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Dieta al sodio da 2 grammi
Queste informazioni spiegano cosa puoi mangiare mentre segui una dieta al sodio da 2 grammi.
Informazioni sulla dieta al sodio da 2 grammi
Il sodio è un minerale che aiuta a bilanciare i fluidi nel tuo corpo.
Si trova in quasi tutti i cibi. A questa dieta, limiti la quantità
totale di sodio che mangi o bevi a 2 grammi, o 2.000 milligrammi (mg), ogni giorno. Un cucchiaino di sale contiene 2.300 mg di sodio, quindi dovrai assumere meno di questa quantità al giorno.
Questa dieta può essere utilizzata per gestire:
Malattie cardiache Ipertensione arteriosa Malattia renale
Scarsa funzionalità epatica
Aumento di peso dalla ritenzione idrica (come gonfiore alle gambe)
Comprensione delle indicazioni sul sodio
La tabella seguente include indicazioni di sodio che troverai sugli alimenti confezionati. Sapere cosa significano queste
affermazioni può aiutarti a mangiare meno sodio.
Abbiamo anche incluso quante porzioni di questi alimenti puoi mangiare ogni giorno. Questo è chiamato l’assunzione giornaliera raccomandata.
Attestazione di sodio
significato Assunzione giornaliera raccomandata
“Senza sodio” Meno di 5 mg di sodio per porzione
Illimitato
“Senza sale” Meno di 5 mg di sodio per porzione
Illimitato
“A basso contenuto di sodio”
140 mg di sodio o meno per porzione
Limite a 4 porzioni al giorno
“Molto a basso contenuto di sodio”
35 mg o meno di sodio per porzione
Illimitato
Altre indicazioni di sodio
Ecco alcune altre affermazioni di sodio che potresti trovare sugli alimenti confezionati e cosa significano. Mentre questi articoli possono contenere meno sale rispetto alle loro versioni normali, ciò non garantisce che siano a basso contenuto di sodio.
“Sodio ridotto”
Il prodotto contiene almeno il 25% in meno di sodio per porzione rispetto alla versione normale di esso.
“Luce in sodio” o “leggermente salata”
Il prodotto contiene il 50% in meno di sodio per porzione rispetto alla versione normale di esso.
“Non salato”, “senza sale aggiunto” e “senza sale aggiunto”
Questi prodotti sono stati lavorati senza sale, mentre
normalmente questi prodotti vengono lavorati con sale (come i pretzel non salati rispetto ai pretzel regolari).
Questo non garantisce che il cibo sia privo di sale o sodio.
Lettura delle etichette dei fatti nutrizionali
La maggior parte del sodio che mangi proviene da cibi e bevande confezionati e preparati, quindi è importante leggere le etichette dei fatti nutrizionali per trovare il contenuto di sodio. Circa il 75% del sodio che mangi proviene dal mangiare cibi confezionati e da ristoranti. Sebbene molti alimenti confezionati non abbiano un sapore salato, possono comunque avere un alto contenuto di sodio. Alcuni esempi includono cereali, pane e pasticcini.
Su un’etichetta dei fatti nutrizionali, il contenuto di sodio è
sempre elencato in milligrammi per 1 porzione. Se mangi o bevi 2 porzioni, stai ottenendo il doppio della quantità di sodio. Ciò
significa che dovrai moltiplicare la quantità di sodio per porzione per 2.
Controllare il valore giornaliero percentuale per il sodio è anche un buon modo per monitorare l’assunzione di sodio. Il valore giornaliero per il sodio è inferiore a 2.400 mg al giorno. Se il
valore giornaliero percentuale è pari o inferiore al 5%, tale cibo è considerato a basso contenuto di sodio. Se il valore giornaliero percentuale è superiore al 20%, è considerato alto nel sodio.
Ricorda, se hai più di 1 porzione di cibo o bevanda, dovresti anche moltiplicare il valore giornaliero % per il sodio.
Il contenuto di sodio è cerchiato sulle etichette dei fatti
nutrizionali seguenti (cfr. figura 1). Potete vedere i milligrammi di sodio e la percentuale di valori giornalieri di sodio per
porzione. La zuppa di pollo normale ha il 37% del tuo valore giornaliero di sodio (890 mg), che è alto. La versione a basso contenuto di sodio ha il 6% (140 mg), il che lo rende una scelta migliore.
Figura 1. Contenuto di sodio sulle etichette dei fatti nutrizionali
Suggerimenti per ridurre l’assunzione di sodio
Mangiare a casa
Non aggiungere sale agli alimenti mentre li prepari o a tavola.
Prova ad aggiungere aglio fresco, cipolle, succo di limone o aceto balsamico a verdure e insalate. Questo aggiungerà più sapore al tuo cibo senza aggiungere sodio.
Marinare carne, pollo o pesce in aceto balsamico, succo di limone, aglio, zenzero o altre spezie.
Risciacquare cibi in scatola, come tonno, fagioli e verdure, prima di mangiare. Questo rimuoverà parte del sodio.
Se ti piace il cibo piccante, usa peperoncini o salsa piccante per condire i cibi. Usa solo una piccola quantità di salsa piccante perché è ad alto contenuto di sodio. Puoi anche aggiungere peperoncino in polvere senza sale agli alimenti.
Prova mix di spezie senza sale come Mrs. Dash e Lawry’s Salt-Free 17 Seasoning.
Cucina più pasti a casa invece di cenare fuori. In questo modo, puoi controllare la quantità di sodio nella tua dieta.
Crea la tua miscela di spezie macinate o prova queste ricette:
Sorpresa senza sale
2 cucchiaini di aglio in polvere 1 cucchiaino di basilico secco 1 cucchiaino di origano essiccato
1 cucchiaino di scorza di limone in polvere (o succo di limone disidratato)
Spezia come Nizza
2 cucchiaini di timo secco 1 cucchiaino di salvia secca
1 cucchiaino di rosmarino essiccato 2 cucchiaini di maggiorana secca
Mettere gli ingredienti di entrambe le ricette in un mulino
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e mescolare bene. Quindi etichettare e conservare la miscela in un contenitore di vetro.
Consigli per lo shopping
Leggi le etichette nutrizionali sul tuo cibo e bevande.
Confronta le etichette e scegli i prodotti con la più bassa quantità di sodio per porzione.
Scegli cibi non trasformati, come frutta e verdura fresca,
cereali integrali (avena, orzo, quinoa e riso integrale) e legumi (fagioli, piselli e lenticchie). Questi alimenti sono naturalmente a basso contenuto di sodio.
Gli alimenti surgelati senza salse aggiunte di solito contengono meno sodio di quelli con salse aggiunte. Assicurati di
controllare l’etichetta nutrizionale per un contenuto specifico di sodio.
Scegli verdure in scatola etichettate “senza sale aggiunto”.
Non usare sostituti del sale a meno che il medico non li
approvi. Possono contenere potassio, che può essere dannoso per le persone con determinate condizioni mediche, come l’insufficienza renale.
Limita la quantità di latte, yogurt e gelato che mangi a 3 (8 oncia) porzioni al giorno. Questi alimenti sono
moderatamente ricchi di sodio.
Assicurati di controllare le etichette degli alimenti sui budino.
Alcuni sono molto alti nel sodio.
Acquista snack non salati, come pretzel, noci o patatine.
Mangiare nei ristoranti
Se mangi nei ristoranti, ci sono cose che puoi fare per ridurre la quantità di sodio nei tuoi cibi.
Molti articoli nei ristoranti sono ricchi di sodio, in particolare condimenti come gravie, salse, condimenti e cibi marinati.
Quando cena, ordina il tuo pasto senza queste aggiunte o chiedili di lato.
Vesti le tue insalate con olio e aceto invece che con condimenti preparati.
Chiedi di condire il tuo cibo senza sale o prodotti ad alto contenuto di sodio.
I ristoranti della catena che hanno 20 o più posizioni devono fornire informazioni nutrizionali scritte sulle loro voci di menu, tra cui calorie, grassi totali, calorie da grassi, zuccheri, proteine e sodio. Puoi vedere queste informazioni su poster, vassoi, cartelli, carte da banco, stampati o chioschi.
Chiedi informazioni nutrizionali quando mangi in uno di questi ristoranti. Puoi anche cercare i fatti nutrizionali su Internet prima di andare al ristorante. Questo può aiutarti a fare scelte salutari.
Alimenti ad alto contenuto di sodio
Di seguito è riportato un elenco di alimenti ad alto contenuto di sodio. Limita questi alimenti mentre segui la tua dieta. Quando leggi le etichette dei fatti nutrizionali, sarai sorpreso di quanto sodio c’è in esse. Molti di questi prodotti sono disponibili in una versione a basso contenuto di sodio, quindi prova a usarli.
Gruppo Alimentare
Articoli ad alto contenuto di sodio da limitare o evitare
caseificio latticello
Mix di cacao istantanei, come Swiss Miss
Formaggi: americano, formaggio blu, feta, provolone, svizzero, edam e cottage, a meno che non siano
disponibili in versione a basso contenuto di sodio.
Carni e pesce
Carni trasformate affumicate, stagionate, secche, sottaceto, in scatola e congelate
Salumi come manzo in scatola, salame, prosciutto, bologna, frankfurters, salsiccia, pancetta, manzo scheggiato e tacchino arrosto regolare
Carni kosher
Aringhe, sardine, caviale, acciughe, tonno in scatola e salmone affumicato
Antipasti surgelati e cene televisive Amidi e
pane
Pane, panini e cracker con sale aggiunto Pane gassato
Cereali pronti da mangiare con oltre il 20% del valore giornaliero per il sodio
Pizza
Trucioli salati e pretzel Verdure e
succo di verdura
Verdure in scatola o in scatola e succhi di verdura Sottaceti
Olive Crauti
Succo di pomodoro
Salsa di pomodoro regolare e pasta di pomodoro Verdure surgelate in salse al burro
Zuppe in scatola e istantanee Brodo o brodo
Condimenti Condimenti per insalate in bottiglia
Spread di partito, come immersioni di cipolla o carciofo e spread di formaggio
Tuffi
Gravies e salse in scatola
Condimento per insalata in bottiglia
Salsa di soia, salsa Worcestershire e salsa al peperoncino
Più di 1 cucchiaio di ketchup
Sale di cipolla, sale d’aglio ed altri condimenti contenenti sale
Salsa tartara Cucinare il vino
Varie Controlla gli ingredienti sugli alimenti confezionati per evitare uno di questi:
Lievito in polvere e bicarbonato di sodio
benzoato di sodio
Esaltatori di sapidità, come glutammato monosodico (MSG)
Dolcificanti, come la saccarina di sodio
Alcune compresse di antacidi (controllare l’etichetta per il contenuto di sodio)
Menu di esempio
Il seguente menu di esempio include pasti che rientrano in un limite di sodio di 2 grammi.
Pasto Cibo o bevande Quantità di
sodio (mg) Colazione 4 once di succo d’arancia 0
1 uovo sodo 60
2 fette di pane tostato a sette grani 260 1 cucchiaino di burro non salato 0 1 cucchiaio di marmellata o gelatina 10
8 once di latte magro 120
Caffè o tè 5
Pranzo 1 tazza di zuppa di piselli spaccati a basso contenuto di sodio
50
Panino alla Turchia:
1 rotolo duro (3 1/2 pollici) 310 a 3 once di petto di tacchino a basso 465
contenuto di sodio
1 cucchiaio di maionese 80
1 cucchiaino di senape 65
Lattuga e pomodoro 5
Frutta fresca 0
12 once di seltzer semplice o aromatizzato
15
Merenda 4 graham cracker 160
2 cucchiai di burro di arachidi senza sale aggiunto
10
Cena 5 once di salmone al forno 90
1/2 tazza di broccoli 20
1/2 tazza di carote 50
1/2 tazza di riso integrale 5
8 once di tè freddo 5
1/2 tazza di yogurt surgelato 65 Spuntino
serale
1,5 once di pretzel non salati 75
Frutta fresca 0
Mg totale di sodio 1925 a
Informazioni di contatto
Dipartimento di Alimentazione e Nutrizione 212-639-7312
In caso di domande, contattare direttamente un membro del team di assistenza sanitaria. I pazienti del MSK che hanno necessità di contattare un fornitore di assistenza sanitaria dopo le 17:00,durante il fine settimana o nei giorni festivi sono pregati di chiamare il 212-639-2000.
Per maggiori risorse visitare www.mskcc.org/pe per cercare la propria libreria virtuale.
2-Gram Sodium Diet - Last updated on March 24, 2021
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