CASEIFICI D’ALPEGGIO DELLA VAL SUSA

(1)

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23 28 29 24

20

21 Gaces 22 Gran Mioul 23 Plane 24 Laune 25 Arguel 26 Soubeyrand 27 Casette 28 Toglie 29 Balmetta

30 Certosa di Montebenedetto 31 Fumavecchia 32 Colomion

33 Caseificio Stanziale Bermond Daniele

34 Caseificio Stanziale Manzon Elena

35 Caseificio Stanziale Blandino Michela

36 Caseificio Stanziale Manzon Andrea 11 Pian del Sole

12 Pourachet 13 Desertes 14 Malafosse Alta 15 Autagne Alta 16 Champlas Seguin 17 Lago Nero 18 Chabaud 19 Brusà del Plan 20 Gaces

1 Tomba di Matolda 2 Portia

3 Druge 4 Costa Rossa 5 Pietra Cassa 6 Prà Riondetto 7 Pravareno 8 Valle Fredda 9 Beatrix 10 Pian delle Stelle

CASEIFICI D’ALPEGGIO DELLA VAL SUSA

La Val Susa è la valle con il maggiore numero di alpeggi dell'ASL TO3. Sono censiti 36 caseifici d'alpeggio, con tradizioni casearie millenarie. I grandi pascoli di alta valle e la vicinanza con la Francia ne hanno condizionato positivamente le produzioni.

Anche le razze dei capi allevati risentono della vicinanza francese. Toma d’alpeggio, toma del lait brusc, qualche raro Murianengo, formaggio a crosta rossa ed il Plaisentif in alta valle sono i prodotti più conosciuti, ma altre produzioni di ogni singolo casaro possono rappresentare una sorpresa.

32

33 34 35 36

(2)

(3)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler e caprini della razza Saanen e incroci.

Latte lavorato

Il latte lavorato è sia bovino sia caprino, lavorati separatamente.

Prodotti lattiero caseari

L’azienda produce tome di latte vaccino, burro da panna di affioramento e formaggi caprini. I prodotti sono commercializzati presso fiere e mercati locali.

Alpeggio Tomba di Matolda

(m s.l.m. 2000)

Titolare: ROCCI Ezio Località: Alpe Tomba di Matolda Comune: Condove Coordinate geografiche 45.184617, 7.284242

1

(4)

Sede invernale

Comune di Druento (TO) - Via Alcide De Gasperi n. 2, in cui è sito il caseificio aziendale registrato.

Stato sanitario

Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente piano eradicazione IBR, BVD e ParaTB.

Accesso

Da Condove proseguire verso la borgata Mocchie e superarla proseguendo sulla strada per il colle del Colombardo. Attraversare le borgate di Bigliasco, Dravugna, Rocca e Prato del Rio e continuare sulla stessa strada (strada comunale Colle dell’Alpe). Dopo alcuni chilometri l’alpeggio si troverà sulla destra, facilmente visibile dalla strada. Da Condove l’alpeggio dista circa 1 ora di auto. Gli ultimi 7 km prima di arrivare alla struttura sono sterrati e percorribili con automezzo normale.

Dalla fine dell’asfalto in circa un’ora e mezza si può con una passeggiata raggiungere l’alpeggio.

Alpeggio Tombadi Matolda

Condove

(5)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini della razza Abondance, Pezzata Rossa e incroci.

Latte lavorato

Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

Prodotti lattiero caseari

L’azienda produce tome classiche che commercializza direttamente in alpeggio.

Alpeggio Portia

(m s.l.m. 1950)

Alpeggio Privato Riconosciuto

AZIENDA AGRICOLA GIULIANO GIORGIO E F.LLI S.S.

Titolare: GIULIANO Giorgio Località: Alpe Portia Comune: Condove Coordinate geografiche 45.188161, 7.262372

IT 01 2221

CE

2

(6)

Sede invernale

Comune di Caselette (TO) – Corso Susa n. 245.

Stato sanitario

Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente piano eradicazione IBR e BVD.

Accesso

Da Condove proseguire verso la borgata Mocchie e superarla proseguendo sulla strada per il Colle del Colombardo. Attraversare le borgate di Bigliasco, Dravugna, Rocca e Prato del Rio e continuare sulla stessa strada (strada comunale Colle dell’Alpe). Superare l’Alpeggio dei Ratt e al bivio mantenere la sinistra, dopo 4 km di strada sterrata percorribili con automezzo normale si raggiunge un gruppo di caseggiati in cui è incluso l’alpeggio. L’alpeggio dista da Condove circa 23 km. Dal bivio in circa un’ora si raggiunge l’alpeggio a piedi.

Alpeggio Portia

Condove

(7)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini delle razze Grigio Alpina, Pustertaler e incroci.

Latte lavorato

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome e burro da scrematura del siero di latte. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio.

Alpeggio Druge

(m s.l.m. 1600)

Titolare: PERINO Giulio Michele Località: Alpe Druge Comune: Chianocco Coordinate geografiche 45.178433, 7.16052

IT 01 585

3

CE

(8)

Sede invernale

Comune di Bussoleno (TO) – Strada Chianocco.

Stato sanitario

Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR, BVD e ParaTB .

Accesso

Dalla strada statale del Moncenisio seguire le indicazioni per Chianocco e proseguire in direzione Molè; attraversare alcune piccole borgate fino all’ultima chiamata Strobiette (a circa 10 chilometri da Chianocco). Fino a Strobiette la strada è asfaltata;

da qui si prosegue su strada sterrata di facile accesso anche con automezzo non 4x4 per 2 chilometri. Il tempo di percorrenza in auto da Chianocco è di circa 25/30 minuti su strada tutta asfaltata.

Alpeggio Druge

Chianocco

(9)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini delle razze Pezzate Rosse ed incroci.

Latte lavorato

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma e ricotta. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio e presso mercati locali.

Alpeggio Costa Rossa

(m s.l.m. 1925)

Alpeggio Consortile Riconosciuto

Titolare: BRUNO Giancarlo Località: Alpe Costa Rossa Comune: Mompantero Coordinate geografiche 45.171558, 7.085707

IT 01 2164

CE

4

(10)

Sede invernale

Comune di Venaus (TO) - Frazione Cornale n. 14, in cui è sito il caseificio aziendale (con annessa vendita) riconosciuto IT 01 759 CE

Stato sanitario

Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR, BVD e ParaTB.

Accesso

Da Torino in autostrada uscire all'uscita Susa, attraversare l'incrocio con la strada statale 25 imboccando il sottopassaggio ferroviario e proseguire per 1 km; svoltare quindi a destra seguendo le indicazioni per "Rocciamelone", attraversare l'abitato di Urbiano e proseguire per 16 km su strada asfaltata e 4 km su strada sterrata. In un’ora di passeggiata su sterrato si arriva all’alpeggio.

Alpeggio Costa Rossa

Mompantero

(11)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler ed incroci.

Latte lavorato

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma classica e con peperoncino, tomini, taleggio e mozzarelle.

I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio, in fiere locali e nell’annesso agriturismo.

Alpeggio Pietra Cassa

(m s.l.m. 1870)

Titolare: ASCHIERIS Rinaldo Località: Alpe Pietra Cassa Comune: Mompantero Coordinate geografiche 45.175274, 7.066536

IT 01 2208

CE

5

(12)

Sede invernale

Comune di San Gillio (TO) - Via Edmondo De Amicis n. 18.

Stato sanitario

Accesso

Da Torino in autostrada uscire all'uscita Susa, attraversare l'incrocio con la strada statale 25 imboccando il sottopassaggio ferroviario e proseguire per 1 km; svoltare quindi a destra seguendo le indicazioni per "Rocciamelone", attraversare l'abitato di Urbiano e proseguire per 16 km su strada asfaltata e 1 km su strada sterrata.

All’alpeggio è annesso l’agriturismo La Darbunera. Dalla fine dell’asfalto, in 15 minuti a piedi si arriva all’alpeggio.

Alpeggio Pietra Cassa

Mompantero

(13)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini della razza Pezzata Rossa ed incroci.

Latte lavorato

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome, tomini freschi e ricotta. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio o presso alcuni mercati locali.

Alpeggio Prà Riondetto

(m s.l.m. 1680)

Alpeggio Privato Registrato

Titolare: BRUNO Giancarlo Località: Regione Prariondetto Comune: Mompantero Coordinate geografiche 44.168554, 7.054545

6

(14)

Sede invernale

Comune di Venaus (TO) - Frazione Cornale n. 14, in cui è sito il caseificio aziendale (con annessa vendita) riconosciuto IT 01 759 CE.

Stato sanitario

Accesso

Strada comunale che da Mompantero porta a Rocciamelone (15 km); asfaltata.

Alpeggio Prà Riondetto

Mompantero

(15)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini delle razze Savoiarda (Tarina), Abondance ed incroci; ovini di razza Lacaune e incroci; incroci caprini.

Latte lavorato

Le tre tipologie di latte vengono lavorate separatamente, per la realizzazione di un solo prodotto misto.

Alpeggio Pravareno

(m s.l.m. 1610)

Alpeggio Consortile Registrato

Titolare: FIORE Silvia Località: Alpeggio Pravareno Comune: Venaus Coordinate geografiche 45.176662, 6.992468

7

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Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome, tomini freschi e stagionati di capra e pecora, scamorze, primo sale, stracchino, ricotta vaccina, yogurt. Dalle tre tipologie di latte prende vita il “Tre Latti” (una piccola robiola).

I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio o presso alcuni negozi locali.

Sede invernale

Comune di Carignano (TO) - Gorrea Cascina Osseglio n. 29, presso cui è sito il caseificio aziendale registrato (con annessa vendita).

Stato sanitario

Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR.

Accesso

Dalla SS25 che da Susa sale al valico del Moncenisio percorrere la statale fino a poco prima della frazione Bar Cenisio, svoltare a sinistra e proseguire su strada sterrata (percorribile con automezzo normale) fino al parcheggio dell'alpeggio. Da Susa l’alpeggio dista circa 15 km (circa 30 minuti). Da Bar Cenisio a piedi circa 40 minuti.

Alpeggio Pravareno Bar Cenisio

(17)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler e Pezzata Rossa Italiana.

Latte lavorato

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma, tomini, ricotta, seirass del fen e burro.

I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio, in alcuni mercati locali e presso la sede invernale.

Alpeggio Valle Fredda

(m s.l.m. 2300)

Alpeggio Comunale Riconosciuto

Titolare: FERRO TESSIOR Maria Margherita Località: Valle Fredda Comune: Bardonecchia Coordinate geografiche 45.0904, 6.7958

IT 01 571

CE

8

(18)

Sede invernale

Comune di Pinerolo (TO) - Via delle Cascine n. 191. Presso questa sede è ubicato il caseificio aziendale registrato.

Stato sanitario

Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR e BVD.

Accesso

Dallo svincolo autostradale dell’uscita per Bardonecchia, proseguire verso Borgata Rochemolles e arrivare fino al fondo del tratto di strada percorribile, lasciando il ponte alla propria sinistra; continuando si giunge a Grange Mouchecuite; superato il piccolo centro, dopo 2 chilometri, seguire strada Decauville in direzione Fregiusia; al primo bivio procedere seguendo le indicazioni per La Croix. La strada per Rochemolles è in parte sterrata; in alcuni tratti si consiglia un automezzo 4x4. Al fondo del tratto percorribile, la strada è chiusa da una sbarra oltre la quale è possibile proseguire soltanto a piedi. Dopo una camminata di circa 2 km lungo la strada (circa 40 minuti) è possibile raggiungere l’alpeggio.

Alpeggio Valle Fredda Rochemolles

(19)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler, Piemontese ed incroci.

Latte lavorato

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio o presso alcuni negozi locali.

Alpeggio Beatrix

(m s.l.m. 2000)

Titolare: BRUNO Antonella Località: Beatrix Comune: Bardonecchia Coordinate geografiche 45.086009, 6.749109

IT 01 534

CE

9

(20)

Sede invernale

Comune di Villastellone (TO) – Borgo Cornalese, Cascina Fortepasso n. 13.

Stato sanitario

Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE.

Accesso

Da Bardonecchia procedere verso la frazione Millaures e continuare verso la frazione Gleise. Procedere su via Cianfuran fino all’Hotel Jafferau. In prossimità dell’hotel, è possibile lasciare il veicolo e procedere a piedi verso l’alpeggio, percorrendo, per circa 1 km, un sentiero sterrato di facile accesso. Il tempo di percorrenza a piedi è di circa 15 minuti.

Alpeggio Beatrix

Bardonecchia

(21)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini delle razze Piemontese, Blu Belga e Bruna Alpina.

Latte lavorato

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma (fresche, aromatizzate e stagionate in alpeggio), tomette alle viole o al peperoncino, ricotta e burro da scrematura del siero. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio e in alcuni mercati locali.

Alpeggio Pian delle Stelle

(m s.l.m. 2180)

Titolare: MORINA Giuseppe Località: Alpe Pian delle Stelle Comune: Bardonecchia Coordinate geografiche 45.117761, 6.705181

IT Q5W6W

CE

10

(22)

Sede invernale

Comune di Verolengo (TO) – Frazione Borgo Revel, via Dora Baltea n. 77.

Stato sanitario

Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE.

Accesso

Superare Bardonecchia e uscire dal paese percorrendo via Pra della Cumbe, costeggiando il torrente; poco dopo la fine del paese si trova una piccola chiesetta sulla sinistra e un ponticello sulla destra. All’imboccatura del ponte sono indicati alcuni percorsi da fare a piedi tra cui il percorso per “Pian delle Stelle”. Superare il ponticello, abbandonare il mezzo nel piazzale e dirigersi a piedi verso Pian delle Stelle (ore 2 e 45’). Percorso alternativo: proseguire su via Pra della Cumbe fino a fine strada, parcheggiare, attraversare a piedi il torrente e dirigersi verso Pian delle Stelle (ore 1 e 20’).

Pian delle Stelle

Bardonecchia

(23)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler, Pezzate Rosse, incroci e caprini delle razze Camosciata delle Alpi e Fiurinà o Grigia della Valli di Lanzo.

’azienda a

Latte lavorato

Il latte lavorato è prevalentemente vaccino.

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma (fresche e stagionate, speziate ed erborinate), tomini freschi di latte di capra, ricotta di latte vaccino e burro da scrematura di latte. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio e in alcuni mercati locali.

Alpeggio Pian del Sole

(m s.l.m. 1609)

FAMIGLIA ROCCI S.S. AGRICOLA DI ROCCI ILARIA E ALDO Titolare: ROCCI Ilaria Località: Alpe Clos Pian del Sole Comune: Bardonecchia

Coordinate geografiche 45.046722, 6.692250

IT 01 2232

CE

11

(24)

Sede invernale

Comune di S.Antonino di Susa (TO) – Via Maisonetta n. 26.

Stato sanitario

Accesso

Superare il centro abitato di Bardonecchia in direzione Melezet e proseguire verso Les Arnauds. Da Les Arnauds seguire le indicazioni per Pian del Sole percorrendo la strada sterrata con mezzo 4x4 (10’) o a piedi (45’). Percorso alternativo: prendere la seggiovia da Campo Smith, in prossimità di Les Arnauds; l’alpeggio si trova nei pressi dell’arrivo della seggiovia.

Melezet

Pian del Sole

(25)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini delle razze Pezzata Rossa, Pezzata Nera e Pustertaler.

Latte lavorato

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome.

I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio.

Alpeggio Pourachet

(m s.l.m. 2050)

Titolare: MOTTO ARCHER Domenico Località: Pourachet Comune: Cesana Torinese Coordinate geografiche 45.008598, 6.786406

12

(26)

Sede invernale

Comune di Leinì (TO) – Cascina Basse – Via Volpiano n. 142.

Stato sanitario

Accesso

Da Oulx centro attraversare il ponte in direzione stazione; proseguire per via Cotolivier, attraversando la borgata Vazon. Superato il rifugio la Chardouse di Vazon proseguire su via Cotolivier e superare il bivio per la cappella del Cotolivier. Dopo circa 900 metri l’alpeggio si trova sulla sinistra.

Il tragitto da Oulx misura in totale circa 13 chilometri ed è percorribile in parte su strada asfaltata e, per l’ultimo tratto, su strada sterrata facilmente carrozzabile.

Alpeggio Pourachet

Oulx

(27)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler e caprini di razza Saanen.

Latte lavorato

Il latte lavorato è sia vaccino sia caprino.

Prodotti lattiero caseari

Con il latte vaccino sono prodotte tome classiche, tome “del lait brusc”, tome a crosta rossa tipo Reblochon, tomini freschi, primo sale, robiola, ricotta e burro da panna di affioramento. Con latte caprino si producono tomini freschi, primo sale e tomette.

Alpeggio Desertes

(m s.l.m. 1800)

Titolare: RE Piera Località: Grange Millaures Comune: Cesana Torinese Coordinate geografiche 44.997177, 6.79416

13

(28)

I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio e presso mercati di zona.

Sede invernale

Comune di Villar Focchiardo (TO) - Via Giaconera n. 33, dove è sito il caseificio aziendale registrato.

Stato sanitario

Accesso

Superato l’abitato di Oulx, dopo circa 5 km sulla destra si trova il bivio per Desertes.

Seguire le indicazioni per la borgata di Desertes (7 km) e superarla. La strada dal bivio in poi è sterrata, percorribile con automezzo normale. L’alpeggio si trova a breve distanza dalla borgata (a piedi circa 15’).

Alpeggio Desertes

(29)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler e caprini delle razze Camosciata delle Alpi, Grigia delle Valli di Lanzo e Saanen.

Latte lavorato

Il latte lavorato è vaccino, caprino e “misto”.

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma vaccina classica, tomini di capra e burro da panna di affioramento.

Alpeggio Malafosse Alta

(m s.l.m. 1813)

Titolare: RICHIERO Claudio Località: Alpe Malafosse Alta Comune: Oulx Coordinate geografiche 45.003586, 6.845939

14

(30)

Sede invernale

Comune di Venaria Reale (TO) - Via Cavallo n. 288.

Stato sanitario

Accesso

Da Sauze d’Oulx, procedere verso piazza Miramonti e dirigersi in direzione di Grange Tachier, percorrendo via Prarion. Seguire la strada asfaltata fino alla frazione Tachier; proseguire mantenendo la stessa strada, che diventa sterrata e percorribile con mezzo 4x4, per un chilometro e mezzo fino all’alpeggio. Partendo da Sauze d’Oulx, l’alpeggio può essere raggiunto a piedi nel tempo di circa un’ora.

Alpeggio Malafosse Alta

Sauze d’Oulx

(31)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva incroci bovini.

Latte lavorato

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome classiche. I prodotti del caseificio vengono commercializzati presso negozi.

Alpeggio Autagne Alta

(m s.l.m. 2050)

Titolare: GIOVALE Teresina Giuseppina Località: Alpe Autagne Alta Comune: Cesana Torinese Coordinate geografiche 44.983444, 6.820285

IT 01 2233

CE

15

(32)

Sede invernale

Comune di Carmagnola (TO) – Via Chieri n. 408.

Stato sanitario

Accesso

Da Cesana percorrere la provinciale per Sestriere, deviare a sinistra in direzione San Sicario e proseguire verso san Sicario Alto. Da San Sicario inizia la strada sterrata che porta all’alpeggio. Dall’inizio dello sterrato, l’alpeggio si raggiunge in un’ora a piedi circa.

Alpeggio Autagne Alta

Cesana Torinese

(33)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini della razza Piemontese e incroci.

Latte lavorato

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome e burro da panna di centrifuga. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio.

Alpeggio Champlas Seguin

(m s.l.m. 1800)

Alpeggio Comunale Registrato

Titolare: BOVERO Edoardo Località: Alpe Champlas Seguin Comune: Cesana Torinese Coordinate geografiche 44.950963, 6.826574

16

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Sede invernale

Comune di Vinovo (TO) – Via Nuova n. 40.

Stato sanitario

Accesso

Da Cesana Torinese verso Sestriere (SR23) proseguire in direzione Champlas Seguin, prendere la seconda strada a sinistra e proseguire per il Forte; al Forte girare a sinistra, dove a 100 metri si trova l’alpeggio. Da Cesana all’alpeggio ci sono 5 km.

Da Champlas Seguin all’alpeggio la strada non è asfaltata (meno di 1 km) ma percorribile con automezzo normale o in 10 minuti a piedi.

Alpeggio ChamplasSeguin

Champlas Seguin

(35)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini della razza Pezzata Rossa e incroci.

Latte lavorato

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome, tomini freschi e ricotta. I prodotti del caseificio vengono commercializzati presso mercati.

Alpeggio Lago Nero

(m s.l.m. 2200)

SOCIETÀ AGRICOLA COOPERATIVA LAGO NERO DI CESANA

Titolare: BERTON Monica Località: Alpe Lago Nero Comune: Cesana Torinese Coordinate geografiche 44.901981, 6.79206

IT 01 2157

CE

17

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Sede invernale

Comune di Pianezza (TO) – Via Druento n. 40, in cui è presente anche il caseificio aziendale (con annessa vendita) riconosciuto IT 01 394 CE.

Stato sanitario

Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR, BVD e ParaTB

Accesso

In auto da Cesana Torinese dirigersi verso Bousson (3 chilometri). Svoltare a destra seguendo l’indicazione per Lago Nero e parcheggiare alla prima curva a destra, in corrispondenza della biforcazione con la sterrata militare. Risalire la strada asfaltata fino alle case in località Santa Giulia, quindi abbandonarla e girare a sinistra per incontrare l’indicazione Bonne Maison. Costeggiando le case diroccate della borgata, prendere la mulattiera verso destra e raggiungere Grangia Dalma. Proseguire sul Sentiero Balcone, attraversare il Rio Servierettes su un piccolo ponte di legno e procedere fino a giungere sulla strada militare Fonte Tana – Chabaud. Incamminarsi sulla destra, svoltare a sinistra sulla strada carrozzabile in salita. Sulla destra si incontrano due corte deviazioni, la prima per Fontana Fonte Tana e la seconda per il Lago Perso. Proseguire sulla strada in salita fino alla Cappella della Madonna del Lago Nero, alla caserma della Brigata Alpina Taurinense e al Lago Nero. É possibile arrivare al Lago Nero anche in auto, percorrendo una strada sterrata di 6 chilometri.

Alpeggio Lago Nero

Bousson

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Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini della razza Piemontese.

Latte lavorato

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio.

Alpeggio Chabaud

(m s.l.m. 2000)

Titolare: GIOVALE Anna Maria Località: Alpe Chabaud Comune: Cesana Torinese Coordinate geografiche 44.90014, 6.825821

IT 01 2243

CE

18

(38)

Sede invernale

Comune di Villar Focchiardo (TO) – Strada Antica di Francia n. 17/a, dove si trova il caseificio aziendale registrato.

Stato sanitario

Accesso

Da Cesana, proseguire in direzione Bousson e procedere sulla strada per la frazione Thures. Dopo circa 2 chilometri, la strada si biforca: mantenere la destra senza girare verso Thures e proseguire per altri 4 chilometri circa fino alla località Chabaud, nelle cui vicinanze si trova l’alpeggio. Per l’ultimo breve tratto da Chabaud all’alpeggio è obbligatorio proseguire con un mezzo 4x4 o a piedi.

Alpeggio Chabaud Bousson

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Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler, Piemontese e incroci.

Latte lavorato

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di Plasentif, toma, ricotta, burro da panna di affioramento, tomini freschi e stagionati.

Alpeggio Brusà del Plan

(m s.l.m. 1870)

Titolare: Berton Silvio Località: Alpe Brusà del Plan Comune: Sauze di Cesana Coordinate geografiche 44.913612, 6.898839

19

(40)

I prodotti dell’alpeggio vengono venduti direttamente in loco, presso negozi locali e presso l’annesso agriturismo aziendale “Le Brusà”.

Sede invernale

Comune di Verolengo (TO) - Frazione Arborea, Via Conte Verulfo n. 10, dove ha sede il caseificio aziendale (con annessa vendita) riconosciuto IT 01 395 CE.

Stato sanitario

Accesso

Da Sauze di Cesana, seguire le indicazioni per la Valle Argentera e percorrere, per circa 3 chilometri piedi o in automezzo, la strada che attraversa la valle. La strada è sterrata e di facile percorrenza, ma per chi volesse proseguire in auto è richiesto il pagamento di un pedaggio.

Arrivati al parcheggio Brusà del Plan, è possibile parcheggiare e procedere attraversando un ponticello verso il piccolo borgo in cui è sito l’alpeggio.

Alpeggio Brusà del Plan Sauze di Cesana

(41)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler e Pezzata Rossa.

Latte lavorato

Prodotti lattiero caseari

Con il latte vaccino sono prodotti toma classica, tomini stagionati e freschi, tomini al peperoncino, tomini al pepe e ricotta. Con il latte caprino si producono tomini di capra stagionati e freschi.

Alpeggio Gaces

(m s.l.m. 1901)

Titolare: MANZON Paolo Baldassarre Località: Alpe Gaces Comune: Sauze di Cesana Coordinate geografiche 44.886228, 6.943160

IT 01 2166

CE

20

(42)

Sede invernale

Comune di Candiolo (TO) - Via Pinerolo n. 78.

Stato sanitario

Accesso

Da Cesana, continuare lungo il torrente sulla strada che attraversa la valle per circa 7 km; l’alpeggio è il secondo che si incontra; lo si raggiunge attraversando un piccolo ponte situato vicino alla zona dell’area parcheggio “Gaces” (segnalata con cartello in legno); gli ultimi 5 km sono su strada sterrata percorribile con automezzo normale o in un’ora e trenta minuti a piedi.

Da luglio, per accedere con il proprio mezzo è necessario il pagamento di un pedaggio.

Presso l’alpeggio sono presenti due diversi caseifici autorizzati.

Alpeggio Gaces Cesana

(43)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini delle razze Austriaca, Pezzata Rossa, Frisona e incroci.

Latte lavorato

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome classiche, alle erbe e al peperoncino; tomini freschi, ricotta e burro da panna di affioramento.

Alpeggio Gaces

(m s.l.m. 1936)

SOCIETÀ AGRICOLA MANZON MARCO E WALTER S.S.

Titolare: MANZON Marco Località: Alpe Gaces Comune: Sauze di Cesana Coordinate geografiche 44.886228, 6.943160

IT 01 2167

CE

21

(44)

Sede invernale

Comune di Carmagnola (TO) - Via Ceresole, Cascina Brichetto.

Stato sanitario

Accesso

Da Cesana, continuare lungo il torrente sulla strada che attraversa la valle per circa 7 km; l’alpeggio è il secondo che si incontra; lo si raggiunge attraversando un piccolo ponte situato vicino alla zona dell’area parcheggio “Gaces” (segnalata con cartello in legno); gli ultimi 5 km sono su strada sterrata percorribile con automezzo normale o in un’ora e trenta minuti a piedi.

Presso l’alpeggio sono presenti due diversi caseifici autorizzati.

Alpeggio Gaces Cesana

(45)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler ed incroci.

Latte lavorato

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di Plasentif, toma, ricotta e burro da panna di affioramento.

I prodotti dell’alpeggio vengono venduti direttamente in loco e presso alcuni negozi locali.

Alpeggio Gran Mioul

(m s.l.m. 2500)

Titolare: AGLÌ Stefano Località: Gran Mioul Comune: Sauze di Cesana Coordinate geografiche 44.860807, 6.971085

22

(46)

Sede invernale

Comune di Saluzzo (CN) - Cascina Revalanca, Via dei Romani n. 27.

Stato sanitario

Accesso

Da Sauze di Cesana seguire le indicazioni per la Valle Argentera e percorrere interamente, fino all’ultimo alpeggio, la strada che attraversa la valle. La strada è sterrata e di medio/facile percorrenza, ma per chi volesse proseguire in auto è richiesto il pagamento di un pedaggio. Dall’inizio del tratto a pagamento, l’alpeggio dista circa 1 ora in auto e 5 ore piedi.

Alpeggio Gran Mioul Sauze di Cesana

(47)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler e caprini della razza Saanen.

Latte lavorato

Il latte vaccino e caprino viene lavorato separatamente.

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di Plaisentif, tome vaccine, tomini di capra, seirass del fen e burro da panna di affioramento.

I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio o presso fiere locali.

Alpeggio Plane

(m s.l.m. 2085)

Titolare: PRIN ABEIL Mario Località: Alpe Plane Via Serre 3 Comune: Sauze di Cesana Coordinate geografiche 44.887354, 6.893306

IT 01 726

CE

23

(48)

Sede invernale

Comune di Castagnole Piemonte (TO) - Via Vernone n. 2.

Stato sanitario

Accesso

Da Cesana, continuare lungo il torrente sulla strada che attraversa la valle per circa 7 km; l’alpeggio è il terzo che si incontra; lo si raggiunge attraversando un piccolo ponte situato vicino alla zona dell’area parcheggio “Gaces” (segnalata con cartello in legno); gli ultimi 2 km sono di strada sterrata percorribile con automezzo normale o in quarantacinque minuti a piedi.

Alpeggio Plane Cesana

(49)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler e Grigio Alpina.

Latte lavorato

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome classiche, toma fontinata, tomini alle erbe e al peperoncino, robiola, tomini freschi, ricotta.

I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio o presso mercati locali.

Alpeggio Laune

(m s.l.m. 2045)

Alpeggio Consortile Riconosciuto

Titolare: REGE Piero Località: Alpe Laune, Via Case Sparse n°3 Comune: Sauze d’Oulx Coordinate geografiche 45.034952, 6.884223

IT 01 2241

CE

24

(50)

Sede invernale

Comune di Sauze d’Oulx (TO) - Via Case Sparse n. 3.

Stato sanitario

Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR e BVD.

Accesso

Da Oulx proseguire per Sauze d’Oulx e poi per Sportinia; la strada è asfaltata fino al Centro Sperimentale e poi sterrata fino all’alpeggio, percorribile con automezzo normale.

L’alpeggio si trova in prossimità del Laghetto Laune nel contesto del Parco Naturale del Gran Bosco di Salbertrand - Sauze d'Oulx.

Alpeggio Laune

Sauze d’Oulx

(51)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler, Pezzate Rosse e incroci.

Latte lavorato

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma classica, fontinata, “del lait brusc”, tomini freschi, ricotta al peperoncino e classica.

Alpeggio Arguel

(m s.l.m. 1961)

Titolare: DEMICHELIS Nicolino Località: Alpe Arguel Comune: Chiomonte Coordinate geografiche 45.087154, 6.968629

25

(52)

Sede invernale

Comune di Agliè (TO) - Via Feletto n. 4.

Stato sanitario

Accesso

Percorrere la SS24 fino a Chiomonte; seguire le indicazioni per Frais e continuare in direzione Assietta lungo via Clot Rosset. La strada diventa sterrata, percorribile con automezzo normale. Dopo circa 5 chilometri si trova l’alpeggio (ultima struttura sulla destra a fine strada), raggiungibile in circa 1 ora e 15’ a piedi dalla fine dell’asfalto.

Alpeggio Arguel

Chiomonte

(53)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler e incroci e incroci caprini.

Latte lavorato

Il latte lavorato è sia bovino sia caprino, lavorati separatamente o “misti”.

Prodotti lattiero caseari

Con il latte bovino sono prodotte tome classiche, fontinata, erborinata, al ginepro e al peperoncino, primo sale, tomini, ricotta, seirass del fen e burro da panna di

Alpeggio Soubeyrand

(m s.l.m. 1730)

SOCIETÀ AGRICOLA ROCCI ANDREA E ALDO S.S.

Titolare: ROCCI Andrea Località: Alpe Soubeyrand Comune: Chiomonte Coordinate geografiche 45.092167, 6.998153

26

(54)

scrematura del latte. Con latte caprino si producono tomini freschi, primo sale e tomette.

I prodotti sono commercializzati presso l’alpeggio e in mercati locali.

Sede invernale

Comune di Chiusa San Michele (TO) - Via Caminetti n. 3, dove è sito il caseificio aziendale registrato.

Stato sanitario

Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR, BVD e ParaTBC.

Accesso

Percorrere la SS24 fino a Chiomonte; seguire le indicazioni per Pian del Frais e continuare su strada sterrata, percorribile con automezzo normale, per 1,5 chilometri.

L’alpeggio è il primo che si incontra. Dall’inizio dello sterrato, l’alpeggio è raggiungibile in circa 30 minuti a piedi.

Chiomonte

Alpeggio Soubeyrand

(55)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler e incroci.

Latte lavorato

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma classica, toma del lait brusc, robiole, taleggio, yogurt, ricotta e burro da panna di affioramento.

I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio o presso alcuni negozi locali.

Alpeggio Casette

(m s.l.m. 1750)

Titolare: CIBRARIO Elda Rosanna Località: Alpe Casette Comune: Meana di Susa Coordinate geografiche 45.089581, 7.066192

27

(56)

Alpeggio Casette

Meana di Susa

Sede invernale

Comune di Avigliana (TO) - Via Presidenta n. 3, dove è sito il caseificio aziendale registrato.

Stato sanitario

Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR e BVD.

Accesso

Provenendo da Avigliana, tra Bussoleno e Susa seguire l’indicazione per Meana; da Meana si giunge al bivio con le indicazioni per Frais (dx) e Colle delle Finestre (sx);

seguire le indicazioni per Colle delle Finestre: la prima struttura che si incontra è l’alpeggio. L’alpeggio dista 14,5 chilometri dal bivio con le indicazioni per Meana.

Gli ultimi 5 chilometri sono di strada sterrata percorribile con auto normale.

L’alpeggio è raggiungibile a piedi in circa 1 ora e 30’ dalla fine dell’asfalto.

(57)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler e incroci.

Latte lavorato

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome.

Alpeggio Toglie

(m s.l.m. 1630)

Titolare: CARNINO Davide Località: Alpeggio Toglie Comune: Mattie Coordinate geografiche 45.090313, 7.115486

28

(58)

Sede invernale

Comune di Pianezza (TO) - Via Grange n. 61.

Stato sanitario

Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR, BVD e ParaTBC.

Accesso

Da Mattie, prendere la strada per il Parco delle Alpi Cozie (ex Parco Orsiera – Rocciavrè) e seguire l’indicazione per l’alpeggio. Tempi di percorrenza: 30’ in auto (11 km, di cui 10 su strada sterrata percorribile con automezzo normale) o 3 ore circa a piedi.

Mattie

Alpeggio Toglie

(59)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler e incroci e caprini delle razze Saanen e Fiurinà - Grigia delle Valli di Lanzo.

Latte lavorato

Il latte lavorato è sia vaccino sia caprino, trasformati in prodotti a latte vaccino e caprino.

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome di latte vaccino,

“toma del lait brusc”, toma blu, tome erborinate, tomini freschi vaccini e caprini, primo latte, ricotta e burro da panna di affioramento. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio e in alcuni mercati locali.

Alpeggio Balmetta

(m s.l.m. 1515)

SOCIETÀ AGRICOLA LISTELLO AMELIO E GIOVALE LUCIA S.S.

Titolare: LISTELLO Amelio Località: Alpe Balmetta Comune: Bussoleno Coordinate geografiche 45.090057 7.141858

IT 01 2129

CE

29

(60)

Sede invernale

Comune di Sant’Antonino di Susa (TO) – Via Vaie n. 43, dove è presente anche il caseificio aziendale (con annessa vendita) riconosciuto IT 01 729 CE.

Stato sanitario

Accesso

Da Bussoleno, seguire le indicazioni per il Parco Alpe Balmetta (10’ in auto); gli ultimi 2 km sono su strada sterrata percorribile con automezzo normale. Seguendo le indicazioni per il Rifugio Toesca, l’alpeggio è poco prima.

In alternativa, salire da San Giorio, seguire le indicazioni per il Lago Paradiso delle Rane, parcheggiare l’auto e proseguire a piedi. L’alpeggio è raggiungibile in 1 ora di cammino, seguendo le indicazioni per Alpe Balmetta.

Alpeggio Balmetta

Bussoleno

(61)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler ed incroci.

Latte lavorato

Alpeggio Certosa di Montebenedetto

(m s.l.m. 1160)

Alpeggio Regionale Registrato

Titolare: GIOVALE Manuel Località: Alpeggio Montebenedetto Comune: Villar Focchiardo Coordinate geografiche 45.095206, 7.190571

30

(62)

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome, tomini, primo sale, gelato e burro da panna di affioramento e da scrematura del siero.

I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio o presso fiere locali.

Sede invernale

Comune di Borgone Susa (TO) - Via Tacca n. 108, presso cui è sito il caseificio aziendale registrato (con annessa vendita).

Stato sanitario

Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR e ParaTB.

Accesso

Da Villar Focchiardo seguire le indicazioni per la Certosa di Montebenedetto (una grande chiesa in stile romanico e gotico ad unica navata appartenente ai monaci Certosini che giunsero in valle nel 1189, dove rimasero fino al 1498); l’alpeggio è a 10 km di distanza dalla strada di fondovalle; i primi 9 sono asfaltati, l’ultimo è percorribile con automezzo normale.

In alternativa, salire da San Giorio e arrivare fino a Borgata Adret in auto (10 km);

poi si lascia il mezzo e si prosegue a piedi per 40 minuti di cammino.

Alpeggio Certosa di

Montebenedetto

Villar Focchiardo

(63)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler, Pezzata Rossa e incroci; caprini delle razze Camosciata delle Alpi, Fiurinà e incroci.

Latte lavorato

Le due tipologie di latte vengono lavorate sia separatamente sia per la realizzazione di prodotti a latte misto.

Alpeggio Fumavecchia

(m s.l.m. 1450)

Titolare: LUSSIANA Ugo Località: Fumavecchia Comune: Villar Focchiardo Coordinate geografiche 45.089856, 7.200797

31

(64)

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma vaccina, Cevrin di Coazze (presidio Slow Food) e robiole a latte misto.

I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio o presso alcuni negozi e ristoranti locali.

Sede invernale

Comune di Giaveno (TO) - Via CLN n. 41, dove è sito il caseificio aziendale registrato (con annessa vendita).

Stato sanitario

Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR e ParaTBC.

Accesso

Da Villar Focchiardo seguire indicazioni per Montebenedetto, poi continuare per 3 km su strada asfaltata fino alla Certosa; da qui all’alpeggio ci sono 3 km di sterrato percorribile con automezzo normale. L’alpeggio è raggiungibile in circa 45 minuti a piedi dalla Certosa.

Alpeggio Fumavecchia

Villar Focchiardo

(65)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini delle razze Valdostana, Grigio Alpina, Abondance.

Latte lavorato

Prodotti lattiero caseari

Con il latte vaccino sono prodotti Toma classica, Toma blù, Tomino “primo sale”, Ricotta e Burro da panna di affioramento.

I prodotti del caseificio sito in Corso Montenero, n° 30 - Oulx vengono commercializzati direttamente in loco nei giorni del venerdì pomeriggio e sabato e presso il mercato nella giornata del mercoledì.

Alpeggio Colomion

(m s.l.m. 2000)

Alpeggio Comunale e Consortile Registrato

Titolare: EUFEMIA Francesco Località: Alpe Colomion Comune: Oulx Caseificio in: Frazione Puy n° 29 Comune: Oulx

32

(66)

Sede invernale

Comune di Costigliole Saluzzo (CN) Regione Campassotto in cui è sito esclusivamente il locale stagionatura registrato.

Stato sanitario

Accesso

All’Alpe: superare Oulx e proseguire sulla SS35, svoltare a sinistra per la Frazione Beaulard e poi proseguire per la Frazione Puy, al termine della strada si trova l’Alpe Colomion.

Al Caseficio e punto vendita: Corso Montenero, n° 30 – Oulx.

(67)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini di razza Valdostana e capre di razza Camosciata.

Latte lavorato

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato è utilizzato per la produzione di toma, Plaisentif, ricotta, burro sia da panna di affioramento sia da scrematura del siero, tomini e robiola. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente in loco.

Caseificio Stanziale Bermond Daniele

(m s.l.m. 1560)

Caseificio annesso ad allevamento Riconosciuto

Titolare: BERMOND Daniele Località: Frazione San Sicario n° 1 Comune: Cesana Torinese Coordinate geografiche 44.95909, 6.80957

IT 01 768

CE

33

(68)

Stato sanitario

Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC, LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR, BVD e ParaTBC.

Sede

Comune di Cesana Torinese (TO) -Frazione San Sicario n° 1.

Accesso

Superare Cesana e proseguire sulla SR23 per circa 2 chilometri. Sulla Sinistra si trova un bivio per la Frazione San Sicario. Proseguendo per 1,2 km si passa tra la chiesa e la fontana. Ulteriori 250 metri conducono al caseificio.

(69)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini e capre di razza meticcia mentre le pecore sono di razza Biellese (Taccola).

Latte lavorato

Il latte lavorato è sia vaccino, sia ovino sia caprino, utilizzato per ottenere prodotti a latte vaccino, ovino, caprino e “misto”.

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato è utilizzato per la produzione di pecorino, toma, toma al pepe, toma al timo, seirass. In base ai quantitativi prodotti, il latte viene lavorato sia misto sia separatamente. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente in loco e presso l’agriturismo La Gerla, presente nella stessa azienda di cui è titolare la Sig.ra Elena Manzon.

Caseificio Stanziale Manzon Elena

(m s.l.m. 1352)

Caseificio annesso ad allevamento Registrato

Titolare: MANZON Elena Località: Frazione Fenils n° 86 Comune: Cesana Torinese Coordinate geografiche 44.98155, 6.79885

34

(70)

Stato sanitario

Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC, LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR e ParaTB.

Sede

Comune di Cesana Torinese (TO) - Frazione Fenils n° 86

Accesso

Superare Cesana e proseguire sulla SS24 per circa 3,5 chilometri. Sulla sinistra si trova un bivio per Fenils. Proseguire sino al termine della strada asfaltata, ove si trova il caseificio.

(71)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini delle razze Pezzata rossa tedesca e Pustertaler.

Latte lavorato

Prodotti lattiero caseari

Il latte viene lavorato per la produzione di Plaisentif, formaggio tipo fontina, tome classiche, tomini stagionati alle erbette, al ginepro, al peperoncino e al genepy, ricotta, burro da panna di affioramento. I prodotti vengono commercializzati presso lo stesso caseificio, in negozi locali, in ristoranti e presso le fiere locali.

Sede

Comune di Sauze di Cesana (TO) - Borgata Bessen Haut n°9.

Caseificio Stanziale

Azienda Agritustica Blandino Michela

(m s.l.m.1950)

Caseificio annesso ad allevamento Registrato

Titolare: Blandino Michela Località: Borgata Bessen Haut n° 9 Comune: Sauze di Cesana Coordinate geografiche 44.933455, 6.881367

35

(72)

Stato sanitario

Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE ed aderente ai piani eradicazione IBR, BVD e ParaTBC.

Accesso

Da Cesana Torinese procedere sulla SP23 del Colle di Sestriere; alla rotatoria prendere la seconda uscita. Proseguendo sulla SP23, alla seconda rotatoria prendere la seconda uscita, via Sauze e continuare su Strada per Basse Alto. Al bivio, mantenere la destra che porta a Borgata Bessen Haut, dove è sito il caseificio.

Tempi di percorrenza circa 25 minuti.

(73)

Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini delle razze Piemontese e Pustertaler.

Latte lavorato

Prodotti lattiero caseari

Il latte viene lavorato per la produzione di tome classiche. I prodotti vengono commercializzati direttamente presso il caseificio.

Sede

Comune di Sauze di Cesana (TO) - Via Serre n. 4.

Caseificio Stanziale Manzon Andrea

(m s.l.m. 1548)

Caseificio annesso ad allevamento Registrato SOCIETÀ AGRICOLA FRATELLI MANZON S.S.

Titolare: MANZON Andrea Località: Via Serre n°4 Comune: Sauze di Cesana Coordinate geografiche 44.939330, 6.859516

36

(74)

Stato sanitario

Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE ed aderente al piano di eradicazione IBR.

Accesso

Da Cesana Torinese procedere sulla SP23 del Colle di Sestriere; alla prima rotonda prendere la prima uscita per Viale Novembre 4/SP215; alla seconda rotonda, prendere la seconda uscita, continuando sulla SP215; procedere per 6 km. Sulla sinistra, all’inizio di via Serre, si trova il caseificio.

Tempi di percorrenza circa 10 minuti.