L'ORIGINALE SUSHI ALPINO
La nostra rivisitazione del famoso piatto giapponese _ 13 euro
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: ANTARES TRENTO DOC CANTINA TOBLINO
IL WAGYU GIAPPONESE
Ca. 60 grammi del miglior manzo al mondo _ 26 euro
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: CILIEGINO CANTINA LA VIGNE
LA TARTARE DI MANZO
180 grammi servita con burrata fresca e tuorlo disidratato _ 16 euro
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: L'ORA NOSIOLA CANTINA TOBLINO
TORTINO AL CARCIOFO
Servito con crema di Casolet e carciofo croccante _ 9 euro
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: MULLER CANTINA CEMBRA
IL TAGLIERONE KM ZERO
Affettati e formaggi trentini con giardiniera fatta in casa e tortel di patate* _ 20 euro
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: TEROLDEGO CANTINA DEVIGILI
GLI ANTIPASTI
coperto e pane fatto in casa _ 2 euro *prodotto surgelato
IL GOLOSO
Stick di polenta fritta, lardo e fonduta di formaggio Casolet _ 6 euro
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: VENT TRENTO DOC CANTINA TOBLINO
IL FISH & CHIPS TRENTINO
Trota e polenta fritte servite con crema di piselli e maionese all'aglio _ 8 euro
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: ANTARES TRENTO DOC CANTINA TOBLINO
L'INVOLTINO INVERNO
Ripieno alla verza servito con fonduta di formaggio Casolet _ 6 euro
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: MULLER CANTINA CEMBRA
GLI STUZZICHINI
I MALTAGLIATI
Pasta fatta in casa servita con gamberi*, pistacchi e pomodorini _ 14 euro
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: TEROLDEGO ROSATO CANTINA DEVIGILI
I RAVIOLONI
Pasta fatta in casa ripieni al brasato, topinambur e cipolle _ 14 euro
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: TEROLDEGO CANTINA DEVIGILI
I CANEDERLOTTI
Fatti in casa con rapa rossa e Puzzone di Moena serviti su fonduta di Casolet _ 10 euro
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: MULLER CANTINA CEMBRA
L'ORZOTTO ALLA PINETA
Servito con speck croccante e formaggio erborinato _ 10 euro
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: KERNER CANTINA TOBLINO
LE TAGLIATELLE AI PORCINI*
Pasta fatta in casa con farina di canapa Vigolana _ 13 euro
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: LAGREIN CANTINA VON ELZENBAUM
IL CACIO & PEPE
Spaghetti monograno Felicetti _ 12 euro
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: L'ORA NOSIOLA CANTINA TOBLINO
I PRIMI
coperto e pane fatto in casa _ 2 euro *prodotto surgelato
I SECONDI
coperto e pane fatto in casa _ 2 euro
LA TAGLIATA DI PICANHA BDM "bona da mati"
300 grammi servita con patate al forno e cipolle caramellate _ 24 euro
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: CILIEGINO CANTINA LA VIGNE
LA TAGLIATA DI MAIALINO IBERICO
300 grammi servito con patate al forno e cipolle caramellate _ 24 euro
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: LAGREIN CANTINA VON ELZENBAUM
LA TENERISSIMA GUANCETTA
180 grammi di maiale brasata alla birra servita con polenta di patate _ 16 euro
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: TEROLDEGO CANTINA DEVIGILI
LA TROTA "DIVERSA"
In vasocottura servita con patate al forno, insalatina di ravanelli, finocchio e mela _ 18 euro
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: L'ORA NOSIOLA CANTINA TOBLINO
L'ANATRA
Coscetta cotta a bassa temperatura servita con purè di patate e scalogno agro-piccante _ 16 euro
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: VENT TRENTO DOC CANTINA TOBLINO
LE COSTINE DI MAIALINO IBERICO
400 gr. cotte a bassa temperatura servite con patate al forno e cappuccio viola _ 18 euro
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: CILIEGINO CANTINA LA VIGNE
IL GIANNI BURGER
Straccetti di Picanha, cipolle caramellate, burrata, pomod. confit, insalata e patate fritte*_ 18 euro
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: LAGREIN CANTINA VON ELZENBAUM
*prodotto surgelato
IL PULLED A MODO NOSTRO
Sfilacci di maiale, maionese fatta in casa con carote, cappuccio viola, ravanelli e patate fritte* _ 16 euro
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: CILIEGINO CANTINA LA VIGNE
I PANINI
(non sempre disponibile)
LE PIZZE IN PALA
coperto e pane fatto in casa _ 2 euro
LA REGINA MARGHERITA
Pomodoro San Marzano DOP cucinato, mozzarella di Bufala e basilico _ 12.5 euro
LA CROCCANTE
Mozzarella Fior di latte, gorgonzola, pom. verdi, taralli napoletani e miele _ 14.5 euro
LA TONNARA
Pom. giallo, stracciatella, filetti di tonno, cappero, olive taggiasche e pom. verdi _ 16 euro
LA CALABRESOTTA
Nduja, melanzane fritte, cipolla rossa e stracciatella _ 14.5 euro
LA BARESE
Friarielli, pomodorini gialli, stracciatella e acciughe _ 14 euro
LA VIGOLANA
Mozzarella Fior di latte, patate al forno, porcini, lardo e rosmarino _ 14 euro
L'AMATRICIANA
Pomodoro San Marzano DOP cucinato, pancetta, nduja, cipolla rossa e pecorino _ 14 euro
LA CARMELA
Nduja, scarole, ricotta di Bufala, pomodorini confit, lucanica e buccia di limone _ 14 euro
Non facciamo variazioni
SOLO LA SERA
I m p a s t o c o n f a r i n a d i c a n a p a k m z e r o
d e l l ' A z i e n d a A g r i c o l a " A l p b e r r i e s " d e l l ' A l t o p i a n o d e l l a V i g o l a n a
Impasto ai cereali _ 2 euro | senza glutine _ 3 euro | mozzarella senza lattosio _ 2 euro
LE SELEZIONI
Impasto ai cereali _ 2 euro | senza glutine _ 3 euro | mozzarella senza lattosio _ 2 euro
Non facciamo variazioni
SOLO LA SERA
B U R R A T A
Pomodoro, mozzarella Fior di latte, burrata fresca, rucola e pomodorini confit _ 12 euro
RE
Pomodoro, mozzarella Fior di latte, prosciutto crudo stagionato e burrata fresca _ 13 euro
L A C A R R E T T I E R A
Bufala affumicata, friarielli e lucanica _ 12.5 euro
I N F E R N O
Pomodoro, mozzarella Fior di latte, peperoni, gorgonzola, salamino e cipolla _ 11.5 euro
L A V E S U V I O
Pom. giallo, burrata, olive taggiasche, acciughe del Cantabrico, pomod. confit e basilico _ 13.5 euro
R U S T I C A
Pomodoro, mozzarella Fior di latte, pancetta, cipolle, patate al forno e grana _ 10 euro
T R E N T I N A
Pomodoro, mozzarella Fior di latte, porcini, lucanica e grana _ 10.5 euro
MOJITO (con impasto ai cereali)
Mozzarella, gamberi, pomodorini gialli caramellati, pancetta e salsa al Mojito _ 15 euro
S O R R E N T I N A ( c o n i m p a s t o a i c e r e a l i )
Bufala affumicata, melanzane fritte, pomodorini confit, lucanica e basilico _ 13 euro
LA FUME' (con impasto ai cereali)
Bufala affumicata, rucola, pancetta, carciofi grigliati e glassa balsamica _ 13 euro
coperto e pane fatto in casa _ 2 euro
LE NOSTALGICHE
coperto e pane fatto in casa _ 2 euro
Non facciamo variazioni
SOLO LA SERA
M A R G H E R I T A
Pomodoro, mozzarella Fior di latte _ 6 euro
S A L A M I N O
Pomodoro, mozzarella Fior di latte e salamino piccante _ 7.5 euro
C A P R I C C I O S A
Pomodoro, mozzarella Fior di latte, prosciutto cotto, funghi e carciofi _ 8.5 euro
R A D I C C H I O S A P O R I T O
Pomodoro, mozzarella Fior di latte, radicchio, gorgonzola e pancetta _ 10 euro
C A L A B R E S E
Mozzarella Fior di latte, olio all'aglio e peperoncino _ 7 euro
V E R D U R E
Pomodoro, mozzarella Fior di latte, verdure grigliate, scarole e grana _ 9 euro
C A L Z O N E
Pomodoro, mozzarella Fior di latte, prosciutto, ricotta di Bufala e funghi _ 10 euro
B U F A L O T T A
Pomodoro, Bufala DOP, pomodorini confit e basilico _ 10 euro
B U F A L O T T A G I A L L A
Pomodoro giallo, Bufala DOP, pomodorini gialli confit e basilico _ 10 euro
B U F A L O T T A V E R D E
Bufala DOP, pomodori verdi e basilico _ 10 euro
LE BUFALOTTE
Impasto ai cereali _ 2 euro | senza glutine _ 3 euro | mozzarella senza lattosio _ 2 euro
