I T A / E S P
CATALOGO NOVITÀ
INGREDIENTI CONI E CIALDE
2021
PASTE PISTACCHIO
PA S TA S P I S TA C H O
PISTACCHIO SUPREMO Pistacho
PISTACCHIO BLEND Pistacho
COD. 1.24.20
COD. 1.24.18
Prodotto in purezza ottenuto utilizzando esclusivamente Pistacchi Siciliani selezionati. Aromatico, note verdi tipiche del frutto, dolce e persistente. Colore verde.
Producto puro obtenido utilizando exclusivamente Pistachos Sicilianos seleccionados. Aromático, notas verdes típicas del fruto, dulce y persistente. Color verde.
Prodotto realizzato utilizzando pistacchi di qualità selezionata come ingrediente principale. Gusto caratteristico di pistacchio tostato.
Colore verde.
Producto realizado utilizando pistachos de calidad seleccionada como ingrediente principal. Sabor característico del pistacho tostado. Color verde.
PISTACCHIO SUPREMO NATURALE Pistacho Color Natural
PESTO DI PISTACCHIO Pesto de Pistacho
COD. 1.24.86
COD. 1.39.09
Prodotto in purezza ottenuto utilizzando esclusivamente Pistacchi Siciliani selezionati. Aromatico, note verdi tipiche del frutto, dolce e persistente. Senza aggiunta di coloranti.
Producto puro obtenido utilizando exclusivamente Pistachos Sicilianos seleccionados. Aromático, notas verdes típicas del fruto, dulce y persistente. Sin colorantes añadidos.
Prodotto in purezza ottenuto miscelando varietà selezionate di Pistacchio di Sicilia e Mediterraneo. La caratteristica del Pesto è un grado di raffinazione più basso. L’aggiunta di sale integrale esalta la naturale sapidità del pistacchio. Aroma persistente, intenso, note di tostatura. Colore verde.
Producto puro obtenido mezclando variedades seleccionadas de Pistacho de Sicilia y Mediterráneo. La característica del Pesto es un grado de refinado más bajo. Se añade sal integral que exalta el natural sabor intenso del pistacho. Aroma persistente, intenso, notas de tostadura. Color verde.
PISTACCHIO 100% DE LUXE
Pistacho PISTACCHIO 100% DE LUXE NATURALE
Pistacho Color Natural
PESTO DI PISTACCHIO NATURALE Pesto de Pistacho Color Natural
COD. 1.24.19 COD. 1.23.25
COD. 1.23.84 Prodotto in purezza ottenuto miscelando varietà selezionate di
Pistacchio di Sicilia e Mediterraneo. Sapido, persistente con aroma tipico di pistacchio tostato. Colore verde.
Producto puro obtenido mezclando variedades seleccionadas de Pistacho de Sicilia y Mediterráneo. Sabroso, persistente con aroma típico del pistacho tostado. Color verde.
Prodotto in purezza ottenuto miscelando varietà selezionate di Pistacchio di Sicilia e Mediterraneo. Sapido, persistente con aroma tipico di pistacchio tostato. Senza aggiunta di coloranti.
Producto puro obtenido mezclando variedades seleccionadas de Pistacho de Sicilia y Mediterráneo. Sabroso, persistente con aroma típico del pistacho tostado. Sin colorantes añadidos.
Prodotto in purezza ottenuto miscelando varietà selezionate di Pistacchio di Sicilia e Mediterraneo. La caratteristica del Pesto è un grado di raffinazione più basso. L’aggiunta di sale integrale esalta la naturale sapidità del pistacchio. Aroma persistente, intenso, note di tostatura. Senza aggiunta di coloranti.
Producto puro obtenido mezclando variedades seleccionadas de Pistacho de Sicilia y Mediterráneo. La característica del Pesto es un grado de refinado más bajo. Se añade sal integral que exalta el natural sabor intenso del pistacho. Aroma persistente, intenso, notas de tostadura. Sin colorantes añadidos.
Solo la rinomata esperienza nella lavorazione della frutta secca ci ha permesso di selezionare il miglior Pistacchio Verde di Bronte e fregiarlo della garanzia di qualità Babbi. Aromatico, dolce e persistente, è disponibile in versione naturale senza colore.
Tan solo nuestra reconocida experiencia en el procesamiento de los frutos secos nos ha permitido seleccionar el mejor Pistacho Verde de Bronte y adornarlo con la garantía de calidad Babbi. Aromático, dulce y persistente, está disponible en versión natural sin color.
N O V I TÀ
Pasta Pistacchio
Verde di Bronte Dop
COD. 1.23.0101
80-100 3,00 4
80-100 3,00 4 80-100 3,00 4
80-100 3,00 4
80-100 3,00 4 80-100 3,00 4
80-100 3,00 4
80-100 4 3,00
PASTE NOCCIOLA
PA S TA S AV E L L A N A
NOCCIOLA PIEMONTE IGP Avellana
COD. 1.24.13
Prodotto in purezza, realizzato utilizzando esclusivamente Nocciola Piemonte IGP. La tostatura chiara ne esalta gli aromi caratteristici.
Gusto delicato, dolce e aromatico.
Producto puro, realizado utilizando exclusivamente Avellana Piemonte IGP. El tostado suave exalta sus aromas característicos. Sabor delicado, dulce y aromático.
NOCCIOLA ROMA
Avellana NOCCIOLA 100% DE LUXE CHIARA
Avellana
COD. 1.23.37 COD. 1.23.09
Selezione di nocciole italiane di alta qualità, con tostatura scura.
Gusto caratteristico, sentori di tostatura persistenti.
Selección de avellanas italianas de alta calidad, con un tostado intenso.
Sabor característico, sensación de tostado persistente.
Prodotto in purezza, ottenuto miscelando nocciole italiane di alta qualità, con tostatura chiara. Gusto delicato e persistente.
Producto puro, obtenido mezclando avellanas italianas de alta calidad, con un tostado suave. Sabor delicado y persistente.
NOCCIOLA 100% DE LUXE Avellana
COD. 1.24.12
Prodotto in purezza, ottenuto miscelando nocciole italiane di alta qualità. La tostatura media conferisce un colore più scuro. Gusto deciso, persistente con note tipiche di tostato.
Producto puro, obtenido mezclando avellanas italianas de alta calidad.
El tostado medio confiere un color más oscuro. Sabor marcado, persistente con notas típicas de tostado.
NOCCIOLA ITALIA STABILIZZATA Avellana
COD. 1.23.0111
Miscela di nocciole italiane di alta qualità, stabilizzata con oli vegetali selezionati per ridurre la naturale separazione della parte oleosa. La tostatura scura e la presenza di aromi ottimizza l’equilibrio aromatico. Gusto caratteristico di nocciola tostata.
Mezcla de Avellanas italianas de alta calidad, estabilizadas con aceites vegetales seleccionados para reducir la natural separación de la parte oleosa. El tostado intenso y la presencia de aromas optimiza el equilibrio aromático. Sabor característico de avellana tostada.
Nocciole italiane, come da tradizione Babbi, tostatura alta e lunga raffinazione, per una pasta in purezza dal colore e aroma inconfondibile. Questa pasta si caratterizza per un gusto deciso con note persistenti di tostatura, che trova applicazione nelle preparazioni di gelateria e pasticceria, laddove è richiesto un risultato senza compromessi.
Avellanas italianas, según la tradición Babbi, de alto tostado y larga refinación, para una pasta pura con un color y aroma inconfundibles. Esta pasta se caracteriza por un sabor fuerte con notas persistentes de tostado, que encuentra aplicación en preparaciones de heladería y pastelería, donde se requiere un resultado sin concesiones.
N O V I TÀ
Pasta Nocciola 100%
De Luxe Scura
COD. 1.23.0109
80-100 4 3,00
80-100 3,00 4
NOCCIOLA ITALIA STABILIZZATA Avellana
COD. 1.23.0100
Miscela di nocciole italiane di alta qualità, stabilizzata con oli vegetali selezionati per ridurre la naturale separazione della parte oleosa. La tostatura scura e la presenza di aromi ottimizza l’equilibrio aromatico. Gusto caratteristico di nocciola tostata.
Mezcla de Avellanas italianas de alta calidad, estabilizadas con aceites vegetales seleccionados para reducir la natural separación de la parte oleosa. El tostado intenso y la presencia de aromas optimiza el equilibrio aromático. Sabor característico de avellana tostada.
80-100 10,00 1
80-100 3,00 4
80-100 3,00 4
80-100 3,00 4
80-100 3,00 4
450 5 1,640
CIOCCOLATI
C H O C O L AT E S
Si amplia la linea del gelato al cioccolato Babbi con un prodotto frutto della ricerca sensoriale sulle origini delle fave di cacao. Non solo una singola provenienza, bensì due differenti origini: il fine cioccolato dell’Ecuador incontra il pregiato cacao Dominicano in un’armonia unica di sentori floreali, equilibrio di acidità e persistenza delle note fruttate.
La línea de helados de chocolate Babbi se amplía con un producto fruto de la búsqueda sensorial de los orígenes de la haba del cacao. No solo una única procedencia, sino dos orígenes diferentes: el fino chocolate del Ecuador frente al preciado cacao Dominicano en una armonía única de aromas florales, equilibrio de acidez y persistencia de las notas afrutadas.
Armonia Ecuador y Santo Domingo
N O V I TÀ
COD. 1.48.49
COPERTURA BIANCA (IN BOTTONI) Pastillas de Chocolate Blanco
QB / AR
4,00 2
COD. 2.06.31
COPERTURA AL LATTE (IN BOTTONI) Pastillas de Chocolate con leche
QB / AR
4,00 2
COD. 2.06.86
COPERTURA FONDENTE (IN BOTTONI) Pastillas de Chocolate Amargo
QB / AR
4,00 2
COD. 2.16.78
RISO NATURA CIOCCOLATO Riso Natura Chocolate
Il piacere del cioccolato al latte, ma senza saccarosio (con fruttosio) e senza lattosio. Un gelato adatto a vegani ed intolleranti, ma senza rinunciare alla cremosità del buon gelato artigianale.
El placer del chocolate con leche, pero sin azúcar (con fructosa) y sin lactosa. Un helado adecuado para veganos e intolerantes, sin renunciar a la cremosidad del buen helado artesano.
390 1,60 6
Acqua / AguaCOD. 1.17.22
RISO NATURA CIOCCOLATO EXTRA DARK Riso Natura Chocolate Extra Dark
Versione con fruttosio del cioccolato extra dark arricchito con granella di fava di cacao per un’esperienza unica.
Versión con fructosa del chocolate extra dark enriquecido con granillo de haba de cacao para una experiencia única.
420 1,65 7
Acqua / AguaCOD. 1.48.36
CIOCCOLATO EXTRA DARK (CON PEZZI) Chocolate Extra dark (con trozos)
Fondente dal colore nero con una persistenza eccezionale e note profonde di tostatura. La scelta giusta per chi cerca un cioccolato senza compromessi.
Chocolate negro de excepcional persistencia y profundas notas de tostadura. La elección correcta para quienes buscan un chocolate sin concesiones.
410 1,60 6
Acqua/AguaCOD. 1.43.16
SELEZIONE FONDENTE BABBI Chocolate Negro selección Babbi
Cioccolato fondente come primo ingrediente, la struttura è piena ed avvolgente. Il colore scuro e la grande versatilità lo rendono il prodotto ideale sia in purezza che personalizzato con variegati o elementi aromatizzanti.
Chocolate negro como primer ingrediente, la estructura es plena y envolvente. El color oscuro y la gran versatilidad lo convierten en el producto ideal tanto puro como personalizado con veteados o elementos aromatizantes.
Acqua / Agua
470 1,80 6
COD. 1.48.12
LATTELATTE CIOCCOLATO Chocolate
COD. 1.14.87
Il gelato al cioccolato nel segno della tradizione e facilmente realizzabile con la sola aggiunta di latte. Un prodotto completo per un risultato sempre costante, stabile in vetrina e piacevole per tutti i palati.
El helado de chocolate más tradicional y fácilmente realizable con la única adición de leche. Un producto completo para un resultado siempre constante, estable en vitrina y agradable para todos los paladares.
290 1,25 8
Latte / LecheSELEZIONE BIANCO BABBI Chocolate Blanco selección Babbi
COD. 1.48.18
Ricco di vero cioccolato bianco e senza l’aggiunta di aromi, esprime in modo equilibrato tutto il gusto tipico del cioccolato bianco, coniugando una struttura piena e stabile. Particolarmente adatto all’utilizzo di variegati o Golose Babbi.
Rico en auténtico chocolate blanco y sin adición de aromas, expresa todo el sabor típico del chocolate blanco de forma equilibrada, conjugando una estructura plena y estable. Particularmente adecuado para utilizar con Variegatos y Golosas Babbi.
400 1,60 5
Acqua / AguaLatte / Leche
RISO NATURA STEVIA FONDENTE Riso Natura Stevia Chocolate Negro
Il piacere del cioccolato fondente, ma senza zuccheri aggiunti: intenso e persistente, aroma deciso, semplicità di utilizzo, dolcificato con Stevia. Un prodotto moderno per soddisfare i palati più esigenti.
El placer del chocolate negro, pero sin azúcares añadidos: intenso y persistente, aroma determinado, simplicidad de utilización, dulcificado con Stevia. Un producto moderno para satisfacer a los paladares más exigentes.
390 1,60 6
Acqua / AguaCOD. 1.48.45
QB/AR 4 3,00
GOLOSE
G O L O S A S
Un contrasto tra dolce e salato, delicato ed intenso, vellutato e croccante. La nuova Golosa Krok Cioccolato Latte è un connubio raffinato tra il cioccolato al latte e una sfiziosa granella di arachide pralinata salata.
Un contraste entre dulce y salado, delicado e intenso, aterciopelado y crujiente. La nueva Golosa Krok Cioccolato al Latte es un refinado matrimonio entre el chocolate con leche y un delicioso granillo de cacahuete garrapiñado salado.
N O V I TÀ
COD. 1.23.0110
Morbide creme dalla consistenza vellutata, le Golose Babbi sono prodotti estremamente versatili. Da gustare direttamente in vaschetta, oppure utilizzate come variegati sul gelato, per la creazione di cremini, farcitura di torte e semifreddi, per arricchire coppe, gelati soft e tanto altro. Lisce o
nella versione croccante, un’ampia gamma di scelta per scatenare la fantasia di ogni professionista.
Suaves cremas de consistencia aterciopelada, las Golosas Babbi son productos extremadamente versátiles. Se pueden degustar directamente de la cubeta, utilizándolas como veteado sobre el helado, para crear creminos, rellenos de tartas y semifríos, para enriquecer copas, helados soft y tantas
otras cosas. Cremosas o en la versión crujiente, una amplia gama de opciones para dar rienda suelta a la imaginación de todo profesional.
Golosa Krok Cioccolato Latte
GOLOSA CLASSICA Clásica
COD. 1.28.22
Salsa realizzata con nocciole tostate selezionate e cacao. La densità è ottimale per farciture e ripieni.
Salsa realizada con avellanas tostadas seleccionadas y cacao. Su densidad es óptima para rellenos.
QB / AR 3,00 4
GOLOSA CIOCCOLATO LATTE Chocolate con leche
COD. 1.23.94
Crema fluida al gusto di cioccolato al latte per riscoprire il più classico dei dolci.
Crema fluida al gusto de chocolate con leche para redescubrir los más clásicos de los postres.
QB / AR 3,00 4
GOLOSA FONDENTE Chocolate Negro
COD. 1.28.33
Crema fluida dal colore scuro e intense note di cioccolato fondente.
Crema fluida de color oscuro e intensas notas de chocolate negro.
QB / AR 3,00 4
GOLOSA GIANDUIA Gianduia
COD. 1.28.30
Crema fluida al gusto intenso di gianduia con spiccate note di nocciola tostata.
Crema fluida con un intenso sabor a gianduia con fuertes notas de avellana tostada.
QB / AR 3,00 4
GOLOSA CIOCCOLATO BIANCO Chocolate Blanco
COD. 1.28.34
Crema fluida al cioccolato bianco per infinite combinazioni di gusto.
Crema fluida al chocolate blanco para infinitas combinaciones de sabores.
QB / AR 3,00 4
GOLOSA PISTACCHIO Pistacho
COD. 1.28.32
Crema fluida al pistacchio, gusto pieno, leggermente sapido. Colore verde.
Crema fluida al pistacho, sabor pleno, sabroso. Color verde.
QB / AR 3,00 4
GOLOSA KROK GIANDUIA Gianduia
COD. 1.23.87
Crema fluida alla gianduia con abbondante granella di nocciola tostata.
Crema fluida a la gianduia con abundante granillo de avellana tostada.
QB / AR 3,00 4
GOLOSA NOCCIOLATTE Avellanas y Chocolate Blanco
COD. 1.28.27
Crema fluida dal colore chiaro, al gusto di nocciola e cioccolato bianco.
Crema fluida de color claro, al gusto de avellanas y chocolate blanco.
QB / AR 3,00 4
GOLOSA TOFFEE MOU Toffee
COD. 1.28.01.01
Crema fluida con vero caramello al burro come da tradizione.
Colore ambrato e gusto persistente.
Crema fluida con auténtico caramelo a la mantequilla como manda la tradición, color ámbar y sabor persistente.
QB / AR 3,00 4
GOLOSA KROK PISTACCHIO Pistacho
COD. 1.23.86
Crema fluida al pistacchio arricchita di pistacchi granellati per un
“krok” unico al palato.
Crema fluida al pistacho enriquecida con pistachos granulados para un
“krok” único en el paladar.
QB / AR 3,00 4
330 8 1,25
MISCELE COMPLETE ALLA FRUTTA
M E Z C L A S C O M P L E TA S D E F R U TA
Facili, veloci, con frutta di qualità, i Fruttafrutta Babbi si rinnovano nella loro versione con pezzi. La nuova formulazione viene arricchita di frutta liofilizzata per avere sorbetti con minimo il 25% di frutta equivalente (ad esclusione del Fruttafrutta Limone). Inoltre, il nucleo stabi-
lizzante non contiene grassi vegetali per un risultato ancora più pulito al gusto senza compromettere cremosità e stabilità.
Fáciles, rápidos, con fruta de calidad, los Fruttafrutta Babbi se renuevan en su versión con trozos. La nueva formulación viene enriquecida con fruta liofilizada para obtener sorbetes con un mínimo del 25% de equivalente de fruta. Además, el núcleo estabilizador no contiene grasas
vegetales para un resultado aún más limpio al gusto sin comprometer la cremosidad y la estabilidad.
LATTELATTE BANANA (CON PEZZI) Banana (con Trozos)
COD. 1.46.91
FRUTTAFRUTTA ANANAS (CON PEZZI) Piña (con Trozos)
COD. 1.16.03
330 1,25 8
290 1,25 8
LATTELATTE COCCO Coco
COD. 1.43.39
290 1,25 8
Nuovo nucleo senza grassi vegetali, olio
essenziale naturale, scorzetta di limone finemente grattugiata per un risultato fresco e gradevole.
Nuevo núcleo sin grasas vegetales, aceite esencial natural, corteza de limón finamente rallada con un resultado fresco y agradable.
Fruttafrutta
Limone (Con Pezzi)
COD. 1.16.06
FRUTTAFRUTTA MANGO (CON PEZZI) Mango (con Trozos)
COD. 1.15.49
330 1,25 8
FRUTTAFRUTTA FRAGOLA (CON PEZZI) Fresa (con Trozos)
COD. 1.16.05
330 1,25 8
FRUTTAFRUTTA FRUTTI DI BOSCO (CON PEZZI) Frutas del Bosque (con Trozos)
COD. 1.16.01
330 1,25 8
FRUTTAFRUTTA MELA VERDE (CON PEZZI) Manzana Verde (con Trozos)
COD. 1.16.02
330 1,25 8
Acqua / Agua Acqua / Agua
Acqua / Agua
Latte / Leche
Acqua / Agua
Latte / Leche Acqua / Agua
N O V I TÀ
Acqua / Agua
BASI
B A S E S
Le basi Babbi nascono come risposta alla richiesta dei gelatieri artigiani di poter offrire un gelato più cremoso, stabile e accattivante. Nel pieno rispetto della tradizione, ma con l’ausilio di tecnologie di processo moderne, questi ingredienti fondamentali sono il “cuore” di ogni
gelato. L’ampia offerta delle basi Babbi permette di soddisfare ogni tipo di esigenza produttiva adattandosi perfettamente alle diverse culture e tendenze nel mondo, lasciando il professionista libero di personalizzare e rendere unica ogni ricetta. Disponibili nelle versioni a
basso dosaggio sino a quelle più complete che permettono una assoluta garanzia di costanza del prodotto finale.
Las bases Babbi nacen como respuesta a la petición de los heladeros artesanos de poder ofrecer un helado más cremoso, estable y cautivador. En pleno respeto de la tradición, pero con la ayuda de tecnologías de proceso modernas, estos ingredientes fundamentales son el “corazón” de cada helado. La amplia gama de bases Babbi permite satisfacer todo tipo de necesidades productivas, adaptándose
perfectamente a las diferentes culturas y tendencias del mundo, dejando al profesional libre para personalizar y hacer única cada receta.
Disponibles en versiones de baja dosificación hasta las más completas que permiten una garantía absoluta de constancia del producto final.
N O V I TÀ
Base Babbi 250 C/F Lactose Free
COD. 1.48.48
Base ad alta grammatura per la realizzazione di gelati artigianali senza lattosio con un delicato aroma naturale di latte. Ideale per tutti coloro che ricercano l’alta digeribilità e leggerezza senza rinunciare al piacere di un gelato tradizionale. L’utilizzo è possibile con le modalità sia a caldo che a freddo, con la sola aggiunta di acqua e zucchero.
Base de alto gramaje para la elaboración de helado artesanal sin lactosa con un delicado aroma natural de leche. Ideal para todos aquellos que buscan una alta digestibilidad y ligereza sin renunciar al placer de un helado tradicional. Se puede utilizar tanto en modo frío como en caliente, con la única adición de agua y azúcar.
Base Novogel Babbi 75
COD. 1.48.46
Base a basso dosaggio con versatilità di utilizzo sia con porzionatore che con spatola. L’assenza di aromi e la semplicità di realizzazione ripropongono le caratteristiche del gelato artigianale tradizionale con performance moderne in termini di tenuta, pulizia al palato e grande stabilità in ogni condizione. L’utilizzo può avvenire sia con metodo a caldo che a freddo.
Base de baja dosificación con versatilidad de uso tanto con porcionador como con espátula. La ausencia de aromas y la sencillez de realización reproducen las características del helado artesanal tradicional con prestaciones modernas en cuanto a estructura, limpieza en boca y gran estabilidad en cualquier condición. Se puede utilizar tanto con método en caliente que en frío.
1,50 6
Latte / Leche75
1,00 8
Acqua / Agua250
BASE BABBI LATTE 50 N.E.
COD. 1.48.37
Base senza emulsionanti con ottimi risultati di overrun e struttura.
Ricca di fibre vegetali garantisce sempre una perfetta spatolabilità.
Base sin emulsionantes con óptimos resultados de overrun y estructura.
Rica en fibras vegetales garantiza siempre una perfecta maleabilidad.
1,00 8
Latte / Leche50
BASE DOPPIA PANNA 100 S.A.
COD. 1.47.27
Eccellenti performance in termini di cremosità e stabilità in vetrina.
Alto overrun e calda al palato. Possibilità di utilizzo sia a caldo che a freddo. Senza aromi.
Excelente rendimiento en terminos de cremosidad y estabilidad en vitrina. Alto overrun y caliente en boca. Posibilidad de utilización tanto en caliente como en frio. Sin aromas.
1,00 8
Latte / Leche100
BASE BABBI FRUTTA 75 N.E.
COD. 1.48.38
Base senza emulsionanti per la realizzazione di sorbetti spatolabili con un ridotto incorporamento di aria. Permette di avere un colore più intenso ed un sapore accentuato rispetto ad una base con emulsionanti.
Base sin emulsionantes para la realización de sorbetes espatulables pero con reducida incorporación de aire. Permite un color más intenso y un sabor acentuado respecto a una base con emulsionantes.
1,00 8
Acqua / Agua75
Una gamma completa di ingredienti selezionati e studiati per soddisfare le esigenze dei professionisti, in tutte le applicazioni di pasticceria fredda o da forno. Dai gusti classici alla frutta, la linea “ONE” è perfettamente bilanciata per dare una sorprendente
intensità di sapore e colore in maniera naturale a tutte le preparazioni in cui viene utilizzata. Il formato da kg è appositamente pensato per rendere ancora più pratico il dosaggio.
Una gama completa de ingredientes seleccionados y diseñados para satisfacer las necesidades de los profesionales, en cualquier aplicación de pastelería fría o de horno. Desde los gustos clásicos a la fruta, la línea “ONE” está perfectamente equilibrada para dar una sorprendente intensidad de sabor y color de forma natural a todas las preparaciones en las que se utiliza. El formato de kg
está especialmente pensado para hacer la dosificación aún más práctica.
PASTA NOCCIOLA “ONE”
Avellana
COD. 1.23.73
80 - 100 1,00 6
PASTA PISTACCHIO PURO “ONE”
Pistacho
COD. 1.23.72
80 - 100 1,00 6
PASTA CAFFÈ “ONE”
Café
COD. 1.23.75
50 1,00 6
PASTA PISTACCHIO BLEND “ONE”
Pistacho
COD. 1.23.0112
80 - 100 1,00 6
PASTA NOCCIOLA SCURA “ONE”
Avellana
COD. 1.23.0113
80 - 100 1,00 6 PASTA MANDORLA RUSTICA “ONE”
Almendra
COD. 1.23.0114
80 - 100 1,00 6
80 - 100 1,00 6 PASTA TORRONCINO “ONE”
COD. 1.23.97
PASTA CROCCANTINO AL RHUM “ONE”
COD. 1.23.96
80 - 100 1,00 6
PASTA ZABAIONE “ONE”
COD. 1.23.77
80-100 1,00 6
QB / AR 1,00 6
AMARENA FRUTTA EXTRA “ONE”
Amarena Fruta
COD. 1.23.0117
QB / AR 1,00 6
VARIEGATO FRAGOLA “ONE”
Frambuesa
COD. 1.23.99
VARIEGATO MARACUJA “ONE”
Maracuya
COD. 1.23.98
QB / AR 1,00 6
30-50 1,00 6
PASTA VANIGLIA SUPREMA “ONE”
Vainilla de Madagascar
COD. 1.23.0116
PASTA FRAGOLA “ONE”
Fresa
COD. 1.23.78
60 - 70 1,00 6
PASTA GIANDUIA TRINACRIA “ONE”
COD. 1.23.0115
100-120 1,00 6
100-120 1,00 6
PASTA CACAO SPECIAL“ONE”
COD. 1.23.95
PASTE E VARIEGATI LINEA “ONE”
PASTAS Y VA R I E G ATOS L I N E A “ONE”
CIALDA CROCCANTE
+ SALVA IGIENE CIALDONE MEDIO
+ SALVA IGIENE
COD. 1.01.0169 COD. 1.01.0171
1 1
252 44/135 210
CUORI DI CIALDA
COD. 1.02.14
6
275 52/92
VENTAGLI DI CIALDA
COD. 1.02.15
6
275 63/95
46/155
2 3
BABETTE DI CIALDA AL CACAO
COD. 1.02.12
310 6 16/92
CANNOLI DI CIALDA MIGNON AL CACAO
COD. 1.02.11
120 6 26/50
CANNOLI DI CIALDA AL CACAO
COD. 1.02.10
250 6 14/90
CANNOLI DI CIALDA CORTI
COD. 1.02.06
310 6 13/90
CANNOLI DI CIALDA LUNGHI
COD. 1.02.07
140 6 13/180
CONI, GAUFRETTES E DECORAZIONI
C O N O S , WA F E R Y D E C O R A C I O N E S
N O V I TÀ
Nuovo arrivo nella vasta offerta di Coni e Cialde Babbi:
il Bicchiere in Cialda. Perfetto contenitore per il gelato e al tempo stesso elemento che lo va ad arricchire donandogli quel tocco croccante che lo rende ancora più goloso. Disponibile in due versioni Piccolo e Medio.
Nueva llegada a la amplia oferta de Conos y Cialdas Babbi: el Bicchiere in Cialda. Perfecto como contenedor para el helado y a la vez un elemento que lo enriquece dándole ese toque crujiente que lo hace aún más goloso.
Disponible en dos versiones Pequeño y Mediano.
67/44
2-3 198
Bicchiere in Cialda Piccolo
Bicchiere in Cialda Medio
COD. 1.01.0177
COD. 1.01.0178
69/56
2-3 165
PRODOTTI IN EVIDENZA
P R O D U C T O S D E S TA C A D O S
MIX CUPCAKE, CAKE & MUFFIN
COD. 2.13.0007
Speciale miscela in polvere e senza glutine per realizzare in maniera semplice una base per Muffin e Cake. Il prodotto può essere perso- nalizzato a piacere con l’aggiunta di ingredienti caratterizzanti. Non contiene lattosio.
Mezcla especial en polvo y sin gluten para hacer fácilmente una base para Muffins y Cake. El producto se puede personalizar a voluntad con la adición de ingredientes caracterizantes. No contiene lactosa.
2,50 4
MIX WAFFLE, PANCAKE E CREPES
COD. 2.13.0008
Speciale miscela in polvere e senza glutine per realizzare, con un unico prodotto, croccanti Waffle, soffici Pancake o deliziose Crepes.
Il grande vantaggio è di poter preparare la miscela in anticipo senza il rischio che addensi. Variando la ricetta è possibile modificare la croccantezza delle preparazioni.
Mezcla especial en polvo y sin gluten para realizar con un único pro- ducto Waffles crujientes, suaves Pancake o deliciosos Crepes. La gran ventaja es que puedes preparar la mezcla con anticipación sin riesgo de que se espese. Variando la receta es posible modificar el crujiente de las preparaciones.
2,50 4
Prodotto completo per realizzare un delizioso gelato soft con tutta l’intensità dello yogurt Greco. Perfetto sia nelle macchine a gravità che in quelle dotate di pompa. Personalizzabile a piacere con aggiunta di yogurt fresco oppure arricchito con topping, variegati o granelle.
Producto completo para elaborar un delicioso helado soft con toda la intensidad del yogur griego. Perfecto tanto en máquinas de gravedad como en las equipadas con bomba. Personalizable a voluntad con la adición de yogur fresco o enriquecido con topping, variegatos o granillos.
FROZEN YOGURT “GRECO”
Yogur Griego
COD. 1.48.41
240 1,60 6
Latte/LecheBase completa per ottenere un gustoso gelato alla vaniglia, ma senza zuccheri aggiunti perché dolcificato con Stevia. Il prodotto può essere realizzato con acqua per ottenere un gelato Vegano, ma anche con latte per una cremosità eccezionale.
Base completa para obtener un sabroso helado de vainilla, pero sin azúcares añadidos porque está dulcificado con Stevia. El producto se puede elaborar con agua y por lo tanto es certificable como Vegan Ok, pero también con leche para una cremosidad excepcional.
RISO NATURA STEVIA VANIGLIA GIALLA Vainilla con Stevia
COD. 1.48.40
330 1,25 8
Acqua/AguaPasta caratterizzante al gusto di gianduia con intense note di noc- ciola grazie all’alto contenuto di nocciole tostate selezionate. Adatta per aromatizzare gelati e preparazioni di pasticceria. L’assenza di zuccheri aggiunti ne permette un uso anche ad alto dosaggio.
Pasta caracterizante con sabor a gianduia con intensas notas de avellana gracias al alto contenido de avellanas tostadas seleccionadas.
Adecuado para aromatizar helados y preparaciones de pastelería. La ausencia de azúcares añadidos permite su uso incluso con dosificacio- nes elevadas.
PASTA GIANDUIA TRINACRIA Gianduia Trinacria
COD. 1.23.89
100-120 3,00 4
Pasta concentrata aromatizzata esclusivamente con l’estratto natu- rale delle bacche di Vaniglia Bourbon del Madagascar, ottenuto per infusione lenta. Le note floreali e persistenti rendono questa pasta un’eccellenza per la gelateria e pasticceria. Il prodotto non contiene aromi di sintesi ed ha una leggera colorazione giallo naturale.
Pasta concentrada aromatizada exclusivamente con el extracto natural de bayas de vainilla Bourbon de Madagascar, obtenido por infusión lenta. Las notas florales y persistentes hacen de esta pasta una exce- lencia para la heladería y pastelería. El producto no contiene aromas sintéticos y tiene una ligera coloración amarillo natural.
PASTA VANIGLIA SUPREMA Vainilla de Madagascar
COD. 1.23.90
30 - 50 3,00 4
Granella di Arachide che viene resa croccante dal processo di pralinatura ed infine salata. L’equilibrio perfetto tra dolce e sapido la rende idonea in tutte le preparazioni.
Granillo de Cacahuete que resulta crujiente desde un proceso de garra- piñado y posterior salado. El equilibrio perfecto entre dulce y salado lo hace idóneo para cualquier preparación.
PRALINATO ARACHIDI SALATO Cacahuetes salados garrapiñados
COD. 1.30.0106
QB / AR 1,00 8
Pasta concentrata al gusto di vaniglia con delicate note di caramello che la rendono apprezzata da un pubblico molto ampio. Il prodotto contiene anche i semi della vaniglia Bourbon ed è certificato senza estratti alcolici.
Pasta concentrada al sabor de vainilla con delicadas notas de caramelo que hacen que sea apreciada por un público muy amplio. El producto contiene también las semillas de la vainilla Bourbon y está certificada sin extractos alcohólicos.
PASTA VANIGLIA PREMIUM Vainilla
COD. 1.23.91
25 3,00 4
Variegato fresco e pungente, ricco di croccanti cubetti zenzero semi-candito. La salsa possiede un tenuta perfetta sul gelato ed è aromatizzata unicamente con vero estratto naturale di zenzero.
Variado fresco y picante, rico en crujientes cubitos de jengibre semi con- fitado. La salsa se adhiere perfectamente al helado y está aromatizada solo con verdadero extracto de jengibre natural.
VARIEGATO ZENZERO Jengibre
COD. 1.26.37
QB / AR 3,00 4
Pasta concentrata per la realizzazione del gusto frollino realizzata con latte e tuorlo, dal colore e note aromatiche tipiche del biscotto.
Il basso dosaggio ne permette l’utilizzo sia per le preparazioni di gelateria che di pasticceria.
Pasta concentrada para la realización del sabor a galleta realizada con leche y yema de huevo, con el color y notas aromáticas propias de la galleta. La baja dosificación permite su uso tanto en preparaciones de heladería como de pastelería.
PASTA BIS - KÒ Biscuit
COD. 1.24.90
35 - 50 3,00 4
Pasta concentrata alla fragola con coloranti certificati Vegan Ok per aromatizzare preparazioni di gelateria e pasticceria. Si consiglia un utilizzo a freddo per preservare la naturalezza del colore.
Pasta concentrada de fresa con colorantes certificados Vegan Ok para aromatizar preparaciones de heladería y pastelería. Se recomienda el uso en frío para preservar la naturaleza del color.
PASTA FRAGOLA Fresa
COD. 1.26.01
60 - 70 3,00 4
Croccanti bignè bassinati e senza glutine, possono essere utilizzati sia come decorazione che per donare croccantezza alle prepara- zioni di gelateria e pasticceria. Perfetti come inclusioni nelle salse anidre.
Crujientes profiteroles sin gluten, pueden utilizarse tanto como decora- ción como para dar un toque crujiente a las preparaciones de heladería y pastelería. Perfectos como inclusiones en salsas anhidras.
BIGNÈ BASSINATI GLUTEN FREE Profiteroles sin gluten
COD. 2.26.12
QB / AR 1,00 1
STABIL CREAM SENZA LATTOSIO Stabil Cream Sin Lactosa
COD. 1.48.31
Prodotto stabilizzante a basso dosaggio e senza lattosio, per realiz- zare mousse al cucchiaio, bavaresi ed inserti cremosi alla frutta da servire a 2°C / 4°C. Adatto anche per stabilizzare la panna.
Producto estabilizador a bajo dosaje y sin lactosa, para realizar mous- ses de cuchara, bavareses e inserciones cremosas a la fruta para servir entre 2ºC/4ºC. Adecuado también para estabilizar la nata.
20 - 50 1,00 8
Nocciole del Piemonte selezionate e tostate.
Avellanas del Piemonte seleccionadas y tostadas.
NOCCIOLE TRILOBATE TOSTATE Avellanas
COD. 1.30.17
QB / AR 2,00 6
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