Istituto Superiore “San Pelleg rino” di San P ell eg ri no T e r me
P RO GR AMM AZ IO NE DI AR E A DI SCI PLIN ARE CL AS SI T ERZ E I P
DISCIPLINA: SPAGNOLO
ANNO DI CORSO QUARTO
ARTICOLAZIONE SALA E VENDITA N. ORE SETTIMANALI TRE
A. S. 2020/21
DOCENTI DELL’AREA
COORDINATORE D’AREA
CORTINOVIS GIOVANNA LOSAPIO CHIARA
MADINI MARIANGELA ROSTAN NICOLETTA TROIANO ALESSANDRO
INDICE
1. DESCRIZIONE PROFILO EDUCATIVO CULTURALE E PROFESSIONALE (PECUP) 2. METODI, ATTIVITA’ e STRUMENTI
3. STRATEGIE DI INCLUSIONE, DI RECUPERO E POTENZIAMENTO E DI VALORIZZAZIONE DELLE ECCELLENZE
4. VERIFICA E VALUTAZIONE
5. RISULTATI DI APPRENDIMENTO ATTESI
6. RISULTATI DI APPRENDIMENTO IRRINUNCIABILI
7. VALIDAZIONE DELLA PROGRAMMAZIONE INDIVIDUALE
1. DESCRIZIONE PROFILO EDUCATIVO CULTURALE E PROFESSIONALE (PECUP)
Si vedano:
-LINEE GUIDA PER IL PASSAGGIO AL NUOVO ORDINAMENTO (ISTITUTI PROFESSIONALI) (D.P.R. 15 marzo 2010, n. 87, articolo 8)
-DECRETO LEGISLATIVO 17 ottobre 2005, n. 226
N o r m e g e n e r a l i e l i v e l l i e s s e n z i a l i d e l l e p r e s t a z i o n i r e l a t i v i a l s e c o n d o c i c l o d e l s i s t e m a e d u c a t i v o d i i s t r u z i o n e e f o r m a z i o n e , a n o r m a d e l l ' a r t i c o l o 2 d e l l a L . 2 8 m a r z o 2 0 0 3 , n . 5 3
P R O F I L O
I l D i p l o m a t o d i i s t r u z i o ne p r o f e s s i o n a l e n e l l ’ i n d i r i z z o “ S e r v i z i p e r l ’ e n o g a s t r o n o m i a e l ’ o s p i t a l i t à a l b e r g h i e r a” h a s p e c i f i c h e c o m p e t e n z e t e c n i c h e , e c o n o m i c h e e n o r m a t i v e n e l l e f i l i e r e d e l l ’ e n o g a s t r o n o m i a e d e l l ’ o s p i t a l i t à a l b e r g h i e r a , n e i c u i a m b i t i i n t e r v i e n e i n t u t t o i l c i c l o d i o r g a n i z z a z i o n e e g e s t i o n e d e i s e r v i z i .
È i n g r a d o d i :
- U t i l i z z a r e t e c n i c h e p e r l a g e s t i o n e d e i s e r v i z i e n o -g a s t r o n o m i c i e l ’ o r g a n i z z a z i o n e d e l l a c o m m e r c i a l i z z a z i o n e d e i s e r v i z i d i a c c o g l i e n z a e d i o s p i t a l i t à
- O r g a n i z z a r e a t t i v i t à d i p e r t i n e n z a i n r i f e r i m e n t o a g l i i m p i a n t i , a l l e a t t r e z z a t u r e , a l l e r i s o r s e u m a n e ;
-A p p l i c a r e l e n o r m e a t t i n e n t i a l l a c o n d u z i o n e d e l l ’ e s e r c i z i o , l e c e r t i f i c a z i o n i d i q u a l i t à , l a s i c u r e z z a e l a s a l u t e s u i l u o g h i d i l a v o r o ;
- U t i l i z z a r e t e c n i c h e d i c o m u n i c a z i o n e e r e l a z i o n e i n a m b i t o p r o f e s s i o n a l e f i n a l i z z a t e a l l ’ o t t i m i z z a z i o n e d e l l a q u a l i t à d e l s e r v i z i o ;
- C o m u n i c a r e i n a l m e n o d u e l i n g u e s t r a n i e r e ;
- R e p e r i r e e d e l a b o r a r e d a t i r e l a t i v i a l l a v e n d i t a , p r o d u z i o n e e d e r o g a z i o n e d e i s e r v i z i c o n i l r i c o r s o a s t r u m e n t i i n f o r m a t i c i e a p a c c h e t t i a p p l i c a t i v i ;
- A t t i v a r e s i n e r g i e t r a s e r v i z i d i o s p i t a l i t à - a c c o g l i e n z a e s e r v i z i e n o - g a s t r o n o m i c i v a l o r i z z a n d o a n c h e a t t r a v e r s o l a p r o g e t t a z i o n e e p r o g r a m m a z i o n e d i e v e n t i , i l p a t r i m o n i o d e l l e r i s o r s e a m b i e n t a l i , a r t i s t i c h e , c u l t u r a l i e a r t i g i a n a l i e d i c o s t u m e d e l t e r r i t o r i o ;
- D o c u m e n t a r e i l p r o p r i o l a v o r o e r e d i g e r e r e l a z i o n i t e c n i c h e F i l i e r a e n o g a s t r o n o m i a :
- a g i s c e n e l s i s t e m a d i q u a l i t à p e r l a t r a s f o r m a z i o n e , c o n s e r v a z i o n e , p r e s e n t a z i o n e e s e r v i z i o d e i p r o d o t t i a g r o a l i m e n t a r i ;
- i n t e g r a l e c o m p e t e n z e p r o f e s s i o n a l i o r i e n t a t e a l c l i e n t e c o n q u e l l e l i n g u i s t i c h e e c o m u n i c a t i v e ; - o p e r a n e l s i s t e m a p r o d u t t i v o s i a p r o m u o v e n d o l e t r a d i z i o n i l o c a l i , n a z i o n a l i e d i n t e r n a z i o n a l i s i a i n d i v i d u a n d o l e n u o v e t e n d e n z e e n o g a s t r o n o m i c h e .
R I S U LTAT I D I A P P R E N D I M E N T O AT T E S I
A c o n c l u s i o n e d e l p e r c o r s o q u i n q u e n n a l e , i l D i p l o m a t o c o n s e g u e i r i s u l t a t i d i a p p r e n d i m e n t o d e s c r i t t i n e i p u n t i 2 . 1 e 2 . 2 d e l l ’ A l l e g a t o A , d i s e g u i t o s p e c i f i c a t i i n t e r m i n i d i c o m p e t e n z e :
▪
V a l u t a r e f a t t i e d o r i e n t a r e i p r o p r i c o m p o r t a m e n t i i n b a s e a d u n s i s t e m a d i v a l o r i c o e r e n t i c o n i p r i n c i p i d e l l a C o s t i t u z i o n e e c o n l e c a r t e i n t e r n a z i o n a l i d e i d i r i t t i u m a n i .▪
U t i l i z z a r e i l p a t r i m o n i o l e s s i c a l e e d e s p r e s s i v o d e l l a l i n g u a i t a l i a n a s e c o n d o l e e s i g e n z e c o m u n i c a t i v e n e i v a r i c o n t e s t i : s o c i a l i , c u l t u r a l i , s c i e n t i f i c i , e c o n o m i c i , t e c n o l o g i c i .▪
S t a b i l i r e c o l l e g a m e n t i t r a l e t r a d i z i o n i c u l t u r a l i l o c a l i , n a z i o n a l i e d i n t e r n a z i o n a l i , s i a i n u n a p r o s p e t t i v a i n t e r c u l t u r a l e s i a a i f i n i d e l l a m o b i l i t à d i s t u d i o e d i l a v o r o .▪
U t i l i z z a r e g l i s t r u m e n t i c u l t u r a l i e m e t o d o l o g i c i p e r p o r s i c o n a t t e g g i a m e n t o r a z i o n a l e , c r i t i c o e r e s p o n s a b i l e d i f r o n t e a l l a r e a l t à , a i s u o i f e n o m e n i , a i s u o i p r o b l e m i a n c h e a i f i n i d e l l ’ a p p r e n d i m e n t o p e r m a n e n t e .▪
R i c o n o s c e r e g l i a s p e t t i g eo g r a f i c i , e c o l o g i c i , t e r r i t o r i a l i d e l l ’ a m b i e n t e n a t u r a l e e d a n t r o p i c o , l e c o n n e s s i o n i c o n l e s t r u t t u r e d e m o g r a f i c h e , e c o n o m i c h e , s o c i a l i , c u l t u r a l i e l e t r a s f o r m a z i o n i i n t e r v e n u t e n e l c o r s o d e l t e m p o .▪
R i c o n o s c e r e i l v a l o r e e l e p o t e n z i a l i t à d e i b e n i a r t i s t i c i e a m b i e n t a l i , p e r u n a l o r o c o r r e t t a f r u i z i o n e e v a l o r i z z a z i o n e .▪
U t i l i z z a r e e p r o d u r r e s t r u m e n t i d i c o m u n i c a z i o n e v i s i v a e m u l t i m e d i a l e , a n c h e c o n r i f e r i m e n t o a l l e s t r a t e g i e e s p r e s s i v e e a g l i s t r u m e n t i t e c n i c i d e l l a c o m u n i c a z i o n e i n r e t e .▪
P a d r o n e g g i a r e l a l i n g u a S p a g n o l a p e r s c o p i c o m u n i c a t i v i e u t i l i z z a r e i l i n g u a g g i s e t t o r i a l i r e l a t i v i a i p e r c o r s i d i s t u d i o , p e r i n t e r a g i r e i n d i v e r s i a m b i t i e c o n t e s t i p r o f e s s i o n a l i , a l l i v e l l o B 2 q u a d r o c o m u n e e u r o p e o d i r i f e r i m e n t o p e r l e l i n g u e ( Q C E R ) .▪
R i c o n o s c e r e g li a s p e t t i c o m u n i c a t i v i , c u l t u r a l i e r e l a z i o n a l i d e l l ’ e s p r e s s i v i t à c o r p o r e a e l ’ i m p o r t a n z a c h e r i v e s t e l a p r a t i c a d e l l ’ a t t i v i t à m o t o r i o - s p o r t i v a p e r i l b e n e s s e r e i n d i v i d u a l e e c o l l e t t i v o .▪
U t i l i z z a r e i l l i n g u a g g i o e i m e t o d i p r o p r i d e l l a m a t e m a t i c a p e r o r g a n i z z a r e e v a l u t a r e a d e g u a t a m e n t e i n f o r m a z i o n i q u a l i t a t i v e e q u a n t i t a t i v e .▪
U t i l i z z a r e l e s t r a t e g i e d e l p e n s i e r o r a z i o n a l e n e g l i a s p e t t i d i a l e t t i c i e a l g o r i t m i c i p e r a f f r o n t a r e s i t u a z i o n i p r o b l e m a t i c h e , e l a b o r a n d o o p p o r t u n e s o l u z i o n i .▪
U t i l i z z a r e i c o n c e t t i e i m o d e l l i d e l l e s c i e n z e s p e r i m e n t a l i p e r i n v e s t i g a r e f e n o m e n i s o c i a l i e n a t u r a l i e p e r i n t e r p r e t a r e d a t i .▪
U t i l i z z a r e l e r e t i e g l i s t r u m e n t i i n f o r m a t i c i n e l l e a t t i v i t à d i s t u d i o , r i c e r c a e a p p r o f o n d i m e n t od i s c i p l i n a r e .
▪
A n a l i z z a r e i l v a l o r e , i l i m i t i e i r i s c h i d e l l e v a r i e s o l u z i o n i t e c n i c h e p e r l a v i t a s o c i a l e e c u l t u r a l e c o n p a r t i c o l a r e a t t e n z i o n e a l l a s i c u r e z z a n e i l u o g h i d i v i t a e d i l a v o r o , a l l a t u t e l a d e l l a p e r s o n a , d e l l ’ a m b i e n t e e d e l t e r r i t o r i o .▪
U t i l i z z a r e i p r i n c i p a l i c o n c e t t i r e l a t i v i a l l ' e c o n o m i a e a l l ' o r g a n i z z a z i o n e d e i p r o c e s s i p r o d u t t i v i e d e i s e r v i z i .▪
C o r r e l a r e l a c o n o s c e n z a s t o r i c a g e n e r a l e a g l i s v i l u p p i d e l l e s c i e n z e , d e l l a t e c n o l o g i a e d e l l e t e c n i c h e n e g l i s p e c i f i c i c a m p i p r o f e s s i o n a l i d i r i f e r i m e n t o .▪
A p p l i c a r e l e m e t o d o l o g i e e l e t e c n i c h e d e l l a g e s t i o n e p e r p r o g e t t i .▪
R e d i g e r e r e l a z i o n i t e c n i c h e e d o c u m e n t a r e l e a t t i v i t à i n d i v i d u a l i e d i g r u p p o r e l a t i v e a s i t u a z i o n i p r o f e s s i o n a l i .▪
I n d i v i d u a r e e u t i l i z z a r e g l i s t r u m e n t i d i c o m u n i c a z i o n e e d i t e a m w o r k i n g p i ù a p p r o p r i a t i p e r i n t e r v e n i r e n e i c o n t e s t i o r g a n i z z a t i v i e p r o f e s s i o n a l i d i r i f e r i m e n t o .A c o n c l u s i o n e d e l p e r c o r s o q u i n q u e n n a l e , i l D i p l o m a t o n e l l ’ i n d i r i z z o “ S e r v i z i e n o g a s t r o n o m i c i e d e l l ’ o s p i t a l i t à a l b e r g h i e r a ” c o n s e g u e i r i s u l t a t i d i a p p r e n d i m e n t o d e s c r i t t i n e l p u n t o 2 . 2 d e l l ’ A l l e g a t o A , d i s e g u i t o s p e c i f i c a t i i n t e r m i n i d i c o m p e t e n z e :
1 . U t i l i z z a r e l e t e c n i c h e d i p r o m o z i o n e , v e n d i t a , c o m m e r c i a l i z z a z i o n e , a s s i s t e n z a , i n f o r m a z i o n e e i n t e r m e d i a z i o n e t u r i s t i c o - a l b e r g h i e r a .
2 . A d e g u a r e l a p r o d u z i o n e e l a v e n d i t a d e i s e r v i z i d i a c c o g l i e n z a e o s p i t a l i t à i n r e l a z i o n e a l l e r i c h i e s t e d e i m e r c a t i e d e l l a c l i e n t e l a .
3 . P r o m u o v e r e e g e s t i r e i s e r v i z i d i a c c o g l i e n z a t u r i s t i c o - a l b e r g h i e r a a n c h e a t t r a v e r s o l a p r o g e t t a z i o n e d e i s e r v i z i t u r i s t i c i p e r v a l o r i z z a r e l e r i s o r s e a m b i e n t a l i , s t o r i c o - a r t i s i t i c o , c u l t u r a l i e e n o g a s t r o n o m i c h e d e l t e r r i t o r i o .
4 . S o v r i n t e n d e r e a l l ’ o r g a n i z z a z i o n e d e i s e r v i z i d i a c c o g l i e n z a e d i o s p i t a l i t à , a p p l i c a n d o l e t e c n i c h e d i g e s t i o n e e c o n o m i c a e f i n a n z i a r i a a l l e a z i e n d e t u r i s t i c o - a l b e r g h i e r e .
A c o n c l u s i o n e d e l p e r c o r s o q u i n q u e n n a l e , i l D i p l o m a t o c o n s e g u e i s e g u e n t i r i s u l t a t i d i a p p r e n d i m e n t o :
1 . A g i r e n e l s i s t e m a d i q u a l i t à r e l a t i v o a l l a f i l i e r a p r o d u t t i v a d i i n t e r e s s e .
2 . U t i l i z z a r e t e c n i c h e d i l a v o r a z i o n e e s t r u m e n t i g e s t i o n a l i n e l l a p r o d u z i o n e d i s e r v i z i e p r o d o t t i e n o g a s t r o n o m i c i , r i s t o r a t i v i e d i a c c o g l i e n z a t u r i s t i c o - a l b e r g h i e r a .
3 . I n t e g r a r e l e c o m p e t e n z e p r o f e s s i o n a l i o r i e n t a t e a l c l i e n t e c o n q u e l l e l i n g u i s t i c h e , u t i l i z z a n d o l e t e c n i c h e d i c o m u n i c a z i o n e e r e l a z i o n e p e r o t t i m i z z a r e l a q u a l i t à d e l s e r v i z i o e i l c o o r d i n a m e n t o c o n i c o l l e g h i .
4 . V a l o r i z z a r e e p r o m u o v e r e l e t r a d i z i o n i l o c a l i , n a z i o n a l i e i n t e r n a z i o n a l i i n d i v i d u a n d o l e n u o v e t e n d e n z e d i f i l i e r a .
5 . A p p l i c a r e l e n o r m a t i v e v i g e n t i , n a z i o n a l i e i n t e r n a z i o n a l i , i n f a t t o d i s i c u r e z z a , t r a s p a r e n z a e t r a c c i a b i l i t à d e i p r o d o t t i .
6 . A t t u a r e s t r a t e g i e d i p i a n i f i c a z i o n e , c o m p e n s a z i o n e , m o n i t o r a g g i o p e r o t t i m i z z a r e l a p r o d u z i o n e d i b e n i e s e r v i z i i n r e l a z i o n e a l c o n t e s t o .
N e l l ’ a r t i c o l a z i o n e “ E n o g a s t r o n o m i a ” , i l d i p l o m a t o è i n g r a d o d i s v o l g e r e a t t i v i t à o p e r a t i v e e g e s t i o n a l i i n r e l a z i o n e a l l ’ a m m i n i s t r a z i o n e , p r o d u z i o n e , o r g a n i z z a z i o n e , e r o g a z i o n e e v e n d i t a d i p r o d o t t i e s e r v i z i e n o g a s t r o n o m i c i ; i n t e r p r e t a r e l o s v i l u p p o d e l l e f i l i e r e e n o g a s t r o n o m i c h e p e r a d e g u a r e l a p r o d u z i o n e e l a v e n d i t a i n r e l a z i o n e a l l a r i c h i e s t a d e i m e r c a t i e d e l l a c l i e n t e l a , v a l o r i z z a n d o i p r o d o t t i t i p i c i .
A c o n c l u s i o n e d e l p e r c o r s o q u i n q u e n n a l e , i d i p l o m a t i n e l l e r e l a t i v e a r t i c o l a z i o n i “ E n o g a s t r o n o m i a c o n s e g u o n o i r is u l t a t i d i a p p r e n d i m e n t o d e s c r i t t i n e l p u n t o 2 . 2 d e l l ’ A l l e g a t o A , d i s e g u i t o s p e c i f i c a t i i n t e r m i n i d i c o m p e t e n z e :
1 . C o n t r o l l a r e e u t i l i z z a r e g l i a l i m e n t i e l e b e v a n d e s o t t o i l p r o f i l o o r g a n o l e t t i c o , m e r c e o l o g i c o , c h i m i c o - f i s i c o , n u t r i z i o n a l e e g a s t r o n o m i c o .
2 . P r e d i s p o r r e m e n u c o e r e n t i c o n i l c o n t e s t o e l e e s i g e n z e d e l l a c l i e n t e l a , a n c h e i n r e l a z i o n e a s p e c i f i c h e n e c e s s i t à d i e t o l o g i c h e .
3 . A d e g u a r e e o r g a n i z z a r e l a p r o d u z i o n e e l a v e n d i t a i n r e l a z i o n e a l l a d o m a n d a d e i m e r c a t i , v a l o r i z z a n d o i p r o d o t t i t i p i c i .
2. METODI, ATTIVITA’ e STRUMENTI
L A M E T O D O L O G I A
d a p r i v i l e g i a r e è q u e l l a f u n z i o n a l e - c o m u n i c a t i v a .A l l a l u c e d e l l e e s p e r i e n z e d e g l i s c o r s i a n n i , i n f u n z i o n e d e l l e c a r a t t e r i s t i c h e c o g n i t i v e e d e i l i v e l l i d i a p p r e n d i m e n t o d e l l o s t u d e n t e m e d i o i s c r i t t o p r e ss o i l n o s t r o i s t i t u t o s i è o s s e r v a t o c h e l ’ u t i l i z z o d e l l a m e t a c o g n i z i o n e p r e s e n t a t a l v o l t a u n a s e r i e d i p r o b l e m a t i c h e . R i s u l t a p e r t a n t o p o c o p r o f i c u o u t i l i z z a r e u n m e t o d o d e d u t t i v o n e l l a p r e s e n t a z i o n e d e i c o n t e n u t i d i t i p o m o r f o - s i n t a t t i c o . P u ò r i s u l t a r e i n v e c e u t i l e u n m e t o d o f u n z i o n a l e e s t r u t t u r a l e b a s a t o s u l l ’ u t i l i z z o d e l l a l i n g u a ‘ i n s i t u a z i o n e ’ e s u l l a p r a t i c a d e l l a s t e s s a i n s i t u a z i o n i s i m i l i a l f i n e d i a u t o m a t i z z a r n e l ’ u s o .
P e r t a n t o l ’ o b i e t t i v o d e l l a c o r r e t t e z z a f o r m a l e d e i m e s s a g g i i n L i n g u a 3 è s e m p r e c o n s i d e r a t o s u b a l t e r n o a l l ’ o b i e t t i v o d e l l a c o m u n i c a z i o n e e f f i c a c e i n s i t u a z i o n i d i v i t a q u o t i d i a n a e d i n s i t u a z i o n i d i c a r a t t e r e p r o f e s s i o n a l i z z a n t e .
L e i n d i c a z i o n i m i n i s t e r i a l i i n d i c a n o n e l l i v e l l o B 1 /B 2 l ’ o b i e t t i v o d a r a g g i u n g e r e : a l l a l u c e d e l n u m e r o d i o r e d i l e z i o n e , d e l l e c a r a t t e r i s t i c h e d e l l a p o p o l a z i o n e s t u d e n t e s c a è r a g i o n e v o l e a f f e r m a r e c h e i l r a g g i u n g i m e n t o d i t a l e o b i e t t i v o è p o s s i b i l e p e r u n n u m e r o r i s t r e t t o d i s t u d e n t i c h e e v i d e n z i a n o a b i l i t à e f a c i l i t à d i a p p r e n d i m e n t o a l d i s o p r a d e l l a m e d i a g e n e r a l e .
S T R U M E N T I
▪ M a n u a l e i n a d o z i o n e ;
▪ F i l m i n l i n g u a S p a g n o l a ;
▪ D o c u m e n t i a u t e n t i c i ;
▪ S i t i I n t e r n e t ;
▪ G u i d e g a s t r o n o m i c h e , g u i d e t u r i s t i c h e ;
▪ V i d e o s p e c i a l i s t i c i ;
▪ Te s t i m o n i a n z e ;
▪ V i s i t e e v i a g g i d ’ i s t r u z i o n e ( c o m p a t i b i l m e n t e c o n e m e r g e n z a C O V I D 1 9 ) ;
▪ L i b r i ( s t r a l c i )
▪ M e e t - V i d e o l e z i o n i
▪ G . S u i t e
AT T I VI TA’
I d o c e n t i s i e s p r i m e r a n n o p r e f e r i b i l m e n t e i n L 3 e s t i m o l e r a n n o g l i s t u d e n t i a f a r e l o s t e s s o , a l f i n e d i c r e a r e u n c l i m a f u n z i o n a l e a l l ’ a p p r e n d i m e n t o e d i g a r a n t i r e n e l l e p o c h e o r e d i a t t i v i t à l i n g u i s t i c a l a p r a t i c a d e l l a l i n g u a s t e s s a . L’ a p p r e n d i m e n t o d e l l a l i n g u a 3 d e v e p r e v e d e r e u n a s e r i e d i a t t i v i t à v o l t e a d o t t i m i z z a r e l e p o s s i b i l i t à d i a p p r e n d i m e n t o a l l a l u c e d e l l e c a r a t t e r i s t i c h e d e l l ’ u t e n z a ; p e r t a n t o s i p r e v e d o n o a t t i v i t à d i :
▪ G i o c h i d i r u o l o ;
▪ D i a l o g h i s i m u l a t i ;
▪ Q u a e s t i o d i s p u t a t a ;
▪ M e m o r i z z a z i o n e ;
▪ T r a d u z i o n e d a L 3 a L 1 e v i c e v e r s a ;
▪ D i a l o g h i i n s i t u a z i o n e p r o f e s s i o n a l e ;
▪ R e d a z i o n e d i d o c u m e n t i v a r i ;
▪ P r e s e n t a z i o n e i n f o r m a o r a l e e s c r i t t a d i t e m i , a r g o m e n t i , m a n u f a t t i ;
▪ A t t i v i t à d i l e t t u r a e d i c o m p r e n s i o n e d e i m a n u a l i ;
▪ A t t i v i t à d i l e t t u r a e c o m p r e n s i o n e d i d o c u m e n t i a u t e n t i c i ( r i v i s t e , s i t i i n t e r n e t )
▪ E s e r c i t a z i o n i a l c o m p u t e r ;
▪ A t t i v i t à d i c o m p r e n s i o n e o r a l e ( d a v i d e o e / o d a d o c u m e n t i s o n o r i ) ;
▪ V i s i o n e e c o m p r e n s i o n e d i f i l m o d i b r e v i d o c u m e n t i v i d e o ;
▪ E l a b o r a z i o n e d i d o c u m e n t i O f f i c e o P o w e r P o i n t .
3. STRATEGIE DI INCLUSIONE, DI RECUPERO E POTENZIAMENTO, DI VALORIZZAZIONE DELLE ECCELLENZE
4.
S i s o t t o l i n e a l ’ i m p o r t a n z a d e l p r i n c i p i o d e l l a r i c o r s i v i t à n e l l a p r e s e n t a z i o n e d e i c o n t e n u t i a i f i n i d i u n a m e m o r i z z a z i o n e e f f i c a c e e d i u n a s t r u t t u r a z i o n e f u n z i o n a l e d e g l i a p p r e n d i m e n t i e d e l l a v e r i f i c a f o r m a t i v a c h e q u a n d o è r i v o l t a a l s i n g o l o s t u d e n t e ( a d e s e m p i o i n t e r r o g a z i o n e o r a l e ) è u n ’ o c c a s i o n e d i r i n f o r z o e d i v e r i f i c a i n d i r e t t a p e r t u t t i g l i s t u d e n t i d e l l a c l a s s e .
O g n i p r o v a d i v e r i f i c a p r e v e d r à d e i m o m e n t i d i c o r r e z i o n e c h e s i c o n f i g u r a n o c o m e a t t i v i t à d i r e c u p e r o d e l l e c o m p e t e n z e n o n a c q u i s i t e o a c q u i s i t e p a r z i a l m e n t e .
S a r à i n o l t r e c u r a d e l l ’ i n s e g n a n t e i n d i c a r e m e t o d i e s t r u m e n t i a i s i n g o l i s t u d e n t i p e r s v o l g e r e a t t i v i t à d i r e c u p e r o p e r s o n a l i z z a t e c o n p a r t i c o l a r e a t t e n z i o n e a g l i s t u d e n t i c o n “ B E S ” a c o l o r o c h e p r e s e n t a n o d e l l e f r a g i l i t à .
A q u e s t o p r o p o s i t o g l i s t u d e n t i h a n n o a d i s p o s i z i o n e u n r e p e r t o r i o d i s i t i i n t e r n e t c h e p r e s e n t a n o e s e r c i z i a u t o c o r r e t t i v i u t i l i p e r e s e r c i t a r s i i n m o d o a u t o n o m o . A d i s p o s i z i o n e d e g l i s t u d e n t i c h e i n t e n d o n o r e c u p e r a r e o p o t e n z i a r e v e n g o n o o r g a n i z z a t i s p o r t e l l i
A l l ’ i n i z i o d e l s e c o n d o q u a d r i m e s t r e , d o p o i l c o r s o d i r e c u p e r o , l e c u i m o d a l i t à s a r a n n o c o n c o r d a t e i n C o l l e g i o D o c e n t i , s i s o m m i n i s t r e r à l a p r o v a d i r e c u p e r o p e r g l i s t u d e n t i c h e h a n n o f a t t o r e g i s t r a r e u n v o t o i n s u f f i c i e n t e a l t e r m i n e d e l p r i m o p e r i o d o .
S a r à c u r a d e i d o c e n t i s e g n a l a r e i n o l t r e a l l e f a m i g l i e l e c a u s e d e l l e i n s u f f i c i e n z e e l e s t r a t e g i e u t i l i a r e c u p e r a r e u n p r o f i t t o i n s u f f i c i e n t e . A t a l f i n e i d o c e n t i s i i m p e g n a n o a d i n d a g a r e c o n i s i n g o l i s t u d e n t i l e c a u s e d e l l e d i f f i c o l t à e l e s t r a t e g i e m i g l i o r i p e r o v v i a r v i .
N e i c a s i d i d i f f i c o l t à a c c e r t a t a e d o c u m e n t a t a , s i s t a b i l i r a n n o s t r a t e g i e c o n d i v i s e i n s e n o a l C . d . C . c h e p r e v e d o n o a n c h e l a n o n v a l u t a z i o n e d i u n a o p i ù d e l l e a b i l i t à p r e v i s t e n el l ’ a p p r e n d i m e n t o d e l l a L 3 ( s a p e r a s c o l t a r e e c o m p r e n d e r e , s a p e r p a r l a r e , s a p e r l e g g e r e e s a p e r s c r i v e r e )
A l f i n e d i v a l o r i z z a r e l e e c c e l l e n z e s a r à d a t a l a p o s s i b i l i t à a g l i s t u d e n t i i n t e r e s s a t i d i a d e r i r e a l l e i n i z i a t i v e v o l t e a l c o n s e g u i m e n t o d e l l a C e r t i f i c a z i o n e r i l a s c i a t a d a l l’ I s t i t u t o C e r v a n t e s d i M i l a n o o B e r g a m o - c o r s o d i p r e p a r a z i o n e g r a t u i t o + e s a m e a p a g a m e n t o ) .
4. VERIFICA E VALUTAZIONE (MISURAZIONE e VALUTAZIONE DIAGNOSTICA IN INGRESSO, INTERMEDIA e FINALE)
L a p r e s t a z i o n e è un ’ a t t i v i t à c h e h a l o s c o p o d i v e r i f i c a r e c o m e l o s t u d e n t e s a u t i l i z z a r e i n m o d o s i g n i f i c a t i v o u n a m p i o n u m e r o n o n s o l o d i c o n o s c e n z e m a a n c h e d i a b i l i t à i n s i t u a z i o n i c o n t e s t u a l i z z a t e r e a l i o s i m i l i a l r e a l e .
L a v e r i f i c a d e l p r o c e s s o d i a p p r e n d i m e n t o s a r à a t t i v a t a a l c o m p l e t a m e n t o d i c i a s c u n b l o c c o t e m a t i c o e s a r à c o e r e n t e c o n l e r e l a t i v e a t t i v i t à s v o l t e .
N e l l ’ o t t i c a d e l l a r i f o r m a i l p r o c e s s o d i v a l u t a z i o n e t e n d e r à a v e r i f i c a r e l ’ a c q u i s i z i o n e d i c o m p e t e n z e e d i a b i l i t à o l t r e c h e d i c o n o s c e n z e , c o s ì c o m e a p p a r e d a l l e p r o g r a m m a z i o n i p r e d i s p o s t e .
L e g r i g l i e d i m i s u r a z i o n e e d i v a l u t a z i o n e u t i l i z z a t e s a r a n n o c o e r e n t i c o n q u a n t o d e l i b e r a t o d a l C o l l e g i o d e i d o c e n t i .
V a l u t a r e i r i s u l t a t i d i a p p r e n d i m e n t o s i g n i f i c a t e n e r e c o n t o d i u n a s e q u e n z a d i p a s s i a t t i a :
-
D e f i n i r e c o n c h i a r e z z a e p r e c i s i o n e l a f i n a l i t à d e l l a v a l u t a z i o n e e i l m o m e n t o d e l p e r c o r s o d ’ a p p r e n d i m e n t o i n c u i s i c o l l o c a ;-
P r e c i s a r e c o s a s i v u o l e v a l u t a r e a l t e r m i n e d i u n ’ a t t i v i t à d i i s t r u z i o n e ;-
S p e c i f i c a r e i c o m p i t i o l a p r e s t a z i o n e r i c h i e s t i ;-
S p e c i f i c a r e i c r i t e r i r e l a t i v i a i l i v e l l i d i p r e s t a z i o n e r i c h i e s t i ;-
P e r m e t t e r e l ’ a u t o v a l u t a z i o n e n e l l a f o r m a d e l l a c o n s a p e v o l e z z a d e l l ’ e r r o r e . I p a s s i s o n o :F a s e d i a g n o s t i c a : I l t e s t d ’ i n g r e s s o è s o m m i n i s t r a t o a l l ’ i n i z i o d e l l ’ a n n o s c o l a s t i c o , a d i s c r e z i o n e d e l d o c e n t e
L a s o m m i n i s t r a z i o n e d e l t e st d ’ i n g r e s s o è f i n a l i z z a t a a l l a m i s u r a z i o n e d e l l a p e r f o r m a n c e a l f i n e d i v a l u t a r e i l i v e l l i d i p a r t e n z a d e g l i s t u d e n t i , d i i n d i v i d u a r e l e p r o b l e m a t i c h e e d i v e r i f i c a r e l ’ a c q u i s i z i o n e d i c o n t e n u t i e d a b i l i t à i r r i n u n c i a b i l i p e r l a c l a s s e i n c u i l o s t u d e n t e è i n s e r i t o .
L’ a n a l i s i d i q u e s t i d a t i s a r à c o m u n i c a t a a l C o n s i g l i o d i C l a s s e n e l c o r s o d e l l a p r i m a r i u n i o n e d i p r o g r a m m a z i o n e d e l l e a t t i v i t à a n n u a l i .
P r o v e s c r i t t e e o r a l i i n t e r m e d i e : s a r a n n o s o m m i n i s t r a t e v e r i f i c h e d i t i p o f o r m a t i v o . L e t i p o l o g i e d i p r o v e d i v e r i f i c a p r e v i s t e s o n o :
- t r a d u z i o n e d i v e r b i ;
- e s e r c i z i d i l e s s i c o ( m e m o r i z z a z i o n e e r i e v o c a z i o n e d i p a r o l e ) ; - e s e r c i z i s t r u t t u r a l i ;
- t r a s c r i z i o n i d i b r e v i d i a l o g h i ; - c o m p l e t a m e n t o d i d i a l o g h i ; - c o m p l e t a m e n t o d i r i c e t t e ; - r e d a z i o n e d i m e n u ;
- c o m p l e t a m e n t o d i g r i g l i e e t a b e l l e - t e s t d i c o m p r e n s i o n e o r a l e ; - t e s t d i c o m p r e n s i o n e s c r i t t a ; - b r e v i i n t e r r o g a z i o n i i n L 3 ; -d i a l o g h i c o n l ’ i n s e g n a n t e ; - r e l a z i o n i s c r i t t e e o r a l i .
L e v e r i f i c h e d i t i p o f o r m a t i v o s o n o s o m m i n i s t r a t e i n o g n i m o m e n t o d e l l ’ a n n o s c o l a s t i c o ; p e r m e t t o n o a l d o c e n t e d i v e r i f i c a r e g l i a p p r e n d i m e n t i e a l l o s t u d e n t e d i v e r i f i c a r e i l l i v e l l o d i s t r u t t u r a z i o n e d e l l e s u e a b i l i t à .
P e r m e t t o n o i n o l t r e a l d o c e n t e d i v e r i f i c a r e l a b o n t à d e l s u o m e t o d o e l ’ e f f i c a c i a d e l s u o l a v o r o .
L e p r e s t a z i o n i s o n o m i s u r a t e s e c o n d o u n l i v e l l o d i p e r f o r m a n c e c h e p r e v e d e l ’ a t t r i b u z i o n e d e l l a s u f f i c i e n z a q u a n d o i l n u m e r o d i i t e m s c o r r e t t i è p a r i a l m e n o a l 6 0 % n e l c a s o d i p r o v e s t r u t t u r a t e e q u a n d o l e a b i l i t à s o n o t a l i d a r e n d e r e i l m e s s a g g i o c o m p r e n s i b i l e e l a c o m u n i c a z i o n e r i u s c i t a n e l c a s o d i p r o v e n o n s t r u t t u r a t e . L a c o r r e t t e z z a m o r f o - s i n t a t t i c a n e l l e p r o v e p i ù c o m p l e s s e r i m a n e u n o b i e t t i v o d a p e r s e g u i r e a n c h e s e l a m a n c a t a a c q u i s i z i o n e d e l l o s t e s s o n o n è c o n s i d e r a t a d i p e r s é c a u s a s u f f i c i e n t e p e r a t t r i b u i r e u n a v a l u t a z i o n e d i i n s u f f i c i e n z a .
P r o v e s o m m a t i v e . d i a c c e r t a m e n t o d e l l e c o m p e t e n z e o e l e m e n t i d i c o m p e t e n z e s v i l u p p a t i ( a l t e r m i n e d i o g n i q u a d r i m e s t r e )
I d o c e n t i a p p r o n t e r a n n o t a l i v e r i f i c h e s o m m a t i v e d i c o m u n e a c c o r d o s u l l a b a s e d e g l i o b i e t t i v i m i n i m i i n d i v i d u a t i e d e i l i v e l l i d i a b i l i t à p r e v i s t i .
Ta l i p r o v e , d i c a r a t t e r e s t r u t t u r a t o p r e v e d o n o g e n e r a l m e n t e 1 0 0 i t e m s e r i g u a r d a n o c o n o s c e n z e , a b i l i t à e c o m p e t e n z e t r a s m e s s e e p e r s e g u i t e p e r t u t t o i l p e r i o d o s c o l a s t i c o .
E v e n t u a l i c r i t e r i d i v a l u t a z i o n e p a r t i c o l a r i p e r s p e c i f i c h e t i p o l o g i e d i v e r i f i c h e : i n u s o s o l o p e r i t e s t d i c o m p r e n s i o n e o r a l e i n q u a n t o l e a b i l i t à d i a s c o l t o p o s s o n o a n c h e e s s e r e l e g a t e a c a r a t t e r i s t i c h e d i t i p o f i s i o l o g i c o . L e v e r i f i c h e e f f e t t u a t e o n l i n e a c a u s a d e l l ’ e m e r g e n z a C O V I D a v r a n n o u n a s c a l a d i v a l u t a z i o n e d a 3 a 8 c o m e d e l i b e r a t o i n a r e a d i l i n g u e ( 1 3 / 11 / 2 0 2 0 )
I n t e r v e n t i d i r i n f o r z o a l t e r m i n e d i o g n i u n i t à f o r m a t i v a / m o d u l o : S a r à c u r a d e l d o c e n t e c o m u n i c a r e i n a n t i c i p o l a d a t a d i s o m m i n i s t r a z i o n e d e l l e p r o v e d i v e r i f i c a , i c o m p i t i e l e p r e s t a z i o n i r i c h i e s t i n o n c h é i c r i t e r i d i v e r i f i c a .
I v o t i a s s e g n a t i u t i l i z z e r a n n o l ’ i n t e r a s c a l a d i v o t i 1 - 1 0 ;
S i r i b a d i s c e l a d i f f e r e n z a t r a m i s u r a z i o n e e v a l u t a z i o n e a l l a l u c e d e l p e s o d i v e r s o c h e d e v o n o a v e r e l e p r o v e f o r m a t i v e e l e p r o v e s o m m a t i v e e a l l a l u c e d e l f a t t o c h e i l r e g i s t r o e l e t t r o n i c o i n u s o p r e s e n t a d e l l e m e d i e s t r e t t a m e n t e m a t e m a t i c h e c h e v a n n o o b b l i g a t o r i a m e n t e r i c o n s i d e r a t e a l l a l u c e d i t u t t a u n a s e r i e d i f a t t o r i p e d a g o g i c i c h e c a r a t t e r i z z a n o i l l a v o r o d e l d o c e n t e : l a p r o g r e s s i o n e o l ’ i n v o l u z i o n e d e l l o s t u d e n t e , l ’ i m p e g n o e l a p a r t e c i p a z i o n e ; i l i v e l l i d i p a r t e n z a ; i l l i v e l l i d i p r e s t a z i o n e e v e n t u a l m e n t e m o l t o d i s c o r d a n t i t r a u n ’ a b i l i t à e l ’ a l t r a , i c o n d i z i o n a m e n t i e m o t i v i , s o c i a l i e f a m i g l i a r i .
C i ò s i g n i f i c a a n c h e c h e l o s t u d e n t e h a g l i s t r u m e n t i p e r a u t o v a l u t a r s i n e l c o r s o d e l l ’ a n n o s c o l a s t i c o ; u n ’ e v e n t u a l e s i t u a z i o n e d i i n s u f f i c i e n z a d e v e e s s e r e i l f r u t t o d i u n a c o n s a p e v o l e z z a c h e l o s t u d e n t e h a v i a v i a m a t u r a t o a t t r a v e r s o u n d i a l o g o e d u c a t i v o e f f i c a c e c o n i l d o c e n t e .
5. RISULTATI DI APPRENDIMENTO ATTESI: DECLINAZIONE DELLE COMPETENZE (ABILITÀ, CONOSCENZE E CONTENUTI) PER LA DISCIPLINA
a) declinazione delle competenze (abilità, conoscenze e contenuti) per la disciplina
COMPETENZA DI RIFERIMENTO L7:
Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole della conoscenza acquisita nei diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro
Periodo di realizzazione: tutto anno (ricorsività)
Abilità Conoscenze Contenuti Metodi Attività Strumenti N. ore
Interagire in conversazioni in modo chiaro su temi di interesse
Aspetti comunicativi, socio-linguistici e paralinguistici
Funzioni linguistiche:
Chiedere e dare
Es.
- Simulazione dialoghi -Redazione brevi testi
-libro di testo - materiale autentico -siti internet
In quasi tutte le
ore del corso si
persegue la
strutturazione
personale, quotidiano e soprattutto professionale usando le funzioni comunicative adeguate ed un lessico appropriato.
Rielaborare oralmente in modo personale un testo letto o ascoltato
Produrre testi coerenti e coesi utilizzando le strutture grammaticali e il lessico appressi
della produzione orale (interagire, descrivere, narrare) in relazione al contesto e agli interlocutori.
Aspetti storici, letterari, culturali propri del Paese di cui si studia la lingua
Tradizioni eno- gastronomiche
consigli.
Esprimere ipotesi e probabilità.
Strutture grammaticali:
Il condizionale semplice verbi regolari e irregolari Superlativo Costruzioni impersonali Futuro composto Subordinate condizionali
-Compilazione tabelle, schemi -Conversazioni di carattere professionale
-appunti -dizionari gastronomici -riviste di settore -interviste e testimonianze -materiali audiovisivi
di questa competenza di cui si valuta la strutturazione anche
implicitamente partendo dalla qualità della interlocuzione orale e/o scritta
COMPETENZA DI RIFERIMENTO L4
Padroneggiare la lingua straniera per scopi comunicativi e utilizzare i linguaggi settoriali relativi ai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro
Periodo di realizzazione: tutto anno (ricorsività)
Abilità Conoscenze Contenuti Metodi Attività Strumenti N. ore
Produrre testi scritti utilizzando le strutture grammaticali e il lessico appresi Lavorare in gruppo in modo ordinato e proficuo
Simulare situazioni di vita reale per le interazioni orali
Individuare le
caratteristiche
significative di alcuni aspetti della cultura ispanica attraverso i testi esplicativi
Leggere in modo scorrevole testi proposti
Predisporre relazioni, dossier
Comprendere testi scritti riguardanti le Funzioni oggetto dell ’unità ed estrapolare informazioni specifiche
Aspetti comunicativi, socio-linguistici e paralinguistici della produzione orale (interagire, descrivere, narrare) in relazione al contesto e agli interlocutori.
Aspetti storici, letterari, culturali propri del Paese di cui si studia la lingua
Tradizioni eno- gastronomiche
Fu n zio n i Linguistiche:
Proibire, consigliare
Strutture grammaticali:
Il
congiuntivo presente Imperativo negativo.
Subordinate relative
Es.
- Simulazione dialoghi -Redazione brevi testi -Compilazione tabelle, schemi -Conversazioni di carattere professionale -Prendere appunti
-libro di testo - materiale autentico -siti internet -appunti -dizionari gastronomici -riviste di settore -interviste e testimonianze -materiali audiovisivi
In quasi tutte le ore del corso si persegue la strutturazione di questa competenza di cui si valuta la strutturazione anche
implicitamente partendo dalla qualità della interlocuzione orale e/o scritta
COMPETENZA DI RIFERIMENTO: L5
Leggere, comprendere e interpretare testi scritti di vario tipo Periodo di realizzazione: tutto anno (ricorsività)
Abilità Conoscenze Contenuti Metodi Attività Strumenti N. ore
Imparare a riconoscere e far leva sui propri errori per migliorarsi.
Riflettere sulla lingua oggetto di studio operando confronti con la propria.
Individuare le caratteristiche significative di alcuni aspetti della cultura ispanica.
Aspetti comunicativi, socio-linguistici e paralinguistici della produzione orale (interagire, descrivere, narrare) in relazione al contesto e agli interlocutori.
Aspetti storici, letterari, culturali propri del Paese di cui si studia la lingua
Tradizioni eno- gastronomiche
Funzioni linguistiche:
Esprimere azioni future, cause e finalità.
Consultazione documenti autentici
Studio manuale in adozione
Lettura, consultazione siti internet
Preparazione dossier, interrogazioni
Revisione appunti
-libro di testo - materiale autentico -siti internet -appunti -dizionari gastronomici -riviste di settore -interviste e testimonianze -materiali audiovisivi
In quasi tutte le ore del corso si persegue la strutturazione di questa competenza di cui si valuta la strutturazione anche
implicitamente partendo dalla qualità della interlocuzione orale e/o scritta
COMPETENZA DI RIFERIMENTO: L6
Produrre testi di diverso tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi Periodo di realizzazione: Periodo di realizzazione: tutto anno (ricorsività)
Abilità Conoscenze Contenuti Metodi
Attività Strumenti N. ore
Utilizzare il linguaggio settoriale appreso durante i percorsi di studio per poter interagire,
correttamente nei diversi contesti professionali.
Redigere relazioni
tecniche e
documentare le attività individuali e di gruppo relative a situazioni professionali
Integrare le
competenze
professionali con quelle linguistiche per ottimizzare la qualità del servizio e il coordinamento tra colleghi
Descrivere tradizioni gastronomiche, piatti e ricette, eccellenze gastronomiche
Trasferire/applicare le conoscenze in contesti professionali
utilizzando le categorie proprie del Paese di cui si studia la lingua Saper consultare correttamente
documenti di tipo professionale
Aspetti comunicativi, socio-linguistici e paralinguistici della produzione orale (interagire, descrivere, narrare) in relazione al contesto e agli interlocutori.
Aspetti storici, letterari, culturali propri del Paese di cui si studia la lingua
Tradizioni eno- gastronomiche.
La brigata di sala l'uniforme del cameriere/della cameriera, gli strumenti del servizio in sala.
La mise en place della sala.
I vari tipi di servizio: Servizio alla russa, servizio alla francese, servizio all'inglese, servizio all'italiana.
La comanda.
La brigata del bar- caffetteria La mise en place Gli utensili, la cristallerria, macchinari e mobili.
I tipi di menù:
menù del giorno, menù baby, menù alla carta.
Tapas y pinchos y raciones.
La preparazione dei piatti davanti ai clienti.
Prendere appunti
Approntare documenti
Produrre brevi testi
Completare brevi testi Riflettere sull’utilizzo delle strutture
morfosintattiche e sugli aspetti semantici della lingua
-libro di testo - materiale autentico -siti internet specifici -appunti -dizionari gastronomici -riviste di settore
In quasi tutte le ore del corso si persegue la strutturazione di questa competenza di cui si valuta la strutturazione anche
implicitamente
partendo dalla
qualità della
interlocuzione
orale e/o scritta
dimostrando di possedere un lessico specialistico sempre più completo
Predisporre schede, tabelle
Preparazione di alcuni pesci e del sushi.
Il taglio e la preparazione della frutta.
UDA
interdisciplinare
b) declinazione delle proposte di competenze (abilità, conoscenze e contenuti) da acquisire nell’attivitá di PCTO
:
C O M P E T E N Z A P C T O N . 1 : L 4
P a d r o n e g g i a r e l a l i n g u a s t r a n i e r a p e r s c o p i c o m u n i c a t i v i e u t i l i z z a r e i l i n g u a g g i s e t t o r i a l i r e l a t i v i a i p e r c o r s i d i s t u d i o , p e r i n t e r a g i r e i n d i v e r s i a m b i t i e c o n t e s t i p r o f e s s i o n a l i .
A b i l i t à C o n o s c e n z e A t t i v i t à d a s v o l g e r e i n
c l a s s e
A t t i v i t à a t t e s e i n a z i e n d a
I n t e r a g i r e i n b r e v i c o n v e r s a z i o n i s u a r g o m e n t i i n e r e n t i i l l a v o r o u t i l i z z a n d o a n c h e s t r a t e g i e c o m p e n s a t i v e .
L e s s i c o e f r a s e o l o g i a i d i o m a t i c a r e l a t i v i a d a r g o m e n t i d i i n t e r e s s e g e n e r a l e , d i s t u d i o , d i l a v o r o S t r u t t u r e
m o r f o s i n t a t t i c h e , r i t m o e
i n t o n a z i o n e d e l l a f r a s e , a d e g u a t e a i c o n t e s t i c o m u n i c a t i v i , i n p a r t i c o l a r e p r o f e s s i o n a l i .
C o o p e r a t i v e L e a r n i n g , P r o b l e m S o l v i n g , M e t a c o g n i z i o n e , v o l t a a s t i m o l a r e l e a b i l i t à r e l a z i o n a l i e c o g n i t i v e , c o n p a r t i c o l a r e
a t t e n z i o n e a d u n a d i d a t t i c a m o t i v a n t e e n o n l i m i t a t a a l p u r o a s p e t t o d i s c i p l i n a r e . R i s o r s e o n l i n e C D s a u d i o e
v i d e o M a t e r i a l e a u t e n t i c o L a b o r a t o r i o d i l i n g u e .
P a r t e c i p a r e a l l ' o r g a n i z z a z i o n e e a l l a p r o d u z i o n e / v e n d i t a i n r e l a z i o n e a l l a d o m a n d a d e i m e r c a t i , v a l o r i z z a n d o i p r o d o t t i t i p i c i
U t i l i z z a r e i l p a t r i m o n i o l e s s i c a l e e d e s p r e s s i v o d e l l e l i n g u e s t r a n i e r e s e c o n d o l e e s i g e n z e c o m u n i c a t i v e n e i v a r i c o n t e s t i .
C O M P E T E N Z A P C T O N . 2 : P 5
A g i r e n e l s i s t e m a r e l a t i v o a l l a f i l i e r a p r o d u t t i v a d i i n t e r e s s e
A b i l i t à C o n o s c e n z e A t t i v i t à d a s v o l g e r e i n
c l a s s e
A t t i v i t à a t t e s e i n a z i e n d a
C o m p r e n d e r e i d e e p r i n c i p a l i e s p e c i f i c i d e t t a g l i d i t e s t i r e l a t i v a m e n t e c o m p l e s s i , i n e r e n t i i l l a v o r o o i l s e t t o r e d ’ i n d i r i z z o .
➢ L e s s i c o e f r a s e o l o g i a i d i o m a t i c a f r e q u e n t i r e l a t i v i a d a r g o m e n t i d i i n t e r e s s e g e n e r a l e , d i s t u d i o , d i l a v o r o
➢ S t r u t t u r e
m o r f o s i n t a t t i c h e , d e l l a f r a s e , a d e g u a t e a i c o n t e s t i
c o m u n i c a t i v i , i n p a r t i c o l a r e p r o f e s s i o n a l i .
➢
Gli alunni saranno messi in condizione di acquisire modelli di comportamento linguistico in contesti d’uso, attraverso attività significative dal punto di vista emotivo, affettivo, e linguistico:infatti le funzioni linguistiche proposte faranno riferimento all’esperienza in modo da risultare significative e motivanti
➢
Si procederà inoltre secondo un approccio a spirale: quanto è appreso in un’UdA viene ripreso, rafforzato ed ampliato in unità successive a livello lessicale e morfologico.➢
Risorse online CDs audio e video Materiale autentico Laboratorio di lingue.➢
P a r t e c i p a r e a l l ' o r g a n i z z a z i o n e e a l l a p r o d u z i o n e / v e n d i t a i n r e l a z i o n e a l l ad o m a n d a d e i m e r c a t i , v a l o r i z z a n d o i p r o d o t t i t i p i c i
➢
U t i l i z z a r e i l p a t r i m o n i o l e s s i c a l e e de s p r e s s i v o d e l l e l i n g u e s t r a n i e r e s e c o n d o l e e s i g e n z e c o m u n i c a t i v e n e i v a r i c o n t e s t i .
C O M P E T E N Z A P C T O N . 3 : P 8
I n t e g r a r e l e c o m p e t e n z e p r o f e s s i o n a l i o r i e n t a t e a l c l i e n t e c o n q u e l l e l i n g u i s t i c h e , u t i l i z z a n d o l e t e c n i c h e d i c o m u n i c a z i o n e e r e l a z i o n e p e r o t t i m i z z a r e l a q u a l i t à d e l s e r v i z i o e i l c o o r d i n a m e n t o c o n i c o l l e g h i .
A b i l i t à C o n o s c e n z e A t t i v i t à d a s v o l g e r e i n
c l a s s e
A t t i v i t à a t t e s e i n a z i e n d a
➢
C o m p r e n d e r e i d e e p r i n c i p a l i e s p e c i f i c i d e t t a g l i d i t e s t ir e l a t i v a m e n t e c o m p l e s s i , i n e r e n t i i l l a v o r o o i l s e t t o r e d ’ i n d i r i z z o
➢
S t r a t e g i e p e r l a c o m p r e n s i o n e g l o b a l e e s e l e t t i v a d i t e s t i r e l a t i v a m e n t e c o m p l e s s i , r i f e r i t i i n p a r t i c o l a r e a l p r o p r i o s e t t o r e d i i n d i r i z z o➢
L e a t t i v i t à p e r l o s v i l u p p o d e l l e a b i l i t à o r a l i s a r a n n o c e n t r a t e s u l l a s i m u l a z i o n e d i s i t u a z i o n i d i v i t a r e a l e e p r o f e s s i o n a l e p a r t e n d o d a l l a l e t t u r a e / o a s c o l t o d i t e s t i c h e p r e s e n t a n o l e e s p r e s s i o n il i n g u i s t i c h e u t i l i a l l o s v i l u p p o d i “ t o p i c s ” p e r
➢
P a r t e c i p a r e a l l ' o r g a n i z z a z i o n e e a l l a p r o d u z i o n e / v e n d i t a i n r e l a z i o n e a l l a d o m a n d a d e i m e r c a t i ,v a l o r i z z a n d o i p r o d o t t i t i p i c i
➢
U t i l i z z a r e i l p a t r i m o n i o l e s s i c a l e e d e s p r e s s i v o d e l l e l i n g u e s t r a n i e r e➢
P r o d u r r e t e s t i o r a l i / s c r i t t i i n m o d o c h i a r o e c o m p l e t o .➢
C a r a t t e r i s t i c h e d e l l e p r i n c i p a l i t i p o l o g i e t e s t u a l i ,c o m p r e s e q u e l l e t e c n i c o -
p r o f e s s i o n a l i d i s e t t o r e ; f a t t o r i d i c o e r e n z a e c o e s i o n e d e l d i s c o r s o .
l ’ i n t e r a z i o n e o r a l e .
➢
R i s o r s e o n l i n e c d s a u d i o e v i d e o m a t e r i a l e a u t e n t i c o l a b o r a t o r i o d i l i n g u e .s e c o n d o l e e s i g e n z e c o m u n i c a t i v e n e i v a r i c o n t e s t i .
c) descrizione delle possibili modalità di valutazione (disciplinare) delle competenze acquisite durante il PCTO
La valutazione delle competenze acquisite attraverso l’attività di PCTO avverrà al termine di tale esperienza (minimo 4 ore tra formazione e valutazione da certificare a registro
elettronico) attraverso colloqui con gli studenti e/o la compilazione di una relazione scritta mirata a verificare il grado di conseguimento delle competenze descritte al punto b); della valutazione di tali competenze si terrà conto nell’attribuzione del voto finale della disciplina.
6. RISULTATI DI APPRENDIMENTO IRRINUNCIABILI
1° e 2° PERIODO: le abilità indicate sono in progress; risulta pertanto impossibile
suddividerle nei due periodi; anche i contenuti, caratterizzati dalla ricorsività sono indicati sul periodo annuale
A BI L I T A ’ C O N O S C E N Z E
-Correlare la conoscenza storica generale agli sviluppi delle scienze, della tecnologie e delle tecniche negli specifici campi professionali di riferimento.
-Prendere appunti
-memorizzare (trovando strategie personali) -rielaborare
-leggere (lettura globale e dettagliata) -tradurre
-fare schemi e riassunti -documentarsi.
-Revisione del lessico, della morfosintassi e delle funzioni comunicative di classe 3^;
Conoscere
- la carta politica del Paese di cui si studia la lingua e saper descrivere o i principali piatti regionali
- qualche vino tipico del paese straniero;
-le diverse tipologie di menu (degustazione, a tema, religioso,vegetariano…) e la carta;
-le diverse tipologie di ristorazione (tradizionale, rapida, etnica..).
-Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro.
-Approfondimento dei compiti professionali specifici delle diverse figure della brigata di sala e di bar e dei metodi di servizio.
-Padroneggiare la lingua 3 per scopi comunicativi e utilizzare i linguaggi settoriali relativi ai percorsi di studio, per interagire in diversi ambiti e contesti professionali, al livello A2/B1 (quadro comune europeo di riferimento per le lingue (QCER).
-Saper dialogare col cliente durante tutta la permanenza al ristorante;
-saper descrivere (un piatto..) e raccontare (un aneddoto legato al piatto,l’origine..) simulando una preparazione « à la lampe » davanti al cliente.
-
PCTO: saper parlare dell’esperienza di stage.-Conoscere le regole base dell’igiene in cucina/sala (HACCP).
7. VALIDAZIONE DELLA PROGRAMMAZIONE INDIVIDUALE
A i f i n i d e l l a v a l i d a z i o n e d e l l a p r o g e t t a z i o n e i n d i v i d u a l e s i s t a b i l i s c o n o c o m e o b i e t t i v o m i n i m o l e
seguenti
s o g l i e :
1 - O r e l e z i o n e e f f e t t i v a m e n t e s v o l t e ( o r e e r o g a t e / o r e p r e v i s t e ) p a r i a l 7 5 % ( s o g l i a s t a b i l i t a c o n d e l i b e r a d e l C D d e l 2 5 / 0 9 / 2 0 1 7 )
2 - P e r c e n t u a l e d i s v o l g i m e n t o d e l l a P r o g r a m m a z i o n e I n d i v i d u a l e : 8 0 %
3 - P e r c e n t u a l e d i a l u n n i c o n r a g g i u n g i m e n t o d e l l i v e l l o a l m e n o m i n i m o d i c o m p e t e n z e d e f i n i t e : 7 0 %
I l m a n c a t o r a g g i u n g i m e n t o d e l l e s o g l i e d e f i n i t e v e r r à o p p o r t u n a m e n t e m o t i v a t o n e l l a r e l a z i o n e i n d i v i d u a l e d i f i n e a n n o .
S a n P e l l e g r i n o Te r m e , l ì 5 d i c e m b r e 2 0 2 0
L a C o o r d i n a t r i c e d ’ A r e a G I O VA N N A C O R T I N O V I S ( P r o g r a m m a z i o n e a p p r o v a t a e f i r m a t a d a i d o c e n t i d e l l’ A r e a _ M 1 . 3 6 )
SI ALLEGANO:
- GRIGLIA/E DI CORREZIONE/VALUTAZIONE
GRIGLIA DI CORREZIONE/VALUTAZIONE DELLA PROVA SCRITTA
Competenza/
Competenze
Abilità Conoscenze Attività previste dalla prova
Indicatori di prestazione
Punteggio (livello.
suff.za) Padroneggiare la
lingua spagnola per scopi comunicativi e utilizzare i linguaggi settoriali relativi ai percorsi di studio, per interagire in diversi ambiti e/o contesti professionali.
Produrre testi per esprimere in modo chiaro e semplice opinioni,
intenzioni, ipotesi e descrivere esperienze e processi.
Comprendere testi di carattere professionale e non.
Caratteristiche delle principali tipologie testuali, comprese quelle tecnico professionali di settore; fattori di coerenza e coesione del discorso.
Strutture
morfosintattiche della frase adeguate ai contesti comunicativi, in particolare
professionali
Risposte a quesiti inerenti il proprio indirizzo
professionale.
Brevi trattazioni di argomenti riferiti al settore
professionale.
Comprensione di testi generici e /o professionali.
Esercizi strutturati
Contenuto e organizzazione
Accuratezza grammaticale
Lessico
Layout
3 (2)
3 (2)
3 (1)
1 (1)
Punteggio totale 10 (6)
GRIGLIA DI CORREZIONE/VALUTAZIONE DELLA PROVA ORALE
Competenza/
Competenze
Abilità Conoscenze Attività previste dalla prova
Indicatori di prestazione
Punteggio (livello.
suff.za)
Padroneggiare la lingua spagnola per scopi comunicativi e utilizzare i linguaggi settoriali relativi ai percorsi di studio, per interagire in diversi ambiti e /o contesti professionali.
Interagire in brevi
conversazioni su argomenti di interesse personale, di attualità e di lavoro con strategie compensative.
Descrivere esperienze ed eventi relativi all'ambito sociale e /o lavorativo.
Utilizzare in modo adeguato le strutture linguistiche e
Aspetti comunicativi, socio-linguistici e paralinguistici della produzione orale in relazione al contesto e agli interlocutori.
Lessico e fraseologia idiomatica relativi ad argomenti di
interesse generale, di studio e/o di lavoro.
Strutture morfosintattiche, ritmo e intonazione della frase, adeguate ai contesti
comunicativi.
Attività di interazione e narrazione orale su aspetti relativi ai diversi contesti e alle tradizioni nazionali e internazionali.
Comprensione delle richieste
Descrizione e narrazione degli argomenti
Efficacia dell'interazione comunicativa
Pronuncia
2(1)
3 (2)
3 (2)
2(1)
sintattiche
Punteggio totale 10 (6)
