UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI PISA
FACOLTÀ DI AGRARIA
CORSO DI LAUREA IN SCIENZE E TECNOLOGIE AGRARIE
Tesi di Laurea
Recupero e miglioramento dei pascoli in Valtiberina
per l'allevamento dei bovini di razza Chianina
Relatore:
Candidato:
Chiar.mo Prof. Guido Ferruzzi
Mani Danilo
Correlatore:
Dott. Alessandro Pistoia
INDICE
PARTE GENERALE
Cap. 1 PASCOLO E PASCOLAMENTO
1.1 Introduzione pag.04 1.2 Classificazione delle colture foraggere pag.06 1.3 Definizione e classificazione dei pascoli pag.09 1.4 Tipologie di pascolamento pag.13 1.5 Tecnica di pascolamento pag.15 1.6 Produzione dei pascoli pag.17 1.7 Vantaggi e limiti del pascolamento pag.20 1.8 Miglioramento dei pascoli pag.22 1.9 Composizione floristica pag.25
Cap. 2 METODI E ANALISI PER VALUTARE UN PASCOLO
2.1 La valutazione dell’offerta foraggera pag.29 2.2 Lo studio della vegetazione attraverso l'analisi lineare pag.31 2.3 La determinazione del carico animale pag.33 2.4 La valutazione chimica per le analisi degli alimenti pag.36
Cap. 3 IL PASCOLO NELL'ALLEVAMENTO BOVINO
3.1 L'allevamento del bovino al pascolo pag.39 3.2 L' allevamento del bovino da carne pag.42 3.3 La linea Vacca – Vitello pag.44 3.4 Il benessere animale pag.47 3.5 Riforma PAC e la Condizionalità pag.50 3.6 Interventi a favore del settore zootecnico pag.53 3.7 Il Piano Zootecnico Regionale pag.57
Cap. 4 LA RAZZA CHIANINA E IL DISCIPLINARE I.G.P.
4.1 I bovini: filogenesi e origine pag.59 4.2 La consistenza bovina in Italia pag.61 4.3 L' I.G.P. "Vitellone Bianco dell'Appenino Centrale" pag.63
4.3.1 Il disciplinare di produzione pag.63
PARTE SPERIMENTALE
Premessa
pag.70Cap. 5 MATERIALI E METODI
5.1 Le aziende campione: il caso di studio pag.75
5.1.1 Azienda Fresciano pag.75
5.1.2 Azienda Pieve pag.78
5.2 Andamento termopluviometrico pag.81 5.3 Le parcelle sperimentali pag.81
5.3.1 Azienda Fresciano pag.83
5.3.2 Azienda Pieve pag.87
5.4 La valutazione dei parametri quanti-qualitativi dei cotici pag.90 5.5 Controlli endoparassitari degli animali pag.93
5.5.1 La raccolta dei campioni pag.93
5.5.2 Le determinazioni analitiche pag.94
Cap. 6 RISULTATI E DISCUSSIONI
6.1 Andamento termopluviometrico relativo al periodo di sperimentazione pag.97 6.2 Caratteristiche produttive e chimico nutrizionali: Azienda Fresciano pag.103
6.2.1 Le curve di crescita pag.103
6.2.2 La composizione botanica dei cotici pag.111
6.2.3 Il calcolo del Valore Pastorale e del Carico Animale pag.128
6.2.4 La composizione chimica dei cotici pag.131
6.3 Caratteristiche produttive e chimico nutrizionali: Azienda Pieve pag.140
6.3.1 Le curve di crescita pag.140
6.3.2 La composizione botanica dei cotici pag.146
6.3.3 Il calcolo del Valore Pastorale e del Carico Animale pag.158
6.3.4 La composizione chimica dei cotici pag.161
6.4 Analisi coprologiche sui bovini delle Aziende campione pag.167
6.4.1 Schede dei principali parassiti pag.168
6.4.2 Analisi coprologiche sui bovini pag.175
6.5 Misure preventive nella gestione di un pascolo pag.181
