I
Sommario
Introduzione 1
La nascita dell’attività industriale in Toscana
e nella provincia di Pisa 8
La provincia di Pisa 15
Pontedera 19
Le vie di comunicazione 23
Mercati e fiere 27
Le campagne 28
Le industrie 31
Gli svizzeri in Italia 38
Luzio Crastan e la sua azienda 47
Dalla “Crastan prodotti alimentari- figli di Luzio Crastan s.n.c.”
alla “Crastan s.p.a.” 67
Lo stabilimento Crastan 71
Il ciclo produttivo e le macchine 82
Scheda di catalogazione Archeologico-industriale 97
II
Lo sviluppo della Crastan attraverso
il Catasto Leopoldino e il Catasto Nuovo 99
I prodotti e la distribuzione 111
Vita operaia 120
La Crastan e la pubblicità 138
Prospettive future: il trasferimento a Gello 159
La Crastan… quotidianamente 163
“La Nazione”, 19 luglio 1894. 166
“La Nazione”, 26 maggio 1904. 169
“La Nazione”, 6 aprile 1916. 170
“Il Nuovo Giornale”, 28 maggio 1919. 173
“La Nazione”, 14-15 e 22 gennaio 2000. 175
“La Nazione”, 10 settembre 2002. 177
“La Nazione”, “il Tirreno”, 8-9 aprile 2004. 178
I Crastan a Pontedera 182
Fonti 189
III
Bibliografia 194
Indice delle illustrazioni 200
Allegati 203
Intervista a G. Crastan 204
Intervista a R. Cerri 222
Intervista a M. Marrucci 233
Intervista a A. Bertoncini 241
Intervista a C. Belli 251
Intervista a P. Candela 266
Albero genealogico della famiglia Crastan 277 Video sul funzionamento delle macchine confezionatrici
Video sull’incendio del 7 aprile 2004
