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Gli ingredienti delle tue pizze
regionali preferite per le tue ricette!
SALUMI
Guanciale IGP - 100gr
Prosciutto crudo di Parma San Daniele - 100gr
Prosciutto cotto arrosto - 100gr
1,60€
4,00€
3,80€
3,90€
1,70€
2,00€
Porchetta di Ariccia IGP - 100gr
Mortadella IGP - 100gr
Ventricina IGP - 100g
2,40€
2,80€
2,40€
2,80€
Ziti lisci di
Gragnano - 500gr
Cavatelli di Gragnano - 500gr
Candele di Gragnano - 500gr
Scialatielli di Gragnano - 500 gr
Pomodori pelati
La Carmela - 400gr 3,00€
4,90€
17,00€
8,80€
4,30€
25,00€
25,00€
Melanzane alla parmigiana
- teglia 6 porzioni
Olio extravergine d’oliva Guglielmi - 100 ml
Pomodori secchi - vaso da 1,65 kg Friarielli napoletani - vaso da 1062ml Alici di Cetara
- 10 filetti
Filetti di tonno in olio - 965gr
DISPENSA & GASTRONOMIA
FORMAGGI
Provola affumicata d’Agerola - 250gr
Stracciatella pugliese - 250gr
Burrata pugliese - 2x125gr
4,20€
3,90€
4,10€
3,10€
2,50€
3,50€
Fior di Latte d’Agerola - 250gr
Pecorino romano DOP - 100gr
Montasio DOP - 200gr
VERDURE
Pomodori datterini rossi - 500gr
Pomodori datterini
gialli - 500gr 4,30€
3,90€ Filone di pane cafone - 500 gr
Focaccia fatta in casa cotta al forno
FORNO
5,00€
3,00€
KIT REGIONALI
Basilicata Coast to Coast - 5€
Peperone Crusco Lucano - 40gr
Abruzzo Da Amare - 4€
Guanciale IGP
Salumificio Villani - 100gr
Pomodori Pelati
La Carmela - 400 gr Pecorino DOP
- 100 gr
Carbo Lazio - 4€
Guanciale IGP
Salumificio Villani - 100 gr
Uova fresche
- confezione da 6 uova Pecorino DOP
- 100 gr
Campania Fumè - 12€
Friarielli Napoletani sott’olio - 1062 ml Provola affumicata Fior d’Agerola
- 500 gr
Puglia Sfacciata - 6€
Confezione di Burrata Caseificio Lattelier
- 2x(125gr)
Bottiglia olio intenso extra vergine d’oliva Guglielmi - 100ml
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Gli ingredienti delle tue pizze
regionali preferite per le tue ricette!
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Puglia
Sfacciata
La Puglia è talmente sfacciata che ci tenta con i suoi sapori delicati ma pieni. Tra una burratina da 125 gr e il suo olio dal profumo talmente
intenso che ci puoi cadere dentro, le idee in cucina non possono mancare!
Noi la vediamo perfetta come
piatto protagonista in un bel primo:
cavatelli pugliesi con burrata e
pomodorini gialli e rossi. Se preferite le orecchiette, non ci offendiamo;) Ecco qui la ricetta:
Ingredienti
Per 2 persone:
• 180gr di Cavatelli o Orecchiette
• Burratina da 125 gr
• Pomodorini datterini gialli e rossi
• Olio Intenso EVO Guglielmi
• Sale qb
Procedimento
Cucinare questo piatto è davvero
semplice, ma il risultato vi farà fare un figurone con un amico o una persona speciale da stupire!
Come prima cosa mettete a bollire l’acqua e una volta raggiunto la
temperatura, calate la pasta e lasciatela cuocere.
Iniziate a preparare i pomodorini:
tagliateli a metà, prendete una
padella, fate riscaldare il vostro Olio EVO Guglielmi e, quando caldo, fateli amalgamare un pò con l’olio e il sale.
Quando si sono ammorbiditi,
spegnete il fuoco e fateli riposare per un attimo.
Scolate la pasta, lasciando un filo di acqua di cottura e unitela ai
pomodorini, riaccendete il fuoco mantenendolo basso, e utilizzate la burrata per mantecare il tutto, assicurandovi di asciugare bene l’acqua di cottura.
Un minuto di riposo nel piatto e la vostra Puglia Sfacciata è servita!
Fateci sapere com’è andata con una foto taggando @pizzium con l’hashtag #PIZZIUMINCUCINA!
Campania Fumè
La Campania ti travolge con i suoi sapori antichi e affumicati.
All’interno puoi trovare i friarielli, che non sono broccoli attenzione, da abbinare con la provola d’Agerola affumicata, uno spettacolo per il
palato.
Con questi due ingredienti vi proponiamo un bel sandwich campano!
Eccolo qui:
Ingredienti
Per 2 persone:
• 100 gr di friarielli sott’olio
• 250 gr di Provola d’Agerola
• 1 acciuga
• Uovo sbattuto
• Farina
• Fette di pane americano
• 1 cucchiaio d’olio
• Peperoncino
• Pepe qb
Procedimento
Per la buona riuscita di un sandwich come quelli americani, il segreto
risiede nella cottura del pane.
Infarinate le fette di pane americano, passatele velocemente nel tuorlo
d’uovo, così sciuè sciuè, e buttatele a friggere nell’olio.
Nel mentre in un’ altra padella potete cucinare i friarielli. Se li volete più
tosti e saporiti potete aggiungerci del peperoncino e un’acciuga, altrimenti saltateli semplicemente con uno
spicchio d’aglio e un filo d’olio per qualche minuto in modo da dargli calore e sapore.
Una volta preparato il pane,
fatelo riposare un attimo su della
carta assorbente, e occupatevi della provola. Tagliatela a fette abbastanza spesse per dare al sandwich più consistenza.
Tiè in 15 minuti il piatto è pronto!
Assemblate i friarielli e le fette di provola e gustatevi il vostro sandwich campano, quasi street food come se foste nei vicoli di Napoli!
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Basilicata Coast to
Coast
La Basilicata è una regione dai sapori vivaci e inaspettati, un pò come il
peperone crusco che ti sorprende
con la sua dolcezza. Da mangiarne un pezzetto dietro l’altro come se fosse una patatina, qui ve lo proponiamo per un secondo tosto tosto: salsiccia, patate e peperoni.
Eccolo qui:
Ingredienti
Per 2 persone:
• Patate a piacere
• Peperone crusco
• 3 salsicce luganeghe
• Olio e sale qb
Procedimento
Come prima cosa è importante occuparsi della morbidezza delle
patate. Iniziate quindi a farle lessare in una pentola, devono diventare morbide ma non così tanto da
sfaldarsi. Una volta pronte fatele raffreddare e sbucciatele.
Affettatele in cubetti e fatele rosolare nell’’olio in cui aggiungete anche
il pipì crusco e la salsiccia, così da far amalgamare bene i sapori che i Lucani ci tengono eh.
Dopo aver assaggiato e sentito il
sapore tosto della Basilicata, potete servire la salsiccia e patate in tavola calda calda per fare la vostra “porca figura” come si dice a Napoli.
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Abruzzo
da amare
Abruzzo, una regione dai colori brillanti tra mari e monti. La sua
cucina è una delle più antiche, e noi vogliamo rivisitare un piatto della tradizione. Abbandonate la classica Amatriciana in favore di bucatini con pomodoro, melanzane e guanciale.
Da dove partire? Ecco qui:
Ingredienti
Per 2 persone:
• Melanzana a tocchetti
• Pomodori Pelati La Carmela
• Guanciale 100 gr
• Bucatini 180 gr
• Pecorino grattuggiato
• Sale e pepe qb
Procedimento
I sapori di questa pasta sono super intensi grazie al guanciale e alle
melanzane, come prima cosa quindi occupiamoci di loro!
Tagliate a striscioline il guanciale e mettetelo in padella a rosolare per bene a fuoco basso, ci occuperemo poi della crosticina! Nel mentre
tagliate a tocchetti la melanzane e mettete a bollire l’acqua per la pasta.
Quando il guanciale sarà pronto,
toglietelo dalla padella e immergete nel suo olio le melanzane. A metà cottura aggiungete i pomodori
pelati, li vogliamo sentire pippiare mi raccomando!
Quando l’acqua della pasta sarà pronta calate i bucatini, noi li
consigliamo al dente :)
Scolatela qualche minuto prima e fate terminare la cottura nel
sugo insieme alle melanzane e al guanciale che ora si farà croccante.
Mantecate il tutto con il pecorino grattuggiato. La vostra pasta
all’abruzzese è fatta, noi abbiamo già l’acquolina, fateci sapere
com’è andata con una foto
taggando @pizzium con l’hashtag
#PIZZIUMINCUCINA!
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Carbo Lazio
Se pensi al Lazio pensi subito alle classiche paste della tradizione
italiana: la carbonara, la gricia, la cacio e pepe.. Noi oggi vogliamo proporvi il Lazio in maniera diversa però, che ne dite di una bella torta salata?
Farla è semplicissimo ma per una cena con gli amici viene perfetta!
Eccola qui:
Ingredienti
Per 2 persone:
• 2 Uova
• Mezza cipolla
• Guanciale 100 gr
• Pecorino grattuggiato
• 1 Pasta sfoglia
• Patate a piacere
Procedimento
Come prima cosa bisogna occuparci del guanciale: mettetelo a rosolare in padella in modo che cacci fuori un pò di olio. Una volta pronto,
buttate nella stessa padella le patate a rosolare, in modo che si cuociano un pochino e che prendano tutto il sapore del guanciale. Assieme alle patate aggiungete un pò di cipolla a fettine e fate amalgamare.
Nel mentre sbattete le uova, forte anzi fortissimo insieme al pecorino grattuggiato così da creare una
specie di cremina, e quando pronti, immergete all’interno le patate, il guanciale e tutto il loro olietto.
In una teglia stendete la pasta sfoglia e farcitela con il ripieno.
Assicuratevi di richiudere i bordi su sè stessi in modo che il ripieno rimanga ben saldo all’interno.
In forno a 180° per circa 20 minuti e il gioco è fatto!
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