MENU PARLANO DI NOI: I NOSTRI VALORI:

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Vorremmo gentilmente far presente ai nostri commensali che tutte le preparazioni che si andranno a degustare, vengono eseguite al momento, per questo a volte, il periodo di attesa potrá protrarsi di qualche minuto, inoltre, poichè utilizziamo ingredienti stagionali e freschi, provenienti dal Sud Italia, le ricette potrebbero subire delle modifiche , per mancanza o esaurimento dei prodotti, grazie per la comprensione.

Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. Un nostro Responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l'esibizione di idonea documentazione, ricettari, etichette originali delle materie prime.

I NOSTRI VALORI:

PARLANO DI NOI:

TAPAS GOURMET

Frisa al Pomodoro Confit

Frisa artigianale, pomodorino confit pugliese, olio evo e origano bio.

Frisa Salmone e Avocado

Frisa artigianale, guacamole di avocado siciliano , pregiate fette di salmone affumicato, sesamo di Ispica p.s.f.

Frisa alle Acciughe

Frisa artigianale, stracciatella pugliese, pregiati filetti di acciughe di Marzamemi, capperi di Salina canditi.

Frisa Caponata

Frisa artigianale, farcita con squisita caponata di verdure artigianale modicana e olio evo.

Frisa Capocollo

Frisa artigianale, farcita con stracciatella pugliese e Capocollo artigianale di Martina Franca, granella di pistacchio.

Stendino

Il nostro taglierino made in Sud! Con una piccola degustazione che va dai salumi artigianali Santoro, alle verdurine, ai latticini, olive di Cerignola e crostini artigianali.

Cannolo Gourmet Mare

Croccante cialda di cannolo siciliano ripieno di guacamole artigianale di avocado siciliano, salmone affumicato, maionese artigianale alla rapa rossa e scaglie di mandorle bio.

Cannolo Gourmet Terra

Croccante cialda di cannolo siciliano ripieno di ricotta pugliese e mortadella artigianale Salumificio Santoro, granella e pesto di pistacchio di Bronte.

Focaccia Barese

1/4 di autentica focaccia barese classica, al pomodoro e olive, calda e fragrante, appena sfornata, divisa in due comodi tranci.

€ 4

€ 5

€ 10 Per iniziare, lasciati stuzzicare dalle nostre sfiziose Tapas, preparate al momento, con ingredienti di altissima qualità, BIO,

DOP e presìdi slow food, conditi esclusivamente con olio E.V.O.

Accompagnale con i nostri vini e bibite biologiche.

€ 5

STARTER MENU

Vegan

APERISUD

Dimentica il classico aperitivo, lasciati conquistare dal nostro aperitivo di eccellenza! L'unico fatto con ingredienti di alta

qualità, prodotti artigianali, BIO, DOP e presìdi slow food.

Accompagnato con il tuo cocktail, vino o bibita preferita!

Rigorosamente made in Sud!

Apulian Spritz by FastSud

Bitter artigianale leccese, zucchero panela, miele agli agrumi, scorza di arancia, note di genziana, tonica con estratto di corteccia di china e limoni.

Sicilian Mule by FastSud

Ginger beer siciliano con estratto di radice di zenzero, elisir murder lemon, zucchero di panela, scorza di limone, infusi naturali, note di timo.

Sud Tonic by FastSud

Gin pugliese alla carota di Polignano presìdio slow food, tonica siciliana, infuso di limoni siciliani.

€ 15 per persona

Arancia Bio

Arancia Rossa Bio Chinotto Bio Cola Bio Limonata Bio Gazzosa Bio Mandarino Bio Tonica Siciliana Ginger Beer Siciliana

Primitivo del Salento IGP Rosato del Salento IGP Malvasia Bianca IGP

COCKTAIL

CALICE DI VINO

BIBITE BIO ANALCOLICHE Terroni by FastSud

Il nostro Negroni con Gin pugliese, Red poison e Bloody per una miscela magica.

Tu vo fà l'Americano by FastSud

Il nostro Americano made in Sud con Bloody, Red poison.

COCKTAIL & SFIZIOSITA'

TUTTI I GIORNI DALLE 12 ALLE 13 E DALLE 19 ALLE 20

€ 6 BIRRA ARTIGIANALE

Birra Salentina Agricola Ambrata

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PANINI DI MARE

Pugliese DOC

Cime di rapa alla pugliese, pregiate acciughe di Marzamemi "Campisi", ricotta fresca, patè di olive nere, peperoncino .

Marzamemi

Pregiato tonno "Campisi", capperi di Salina, ciliegino essiccato al sole, filetti di cipolla in agrodolce di Giarratana presìdio slow food.

Monopoli

Pregiato salmone affumicato, zucchine pugliesi essiccate al sole, pesto di pistacchio di Bronte DOP, stracciatella "Artigiana".

Stracciughino

Filante stracciatella Pugliese, pregiate acciughe siciliane Campisi, pomodoro semisecco pugliese, capperi canditi presìdio slow food.

Messinese

Pregiate fette di pesce spada artigianale "Offishina", filetti di arancia di Ribera DOP, maionese home made ai capperi di Salina p.s.f.

Leuca

Pregiate fette di Tonno rosso "offishina", maionese al cappero di Salina home made, carpaccio croccante di finocchi salentini, insalata julienne, zeste di limone.

Trani

Fiordilatte pugliese, peperoni pugliesi, pregiate fette di tonno rosso stagionato del salento "offishina", guacamole artigianale di avocado siciliano e mandorle siciliane bio.

Gallipoli

Fiordilatte pugliese, tartare di salmone affumicato, avocado siciliano, maionese, zeste di limone.

Savelletri

Guacamole artigianale di Avocado Siciliano, burratina pugliese, salmone affumicato, granella di pistacchio di Bronte DOP.

Scopello

Trancetti di Tonno artigianale "Campisi", finocchietto selvatico siciliano, insalata mista croccante, peperoncini piccanti cornetto salentini, salsa maionese.

€ 13

€ 12

€ 11

€ 12

€ 14

€ 15

€ 14

Gourmet menu

Puccia artigianale di 100gr, fatta con farina di semola di grano duro, macinata a pietra, lievito madre, olio extravergine di oliva e cotto su pietra, farcita con ingredienti di alta qualitá

e servita con un contorno di sottilissime CHIPS di patate Salentine e julienne SALAD con maionese home made al

cappero di Salina.

€ 13

PANINI DI TERRA

Siciliano DOC

Capuliato siciliano artigianale (pomodoro essiccato, basilico fresco, peperoncino e olio evo), caciocavallo stagionato ragusano.

Bronte DOP

Mortadella "Santorella", magra e artigianale del salumificio "Santoro", pesto di pistacchio di Bronte DOP, provola ragusana.

Alberobello

Patè di olive leccine, nodini di mozzarella pugliese, capperi di salina p.s.f., pomodorino confit, origano bio siciliano, olio evo.

Avocollo

Guacamole artigianale di Avocado Siciliano, Capocollo artigianale di Martina Franca "Santoro", nodini di mozzarella pugliese, sale al limone di Sicilia, olio E.V.O.

Andria

Nodini di mozzarella pugliese, prosciutto cotto artigianale pugliese, carciofini a spicchi alla pugliese.

Ostuni

Capocollo artigianale di Martina Franca, burrata pugliese, confettura di fichi bio, scaglie di mandorle biologiche siciliane.

Leccese

Melanzane, peperoni, zucchine, carciofini, pomodorino secco pugliese, patè di olive leccine pugliesi.

Martinese

Capocollo artigianale di Martina Franca "Santoro", nodini di mozzarella, patè di olive nere, pomodorino secco pugliese.

Vittoria

Caponata di verdure modicana artigianale, caciocavallo ragusano.

Cisternino

Peperoni salentini piccanti, salame pugliese artigianale "Santoro", patè di olive leccine, caciocavallo ragusano.

€ 8

€ 11

€ 9

€ 12

€ 10

€ 13

€ 10

€ 11

Raperonzolo

Caciocavallo ragusano, cime di rapa, salame piccante artigianale Santoro, confettura di fichi bio.

Mungivacca

Mortadella artigianale Santoro, burrata pugliese, pesto e granella di pistacchio di Bronte DOP.

Bomba del Salento

Caciocavallo ragusano, cipolle rosse al mosto cotto d'uva pugliese, patè di peperoncini piccanti cornetto salentini.

€ 12

€ 13

€ 11

AGGIUNGI LA TUA SALSA PREFERITA

CON SOLO 0,50 Cent in più.

Ketchup di pomodoro artigianale Pugliese.

Ketchup bianco di cipolla di Giarratana p. slow food.

Maionese pink alla rapa rossa home made.

Guacamole artigianale di avocado Siciliano.

Ketchup piccante Bomba del salento.

Veggie

Vegan

Veggie

Veggie Hot Hot

Hot

PANINO DEL MESE

Scopri il panino del mese creato dal nostro chef!

Ogni mese un panino Temporary da scoprire e gustare!

Donna Fugata

Filante Provola ragusana, prosciutto cotto artigianale Santoro, pink souce artigianale e chips di patate salentine.

€ 10 SloSud

Capocollo di Martina Franca Santoro, Ketchup bianco di cipolla di Giarratana, Capperi Canditi di Salina, Mousse di ricotta al fior di Sale Trapanese alle olive nere. 4 presìdi slow food in un solo panino.

€ 14

Deluxe

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SALAD BOWL

Salmone

Pregiati bocconcini di salmone affumicato marinato con limone Bio di Ribera, avocado siciliano, carote julienne, maionese alla rapa rossa, salsa guacamole artigianale, sesamo di Ispica p.s.f. e pistacchio

Arancia

Succosi filetti di arancia di Ribera DOP, carpaccio di finocchi croccante, filetti di cipolle rosse al mosto cotto d'uva, olive leccine e finocchietto selvatico siciliano.

Spada

Pregiate fette di pesce spada artigianale "Offishina", filetti di arancia di Ribera DOP, capperi di Salina, carpaccio di finocchi croccante, olive leccine e granella di pistacchio di Bronte.

Cotto

Prosciutto cotto artigianale Salumificio "Santoro" , fettine di provola ragusana, melanzane essiccate al sole, olive leccine, granella di mandorle siciliana.

Mozzarella

Pomodorino confit puglise, nodini di mozzarella pugliese, carciofi a spicchi alla crudaiola, olive leccine e origano di Salina.

Tonno

Pregiati trancetti di tonno "Campisi" marinato con limone Bio di Ribera, capperi di Salina, olive leccine, carote julienne, avocado siciliano, maionese alla rapa rossa, salsa guacamole home made, sesamo di Ispica p.s.f. granella di pistacchio.

Tonno Rosso

Pregiate fette di tonno rosso artigianale "Offishina", filetti di arancia di Ribera DOP, capperi di Salina, carpaccio di finocchi croccante, granella di pistacchio e olive leccine.

€ 11

€ 8

€ 11

€ 9

€ 9 € 11

€ 11

healthy menu

Lasciati conquistare dalle nostre squisite Insalate miste contenenti porzioni equilibrate di proteine, carboidrati e

grassi buoni per una pausa gustosa e leggera.

Dissetati con le nostre bibite biologiche.

I TAGLIERI

Lo stendino a Terra

Degustazione di pregiati salumi artigianali dell'azienda

"Santoro", latticini DOP di fattoria biologica dell'azienda

"Occhipinti", crostini artigianali, confetture olive pugliesi e squisiti antipasti di verdure tradizionali.

Consigliamo di abbinarlo al vino Siciliano "Ypsilon" o

"Primitivo del Salento" IGP oppure alle birre artigianali

"Agricola" e "Nuda e cruda"

Lo stendino al Mare

Degustazione di pregiati insaccati artigianali di pesce salati a mano della salumeria ittica pugliese "Offishina", latticini DOP di fattoria biologica dell'azienda "Occhipinti", crostini artigianali, olive pugliesi e squisiti antipasti di verdure tradizionali. Scoprirai che la curiosa illusione visiva verrà sfatata dall'olfatto e dal gusto.

Consigliamo di abbinarlo al vino bianco "Porticello", "Rosa Caolino", "Malvasia bianca" oppure alle birre artigianali

"Fresca" e "Igea", ami le bollicine? Provalo con il nostro Primo rosato Brut delle cantine Varvaglione.

Lo stendino al Sole

Degustazione di pregiati, latticini DOP di fattoria biologica dell'azienda "Occhipinti", confetture bio dolci e piccanti, crostini artigianali, olive pugliesi e squisiti antipasti di verdure tradizionali. Scoprirai i sapori autentici del Sud.

Consigliamo di abbinarlo al vino "Ypsilon" , "Primitivo del Salento" IGP oppure alle birre artigianali "Agricola" e "Nuda e cruda" .

€ 18

€ 20

€ 16

Pronto per una vera food experience? I nostri taglieri di TERRA, MARE e SOLE, sono un viaggio gastronomico tra le terre del Sud! Abbiamo selezionato per te, pregiati salumi di

carne e di pesce, insieme a prelibati formaggi, verdure tradizionali e confetture biologiche, per deliziare il tuo palato.

Capocollo di Martina

Pregiate fette di capocollo di Martina Franca Santoro presìdio slow food, fiordilatte pugliese a fette, melanzane salentine essiccate al sole, olive leccine, cofettura di fichi e mandorle, glassa al balsamico.

€ 10

Vegan

Veggie

VUOI IL NOSTRO PANE IN ACCOMPAGNAMENTO?

CHIEDILO IN CASSA! CON SOLO 1 EURO IN PIÙ!

sud experience

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HOT DOG

Peperoni e Cipolla

Wurstel artigianale "Santoro", peperoni pugliesi essiccati, cipolla in agrodolce p.s.f. ,ketchup artigianale, panbrioche.

Pistacchio e Provola

Wurstel artigianale "Santoro", provola ragusana , pesto di pistacchio e granella di pistacchio di Bronte DOP, panbrioche.

Classic

Wurstel artigianale con salsa ketchup di pomodoro artigianale pugliese e maionese, racchiuso in morbido panbrioche.

€ 10

€ 8

foodporn menu

I nostri piatti libidinosi, in perfetto stile food porn con ingredienti di alta qualità, bio, DOP e presidi slow food!

Impossibile resistere!

PANCAKES

Salmone & Guacamole

4 dischi di Pancakes farciti con stracciatella, salmone affumicato, guacamole home made di avocado siciliano e sesamo di Ispica.

Mortadella & Pistacchio

4 dischi di Pancakes farciti con stracciatella, mortadella artigianale,salumificio Santoro e pesto di pistacchio di Bronte.

€ 14

DOLCI TENTAZIONI

Cannolo Espresso

Un classico della tradizione in formato bi gusto con granella di pistacchio di Bronte DOP e mandorla siciliana biologica.

Pancakes

(Pistacchio/Nocciola/Cioccolato)

Squisiti pancakes con ricotta siciliana, crema a scelta e granelle .

Brioscia

(Pistacchio/Nocciola/Cioccolato)

Sofficissima brioche Siciliana con ricotta e a scelta: crema di pistacchio di Bronte DOP, crema di nocciole Siciliane o Cioccolata artigianale. In aggiunta granella di pistacchio di Bronte DOP o mandorle siciliane.

Pucciotto

(Pistacchio/Nocciola/Fichi/Cioccolato)

Una golosa forma di pane caldo BIO, farcita o con crema di pistacchio di Bronte DOP o crema di Nocciole Bio Siciliana , confettura di fichi Pugliese oppure Cioccolata artigianale).

Cheese Cake in barattolo

(Pistacchio/Nocciola/Cioccolato/Fichi)

Cheese cake in barattolo, preparate al momento, base cialda e ricotta siciliana nei gusti: (Pistacchio/Nocciola/Confettura di fichi/Cioccolata artigianale).

Tris di Cannolini

Deliziosi cannoli mignon, nei gusti: ricotta con granella di mandorla biologica e pistacchio di Bronte .

Maritozzo alla ricotta

(Pistacchio/Nocciola/Cioccolato)

Soffice Maritozzo farcito di ricotta ragusana, crema a scelta e zucchero a velo.

€ 3,5

€ 13

€ 8

€ 6

€ 8

€ 4,5

€ 7

sweet menu

Lasciati tentare dai nostri dolci preparati al momento, con autentiche creme artigianali, granelle e cialde siciliane, ricotta

ragusana vaccina della fattoria biologica Occhipinti.

TI SIAMO PIACIUTI?

GUSTACI A CASA CON

200 gr. di mozzarella PUGLIESE farcita come un

panino. Lasciati conquistare dal loro sapore unico e delizioso, regalati una pausa leggera, senza rinunciare al gusto. Accompagna il nostro

special burger con le nostre bibite biologiche.

I BURGER SONO SENZA PANE.

Pugliese

Pregiati bocconcini di salmone affumicato, zucchine essiccate al sole, olio evo, semi di sesamo di Ispica p.s.f. Base insalata e carote j.

Siciliano

Pregiati trancetti di tonno Siciliano Campisi, zucchine essiccate al sole, olio evo, semi di sesamo di Ispica p.s.f. Base insalata e carote j.

Food Porn

Pregiata Mortadella Santoro, pesto di Pistacchio di Bronte DOP.

Base insalata e carote j.

€ 10

€ 11

Verdure

Pomodorino confit, origano, olio evo. Base insalata e carote j.

€ 9

MOZZARELLA BURGER

Veggie

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BIBITE BIOLOGICHE

Arancia Arancia Rossa Chinotto Cola Limonata Gazzosa Mandarino Tonica Ginger Beer

Acqua Wami Liscia o Gassata Caffè Bio

Caffè Bio e Cannolino bye bye

Dalle sapienti mani di bartender professionisti, prendono vita i nostri signature cocktail made in Sud, prova l'emozione di bere spirits di alto livello, miscelati artigianalmente con ingredienti di alta

qualità.

COCKTAIL

Apulian Spritz by FastSud

Bitter artigianale leccese, zucchero panela, miele agli agrumi, scorza di arancia, note di genziana, tonica con estratto di corteccia di china e limoni.

Sicilian Mule by FastSud

Ginger beer siciliano con estratto di radice di zenzero, elisir murder lemon, zucchero di panela, scorza di limone, infusi naturali, note di timo.

€ 8

€ 3,5

€ 5,5

€ 1,5

€ 1,2

€ 2,6

BIRRE ARTIGIANALI

Agricola (Chiara in stile Lager 5%) Agricola Ambrata (Red Lager 6,5%) Nuda e Cruda (Chiara Pils B. 4,5%) Fresca (Blanche 4%)

Igea (Golden Ale 5,3% Gluten free) Tipa (IPA 4,8%)

Beggia (Special belga scura 7%)

€ 6

€ 8

€ 7

€ 8

€ 9

VINI SELEZIONATI

Primitivo del Salento IGP Varvaglione Rosato del Salento IGP Varvaglione Malvasia Bianca IGP Varvaglione Rosso Ypsilon IGT Terre Siciliane Rosato Caolino IGT Terre Siciliane Bianco Porticello IGT Terre Siciliane

€ 4,5

€ 6,5

€ 19

€ 26

€ 26 Calice Bottiglia

Da noi troverai solo bibite biologiche, birre artigianali, vini delle migliori realtà del territorio, realizzati con ingredienti e

ricette tutte made in Sud, dalle migliori realtà locali: birrifici artigianali, cantine pluripremiate e aziende con metodi di

lavorazione tradizionali.

SHOTTINO DI INFUSI E POZIONI

Bloody (Arancia,Genziana,Cardamomo) Murder Lemon (Limone,Zenzero,Timo) Medicinae (Rucola,Rosmarino,Carciofo) Coffe Toffe (Caffè tostato,Mandorla) Red Poison (Assenzio,Garofano, Cannella) Mom Anisette (anice, finocchietto, scorze)

€ 4

€ 4 Sud Tonic by FastSud

Gin pugliese alla carota di Polignano presìdio slow food, tonica siciliana con infuso di limoni siciliani.

€ 9

BOLLICINE

Primo Falanghina Spumante Brut IGP Puglia Cantine Varvaglione

Primo Rosè Spumante Brut IGP Puglia Cantine Varvaglione

€ 24

€ 28 Bottiglia

Terroni by FastSud

Il nostro Negroni con Gin pugliese alla carota di Polignano presìdio slow food, Red poison e Bloody per una miscela magica.