PRODOTTO GOURMET CONSIGLIATO COTTURA A BASSA TEMPERATURA PRODOTTO CONSIGLIATO PER VEGETARIANI

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Servizio 1.00 € PRODOTTO GOURMET CONSIGLIATO

Lo chef dell’Old River ti consiglia di assaggiare questo piatto.

Concediti una nuova esperienza del gusto, assapora una pietanza unica nel suo genere.

COTTURA A BASSA TEMPERATURA

La cottura a bassa temperatura permette di mantenere una tenerezza e una succulenza senza eguali, lasciando inalterati sapori e aromi e conferendo agli alimenti la giusta umidità.

PRODOTTO CONSIGLIATO PER VEGETARIANI

Old River crea piatti su misura dedicati a coloro che amano mangiare vegetariano. Una ricerca scrupolosa di prodotti e sapori che soddisfano chi predilige una dieta ricca di proteine vegetali.

PRODOTTO ABBATTUTO

I nostri prodotti congelati o surgelati sono certificati secondo le normative vigenti e ne garantiscono freschezza e qualità.

DIFFERENZA TRA ALLERGIA ED INTOLLERANZA

Per intolleranza alimentare ci si riferisce ad una reazione anomala dell'organismo verso una sostanza senza il coinvolgimento del sistema immunitario.

Quando si parla di allergia alimentare invece intendiamo una reazione immunologica verso proteine alimentari normalmente tollerate definite allergeni.

LISTA DI 14 ALIMENTI O DEI PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE

1. Cereali contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei 3. Uova e prodotti a base di uova

4. Pesce e prodotti a base di pesce 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi 6. Soia e prodotti a base di soia

7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

8. Frutta a guscio come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti 9. Sedano e prodotti a base di sedano

10. Senape e prodotti a base di senape

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

12. Anidride Solforosa e Solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale

13. Lupini e prodotti a base di lupini

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

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NOSTRE LE BIRRE

alla spina

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Servizio 1.00 € I fusti delle nostre birre sono conservati in una cella refrigerata

creata su misura all'interno di Old River Pub.

Questo, rappresenta l'eccellenza nell'impiantistica brassicola, in quanto permette di bere una birra altamente digeribile.

In questo modo è possibile gustare la nostra Forst alla stessa temperatura di nascita e di maturazione,

così come avviene dal 1857 in Alto Adige.

FORST PILS

Origine: Italia Stile: Pils Gradi alc.: 5% vol Fermentazione: Bassa Colore: Paglierino carico

cl 20 2.50 cl 40 4.00

¹

FORST SIXTUS

Origine: Italia Stile: Doppel Bock Gradi alc.: 6.5% vol Fermentazione: Bassa Colore: Ambra

cl 20 3.00

¹

FORST HELLER BOCK

Origine: Italia Stile: Heller Bock Gradi Gradi alc.:

7,5% vol Fermentazione: Bassa Colore: Oro carico

cl 20 3.00 cl 40 4.50

¹

WEINSTEPHANER WEISS

Origine: Germania Stile: Weiss Gradi alc.: 5,4% vol Fermentazione: Alta Colore: Giallo opaco

cl 30 3.50 cl 50 5.00

¹

WATNEYS SCOTCH

Origine: Belgio Stile: Scotch Ale Gradi alc.: 8% vol Fermentazione: Alta Colore: Rosso scuro

cl 20 3.50 cl 40 5.50

¹

FORST FELSENKELLER

Origine: Italia Stile: Kellerbier Gradi alc.: 5.2% vol Fermentazione: Bassa Colore: Oro velato

cl 30 3.50

¹

BIRRA DEL MESE

(Chiedere al personale)

Old River Pub selezionerà periodicamente le birre artigianali

da servire alla spina

cl 30 5.00

¹

Allergeni

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INIZIARE PER

SOFT DRINKS

Tè limone Bio Galvanina cl 35.5 3.50 Tè pesca Bio Galvanina cl 35.5 3.50 Ginger Beer Bio Galvanina cl 35.5 3.50 Tonica Schweppes cl 18 2.50 Cedrata Tassoni cl 18 2.50 Coca Cola in bottiglia cl 33 2.50 Coca Cola Zero in bottiglia cl 33 2.50 Coca Cola Spina cl 30 2.00 Fanta Spina cl 30 2.00 Lemonsoda in bottiglia cl 20 2.00 Succhi cl 20

(Albicocca, Ace, Pesca, Pera) 2.00

PRE BIRRA

Olive 2.00

¹²

Rice crackers 2.00

^1-5-8

Anacardi 2.00

⁸

Mandorle tostate 2.00

⁸

Arachidi 1.50

⁵

Taralli 1.50

^1-8

Pistacchi 2.00

⁸

Allergeni

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oldriverpub.it

PICCOLE TENTAZIONI

Patate dolci

americane fritte con salsa Chec-o-mayo

4.00

^3-4-9-10

Fagottini di formaggio

pz. 7

5.00

^1-5-6-7-8

Cubotti di patate al rosmarino con bacon al forno 5.00

¹

Poppers' piccanti

pz. 3

5.00

^1-7

Bocconcini di riso

conpomodoroe mozzarella pz. 8

5.00

^1-3-4-7-9

Straccetti di pollo

consalsine

4.50

^1-3-4-9-10

Pettoline

consalsine

4.00

^1-3-4-9-10

Patate

chips

3.50

^5-6-8

Patate

connoisseur

3.00

^5-6-8

Panzerottini

pomodoro, mozzarella pz. 4

4.00

^1-5-6-7-8

Olive Ascolane

pz. 10

5.00

1-2-3-4-7-8-9

Gamberi in tempura 5.00

^1-2-5-8

Mortadella arrosto e patate dolci, vin cotto 5.00

^1-5-6-8

Verdure in tempura 5.00

1-2-4-5-6-7-8

Verdure grigliate 5.00

Involtini caldi

di melanzane, scamorza affumicata, prosciutto

cotto pz. 5

5.00

⁷

BRUSCHETTE

PUGLIESI

pomodorini, olio evo all’aglio maturato, sale, origano, rucola

3.00

₁

MEDITERRANEE

pomodorini, olio evo, origano, prosciutto crudo,

mozzarella

4.00

_1-7

AL SALMONE

stracchino, salmone al naturale, sale, olio evo, limone

5.00

_1-7-4

TARTARE DI TONNO

stracciatella, tartare tonno e semi sesamo, olio,

limone, granella di pistacchio

7.00

_1-4-7-8-11

CON BRESAOLA

pesto di rucola, bresaola punta d’anca, pomodorini,

scagliette di grana

5.00

_1-6-7-8

Allergeni

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EVOLUTION cotti a bassa temperatura

CARNE

Ribs di maiale (costine) marinate glassate con patate dolci 9.50

^5-6-8-12

Pollo alla salsa di birra Forst pils alle erbette con julienne di

verza e crostini croccanti 9.50

^1-7

Capocollo di maiale con salsa di birra Sixtus, patate connoisseur 9.50

^1-5-6-7-8

Hamburger gr. 200 patate dolci fritte 7.00

1-3-5-6-7-8

Entrecote alla salsa di birra Sixtus 12.00

^1-7

Tagliata di entrecote rucola, Pallone di Gravina, pomodoro confit,

verdure grigliate 14.00

⁷

Brisket (punta di petto di manzo) alla salsa di birra Sixtus con

patate dolci 12.00

^1-5-6-7-8

Costata Bovino ca. gr. 500 3.00/etto

PESCE

Trancio di tonno pinne gialle scottato semi sesamo, julienne di verza 12.00

^4-10-11

Polpo arrosto 1 insalatina di friggitelli e feta 12.00

^7-14

Polpo arrosto 2 crema di fave e cime di rapa o friarielli 14.00

^5-8-14

TARTARE DI TONNO maionese leggera, lime, basilico, granella di

grano arso 8.00

_1-3-4-10

CARPACCIO SALMONE salsa mango, olio evo, granella di grano arso 9.00

_1-4

CARPACCIO DI VITELLO AL PUNTO ROSA

pesto di rucola, scaglie pallone di Gravina, pomodori confit 8.00

_7-8

Allergeni

MARINATI E TAGLIERI DELLO CHEF

Tagliere formaggi pecorino al pepe nero, caciocavallo podolico (slow

food), pecorino toscano dop, Sbirro (alla birra), con confettura e miele 8.00

₇

Tagliere salumi pancetta, capocollo martinese, spek, salsiccia locale 8.00

Bombetta mozzarella bufala, rucola, prosciutto crudo, pomodori confit 7.00

₇

Carpaccio viola di barbabietola rossa, burrata, pesto di rucola,

granella di mandorle 8.00

_7-8

(7)

oldriverpub.it

Allergeni

BREAD & CO.

BAGUETTE RUSTICA

ELSA salame dolce, philadelphia, pomodoro, insalata 4.50

^1-7

GRETEL melanzane grigliate, stracchino, pomodoro confit, pesto di

basilico 5.00

^1-7-8

HANDERSEN mortadella, pesto pistacchi, stracciatella 5.50

^1-4-7-8-9

CHIOCCIOLA CURCUMA E CHIA

WENDY salmone marinato, stracciatella, rucola, dressing al mango 6.00

^1-4-7

DOROTHY salmone marinato, burrata, olio evo, limone, rucola 6.00

^1-4-7

ASLAN capocollo martinese, burratina, pomodori confit, pesto di

pistacchi 6.00

^1-4-7-8-9

MERIDA vitello al punto rosa, crema di basilico, pomodoro confit,

mozzarella di bufala, insalata verde 6.00

^1-7-8

HOMESTYLE

ARIEL tonno pinne gialle, olio evo, limone, stracciatella, pesto di

basilico, insalata 6.00

^1-4-7-8

ROSASPINA polpo, maionese leggera, datterino giallo, insalata 6.00

^1-3-10-14

ALADINO hamburgher manzo 200 gr, uovo occhio di bue, cheddar,

pomodoro 7.00

^1-3-7

POLLICINO pulled di pollo 200 gr, pomodoro, bacon, insalata,

philadelphia 6.00

^1-7

HANSEL hamburgher manzo 200 gr, salsa Chec-o-mayo, insalta,

cheddar, patate chips 7.00

^1-3-7-10

CRUDELIA hamburgher di manzo 200 gr, pesto rucola, mozz.

bufala, pomodoro confit 7.00

^1-3-7-8

ESMERALDA straccetti di capocollo suino, cime di rapa,

stracciatella, funghi cardoncelli 8.00

^1-7

Allergeni

(8)

PIADINE

TEVERE prosciutto crudo, stracchino, rucola 4.50

^1-7

LOIRA pancetta, stracchino, rucola, pomodoro 5.00

^1-7

SENNA speck, scamorza affumicata, funghi porcini 5.50

^1-7-8-9

TAMIGI bresaola, philadelphia, crema di carciofi, rucola 5.00

^1-7-8-9

VOLGA spianata piccante, scamorza affumicata, cime di rapa 5.00

^1-7

CLUB SANDWICH AI CEREALI

BUBALUS peperone alla brace, pesto rucola, mozzarella bufala 6.00

^1-7-8

POLDO pulled di pollo, salsa yogurt, insalata verde, cetriolo 6.00

^1-3-7-10

ALASKA pomodoro, salmone, cetriolo, stracchino 7.00

^1-4-7

TEXAS Brisket, insalata, salsa mexicana, cetrioli 7.00

¹

FOCACCE AL ROSMARINO

FAVOLOSA salsa Chec-o-mayo, bresaola, olio evo, rucola, grana 7.00

_1-3-7-9-10

PRAGA salsa tonnata, prosciutto cotto, mozzarella 7.00

_1-3-4-7-10

MAURIZIO salsa tonnata, mozzarella, pomodoro, prosciutto crudo 7.00

_1-3-4-7

PREZIOSA pancetta, funghi di muschio, pomodoro, mozzarella 7.00

_1-7-8

Allergeni

INSALATE GOURMET

VEGETARIANA barbabietola rossa dadini, rucola, zucchine,

melanzane, dressing mango, feta, insalata verde 7.00

⁷

GREECE SALMON insalata verde, datterino giallo, noci, salsa yogurt,

salmone marinato 7.00

^3-4-8-10

OCTOPUS carote, cetrioli, sedano, pomodorini, rucola, mandorle,

polpo, dressing mango 8.00

^8-9-14

CHICKENRIVER insalata verde, rucola, mais, cetriolo, pollo,

salsa yogurt, crostini 6.50

^1-3-7-10

GRECA farro, pomodorini, mais, zucchine, olive, pesto di basilico, feta 7.00

^1-7-8

CORALLINA farro, tonno pinne gialle, gamberetti, salmone,

philadelphia, pomodorini 8.50

^1-2-4-7

(9)

NOSTRE LE

PIZZE

(10)

MARGHERITA

salsa pomodoro, mozzarella, olio evo

4.00

^1-7

MARINARA

salsa pomodoro, olio evo, aglio, origano

3.50

¹

CALZONE SEMPLICE

salsa pomodoro, mozzarella

4.00

^1-7

CALZONE FARCITO

salsa pomodoro, mozzarella, cotto, funghi champignon, carciofi

5.00

^1-7

NAPOLETANA

salsa pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi

5.00

^1-4-7

4 STAGIONI

salsa pomodoro, mozzarella, cotto, funghi champignon, olive, carciofi

5.50

^1-7

PROSCIUTTO E FUNGHI

salsa pomodoro, mozzarella, cotto, funghi champignon

5.00

^1-7

AMERICANA

salsa pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine

5.50

^1-5-6-7-8

TONNO E CIPOLLA

salsa pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla

5.00

^1-4-7

DIAVOLA

salsa pomodoro, mozzarella, salame piccante

5.00

^1-7

S. DANIELE

salsa pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo

5.50

^1-7

SPECK E BURRATA

salsa pomodoro, mozzarella, speck, burrata

6.50

^1-7

AL RADICCHIO

salsa pomodoro, mozzarella, radicchio, speck, stracciatella

6.50

^1-7

OLD RIVER

salsa pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca, pomodorini, rucola, grana

7.00

^1-7

COCKTAIL

salsa di pomodoro, mozzarella, pomodorini, mazzancolle in salsa cocktail

6.50

1-2-3-7-9-10

TIROLESE

salsa pomodoro, mozzarella, salame piccante, gorgonzola

6.00

^1-7

MESSICANA

salsa messicana, scamorza affumicata, salsiccia piccante

6.00

^1-7

BRESAOLA

salsa pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana

6.50

^1-7

PANNA E SPECK

salsa pomodoro, mozzarella, speck, panna

6.00

^1-7

ORTOLANA

salsa pomodoro, mozzarella, ortaggi freschi di stagione

5.50

^1-7

POVERETTA

salsa pomodoro, mozzarella, zucchine fritte, pomodorini, grana

6.00

^1-7

ALPINA

salsa pomodoro, mozzarella, cantadù, zucchina julienne, bastoncini di speck

7.00

^1-7

MAIALINA

salsa pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca, funghi porcini

7.00

^1-7-8-9

MONTE BIANCO

salsa pom., mozzarella., pom. e mozz. a dadini, rucola, olio e origano

6.00

^1-7

CANTADÙ

salsa pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca, cantadù

6.00

^1-7

BUFALINA

(impasto napoletano) polpa pomodoro, mozzarella bufala, basilico,

olio evo, origano

6.50

^1-7

GREEN RIVER

(impasto napoletano) salsa pomodoro, mozzarella bufala, pesto basilico

7.00

^1-7-8

BRAZOS

(impasto napoletano) salsa pomodoro, mozzarella di bufala, cime di rape

7.50

^1-7

CAMPANA

pomodoro, mozzarella, speck, funghi di muschio, scamorza affumicata

7.00

^1-7-8

PIZZE CLASSICHE

^Allergeni

PIZZE BASE BIANCA

(11)

oldriverpub.it CAMPAGNOLA

mozzarella, pomodorini, rucola

5.00

^1-7

CHEESE RIVER

mozz., pallone di gravina, scamorza affumicata, salsa di gorgonzola

5.50

^1-7

CIME DI RAPE

mozzarella, pomodorini, salsiccia fresca, cime di rape o friarielli

7.50

^1-5-7-8

MONTANA

mozzarella, stracciatella, bresaola, spinaci, grana

6.50

^1-7

CENERENTOLA

crema zucca, mozzarella, grana, pancetta

6.50

^1-7-8

AL LIMONE

mozzarella, insalata verde, olio, limone, prosciutto cotto

6.00

^1-7

TERRA E MARE

mozzarella, stracciatella, zucchine fritte, mazzancolle

7.00

^1-2-7

CRUDAIOLA

mozzarella, pomodoro a dadini, ricotta marzotica, rucola

6.00

^1-7

CURIOSA

mozzarella, mazzancolle, funghi porcini

7.00

^1-2-7-8-3

RIVER FLEKKE

mozzarella, stracciatella, salmone, zucchine julienne

7.50

^1-4-7

WHITE RIVER

crema carciofi, mozzarella, carpaccio tonno pinne gialle

7.50

^1-4-7-8-9

SNAKE RIVER

crema tartufo, mozzarella, panna, funghi porcini

7.50

1-2-3-6-7-9-8

TONNO ROSSO

mozz., stracciatella, carpaccio tonno pinne gialle, granella pistacchi

8.00

^1-4-7-8

PISTACCHIO

crema pistacchio, mozzarella, mortadella, grana, pomodorini

8.00

^1-4-7-8-9

TRENTINA

crema carciofi, mozzarella, bresaola punta d’anca, olio evo, limone

7.00

^1-7-8-9

CALIFORNIANA

crema zucca, mozzarella, spinaci, noci californiane

6.50

^1-7-8

TARTUFINA

mozzarella, crema tartufo, radicchio, stracciatella

7.00

1-2-3-6-7-8-9

VECCHIO FIUME

mozzarella, datterino giallo, pallone di Gravina, funghi cardoncelli

8.00

^1-7

20° ANNIVERSARIO

mozz., crema di pistacchio, mazzancolle marinate,

mascarpone, rucola

9.00

1-2-4-7-8-9

MARZUCCA

mozzarella di bufala, crema di zucca, capocollo martinese

8.50

^1-7-8

JEFFERSON

mozzarella, crema carciofi, vitello al punto rosa, pomodorini confit

8.00

^1-7-8-9

MARTINA

(impasto napoletano) mozzarella di bufala, datterino giallo, capocollo martinese

8.50

^1-7

ANNA

mozzarella, polpo arrosto, julienne di friggitelli, mozzarella di bufala

10.00

^1-7-14

LAURA

crema di fave, mozzarella, bastoncini di speck, funghi cardoncelli

8.50

^1-7

ROSSELLA

crema di fave, mozzarella, polpo arrosto, datterino giallo

8.50

^1-7-14

DALÌ

mozzarella, salsiccia fresca, crema di gorgonzola, funghi cardoncelli

9.00

^1-7

CARAVAGGIO

mozzarella, polpo, burratina, datterino giallo, granella di pistacchi

10.00

^1-7-8-14

PANE ARABO 1

insalata, mozzarella, pom. fresco, origano, olio evo, prosciutto crudo

7.00

^1-7

PANE ARABO 2

pancetta, funghi di muschio, salsa bernese, pallone di Gravina

8.00

1-3-4-7-8-9-10

PANE ARABO 3

salame dolce, carciofini, rucola, philadelphia

8.00

^1-7

PIZZE BASE BIANCA

Allergeni Allergeni

(12)

DOLCI TENTAZIONI

DI NOSTRA PRODUZIONE CHEESECAKE

Crema gianduia, frutti di bosco, crema di pistacchio 4.00

^1-3-7-8

TIRAMISÙ DELLA CASA 4.00

^1-3-7

CROCCOCHOCCOLD

Crema gianduia, crema di pistacchio 4.00

^1-7-8

TORTINO AL CIOCCOLATO dal cuore morbido 4.00

^3-7-8

CREMA CATALANA 3.50

^3-6-7-8

I CLASSICI

TARTUFO BIANCO senza glutine 3.50

^3-6-7-8

TARTUFO NERO senza glutine 3.50

^3-6-7-8

COCCO 3.50

^7-8

SORBETTO AL LIMONE 3.50

⁷

BOMBONIERE pz. 8 3.50

⁷

TIRAMISÙ senza glutine e lattosio 4.00

^7-8

Allergeni

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oldriverpub.it

RUM

WESTERN PEARL

Jamaica

3.00 SAILOR JERRY SPICED

Caraibi

3.00 HAMPDEN OVERPROOF 60

Jamaica

7.00 HAMPDEN ESTATE 46

Jamaica

6.00 BRUGAL 1888

Rep. Domenicana

5.00 RON MONTEBELLO

Guadalupe

5.00 RON MALTECO 15 ANNI

Panama

5.00 EL DORADO 12 YO

Panama

5.00 CARTAVIO 7 YO

Guayacan

4.50 GOSLING'S FAMILY RESERVE

Bermuda

6.50 VIEUX DEPAZ AGRICOLE

Martinique

6.00 SPRITS

& SHORT

WHISKY

WOODWARD 44°

Michigan

5.50 LEDAIG 10 YO

Scozia

5.50 BLACK BOTTLE

Scozia

5.00 PORT ASKAIG 8 YO 458

Scozia

5.00 NIKKA TAKETSURU 43

Giappone

7.00 HIGHLAND PARK 10 YO 40

Scozia

5.00 BUFFALO TRACE WENTUCKY

Kentucky

4.00 LAGAVULIN 16

Islay

5.50 OBAN 14

Highland

5.50 JURA

Scozia

5.00 GLEN GARIOCH 1797

Scozia