I popoli antichi credevano che la vita delle piante fosse in stretta relazione con il cosmo, il Sole e la Luna, e gli altri pianeti allora conosciuti (anche la Luna e il Sole erano ritenuti pianeti). Esiste un’analogia energetica e funzionale tra pianta e pianeta; fin dall’antichità ad ogni pianta sono stati assegnati uno o più pianeti guida, da cui traggono alcune caratteristiche. Le forze cosmiche determinano la forma della pianta, la sua crescita e il suo ciclo vitale.
Nei nostri cocktail abbiamo voluto racchiudere questa sinergia tra piante e pianeti, andando a creare drink in cui i diversi ingredienti home made si miscelano tra loro per regalarvi un gusto e un’esperienza unici.
LE PIANTE SOLARI Archetipo:
Il Sole è la sorgente della forza vitale, l’essenza. La sua luce varia a seconda del segno in cui si trova, ma rimane l’identità, il centro, il padre, la creatività e l’intelligenza che governa tutte le cose.
Elemento: Fuoco.
Piante solari, esempi: -Agrumi - Rosmarino -Salvia Proprietà delle piante solari:
Le piante solari riportano sul piano sottile il calore, la luce, la positivi- tà e l’espansione che contraddistinguono il pianeta. Si tratta di piante tonificanti, stimolanti, rigeneranti, riscaldanti, spesso circolatorie, che sul piano fisico svolgono un’azione a supporto del cuore.
PIANTE E PIANETI
LE PIANTE LUNARI Archetipo:
La luna è la regina delle acque, è legata alla nascita e alle emozioni, che sono le maree che ci muovono. Le appartengono la gentilezza, la delica- tezza, le qualità femminili dell’identità.
Rappresenta la madre, il cibo, il nutrimento. Questo luminare incarna i cicli, quindi l’inizio e la fine di tutte le cose, la notte, la variabilità, l’infanzia, l’immaginazione.
Elemento: Acqua
Piante lunari, esempi: Fico d’india – Mandarino - Salvia Proprietà delle piante lunari:
Le piante lunari sono raffreddanti, emollienti, lenitive. Governano i liquidi corporei, la riproduzione, la digestione. Armonizzanti e sedative, lavorano efficacemente sul sistema nervoso.
LE PIANTE MERCURIALI Archetipo:
Mercurio è dinamico, veloce, comunicativo. Rappresenta la mente, il pensiero e l’informazione. È legato all’adolescenza e alla sperimentazio- ne, all’intelligenza, alle relazioni e alle reti.
Elemento: Aria
Piante mecuriali, esempi: Camomilla - Salvia - Limone Proprietà delle piante mercuriali:
Mercurio rappresenta la linfa, ciò che fa sì che le informazioni viaggino;
gli oli essenziali legati al pianeta si distillano spesso dalle foglie. In generale, si tratta di piante depurative, stimolanti, addette alla circola- zione e alla respirazione, toniche del sistema nervoso. A livello aromate- rapico esse risvegliano capacità comunicative, riflessi, concentrazione e logica, incentivano la predisposizione al calcolo.
LE PIANTE VENUSINE Archetipo:
Venere è la bellezza, l’armonia, l’unione, la grazia, l’arte. L’armonia venusina si completa nell’unione o nella relazione con l’altro: questo pianeta governa infatti il matrimonio, l’attrazione, la seduzione. Venere è dotato di una grazia che diventa anche spirituale. La bellezza è legata alla salute: fertile, consolatoria, appagante, è ciò che dona piacere.
Elemento: Terra
Piante venusine: Mango –Pepe nero Proprietà delle piante venusiane:
Le piante venusine sono calmanti, depurative, diuretiche e antinfiam- matorie. In aromaterapia sottile magnificano il fascino personale e stimolano il contatto affettivo con il mondo esterno. Aiutano a percepire e ricercare gioia e bellezza.
LE PIANTE MARZIANE Archetipo:
Marte è il guerriero, la forza attiva, il coraggio. Il suo elemento è il fuoco, l’energia del fare. Marte è il servitore del Sole, nelle sue manifestazioni più alte esso mette la sua forza a servizio del cuore e lo difende. Se invece non viene direzionato, Marte rischia di farsi travolgere dall’emozione della rabbia, contraddistinto com’è da rapidità, combustione e impulsivi- tà. E’ il ferro della spada, ma anche il ferro del sangue.
Elemento: terra
Piante marziali: Caffè -Nocciola Proprietà delle piante marziali:
Le piante marziane sono tonificanti, stimolanti delle difese, afrodisiache.
L’elemento fuoco si traduce in oli essenziali riscaldanti, fortemente antibatterici e antisettici. Emozione viene da emoagere, muovere il sangue: siamo chiaramente nel regno di Marte, che governa la circola- zione a servizio del cuore (il Sole).
LE PIANTE GIOVIALI Archetipo:
Giove è il grande maestro, il sapere, la conoscenza, l’espansione, la saggezza. Accede alla conoscenza per godere pienamente della vita: è legato alla convivialità, al piacere, alla fortuna e all’appagamento. Giove rappresenta la maturità, la giustizia, la legge, il decoro, l’insegnamento, l’onore e la ricchezza, l’opulenza, la stabilità. La natura di questo pianeta è espansiva, tende a dilatare e amplificare quello che incontra.
Elemento: Aria
Pianti gioviali, esempi: Noci pecan – Pimento – Ananas Proprietà delle piante gioviali:
Giove dona energia, protezione, espansione. Le piante dominate dal pianeta sono antispasmodiche, balsamiche, emollienti, antinfiammato- rie, direttrici del metabolismo, tonificanti e calmanti.
LE PIANTE
SATURNINE Archetipo:
Saturno simboleggia il tempo, la meta, la struttura. È il pianeta della maturità, indica la strada e le regole, riporta in linea rispetto a sé stessi.
Viene associato alla vecchiaia, poiché la sua energia è frugale, prudente , solitaria, lenta, meditativa, antica, concentrata.
Piante saturnine: Fava di Cacao – Pepe di Timut
Proprietà delle piante saturnine:
Tra le piante saturnine ci sono alberi sempreverdi, alti, imperituri . Saturno porta alla luce ciò che è davvero essenziale: la sua segnatura appartiene a piante meditative, sedative, che incentivano la preghiera e il raccoglimento. Il pianeta governa in particolare le ossa: gli oli essenzia- li ad esso collegati sono spesso antireumatici. L’impulso verso tutto ciò che è interiore si traduce sul piano fisico in energia conservativa, nella concentrazione della materia: diversi oli essenziali saturnini sono astrin- genti, coagulanti e freddi, come il Cipresso e il Ginepro. In aromaterapia sottile gli oli essenziali di Saturno aiutano ad affrontare il cambiamento e a ristabilire l’equilibrio dove manca.
COCKTAIL SIGNATURE €15,00
SOLE (Drink Caldo)
Etna Gin-Oleo Saccharum agli agrumi – Smash di Rosmarino e Salvia
LUNAVodka – liquore al fi co d ’india – marmellata mandarino & curcuma – acid – pepe di timut – soda al mandarino – mirabilis salvia
MERCURIO (Drink Caldo o Freddo)
Mixture - camomilla - acid - soda salvia e limone
VENERE
SATURNO GIOVE
Rum – italicus – pecan falernum – acid – tintura pimento – estratto ananas & zenzero MARTE (Drink Caldo)
Coffee rye whiskey - vermouth rubino - velluto nocciola
Gin - Mango - acid - pepe nero - essenza di Timo
Bitter rouge - fava di cacao - soda timo e pepe di timut
I cocktail analcolici I cocktail classici
I twist on classic Experience drink
€10,00
€8,00
€13,00
€20,00
ETNA GIN
Gin siciliano per eccellenza, aromatico, intenso e deciso con spiccate note di ginepro e arancia, sapore avvolgente, morbido e persistente.
ACQUAMARIS GIN
Un gin mediterraneo davvero dedicato ai palati raffinati, miscelato con acqua di mare Purificata, che oltre a dare una nota sapida aggiunge una notevole mineralita’.
HENDRICK'S
11 specie botaniche, alcune classiche e alcune assolutamente stravaganti per la categoria: achillea, coriandolo, ginepro, camomilla, semi di cumino, bacche di cubebe, fiori di sambuco, scorza d'arancia, scorza di limone, radice di angelica, radice di iris e un’infusione finale di petali di rosa damascena e cetriolo.
SABATINI
100% italiano, sono nove i botanicals toscani: ginepro, coriandolo, iris, finocchio selvatico, lavanda, foglie di olivo, timo, verbena, salvia. Gin dall'inconfondibile profumo della Toscana e delle sue colline.
GIN RAW
Nasce dall’idea di due imprenditori e amici che, mentre stavano bevendo gin tonic gin tonic, si chiesero perché nessun gin fosse all’altezza degli standard gourmet di barcellona e decisero di crearne uno. Hanno coinvol- to nel progetto uno chef, xano saguer, un sommelier, sergi figueras, un barman, javier caballero, e un profumiere, rosendo mateu. Hanno provato centinaia di ricette fino a quando, dopo un lungo sorso, qualcuno ha esclamato: “questo è lo spirito di barcellona!”. Al naso gin raw è intenso e aromatico, con note agrumate e floreali molto fresche bilanciate con il ginepro.
GIN MARE
Quattro botaniche principali: basilico d'Italia, timo della Grecia, rosmari- no dalla Turchia, agrumi dalla Spagna e l'oliva arbequina, accanto ai classici ginepro, coriandolo e cardamomo. Questi profumi mediterranei creano un gin dai tipici profumi e ricordi delle coste mediterranee.
GIN MARE CAPRI
Gin mare capri e’ ispirato ai sapori, ai colori, alle essenze e ai maestosi paesaggi dell’isola; in aggiunta alle botaniche classiche di gin mare sono aggiunti in distillazione il limone di capri e il bergamotto.
THE BOTANIST
Un’esplosione di aromi: mentolo, ginepro, coriandolo, un sottofondo di anice e agrumi, miele e fiori della baia di Machir, menta selvatica e prati estivi come se ci si trovasse proprio sulle sponde della Scozia.
MONKEY 47
Il segreto sta nelle 47 botaniche scelte con attenzione della foresta nera in Germania a partire dai mirtilli e gemme di abete rosso, ad elencarli tutti si perderebbe un po' di tempo, quindi rimandiamo il tutto alla sorpresa della sua degustazione.
KINOBI
Il gin “ki no bi” significa “ bellezza delle stagioni” e si riferisce alla scelta di usare solo botanicals fresche del giappone quali agrumi, fiori, foglie, spezie e frutta. E’ inoltre il primo gin giapponese, un distillato elegante e molto armonico che viene artigianalmente prodotto in piccole quantita’
dalla kyoto distillery.
13,00€
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14,00€
14,00€
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I GIN TONIC
BOLLICINE COLLAVINI RIBOLLA GIALLA CA' DEL BOSCO CUVEE' PRESTIGE
CHARDONNAY 83% PINOT NERO 12% PINOT BIANCO 5%
TERRAZZE DELL'ETNA ROSE' BRUT
NERELLO MASCALESE 10% PINOT NERO 90%
BISOL
JEIO EXTRA DRY METODO CHARMAT
GLERA 85% CHARDONNAY PINOT BIANCO VERDISO 15%
ALESSANDRO DI CAMPOREALE METODO CLASSICO
CATARRATTO CHAMPAGNE FRANCOIS GIRARD
SELECTION BLANC DE BLANCS GRAN CRU CHARDONNAY, PINOT BLANC, PINOT NOIR BOLLINGER
LA GRANDE ANNE'E 2012
PINOT NOIR 60% CHARDONNAY 25% PINOT MEUNIER 15%
PERRIER JOUET GRAND BRUT PINOT NOIR 40
PINOT MEUNIER 40% CHARDONNAY 20%
PERRIER JOUET BELLE EPOQUE 2013
CHARDONNAY 50% PINOT NOIR 45% PINOT MEUNIER 5%
KRUGGRAND CUVEE’ 169ème EDITION
CHARDONNAY, PINOT NOIR, PINOT MEUNIER CRISTAL 2012
PINOT NERO 60%, CHARDONNAY 40%
DOM PERIGNON 2008 PINOT NOIR & CHARDONNAY
RUINART BLANC DE BLANCS SECOND SKIN CHARDONNAY 100%
RUINART ROSE’ BRUT PINOT NERO & CHARDONNAY
MOET & CHANDONRESERVE IMPERIALE BRUT PINOT NOIR 40-50%, PINOT MEUNIER 20 - 30%, CHARDONNAY 20-30%
€ 45,00
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€ 35,00
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€ 350,00
€ 180,00
€ 180,00
€ 100,00
ACQUA
SAN BENEDETTO
ANTICA FONTE DELLA SALUTE NATURALE 33 CL SAN BENEDETTO
ANTICA FONTE DELLA SALUTE NATURALE 65 CL SAN BENEDETTO
ANTICA FONTE DELLA SALUTE FRIZZANTE 33 CL SAN BENEDETTO
ANTICA FONTE DELLA SALUTE FRIZZANTE 65 CL PERRIER
FRIZZANTE 33 CL BEVANDE
THE LIMONE 25 CL COCA COLA 25 CL COCA COLA ZERO 25 CL TONICA 20 CL
LEMON 20 CL GINGER BEER 20 CL SUCCO DI FRUTTA 20 CL BIRRA ARTIGIANALE 33CL
€ 2,00
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€ 2,50
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Coperto Drink €1,00
