Indagine di mercato sul prodotto tipico e sulla
ristorazione tipica italiana
Gentile Intervistato,
i dati che ci sta fornendo rispondendo in maniera anonima al presente questionario saranno utilizzati nell'ambito di una tesi di laurea magistrale in "Marketing e ricerche di mercato" presso l'Università degli studi di Pisa. Le ricordo, inoltre, che ai sensi del DL 30 Giugno 2003, n. 196, "Codice in materia di protezione dei dati personali", le informazioni contenute nel presente questionario sono riservate esclusivamente al destinatario.
*Campo obbligatorio
1. Abita a Milano da oltre un anno? *
Contrassegna solo un ovale.
SI
NO Interrompi la compilazione del modulo.
Questionario
Introduzione
2. Secondo lei un prodotto tipico è... *
(indichi la sua opinione contrassegnando una posizione sulla scala dove 1 sta per non sono d’accordo e 5 sono d’accordo)
Contrassegna solo un ovale per riga.
1 2 3 4 5
un prodotto proveniente da una determinata area geografica un prodotto ricco di tradizione un prodotto di alta qualità
materie prime provenienti da aree geografiche distinte
prestigioso
saporito e gustoso
3. Con quale frequenza consuma prodotti tipici italiani? *
Contrassegna solo un ovale.
abitualmente (circa ogni settimana) ogni tanto (circa ogni mese)
raramente (circa 1 volta all'anno)
mai Dopo l'ultima domanda in questa sezione, passa alla domanda 16.
Sezione A: Rapporto tra consumatore e prodotti tipici
italiani
4. Secondo Lei, un alimento tipico italiano è... *
(indichi la sua opinione contrassegnando una posizione sulla scala dove 1 indica che l'intervistato non si riconosce per niente in quell'attributo e 5 che si riconosce perfettamento con quell'atttributo)
Contrassegna solo un ovale per riga.
1 2 3 4 5
sicuro costoso
saporito e gustoso è uguale agli altri
5. In quali alimenti ritiene più importante la tipicità del prodotto? * (Max 3 risposte)
Seleziona tutte le voci applicabili.
frutta e verdura salumi
carne vino
conserve (sott'oli - sottoaceti - sughi...) olio d'oliva
dolci e biscotti pane e pasta Altro:
6. Quali sono le regioni italiane, che producono i prodotti alimentari tipici che lei apprezza di più? *
(Max 3 risposte)
Seleziona tutte le voci applicabili.
Abruzzo Basilicata Calabria Campania Emilia-Romagna Friuli-Venezia Giulia Lazio Liguria Lombardia Marche Molise Piemonte Puglia Sardegna Sicilia Toscana Trentino-Alto Adige Umbria Valle d'Aosta Veneto
7. Regalerebbe prodotti tipici italiani? *
Contrassegna solo un ovale.
Si No
8. Dove acquisterebbe i prodotti tipici italiani? *
(indichi la sua opinione contrassegnando una posizione sulla scala dove 1 equivalerebbe ad una scarsissima intenzione di recarsi in quel luogo per l'acquisto e 5 un'elevatissima intenzione di recarsi proprio in quel luogo per l'acquisto)
Contrassegna solo un ovale per riga.
1 2 3 4 5
negozi che abitualmente frequento solo nei negozi specializzati (es. enoteche, boutique...)
presso ristoranti tipici
9. Dove preferirebbe consumare i prodotti tipici italiani? *
(indichi la sua opinione contrassegnando una posizione sulla scala dove 1 equivalerebbe ad una scarsissima intenzione di recarsi in quel luogo per il consumo di prodotti tipici italiani e 5 un'elevatissima intenzione di recarsi proprio in quel luogo)
Contrassegna solo un ovale per riga.
1 2 3 4 5
presso ristoranti tipici a casa
10. Nel momento in cui acquista o consuma prodotti tipici italiani a quale di questi aspetti da più importanza? *
(indichi la sua opinione contrassegnando una posizione sulla scala dove 1 significa che l'attributo in questione non influisce per niente sulla decisione d'acquisto o di consumo e 5 che influisce molto)
Contrassegna solo un ovale per riga.
1 2 3 4 5
sapore
origine del prodotto cultura e tradizione esistenza di sistemi di
certificazione (es. DOC, DOP, IGP, STG)
tecniche di produzione (rispetto della salute)
etica (rispetto della natura) prestigio del prodotto
11. Lei pensa che un prodotto tipico rispetto ad altri prodotti possa avere un prezzo... *
Contrassegna solo un ovale.
fino al 10% superiore
tra il 10% e il 20% superiore oltre il 20% superiore
no, non sono disposto a pagare nessuna differenza di prezzo
Sezione C: Come si informa l'intervistato relativamente ai
prodotti tipici
12. Con quale frequenza utilizza i seguenti mezzi di informazione prima di un eventuale acquisto o consumo dei prodotti tipici italiani? *
(indichi la frequenza con cui utilizza i seguenti mezzi di informazione dove 1 sta per mai e 5 sta per un utilizzo quotidiano di tali mezzi)
Contrassegna solo un ovale per riga.
1 2 3 4 5 Corriere Milano Tutto Milano Repubblica Milano L'Espresso Milano da bere Vivi Milano conoscenti promozione diretta Internet
Sezione D: Ristorazione tipica italiana
13. Pensa che la tipicità possa essere la chiave di successo di un ristorante? *
Contrassegna solo un ovale.
Si No
14. Quale di queste iniziative vorrebbe venissero attuate dal ristorante che frequenta? *
(indichi la sua opinione contrassegnando una posizione sulla scala dove 1 significa che non è assolutamente interessato all'attuazione di questa attività e 5 che è molto interessato alla realizzazione di questa attività)
Contrassegna solo un ovale per riga.
1 2 3 4 5
serate tematiche in cui si presentano ricette serate tematiche in cui si presentano prodotti
Degustazioni enogastronomiche in concomitanza di attività musicali Degustazioni enogastronomiche in concomitanza di presentazione di libri Degustazioni enogastronomiche in concomitanza di presentazione di mostre
15. Con quale frequenza utilizza i seguenti mezzi di informazione per informarsi su di un ristorante tipico italiano? *
(indichi la frequenza con cui utilizza i seguenti mezzi di informazione dove 1 sta per mai e 5 sta per un utilizzo quotidiano di tali mezzi)
Contrassegna solo un ovale per riga.
1 2 3 4 5 Corriere Milano Tutto Milano Repubblica Milano L'Espresso Milano da bere Vivi Milano conoscenti promozione diretta applicazioni smartphone Internet
Dati anagrafici
Pow ered by 16. Genere *
Contrassegna solo un ovale.
Uomo Donna
17. Età *
18. Titolo di studio *
Contrassegna solo un ovale.
nessuno
scuola elementare licenza media inferiore licenza media superiore laurea
19. Dove vive abitualmente? *
Contrassegna solo un ovale.
città campagna periferia paese