L’azienda di famiglia nasce a Villa San Giovanni (RC), con il “Caffè la Piazzetta”
nel 2003; originariamente concepita come pasticceria artigianale a conduzione familiare, oggi l’attività si rinnova come ItalGram, un’azienda che è cresciuta grazie alla passione e all’amore per il lavoro della pasticceria artigianale, la coesione della famiglia e l’aiuto di maestranze di prim’ordine.La ricerca di materie prime di altissima qualità, rigorosamente di origine italiana ci ha permesso di rafforzare sempre di più le radici della nostra azienda nel territorio locale, la nostra amatissima Calabria, mantenendo forte la passione artigiana, ma tenendo sempre un occhio puntato verso il futuro.Tradizione e modernità, passato e futuro, antiche ricette e attenzione ai nuovi gusti sono i punti che si armonizzano nei prodotti che realizziamo, grazie anche all’attenta cura di Domenico Gramuglia, che guida l’azienda di famiglia da quasi 20 anni.
LA NOSTRA STORIA
La tradizione di casa, l’artigianalità e il gusto della mandorla calabrese, sono ricordi vividi e preziosi per ogni italiano che vive ormai lontano da casa, ma sono anche esperienze che restano nella memoria di tutti quelli che passano dalla nostra terra. L’obiettivo è quello di trasmettere queste “memorie”
anche fuori dalla nostra “piazzetta”, per raggiungere chiunque voglia provare o riprovare queste emozioni, che danno ai nostri prodotti il “sapore di una volta”, senza essere retrò.
La mission è quella di far conoscere i prodotti e l’artigianalità made in Italy nel resto del mondo, mantenendo però sempre il contatto con la tradizione dolciaria e culturale della Calabria e della Sicilia.
L’essenza è il territorio, lo sguardo è proiettato al futuro in modo concreto ed innovativo.
IL NOSTRO OBIETTIVO
PRODOTTI
Grande importanza viene data alla scelta delle materie prime, secondo i canoni di freschezza e genuinità, alla base di ogni prodotto di pasticceria, oltre ad un’accurata e attenta selezione dei propri fornitori, per offrire prodotti di qualità superiore, realizzati con cura ed attenzione artigianale.
Il rinnovato stabilimento per la produzione del torrone, della biscotteria e della pasticceria fresca, garantisce il raggiungimento di elevati standard qualitativi che, unitamente all’apporto di personale altamente qualificato e di esperti maestri pasticceri, garantiscono prodotti artigianali al 100% e dal gusto unico e inconfondibile.
Piparella di Villa San
Giovanni
Paste
secche Torrone
Calabrese La
Pignolata
Biscotti
al latte Pastiera
Napoletana Brioche col
tuppo Croccantini
alla mandorla
Fior di
mandorla Frutta
Martorana Susumelle Stomatico
Calabrese
DESCRIZIONE
La piparella è un prodotto dolciario tipico della città di Villa San Giovanni. Essa è un dolce tradizionale preparato con mandorle, miele e spezie ed è legato storicamente alla città dello Stretto, dove viene prodotto da pasticcerie, bar e panifici.
INGREDIENTI
Farina di grano tenero tipo “00”, mandorle, miele, zucchero, olio vergine di oliva, bicarbonato di sodio, cannella, chiodi di garofano, aroma naturale di arancio.
PROPRIETÀ NUTRITIVE valore per 100gr
Valore energetico Proteine Carboidrati di cui Zuccheri Grassi di cui
saturi
Fribra Alimentare
Sodio
SPEDIZIONE
PACK TIPOLOGIA
pack:
da 100 a 500 g
(può variare a seconda delle richieste)
1461/349- KCal/kj 7,59 52,52|
22,86 11,49|
1,18 2,72
0,01 Quantità:
su richiesta Costo:
Preferibilmente a carico dal compratore
Campione:
su richiesta
PIPARELLA DI VILLA SAN GIOVANNI
SPEDIZIONE
PACK TIPOLOGIA
pack:
da 100 a 500 g
(può variare a seconda delle richieste)
Quantità:
su richiesta Costo:
Preferibilmente a carico dal compratore
Campione:
su richiesta
PASTE SECCHE DI MANDORLA
DESCRIZIONE
Dolcetti di pasta di mandorla, guarniti di frutta candita e frutta secca colorano e allietano, con la loro morbidezza e il loro intenso sapore, ogni momento della giornata. Le tradizionali paste di mandorla calabresi sono realizzate proprio come una volta: con mandorle, zucchero, albumi e scorza di limone … e solo prodotti naturali!
Ancora oggi, la tradizione locale prevede lo scambio di questi dolcetti, per celebrare occasioni importanti (matrimoni, battesimi, comunioni, …). Assortimento vario: dalle classiche con la ciliegina a quelle decorate con mandorle
INGREDIENTI
Zucchero, Mandorle , albume d’uovo, essenza di limone, frutta candita, frutta
PROPRIETÀ NUTRITIVE valore per 100gr
Valore energetico Grassi
Grassi saturi
Grassi Monoinsaturi
Grassi Polinsaturi Carboidrati Zuccheri Fibra
Proteine Sale
Colesterolo
Potassio
1916KJ - 458 kcal 27,74 g 2,629 g 18,012 g
5,821 g 47,81 g 36,25 g 4,8 g 0,02 g9 g 314 mg0 mg
SPEDIZIONE
PACK TIPOLOGIA
pack:
da 100 a 500 g
(può variare a seconda delle richieste)
Quantità:
su richiesta Costo:
Preferibilmente a carico dal compratore
Campione:
su richiesta
TORRONE CALABRESE
DESCRIZIONE
Il Torrone è un dolce tipico della tradizione calabrese ottenuto dalla lavorazione di zucchero, mandorle tostate, miele, albume d’uovo, cacao amaro, oli essenziali e spezie in polvere
INGREDIENTI
Zucchero, mandorle tostate, miele, albume d’uovo, cacao amaro, oli essenziali e spezie in polvere.
PROPRIETÀ NUTRITIVE valore per 100gr
Valore energetico Grassi
Grassi saturi
Carboidrati Zuccheri Fribra
Proteine Sale
2079 KJ - 497 kcal 27,00 g 3,700 g 52,00 g 49,00 g 5,9 g 12,00 g 0 ,05 mg
SPEDIZIONE
PACK TIPOLOGIA
pack:
da 100 a 500 g
(può variare a seconda delle richieste)
Quantità:
su richiesta Costo:
Preferibilmente a carico dal compratore
Campione:
su richiesta
LA PIGNOLATA
DESCRIZIONE
La pignolata glassata è una montagnetta di gnocchetti fritti, consistenti all’esterno ma dal cuore abbastanza friabile che viene cosparsa per metà con una glassa al cioccolato e per l’altra metà con una glassa al limone. Un tempo la pignolata glassata rientrava fra i tanti dolci che si preparavano esclusivamente a Carnevale, ma oggi chiude sempre più spesso ogni banchetto.
INGREDIENTI
Farina “00”, zucchero, uovo, strutto, cacao amaro, succo limone, aroma vaniglia, cannella.
PROPRIETÀ NUTRITIVE valore per 100gr
Valore energetico Grassi
Grassi saturi
Grassi Monoinsaturi
Grassi Polinsaturi Carboidrati Zuccheri Fibra
Proteine Sale
Colesterolo
Potassio
1343KJ - 321 kcal 9,18 g 1,068 g 4,834 g 2,535 g 51,55 g 12,13 g 1,4 g 7,33 g 0,31 mg 66 mg 81 mg
SPEDIZIONE
PACK TIPOLOGIA
pack:
da 100 a 500 g
(può variare a seconda delle richieste)
Quantità:
su richiesta Costo:
Preferibilmente a carico dal compratore
Campione:
su richiesta
BISCOTTI AL LATTE
DESCRIZIONE
I biscotti al latte sono perfetti per la prima colazione. Si tratta di biscotti che trattengono perfettamente i liquidi e proprio per questo motivo sono perfetti da inzuppare nel latte durante la prima colazione.La tradizione vuole che per la semplicità degli ingredienti e della lavorazione, questo tipo di biscotto sia preferito ad altri da portare come dono a fare visita a persone convalescenti.
INGREDIENTI
Farina di frumento tipo “0”; Zucchero comune; Latte in polvere; Olio di arachidi;
Burro; Uovo; Bicarbonato d’ammonio (E503); Lievito in polvere; Sale; Aroma arancia; Aroma limone; Vanillina.
PROPRIETÀ NUTRITIVE
valore per 100gr 4 biscotti 32g
Valore energetico Grass
Grassi saturi
Carboidrati Zuccheri Fibra
Proteine Sale
631KJ -151 kcal 5,00 g 3,410 g 23,98 g
7,00 g 0,5 g 2,33 g 0,0 g
SPEDIZIONE
PACK TIPOLOGIA
pack:
da 100 a 500 g
(può variare a seconda delle richieste)
Quantità:
su richiesta Costo:
Preferibilmente a carico dal compratore
Campione:
su richiesta
PASTIERA NAPOLETANA
DESCRIZIONE
Le origini della ricetta si fondano nella mitologia: sembra che la popolazione del golfo di Napoli, per omaggiare una sirena, Partenope, le portasse in dono 7 cibi diversi: farina (per la ricchezza), ricotta (abbondanza), uova (fertilità), grano cotto nel latte (unione del regno animale e vegetale), fiori d’arancio, spezie (per omaggiare tutti i popoli) e zucchero (la dolcezza). Sembra che Partenope, gradendo particolarmente i doni, li mescolò insieme creando questo dolce incredibile.
INGREDIENTI
Burro, tuorlo, zucchero, farina “00”, acqua, grano, strutto, latte, ricotta, cubetti arancia, uova.
PROPRIETÀ NUTRITIVE valore per 1 fetta 1/8 23 cm
Valore energetico Grassi
Grassi saturi
Grassi Monoinsaturi
Grassi Polinsaturi Carboidrati Zuccheri Fibra
Proteine Sale
Colesterolo
Potassio
2106 KJ - 503 kcal 19,77 g 11,653 g 5,412 g
1,183 g 74,07 g 41,69 g 3,6 g 9,54 g 0,13 mg 139 mg 182 mg
SPEDIZIONE
PACK TIPOLOGIA
pack:
da 100 a 500 g
(può variare a seconda delle richieste)
Quantità:
su richiesta Costo:
Preferibilmente a carico dal compratore
Campione:
su richiesta
BRIOSCHE COL TUPPO
DESCRIZIONE
Le brioches col tuppo, uniche per storia e tradizione, prendono il nome dall’antica acconciatura delle donne di una volta, le quali usavano portare i capelli arrotolati sul capo(l’attuale chignon). Fresche, soffici e dal profumo inebriante, le brioche col tuppo sono perfette da accompagnare con gelato, granita o caffè. La qualità viene prima di ogni cosa ed è per questo che per garantire la massima freschezza, vengono preparate e incapsulate successivamente all’ordine.
Partendo poi dalla Calabria raggiungono ogni destinazione in Italia e diverse destinazioni nel mondo.
CAPSULA SALVA FRESCHEZZA
Questo prodotto è confezionato singolarmente in capsula salvafreschezza in ATM, che elimina gli sprechi e permette di mantenere intatte le caratteristiche del prodotto.
PROPRIETÀ NUTRITIVE valore per 1 briosche
Valore energetico Grass
Grassi saturi
Grassi Monoinsaturi Grassi polinsaturi
Carboidrati Zuccheri Fibra
Proteine SaleColesterolo Potassio
1218 KJ -291 kcal 15,16 g 8,505 g 3,998 g 0,773 g 10,17 g33 g 1,8 g 5,81 g 1,24 g 50 mg 104 mg
SPEDIZIONE
PACK TIPOLOGIA
pack:
da 100 a 500 g
(può variare a seconda delle richieste)
Quantità:
su richiesta Costo:
Preferibilmente a carico dal compratore
Campione:
su richiesta
CROCCANTINO DI MANDORLA
DESCRIZIONE
Croccanti dolcetti di mandorle siciliane tostate e ricoperte di cioccolato fondente.
INGREDIENTI
Mandorle tostate (70%), Copertura di cioccolato fondente, cacao magro in polvere (16%), emulsionante: lecitina di girasole, aroma vanillina.
PROPRIETÀ NUTRITIVE valore per 100g
Valore energetico Grassi
Grassi saturi
Carboidrati Zuccheri Fibra
Proteine Sale
2234 KJ 534 kcal 32,00 g
8,100 g 51,00 g 50,00 g 8,2 g 5,80 g 0,02 g
SPEDIZIONE
PACK TIPOLOGIA
pack:
da 100 a 500 g
(può variare a seconda delle richieste)
Quantità:
su richiesta Costo:
Preferibilmente a carico dal compratore
Campione:
su richiesta
FIOR DI MANDORLA
DESCRIZIONE
Il fior di mandorla è l’eccellenza della nostra lavorazione della mandorla, morbido e delicato, è adatto per un momento di pausa, da assaporare con the o caffè.
INGREDIENTI
Mandorla, zucchero, albume, miele, latte, aromi vaniglia-limone.
PROPRIETÀ NUTRITIVE valore per 1 briosche
Valore energetico Grass
Grassi saturi
Grassi Monoinsaturi Grassi polinsaturi
Carboidrati Zuccheri Fibra
Proteine SaleColesterolo Potassio
916 KJ -458 kcal 27,74 g 2,629 g 18,012 g
5,821 g 47,81 g 36,25 g 4,8 g 0,02 g9 g 314 mg0 mg
SPEDIZIONE
PACK TIPOLOGIA
pack:
da 100 a 500 g
(può variare a seconda delle richieste)
Quantità:
su richiesta Costo:
Preferibilmente a carico dal compratore
Campione:
su richiesta
FRUTTA MARTORANA
DESCRIZIONE
La frutta di Martorana è si un tipico dolce siciliano, ma è diffuso anche in Calabria.
È un dolce famoso nel mondo perché la sua preparazione e confezionamento prevede, nella forma e nell’aspetto alla fine del processo di preparazione, la perfetta imitazione o riproduzione di frutta e talvolta ortaggi.
Si prepara, generalmente, per la memoria dei defunti, senza cottura, si prepara solo con acqua, zucchero e mandorle!
La frutta di Martorana ha un’origine antichissima e la sua storia pare sia legata a quella del convento attiguo alla chiesa di Santa Maria dell’Ammiraglio a Palermo.
Secondo la tradizione, infatti, nel periodo normanno le monache del monastero benedettino, fondato nel 1194 dalla nobile Eloisa Martorana, hanno preparato per la prima volta dei dolci a forma di frutto (pare degli agrumi) che hanno poi appeso agli alberi in sostituzione di quelli già colti, al fine di arricchire l’aspetto del loro giardino durante la visita di un personaggio molto importante.
Ecco perchè ancora oggi questo dolce a base di mandorle e zucchero porta questo nome.
PROPRIETÀ NUTRITIVE valore per 100g
Valore energetico Grassi
Grassi saturi
Carboidrati Zuccheri Fibra
Proteine Sale
1849 KJ 442 kcal 12,00 g 1,000 g 77,00 g 76,00 g 8,0 g 4,90 g 0,02 g
SPEDIZIONE
PACK TIPOLOGIA
pack:
da 100 a 500 g
(può variare a seconda delle richieste)
Quantità:
su richiesta Costo:
Preferibilmente a carico dal compratore
Campione:
su richiesta
SUSUMELLE
DESCRIZIONE
Tra le antiche ricette calabresi, tramandate di generazione in generazione, vi è senz’altro quella delle “Susumelle”. Croccanti e morbide allo stesso tempo, piaceranno a grandi e piccini grazie ad uno strato generoso di cioccolato fondente o cioccolato bianco, nella variante classica e in quella alternativa senza uva secca né frutti canditi. Inoltre, grazie alla lunga conservazione, possono essere gustate anche diversi giorni dopo la preparazione
INGREDIENTI
Farina di grano tenero tipo “0”, zucchero, miele, uva sultanina, strutto, polvere lievitante, cacao magro, cannella arancio, grassi vegetali idrogenati, lecitina di soia, copertura di cioccolato nero fondente.
PROPRIETÀ NUTRITIVE valore per 100 g
Valore energetico Grassi
Grassi saturi
Carboidrati Zuccheri SaleFibre
Proteine
1606 KJ -379 kcal 3,2 g 2,3 g 80 g24 g 0,74 g
< 0,5 g 7,4 g
SPEDIZIONE
PACK TIPOLOGIA
pack:
da 100 a 500 g
(può variare a seconda delle richieste)
Quantità:
su richiesta Costo:
Preferibilmente a carico dal compratore
Campione:
su richiesta
LO STOMATICO CALABRESE
DESCRIZIONE
Lo stomatico è un dolce tradizionale calabrese ed in particolare della città di Reggio Calabria, a base di zucchero caramello e di mandorle. Lo stomatico è un dolce tradizionale calabrese ed in particolare della città di Reggio Calabria, a base di zucchero caramello e di mandorle.
La ricetta è simile ma la differenza è netta: al posto del miele viene utilizzato lo zucchero caramello che, se ben fatto , conferisce al prodotto un gusto ed una fragranza tutta particolare.
La nota caratteristica di questo dolce consiste nell’aroma particolare che sprigiona dovuti alle spezie ed al caramello.
INGREDIENTI
Farina, zucchero, zucchero caramello, mandorle, burro, cannella, chiodi di garofano, aroma naturale di arancio.
PROPRIETÀ NUTRITIVE valore per 100g
Valore energetico Proteine
Grassi
Grassi saturi
Carboidrati Zuccheri Fibra
Sodio
1461 KJ 249 kcal 7,59 g 11,49 g
1,18 g 52,52 g 22,86 g 2,72 g 0,01 g
SPEDIZIONE
PACK TIPOLOGIA
pack:
da 100 a 500 g
(può variare a seconda delle richieste)
Quantità:
su richiesta Costo:
Preferibilmente a carico dal compratore
Campione:
su richiesta
LE STRACETTE CALABRESI
DESCRIZIONE
Si tratta di biscotti morbidi e croccanti al tempo stesso, praticamente da inzuppo, deliziosi nel loro particolare aroma, dovuto alle mandorle ed all’arancia candita finemente tritata.
Sono biscotti che fanno parte della tradizione calabrese e vengono regalati in diverse occasioni, ma più precisamente nello scambio di visite che può esserci tra amici e conoscenti per diversi motivi.
INGREDIENTI
Farina 00, zucchero, mandorla, cubetto d’arancio, margarina senza grassi idrogenati, latte, uova, bicarbonato ammonio, bicarbonato, aromi naturali.
PROPRIETÀ NUTRITIVE valore per 100g
Valore energetico Proteine
Grassi
Carboidrati Zuccheri Sodio
348 kcal 8 g 7 g 61 g 21 g2 g
