Caraterizzazione dell’attività fisiologica dello ‘Spinoso Sardo’ in regime biologico e convenzionale
Salvatore D’Aquino
Progetto Cluster ”TOP-DOWN"
POR FESR Sardegna 2014/2020 ASSE PRIORITARIO I
RICERCA SCIENTIFICA, SVILUPPO TECNOLOGICO E INNOVAZIONE
Sostegno alle attività collaborative di R&S per lo sviluppo di nuove tecnologie sostenibili, di nuovi prodotti e servizi
Resoconto Primi Sei Mesi Attività – Cagliari, 14 febbraio 2019
ATTIVITA’
• Caratterizzare il carciofo spinoso sardo dal punto di vista fisiologico e della sensibilità agli stress di natura biotica in postraccolta;
• Stabilire protocolli ottimali di conservazione (PACKAGING)
• Adattare le condizioni ideali alle singole imprese in relazione alle loro strategie commerciali, caratteristiche degli impianti, delle attrezzature e strumenti disponibili.
• Migliorare l’efficienza degli impianti esistenti
• Valutare l’introduzione di nuovi sistemi e dispositivi (cost-effective) che possano rendere più razionale la gestione postraccolta.
• Formazione del personale (packaging)
• Coinvolgimento diretto del personale nel rilievo e nell’analisi dei dati
• Divulgazione dei risultati
CONFEZIONAMENTO CON FILM PLASTICI
EFFETTI POSITIVI
• Riduzione attività metabolica
• Riduzione perdita di acqua per traspirazione
• Riduzione contaminazione microbiologica
• EFFETTI NEGATIVI
• Aumento attività metabolica
• Effetti fitotossici
• Sviluppo marciumi
Perché è importante avere una buona conoscenza dell’attività respiratoria?
• Progettare correttamente il packaging
• Evitare fenomeni di anaerobiosi
• Prevenire effetti fitotossici
Attività Respiratoria
(mL CO
2/ kg h)
0 °C 5 °C 10 °C 15 °C 20 °C
