ROBERTA CAFIERO
I NUMERI CHIAVE DEL BIOLOGICO ITALIANO
Bologna, 9 ottobre 2020
I NUMERI DEL BIO
L’offerta
Per aree geografiche I primati
Italia Europa
Per orientamenti colturali
La comunicazione
Numero operatori
Ettari, migliaia
Biologico in Italia al 31/12/2019 n. operatori: 80.643
SAU: 1.993.236 ha
SUPERFICI ED OPERATORI
In Italia, dal 1990 al 2019
In 10 anni Nel 2019
L’incidenza percentuale della SAU biologica è il 15,8% della SAU totale (ISTAT SPA 2016)
EVOLUZIONE DEL BIOLOGICO
ITALIANO
Dal 2010 ad oggi
SUPERFICI
79%
OPERATORI
1,8%
69% OPERATORI
SUPERFICI
2,0%
La SAU bio era l’8,7 % della SAU totale (censimento agricoltura 2010)
+ 879.494 ettari
+ 32.980 operatori
Totale SAU bio europea 12.980.789 ettari *dato 2018
I t a l i a + 1 , 8 % S p a g n a + 4 , 8 F r a n c i a + 1 0 , 1 G e r m a n i a + 6 , 6
SUPERFICI BIOLOGICHE
Fonte: Eurostat, SINAB, Agence Bio, Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL), Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) 0
200.000 400.000 600.000 800.000 1.000.000 1.200.000 1.400.000 1.600.000 1.800.000 2.000.000 2.200.000
ITALIA SPAGNA FRANCIA GERMANIA
1.993.236
2.354.916 2.241.345
1.622.100
2017 2018 2019 Incrementi di SAU nel 2019,
rispetto all’anno precedente
8,0%
15,8% 10,1% 8,1% 9,7%
SU 100 ETTARI QUANTI BIO?
SUPERFICI BIOLOGICHE
Per le principali categorie colturali
Fonte: Eurostat, SINAB, Agence Bio, Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL), Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA)
21%
53%
26%
SEMINATIVI E ORTAGGI PRATI E PASCOLI FRUTTIFERI SPAGNA
36% 57%
7%
SEMINATIVI E ORTAGGI PRATI E PASCOLI FRUTTIFERI
FRANCIA+ dati 2018
48%
28%
24%
SEMINATIVI E ORTAGGIPRATI E PASCOLI FRUTTIFERI ITALIA
0 10.000 20.000 30.000 40.000 50.000 60.000 70.000 80.000
ITALIA SPAGNA FRANCIA GERMANIA
80.643
47.108
70.322
49.767
2017 2018 2019
OPERATORI BIOLOGICI
Dati 2019
Fonte: Eurostat, SINAB, Agence Bio, Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL), Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA)
Incrementi degli operatori nel 2019 , rispetto all’anno precedente
I t a l i a + 2 , 0 % S p a g n a e
G e r m a n i a + 6 , 4 % F r a n c i a + 1 3 , 8
70.561 41.838 47.196 34.136
AZIENDE
AGRICOLE
49,8 37,0
40,2
SPAGNA FRANCIA
GERMANIA
Ettari
SUPERFICIE MEDIA DI UN’AZIENDA
BIOLOGICA
Dati 2019
36%
22%
24%
18%
ITALIASPAGNA FRANCIA GERMANIA Aziende agricole in
Europa, peso %
ITALIA
28,3
❖ in 10 anni gli OPERATORI sono passati da 47.663 a 80.643
✓ con un incremento del +69% corrispondente a circa 33.000 operatori in più
10 ANNI DI BIOLOGICO ITALIANO
GLI OPERATORI DAL 2010 AL 2019
❖Rispetto al 2018 si ha un incremento degli operatori del +2%
✓ corrispondente a 1.600 operatori in più
❖La categoria che dal 2010 ha registrato il maggior incremento è quella dei produttori/trasformatori
✓ Con un aumento del +279%
❖Le principali Regioni con il maggior numero di operatori erano e sono ancora
✓ SICILIA, CALABRIA e PUGLIA
DATI NAZIONALI OPERATORI
OPERATORI BIOLOGICI PER CATEGORIA: ANNI 2018 e 2019 Valori in numero
TOTALE
2018 2019
OPERATORI BIO Incidenza sul totale
Produttori esclusivi Preparatori esclusivi Produttori/Preparatori Importatori*
Fonte: elaborazione SINAB su dati Organismi di Controllo, Amministrazioni regionali e SIB
*Gli importatori comprendono gli operatori che svolgono attività di importazione esclusiva o men, come attività di preparazione e/o preparazione
58.954 58.697
9.257 9.576
10.363 11.843
472 527
%
79.046 80.643
73 12 15 0,7
DISTRIBUZIONE REGIONALE OPERATORI
ANNO 2019
** I dati sono forniti dalle Amministrazioni regionali
Fonte: Elaborazione SINAB su dati Organismi di Controllo, Amministrazioni regionali e SIB
CALABRIA 13%
SICILIA 13%
PUGLIA**
12%
EMILIA- ROMAGNA**
8%
CAMPANIA 7%
TOSCANA 7%
Altre 40%
AZIENDE AGRICOLE BIOLOGICHE
(Inclusi i Produttori/Preparatori)
2019 >70.000 unità 2010 >40.000 unità
Incremento di 30.000 unità
PREPARATORI BIOLOGICI ESCLUSIVI
2019 >9.000 unità 2010 >5.000 unità
Incremento di 4.000 unità
DISTRIBUZIONE REGIONALE DEGLI OPERATORI BIOLOGICI IN ITALIA
ANNI 2010 e 2019 – Variazione %
Fonte: elaborazione SINAB su dati Organismi di Controllo, Amministrazioni regionali e SIB
** I dati sono forniti dalle Amministrazioni regionali 0
2.000 4.000 6.000 8.000 10.000 12.000
2010 2019
Umbria, Abruzzo, Veneto, Trentino-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia, Molise, Liguria, Valle d’Aosta
SUPERFICI PER
REGIONE Sicilia, Puglia, Calabria, Emilia- Romagna
51%
Lazio, Toscana, Sardegna, Basilicata
26%
Marche, Campania, Lombardia, Piemonte
14%
9%
Dati 2019, ettari
SUPERFICI BIOLOGICHE SUL TOTALE PER AREE GEOGRAFICHE (ISTAT SPA 2016). Incidenza percentuale
2019 su 2018, incremento totale di 35.191 ettari:
-Emilia-Romagna +11.194 + 7,2%
-Veneto +9.780 +25,4%
-Calabria +7.388 +3,7%
-…
-Sicilia -14.734 -3,8%
-Campania -6.587 -8,7%
-Friuli-Venezia Giulia -3.722 -22,5%
-
36,4%
25,8%
23,2%
22,2%21,7%21,0%20,7%
15,4%
13,9%13,1%
11,4%11,2%10,2%
6,2% 6,2% 6,2% 5,9% 5,7% 5,5% 5,4% 5,3%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
15,8%
SUPERFICI BIOLOGICHE PER I PRINCIPALI ORIENTAMENTI PRODUTTIVI (ISTAT SPA 2016). Incidenza percentuale sul totale
Dati 2019
11,7%
9,3% 10,1%
2,9%
8,5%
18,4%
21,6%
11,7%
21,8%23,4%
28,8%
17,8%
23,5%
17,0%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
15,8%
Totale ITALIA
biologica
SUPERFICI BIOLOGICHE DEI PRINCIPALI
ORIENTAMENTI PRODUTTIVI: ANNI 2010 – 2019
Anno 2010 Anno 2019
Variazione
2019/2010 Differenza superfici 2010-2019
Ettari % Ettari
Cereali 194.974 330.284 69,4 135.310
Olivo 140.748 242.708 72,4 101.960
Vite 52.273 109.423 109,3 57.150
Ortaggi 27.920 65.082 133,1 37.162
Colture permanenti 318.429 480.459 50,9 162.031
Frutta in guscio 27.488 50.612 84,1 23.124
Agrumi 23.424 36.808 57,1 13.384
Frutta 22.196 37.074 67,0 14.878
Prati e pascoli 288.562 551.074 91,0 262.512
Piante da radice 1.696 3.704 118,4 2.008
Totale SAU Italia 1.113.742 1.993.236 79,0 879.494
PRIMATI DEL BIO ITALIANO
Dati 2019
CEREALI
1° Italia 330.284 +1%
2° Francia 310.828 (anno 2018)
3° Germania 284.258 +9%
ORTAGGI
1° Italia 65.08 2 +7%
2° Francia 34.668 +30%
3° Polonia 29.584 -5%
VITE
1° Spagna 121.279 +7%
2° Francia 112.057 +19%
3° Italia 109.423 +3%
OLIVO
1° Italia 242.708 +2%
2° Spagna 209.288 +5%
3° Grecia 57.062 +12%
AGRUMI
1° Italia 36.808 +3%
2° Spagna 16.691 +19%
3° Grecia 2.144 +16%
