KG TOP 30 PRODOTTI PER PESO (KG)

SETTIMANA 10 SETTIMANA 11

SETTIMANA 8 SETTIMANA 9 SETTIMANA 10 SETTIMANA 11

SETTIMANA 9

PESCI ACQUA SALATA

MOLLUSCHI CEFALOPODI

MOLLUSCHI BIVALVI

CROSTACEI

SETTIMANA 8

(5)

VALORE € MERCATO ITTICO 1.825.839 € 1.739.870 € 1.716.400 € 1.779.943 €

% VALORE TOP 30 PRODOTTI 74% 74% 74% 73%

TOP 30 1.346.025 € 1.282.960 € 1.271.338 € 1.303.720 €

PESCI ACQUA SALATA 524.223 € 507.919 € 507.435 € 536.193 €

MOLLUSCHI CEFALOPODI 214.756 € 199.051 € 189.791 € 171.073 €

MOLLUSCHI BIVALVI 217.938 € 209.790 € 200.252 € 223.301 €

PESCI ACQUA SALATA/DOLCE 138.860 € 117.816 € 125.679 € 118.828 €

CROSTACEI 90.554 € 86.303 € 93.280 € 94.171 €

PESCI ACQUA DOLCE 24.419 € 20.182 € 20.436 € 21.052 €

ALTRO 135.275 € 141.899 € 134.464 € 139.102 €

CATEGORIA PRODOTTO % su categoria Vaore % su categoria Vaore % su categoria Vaore % su categoria Vaore

Pesce spada 105.171 € 85.764 € 75.504 € 99.029 €

Spigola o Branzino 104.835 € 102.361 € 105.853 € 108.668 €

Orata 72.425 € 68.800 € 72.700 € 71.372 €

Tonno a pinne gialle 69.061 € 76.241 € 75.422 € 71.744 €

Sogliola 34.332 € 33.052 € 30.458 € 33.392 €

Rospo o Rana pescatrice 27.003 € 27.483 € 23.283 € 31.624 €

Merluzzo nordico 40.457 € 40.974 € 42.485 € 43.169 €

Acciuga o Alice 38.195 € 37.249 € 39.208 € 28.372 €

Platessa 11.555 € 14.541 € 16.343 € 17.541 €

Sgombro 13.401 € 10.619 € 16.346 € 19.960 €

Sardina 6.437 € 4.852 € 4.020 € 5.918 €

Alaccia 1.351 € 5.981 € 5.814 € 5.404 €

Polpo 96.371 € 96.346 € 86.946 € 89.728 €

Totano gigante del Pacifico 19.174 € 20.227 € 18.315 € 19.680 €

Calamaro 34.222 € 32.332 € 33.512 € 42.447 €

Seppia 32.487 € 26.527 € 25.807 € 34.176 €

Calamaro oceanico o patagonico 16.451 € 15.847 € 20.581 € 18.844 €

Totano atlantico 3.188 € 3.834 € 3.410 € 5.464 €

Seppia indopacifia 6.359 € 5.623 € 6.736 € 4.986 €

Moscardino bianco 9.686 € 9.054 € 4.945 € 7.978 €

Vongola verace 88.595 € 82.458 € 80.909 € 74.463 €

Cozza o Mitilo 87.090 € 82.617 € 73.591 € 61.251 €

Vongola o lupino 18.370 € 17.650 € 18.389 € 18.963 €

Ostrica concava 20.701 € 16.327 € 16.902 € 16.396 €

PESCI ACQUA SALATA/DOLCE Salmone 138.860 € 117.816 € 125.679 € 118.828 €

Mazzancolla tropicale 37.351 € 34.130 € 45.473 € 36.516 €

Gambero argentino gambero atlantico 25.864 € 23.247 € 25.048 € 24.261 €

Scampo 27.339 € 28.927 € 22.758 € 33.394 €

PESCI ACQUA DOLCE Persico africano 24.419 € 20.182 € 20.436 € 21.052 €

ALTRO CODICE LIBERO IVA 10% 135.275 € 141.899 € 134.464 € 139.102 €

PAGINA 5

SETTIMANA 11

PESCI ACQUA SALATA

MOLLUSCHI CEFALOPODI

4. OVERVIEW VALORE € PER FAMIGLIA DI PRODOTTO (SELEZIONE TOP 30 PRODOTTI PER PESO KG)

SETTIMANA 8 SETTIMANA 9 SETTIMANA 10 SETTIMANA 11

DETTAGLIO VALORE € TOP 30 PRODOTTI PER PESO (KG)

MOLLUSCHI BIVALVI

CROSTACEI

SETTIMANA 8 SETTIMANA 9 SETTIMANA 10

(6)

100 101 0

8 9 10 11

SETTIMANA 8 SETTIMANA 9 SETTIMANA 10 SETTIMANA 11

MERCATO ITTICO 95 96 95 100

PESCI ACQUA SALATA 98 101 99 100

MOLLUSCHI CEFALOPODI 98 98 85 100

CROSTACEI 94 93 104 100

MOLLUSCHI BIVALVI 90 87 93 100

PESCI ACQUA SALATA/DOLCE 103 102 97 100

PESCI ACQUA DOLCE 109 105 101 100

ALTRO 103 113 103 100

14/03/2022

PAGINA 6 20/03/2022

Dati riferiti all'ultima settimana:

95 +1%

96 -1%

95 +5%

100 SETTIMANA 8 SETTIMANA 9 SETTIMANA 10 SETTIMANA 11

(7)

ITTICO - Listino N. 10/2022 - Prezzi all'ingrosso praticati il giorno Martedì 15/03/2022

MERCATO ^Regolare DOMANDA ^Basso OFFERTA ^Medio

TENDENZA ^{In ribasso} CONDIZIONI METEO Soleggiato 5° C

PRODOTTO MIN MAX PREV DIFF

PESCATO FRESCO PESCI

ACCIUGA O ALICE - ENGRAULIS ENCRASICOLUS - MEDITERRANEO CENTRALE - ADRIATICO (GSA 17-18) - MEDIA (71-100 U/KG)

5.72 6.43 6.08 0.88

ACCIUGA O ALICE - ENGRAULIS ENCRASICOLUS - MEDITERRANEO CENTRALE - ADRIATICO (GSA 17-18) - PICCOLA (100 + U/KG)

5.43 5.72 5.58 2.18

CEFALO O CALAMITA O BOTOLO - LIZA RAMADA - MEDITERRANEO CENTRALE - 17 ADRIATICO SETTENTRIONALE 3.00 10.00 7.20 4.20

COREGONE O LAVARELLO - COREGONUS LAVARETUS - ITALIA - ACQUA DOLCE 7.50 9.50 9.00

DENTICE GIBBOSO - DENTEX GIBBOSUS - ATLANTICO CENTRO-ORIENTALE 19.50 40.00 24.90 5.90

GALLINELLA O CAPPONE - CHELIDONICHTHYS LUCERNA - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - GRANDE (600+) 14.00 16.00 14.80 LATTERINO O ACQUADELLA - ATHERINA SPP. - MEDITERRANEO CENTRALE - 17 ADRIATICO SETTENTRIONALE 5.50 6.50 6.00 -10.00 MERLANO O MOLO - MERLANGIUS MERLANGUS - MEDITERRANEO CENTRALE - 17 ADRIATICO SETTENTRIONALE - MEDIO 7.00 15.00 11.80 6.30 MERLUZZO NORDICO - GADUS MORHUA - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - II. MAR DI NORVEGIA - 100-200 - FILETTI 11.50 17.00 15.50 MERLUZZO NORDICO - GADUS MORHUA - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - DECAPITATO 13.50 13.50 13.50 MERLUZZO NORDICO - GADUS MORHUA - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - 100-200 - FILETTI 16.50 16.50 16.50 2.70 MERLUZZO NORDICO - GADUS MORHUA - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - 200-400 - FILETTI 8.00 15.00 13.10 0.90 MERLUZZO NORDICO - GADUS MORHUA - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - VI. ACQUE SCOZZESI - 200-400 - FILETTI 13.00 15.00 14.40 -0.60 MORMORA - LITHOGNATHUS MORMYRUS - MEDITERRANEO CENTRALE - 17 ADRIATICO SETTENTRIONALE - MEDIO 11.00 13.00 13.00 -0.50 NASELLO O MERLUZZO - MERLUCCIUS MERLUCCIUS - MEDITERRANEO CENTRALE - 17 ADRIATICO SETTENTRIONALE - 200-

400

10.00 16.80 14.30 4.80

NASELLO O MERLUZZO - MERLUCCIUS MERLUCCIUS - MEDITERRANEO CENTRALE - 17 ADRIATICO SETTENTRIONALE - 400- 600

10.00 14.00 12.10 0.40

PAGELLO PEZZOGNA O PEZZOGNA - PAGELLUS BOGARAVEO - ATLANTICO CENTRO-ORIENTALE 28.00 28.00 28.00 5.00 PAGELLO PEZZOGNA O PEZZOGNA - PAGELLUS BOGARAVEO - MEDITERRANEO CENTRALE - 17 ADRIATICO

SETTENTRIONALE 26.00 26.00 26.00 -5.00

PERSICO AFRICANO - LATES NILOTICUS - AFRICA CENTRALE - ACQUA DOLCE - FILETTI 8.80 12.00 10.40 1.00 PLATESSA - PLEURONECTES PLATESSA - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD 15.00 22.00 18.10 PLATESSA - PLEURONECTES PLATESSA - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - FILETTI 13.00 23.00 21.30 -0.80 ROMBO CHIODATO - PSETTA MAXIMA - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - GRANDE 25.00 28.00 27.30 -0.50 ROMBO CHIODATO - PSETTA MAXIMA - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - MEDIO 16.00 25.00 19.80 -3.80 ROSPO O RANA PESCATRICE - LOPHIUS PISCATORIUS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - 1.000-2.000 -

DECAPITATO

13.10 17.00 14.70 -0.20

ROSPO O RANA PESCATRICE - LOPHIUS PISCATORIUS - MEDITERRANEO CENTRALE - 17 ADRIATICO SETTENTRIONALE - 1.000-2.000 - DECAPITATO

8.50 15.00 11.80 -3.50

ROSPO O RANA PESCATRICE - LOPHIUS PISCATORIUS - MEDITERRANEO CENTRALE - 19 IONIO OCCIDENTALE - 500-1.000 19.00 19.00 19.00 SARDINA - SARDINA PILCHARDUS - MEDITERRANEO CENTRALE - 17 ADRIATICO SETTENTRIONALE 5.50 18.00 14.70 SGOMBRO - SCOMBER SCOMBRUS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - VIII. GOLFO DI BISCAGLIA - MEDIO 2.60 10.00 3.30 -1.30 SOGLIOLA - SOLEA SOLEA - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - 200-300 8.50 20.00 18.20 -1.40 SOGLIOLA - SOLEA SOLEA - MEDITERRANEO CENTRALE - 17 ADRIATICO SETTENTRIONALE - 100-200 21.50 21.50 21.50 SOGLIOLA - SOLEA SOLEA - MEDITERRANEO CENTRALE - 17 ADRIATICO SETTENTRIONALE - 200-300 23.50 29.00 25.90 SOGLIOLA - SOLEA SOLEA - MEDITERRANEO CENTRALE - 17 ADRIATICO SETTENTRIONALE - 300-500 19.00 22.80 19.10 -7.60 SPINAROLO - SQUALUS ACANTHIAS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - SPELLATO 14.50 14.50 14.50 TONNO A PINNE GIALLE - THUNNUS ALBACARES - PACIFICO SUD-ORIENTALE - TRANCI 15.00 16.80 16.50 -0.10 TRIGLIA DI SCOGLIO - MULLUS SURMULETUS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - MEDIA 19.50 21.00 19.90 3.50 CROSTACEI

ASTICE AMERICANO - HOMARUS AMERICANUS - ATLANTICO NORD-OCCIDENTALE - CANADA - VIVO 22.00 40.60 37.20 -0.30 ASTICE AMERICANO - HOMARUS AMERICANUS - ATLANTICO NORD-OCCIDENTALE - STATI UNITI - VIVO 39.50 42.00 40.90 GAMBERO ROSSO - ARISTAEOMORPHA FOLIACEA - MEDITERRANEO CENTRALE - 17 ADRIATICO SETTENTRIONALE - I 30-60

U/KG 84.00 84.00 84.00 19.00

GRANCHIO DA MOLECA - CARCINUS AESTUARII - MEDITERRANEO CENTRALE - 17 ADRIATICO SETTENTRIONALE 45.00 97.00 76.60 GRANCIPORRO ATLANTICO - CANCER PAGURUS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD 6.00 6.00 6.00 -8.50 PANNOCCHIA O CANOCCHIA - SQUILLA MANTIS - MEDITERRANEO CENTRALE - 17 ADRIATICO SETTENTRIONALE - MEDIA 11.90 11.90 11.90 SCAMPO - NEPHROPS NORVEGICUS - MEDITERRANEO CENTRALE - 17 ADRIATICO SETTENTRIONALE - 8-12 U/KG 12.00 45.00 36.00 -6.00 M. CEFALOPODI

CALAMARETTO - ALLOTEUTHIS MEDIA - MEDITERRANEO CENTRALE - 17 ADRIATICO SETTENTRIONALE 29.00 52.00 34.20

CALAMARO - LOLIGO VULGARIS - ATLANTICO CENTRO-ORIENTALE - 300-500 16.50 16.50 16.50

Foody: Mercato Agroalimentare Milano Via Cesare Lombroso 53 - 20137 Milano tel.: +39 02 550051 fax: +39 02 55005309

e-mail: info.prezzi@foodymilano.it www.foodymilano.it

Listino N. 10/2022 - 15/03/2022 - pag. 1

(8)

PRODOTTO MIN MAX PREV DIFF CALAMARO - LOLIGO VULGARIS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - 100-300 7.00 18.50 10.40 -5.10 CALAMARO - LOLIGO VULGARIS - MEDITERRANEO CENTRALE - 17 ADRIATICO SETTENTRIONALE - 100-300 28.50 28.50 28.50 CALAMARO - LOLIGO VULGARIS - MEDITERRANEO CENTRALE - ADRIATICO (GSA 17-18) - 100-300 18.00 48.00 35.10 13.10 CALAMARO - LOLIGO VULGARIS - MEDITERRANEO CENTRALE - ADRIATICO (GSA 17-18) - 300-500 16.90 29.50 27.40

POLPO - OCTOPUS VULGARIS - ATLANTICO CENTRO-ORIENTALE - 250-500 10.00 16.00 12.90 -0.90

POLPO - OCTOPUS VULGARIS - ATLANTICO CENTRO-ORIENTALE - T6 800-1.200 13.00 16.50 15.60 0.60

SEPPIA - SEPIA OFFICINALIS - ATLANTICO CENTRO-ORIENTALE - MEDIA 4.00 13.00 11.80 -0.70

SEPPIA - SEPIA OFFICINALIS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - DECONGELATO - PULITA 13.50 17.00 14.20 0.80 SEPPIA - SEPIA OFFICINALIS - MEDITERRANEO CENTRALE - 17 ADRIATICO SETTENTRIONALE 7.00 21.00 17.40 -0.80 M. BIVALVI - GASTEROPODI - ECHINODERMI

CANNOLICCHIO OCEANICO - ENSIS DIRECTUS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE 5.20 7.50 5.80 0.20

FASOLARO - CALLISTA CHIONE - MEDITERRANEO CENTRALE - 17 ADRIATICO SETTENTRIONALE - VIVO 8.00 9.50 9.00 -0.50 MURICE SPINOSO - BOLINUS BRANDARIS - MEDITERRANEO CENTRALE - 17 ADRIATICO SETTENTRIONALE 3.50 11.00 7.90 3.90 VONGOLA O LUPINO - CHAMELEA GALLINA - MEDITERRANEO CENTRALE - 17 ADRIATICO SETTENTRIONALE - VIVA 3.30 12.00 5.80 0.90 PESCATO CONGELATO

PESCI

TONNO A PINNE GIALLE - THUNNUS ALBACARES - OCEANO INDIANO - TRANCI 24.00 38.00 32.00 -3.50

CROSTACEI

GAMBERO ARGENTINO, GAMBERO ATLANTICO - PLEOTICUS MUELLERI - ATLANTICO SUD-OCCIDENTALE - C1 30-55 U/KG - CODE

7.50 14.50 12.80

SCAMPO - NEPHROPS NORVEGICUS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - III MAR BALTICO - 8-12 U/KG 25.00 37.00 35.50 -0.90 M. CEFALOPODI

CALAMARO ATLANTICO - DORYTEUTHIS PEALEII - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - C4 13-15 CM 8.70 12.00 9.50 0.20 CALAMARO DEL PACIFICO - UROTEUTHIS CHINENSIS - PACIFICO NORD-OCCIDENTALE - 10 U/KG 9.00 9.00 9.00 -4.00 CALAMARO INDOPACIFICO - UROTEUTHIS EDULIS - OCEANO INDIANO - TUBI/CUFFIE 11.00 15.00 13.90 -0.80 CALAMARO OCEANICO O CALAMARO PATAGONICO - DORYTEUTHIS GAHI - ATLANTICO SUD-OCCIDENTALE - TUBI/CUFFIE 14.00 14.00 14.00 5.50 POLPO INDOPACIFICO - AMPHIOCTOPUS AEGINA - OCEANO INDIANO - 500-1.000 8.00 16.50 9.60 1.60

TOTANO GIGANTE - DOSIDICUS GIGAS - PACIFICO SUD ORIENTALE 5.00 7.00 6.80 0.20

M. BIVALVI - GASTEROPODI - ECHINODERMI

CAPPASANTA ATLANTICA - PECTEN MAXIMUS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - MEZZO GUSCIO 9.00 15.00 12.10 -1.10 ALLEVATO FRESCO

PESCI

ANGUILLA - ANGUILLA ANGUILLA - ITALIA 9.30 9.30 9.30 -9.20

CEFALO O CALAMITA O BOTOLO - LIZA RAMADA - VENETO - 400-600 - DI VALLE 12.00 12.00 12.00 8.00

ORATA - SPARUS AURATA - CROAZIA - 400-600 5.60 7.50 7.00

ORATA - SPARUS AURATA - CROAZIA - 600-800 5.50 7.80 7.70 -0.30

ORATA - SPARUS AURATA - GRECIA - 1000-1500 14.50 14.50 14.50 3.70

ORATA - SPARUS AURATA - GRECIA - 300-400 5.50 6.00 6.00

ORATA - SPARUS AURATA - ITALIA - 1000-1500 13.00 16.00 14.80 -0.70

ORATA - SPARUS AURATA - TURCHIA - 400-600 4.70 9.50 4.80

ORATA - SPARUS AURATA - TURCHIA - 600-800 4.80 11.50 6.80

PANGASIO - PANGASIUS HYPOPHTHALMUS - VIETNAM - ACQUA DOLCE - FILETTI 4.00 4.50 4.30 -0.20

ROMBO CHIODATO - PSETTA MAXIMA - SPAGNA - 1.000-2.000 14.90 16.50 14.90 -0.70

ROMBO CHIODATO - PSETTA MAXIMA - SPAGNA - 600-1.000 14.90 16.90 15.90

SALMONE - SALMO SALAR - NORVEGIA - FILETTI Trim D 10.50 16.50 15.60 -0.60

SALMONE - SALMO SALAR - NORVEGIA - 3-4 KG - EVISCERATO 9.50 10.00 9.80 0.40

SALMONE - SALMO SALAR - NORVEGIA - 4-5 KG - EVISCERATO 8.50 14.00 10.10 -0.30

SALMONE - SALMO SALAR - REGNO UNITO - 4-5 KG - EVISCERATO 10.00 14.50 14.00 -0.30

SPIGOLA O BRANZINO - DICENTRARCHUS LABRAX - CROAZIA - 1000-1500 8.00 11.50 10.30 -1.20

SPIGOLA O BRANZINO - DICENTRARCHUS LABRAX - GRECIA - 1000-1500 10.00 14.00 10.80 0.50

SPIGOLA O BRANZINO - DICENTRARCHUS LABRAX - GRECIA - 400-600 5.00 10.80 6.90 -0.10

SPIGOLA O BRANZINO - DICENTRARCHUS LABRAX - ITALIA - 1000-1500 14.80 15.80 15.20 0.20

SPIGOLA O BRANZINO - DICENTRARCHUS LABRAX - ITALIA - 400-600 7.80 11.10 10.50 -0.40

ITTICO - Listino N. 10/2022 - Prezzi all'ingrosso praticati il giorno Martedì 15/03/2022

Listino N. 10/2022 - 15/03/2022 - pag. 2

(9)

PRODOTTO MIN MAX PREV DIFF

SPIGOLA O BRANZINO - DICENTRARCHUS LABRAX - TURCHIA - 300-400 5.40 8.00 5.60 0.20

SPIGOLA O BRANZINO - DICENTRARCHUS LABRAX - TURCHIA - 400-600 5.40 10.00 6.10 0.40

SPIGOLA O BRANZINO - DICENTRARCHUS LABRAX - TURCHIA - 600-800 5.00 8.00 5.50 -1.10

TROTA IRIDEA - ONCORHYNCHUS MYKISS - ITALIA - ACQUA DOLCE - FILETTI - SALMONATA 6.00 9.90 8.80 -0.10 TROTA IRIDEA - ONCORHYNCHUS MYKISS - ITALIA - 350-500 - ACQUA DOLCE - SALMONATA 4.80 6.00 5.60 0.50 TROTA IRIDEA - ONCORHYNCHUS MYKISS - ITALIA - 350-500 - ACQUA DOLCE - FILETTI - SALMONATA 9.00 9.80 9.30 M. BIVALVI - GASTEROPODI - ECHINODERMI

COZZA O MITILO - MYTILUS GALLOPROVINCIALIS - ITALIA - VIVA 2.40 4.00 2.60 0.20

COZZA O MITILO - MYTILUS GALLOPROVINCIALIS - SPAGNA - VIVA 2.40 4.00 3.00 0.60

OSTRICA CONCAVA - CRASSOSTREA GIGAS - FRANCIA - "3" 66-85 - VIVA 7.50 20.00 10.70 -0.60

VONGOLA VERACE - RUDITAPES PHILIPPINARUM - ITALIA - VIVA 7.10 15.00 13.20 0.70

ALLEVATO CONGELATO CROSTACEI

MAZZANCOLLA TROPICALE - LITOPENAEUS VANNAMEI - ECUADOR - 41-50 U/KG 6.20 7.00 6.90 0.90

MAZZANCOLLA TROPICALE - LITOPENAEUS VANNAMEI - ECUADOR - C3 101-150 U/KG - CODE 8.50 12.00 10.50 0.50 TRASFORMATO

PESCI

BACCALA' - GADUS MACROCEPHALUS - DANIMARCA - SOTTO SALE 13.00 31.00 14.90 1.90

BOTTARGA - MUGIL CEPHALUS - SARDEGNA 33.00 78.00 43.10

Quando non diversamente specificato, i prezzi:

- Si intendono per €/kg

- Si tratta di prezzi all'ingrosso - riferiti a compravendite tra operatori professionali e a grandi quantitativi - che non sono confrontabili con quelli praticati al consumo

- I prezzi massimi, minimi e prevalenti sono al netto di IVA e di tara - Hanno carattere puramente indicativo

- Non sono presi in considerazione prodotti in ridotti quantitativi

- Nella sezione della rilevazione dei prezzi, le variazioni sono calcolate fra i prezzi prevalenti della giornata e quelli del bollettino precedente.

- I prodotti vengono descritti in base ad una serie di campi standardizzati, come di seguito riportato:

• Descrizione commerciale e nome scientifico: come da decreti Mipaaf • Nome comune: denominazione locale a discrezione del mercato • Zona: zona o sottozona FAO

• Area GSA

• Provenienza: paese in cui il prodotto viene allevato o sbarcato

• Marchio: campo che riporta denominazioni d’origine, marchi commerciali o certificazioni utili a qualificare il prodotto • Pezzatura: dimensione degli esemplari, espressa in vari modi a seconda del prodotto

• Metodo: di pesca o di allevamento

• Fresh: freschezza espressa sulla base della scala ufficiale

• Lavorazione: campo che può riportare sia la presentazione del prodotto sia eventuali lavorazioni secondarie • Altre: qualunque indicazione utile a caratterizzare il prodotto, che non rientra nei campi stabiliti

• Confezione

La società è esonerata da ogni responsabilità per eventuali dati errati e/o non aggiornati e/o non corrispondenti alle rilevazioni effettuate.

Per informazioni visita il sito www.foodymilano.it o contattaci su info.prezzi@foodymilano.it

ITTICO - Listino N. 10/2022 - Prezzi all'ingrosso praticati il giorno Martedì 15/03/2022

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