I Taglieri
Tagliere misto di Salumi e Formaggi del Lazio
Prosciutto crudo di Bassiano riserva 18 mesi, Guanciale amatriciano, Porchetta dello Chef, Corallina di Montefiascone, Pecorino romano dop “Buccia Nera”,
Caciotta alle vinacce, Ovoline di Bufala “Casabianca” di Fondi
(GF, latte)
€ 20
Bufala “Casabianca” di Fondi con Prosciutto crudo di Bassiano riserva 18 mesi
(GF, latte)
€ 16
Tagliere di Mare
Soppressata di Polpo, Pesce Spada affumicato, Salmone norvegese marinato e Tonno affumicato
(GF, pesce)
€28
Carpacci & Tartare
Carpaccio di Tonno rosso,
condito con Olio extra vergine d’Oliva itrana, Sale, Pepe,
Aceto di Kiwi “Agropontino” affinato per cinque anni in botti di rovere, con Rucola selvatica e Pomodorini confit
(GF, pesce)
€ 18
Carpaccio di Carne di Manzo homemade alle Erbe aromatiche e succo d’Arancia, Carciofini sott’olio “Agnoni” riserva e scaglie di Grana
(GF, anidride solforosa e solfiti, latte)
€ 16
Tartare di Manzo “Marango”, rosso d’Uovo, polveri di Capperi e Olive di Gaeta con Tartufo nero
(GF, uova)
€ 18
Tartare di Salmone e Burrata affumicata, con cialda di Mela Smith e Finocchietto selvatico
(GF, latte, pesce)
€ 16
I nostri piatti Veg & Veggy
Humus di Ceci, polvere di Paprika piccante e pinzimonio di Verdure croccanti
(GF, veggy, veg, sedano)
€ 10
Millefoglie di Melanzane e Zucchine, crema di Verdure e Mandorle tostate
(GF, veggy, veg, frutta a guscio)
€ 13
I Fritti
Cartoccio di Alici fritte
(cereali con glutine, pesce)
€ 9
Supplì di Riso Carnaroli “Riserva San Massimo”
con Pomodorini e Basilico
(GF, veggy, latte, uova)
€ 3,5
Crocchetta di Patate laziali con Prosciutto crudo di Bassiano riserva 18 mesi
(GF, latte, uova)
€ 3,5
Fiore di Zucca alla romana con Ricotta di Bufala di Fondi, Mozzarella e Alici
(cereali con glutine, latte, pesce)
€ 4
Stracchino stagionato di Latte vaccino del Lazio panato ai semi di Sesamo
(GF, veggy, latte, uova, sesamo)
€ 5
Le Pinse
Bianca al Rosmarino
(cereali con glutine)
€ 6
Margherita
(veggy, cereali con glutine, latte)
€ 9
Crostino
(cereali con glutine, latte)
€ 10
Funghi
(veggy, cereali con glutine, latte)
€ 11
Diavola
(cereali con glutine, latte)
€ 10
Fiori di Zucca e Alici
(cereali con glutine, latte, pesce)
€ 12
Le nostre pinse sono un prodotto artigianale con olio EVO; lievitazione con lievito madre 96 ore.
I Primi
Le nostre Fettuccine al Burro, Parmigiano Reggiano stravecchio 24 mesi di Collina e Tartufo nero
(cereali con glutine, uova)
€ 18
Rigatoni artigianali all’Amatriciana
con Pomodorini Datterini gialli e rossi e Guanciale croccante
(cereali con glutine)
€ 15
Rigatoncini freschi artigianali al ragù bianco di “Marango”,
scorzetta di Limone, Timo e Parmigiano Reggiano stravecchio 24 mesi di Collina
(anidride solforosa e solfiti, cereali con glutine)
€ 16
Risotto carnaroli “Riserva San Massimo”,
crema di Gamberi al Mirtillo, Paprika piccante e Gambero scottato
(GF, crostacei, latte)
€ 20
I nostri Gnocchetti di Patate
crema di Zucchine e Fiori con Mandorle e glassa al Balsamico
(cereali con glutine, veggy, uova)
€ 15
Spaghettoni artigianali ai Datterini freschi, Spigola e Pesto di Basilico
(cereali con glutine, pesce, frutta a guscio)
€ 20
Questi piatti si possono avere anche senza glutine.
Il formato della pasta indicata potrebbe essere differente.
I Secondi
Roast-Beef di Bovino adulto laziale “Marango” alla Senape con Patate delle campagne laziali al forno
(GF, anidride solforosa e solfiti, senape)
€ 19
Cubotto di punta di petto di Vitello alla fornara con Peperoni marinati all’Olio al Basilico
(GF, anidride solforosa e solfiti)
€ 20
Tataki di Tonno rosso, purea di Sedano Rapa,
Tuberi misti al forno con maionese ai Frutti Rossi e Tabasco
(GF, pesce, sedano, uova, anidride solforosa e solfiti)
€ 22
Cheeseburger & French fries*
Hamburger di Manzo Marango 180gr e Patate fritte delle campagne laziali
(cereali con glutine, latte)
€ 16
Parmigiana di Melanzane al Basilico
(GF, veggy, latte)
€ 15
Filetto di Spigola al Forno in crosta di Pistacchi con Zucchine alla Scapece
(GF, pesce, frutta a guscio)
€ 24
*Additional € 1:
cipolle caramellate, extra cheese, guanciale, pomodoro.
Gli Hamburger sono serviti con le salse a parte.
Gli Hamburger possono essere serviti anche con pane senza glutine
I Contorni
Patate delle campagne laziali fritte
(GF, veg, veggy)
€ 6
Patate delle campagne laziali multicolori al forno
(GF, veg, veggy)
€ 6
Insalatina mista di campo
(GF, veg, veggy)
€ 6
Verdure miste al vapore
(GF, veg, veggy)
€ 8
I nostri Dessert
Macedonia di Frutta mista con Frutti di Bosco
(GF, veggy, veg)
€ 7
Cremoso al Cioccolato fondente con crumble di sfoglia e Lamponi
(cereali con glutine, latte, uova)
€ 10
Tiramisù tradizionale al Caffè
(GF, latte, uova)
€ 9
Cheesecake del “Moroso”
con Ricotta di Bufala artigianale di Fondi e Frutti di Bosco
(GF, latte)
€ 10
Crostata romana alle Visciole
(cereali con glutine, latte, uova)
€ 7
Affogato al Caffè
(GF, veggy, latte)
€ 7
Affogato al Liquore
(GF, veggy, latte, anidride solforosa)
€ 8
Sorbetto alle Fragoline di Bosco / Limone
(GF, veg, veggy)
€ 8
Coppa Gelato misto
€ 8
Vaniglia del Madagascar
(GF, veggy, latte)
Cioccolato fondente
(GF, veg)
Pistacchio siciliano
(GF, veggy, latte, frutta a guscio)
Fragoline di bosco
(GF, veg)
Limone
(GF, veg)
