Tabelle dietetiche ed analisi nutrizionale delle ricette

(1)

Gnocchi di patate Carote crude fresche Parmigiano Reggiano Sale marino

Olio extravergine di oliva Pomodori pelati (in scatola) Cipolle fresche

Ingrediente

Gnocchi al pomodoro 106

7,92 6,11 46,60

273

Proteine Lipidi Glucidi

Kcalorie

247,25 Sodio

963,35 Potassio

78,62 Calcio

150,0 3,0 5,0 0,5 3,0 40,0 3,0

Peso netto g

1,06 198,67 0,15 0,22 6,66 86,17 13,47 Ferro

Fosforo Tiamina Riboflavina Niacina Vitamina A Vitamina C

Contenuto nutrizionale

g.

mg.

Colestreolo mg. 4,55

9,90 6,64 61,88

347 Kcalorie

252,25 Sodio

1.263,4 5 Potassio

84,76 Calcio

200,0 4,0 5,0 0,5 3,0 45,0 4,0

Peso netto g

1,38 251,59 0,20 0,28 8,81 101,65 16,46 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Pasta di semola

Pomodori pelati (in scatola) Carote crude fresche Piselli surgelati Sedano fresco

Olio extravergine di oliva Zucchine fresche Cipolle fresche

Ingrediente

Pasta alle verdure 478

7,63 4,13 45,85

251 Kcalorie

23,70 Sodio

274,50 Potassio

23,63 Calcio

60,0 50,0 5,0 5,0 3,0 3,0 5,0 3,0

Peso netto g

1,13 137,40 0,09 0,14 2,09 108,39 11,71 Ferro

g.

mg.

10,35 4,49 61,66

328 Kcalorie

39,20 Sodio

371,80 Potassio

33,74 Calcio

80,0 60,0 10,0 10,0 4,0 3,0 10,0 4,0

Peso netto g

1,60 188,00 0,13 0,19 2,85 179,56 15,48 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Pasta di semola

Pomodori pelati (in scatola) Olio extravergine di oliva Parmigiano Reggiano

Ingrediente

Pasta al pomodoro 864

8,70 5,44 44,22

261 Kcalorie

36,00 Sodio

212,30 Potassio

74,75 Calcio

60,0 40,0 3,0 5,0

Peso netto g

0,96 156,90 0,06 0,14 1,82 51,73 7,20 Ferro

g.

mg.

10,94 6,75 58,71

339 Kcalorie

37,25 Sodio

262,20 Potassio

79,60 Calcio

80,0 45,0 4,0 5,0

Peso netto g

1,25 195,90 0,08 0,18 2,36 56,09 8,10 Ferro

g.

mg.

(2)

Pasta di semola Olio extravergine di oliva Parmigiano Reggiano Origano

Rosmarino fresco Salvia fresca

Ingrediente

Pasta agli aromi 886

7,87 5,07 44,89

257 Kcalorie

21,07 Sodio

165,02 Potassio

98,89 Calcio

60,0 3,0 3,0 2,0 2,0 2,0

Peso netto g

2,12 138,80 0,07 0,15 1,76 32,21 1,58 Ferro

g.

mg.

10,39 6,63 59,23

338 Kcalorie

27,87 Sodio

204,44 Potassio

114,88 Calcio

80,0 4,0 4,0 2,0 2,0 2,0

Peso netto g

2,41 183,38 0,09 0,19 2,26 36,30 1,58 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Pasta di semola Olio extravergine di oliva Sale marino

Parmigiano Reggiano Aglio fresco

Basilico fresco

Ingrediente

Pasta olio e parmigiano 1044

8,24 10,24 43,09

297 Kcalorie

232,46 Sodio

125,25 Potassio

72,47 Calcio

60,0 8,0 0,5 5,0 0,5 0,5

Peso netto g

0,93 147,81 0,06 0,14 1,51 24,85 0,16 Ferro

g.

mg.

11,09 13,08 57,43

392 Kcalorie

245,26 Sodio

165,69 Potassio

100,05 Calcio

80,0 10,0 0,5 7,0 0,5 0,5

Peso netto g

1,23 199,17 0,08 0,19 2,02 33,03 0,16 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Pasta di semola Olio extravergine di oliva Aglio fresco

Parmigiano Reggiano Sale marino

Ingrediente

Pasta aglio olio 4822

8,23 10,25 43,19

298 Kcalorie

232,46 Sodio

132,75 Potassio

71,43 Calcio

60,0 8,0 2,0 5,0 0,5

Peso netto g

0,92 148,57 0,06 0,14 1,53 21,63 0,10 Ferro

g.

mg.

11,08 13,09 57,53

392 Kcalorie

245,26 Sodio

173,19 Potassio

99,01 Calcio

80,0 10,0 2,0 7,0 0,5

Peso netto g

1,22 199,93 0,08 0,19 2,03 29,81 0,10 Ferro

g.

mg.

(3)

Pasta di semola Fagiolini surgelati Patate fresche

Olio extravergine di oliva Parmigiano Reggiano

Sale marino Pesto

Ingrediente

Pasta ligure (Liguria) 4829

10,62 8,51 50,99

323 Kcalorie

310,01 Sodio

422,75 Potassio

111,93 Calcio

60,0 20,0 40,0 3,0 5,0

0,5 10,0

Peso netto g

1,59 201,33 0,12 0,21 2,74 67,76 8,38 Ferro

g.

mg.

12,80 9,32 60,19

376 Kcalorie

323,31 Sodio

528,99 Potassio

141,81 Calcio

70,0 30,0 50,0 3,0 7,0

0,5 10,0

Peso netto g

1,90 243,99 0,15 0,26 3,32 79,62 10,48 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Pasta di semola Spalla di bovino fresca Olio extravergine di oliva Parmigiano Reggiano Pomodori pelati (in scatola) Cipolle fresche

Sedano fresco Carote fresche

Ingrediente

Pasta al ragù di carne 4945

17,40 6,43 51,70

334 Kcalorie

59,15 Sodio

350,70 Potassio

81,05 Calcio

70,0 35,0 3,0 5,0 40,0 2,0 2,0 2,0

Peso netto g

1,66 248,14 0,11 0,22 3,85 78,83 8,02 Ferro

g.

mg.

26,25 Colestreolo mg.

19,73 8,75 59,33

395 Kcalorie

65,45 Sodio

414,50 Potassio

85,45 Calcio

80,0 40,0 5,0 5,0 50,0 3,0 3,0 3,0

Peso netto g

1,91 280,61 0,13 0,25 4,44 101,10 10,23 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Pasta di semola Parmigiano Reggiano Olio extravergine di oliva Basilico fresco

Pinoli Aglio fresco

Ingrediente

Pasta al pesto 4946

10,28 12,88 44,03

333 Kcalorie

33,82 Sodio

207,30 Potassio

110,72 Calcio

60,0 5,0 8,0 15,0 5,0 0,5

Peso netto g

1,82 176,47 0,09 0,20 1,81 120,71 3,93 Ferro

g.

mg.

12,61 15,19 58,62

422 Kcalorie

35,07 Sodio

260,70 Potassio

127,62 Calcio

80,0 5,0 10,0 20,0 5,0 0,5

Peso netto g

2,38 216,12 0,12 0,25 2,36 154,33 5,23 Ferro

g.

mg.

(4)

Pasta di semola Pomodori maturi Origano

Cipolle fresche Carote fresche

Olio extravergine di oliva Parmigiano Reggiano Sedano fresco

Ingrediente

Pasta alla pizzaiola 4951

8,34 4,91 46,08

262 Kcalorie

29,05 Sodio

325,94 Potassio

71,13 Calcio

60,0 60,0 1,0 2,0 2,0 3,0 3,0 2,0

Peso netto g

1,52 153,08 0,08 0,74 2,07 127,27 16,32 Ferro

g.

mg.

10,95 6,49 60,75

345 Kcalorie

38,60 Sodio

386,61 Potassio

88,57 Calcio

80,0 65,0 1,0 3,0 3,0 4,0 4,0 3,0

Peso netto g

1,84 200,08 0,10 0,84 2,63 151,66 17,98 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Vegetali misti di stagione Patate fresche

Olio extravergine di oliva Pomodori pelati (in scatola) Basilico fresco

Aglio fresco

Parmigiano Reggiano Sale marino

Brodo vegetale

Ingrediente

Passato di verdura 168

3,76 4,39 13,95

110 Kcalorie

267,31 Sodio

325,85 Potassio

55,59 Calcio

60,0 30,0 3,0 10,0 0,5 0,3 3,0 0,5 3,0

Peso netto g

1,10 79,01 0,11 0,07 1,56 324,48 11,85 Ferro

g.

mg.

4,31 5,52 17,11

135 Kcalorie

277,53 Sodio

403,73 Potassio

59,20 Calcio

70,0 40,0 4,0 10,0 0,5 0,3 3,0 0,5 4,0

Peso netto g

1,31 91,04 0,14 0,08 1,93 375,14 14,25 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Vegetali misti di stagione Pasta di semola

Olio extravergine di oliva Patate fresche

Brodo vegetale Parmigiano Reggiano Sale marino

Ingrediente

Passato/crema di verdura con pasta 1079

5,92 4,54 27,52

175 Kcalorie

272,36 Sodio

301,75 Potassio

59,40 Calcio

70,0 20,0 3,0 20,0

3,0 3,0 0,5

Peso netto g

1,41 115,24 0,14 0,11 1,84 362,87 9,30 Ferro

g.

mg.

6,47 5,62 31,11

201 Kcalorie

276,18 Sodio

311,43 Potassio

60,51 Calcio

70,0 25,0 4,0 20,0

4,0 3,0 0,5

Peso netto g

1,48 124,72 0,14 0,12 1,97 363,23 9,30 Ferro

g.

mg.

(5)

Fagioli borlotti secchi Piselli secchi Fave fresche Carote fresche Parmigiano Reggiano Pasta di semola Sedano fresco

Olio extravergine di oliva Aglio fresco

Sale marino Lenticchie secche Cipolle fresche

Ingrediente

Zuppa di legumi con pasta 1229

10,63 6,96 29,98

225 Kcalorie

238,76 Sodio

428,13 Potassio

76,69 Calcio

10,0 10,0 10,0 3,0 4,0 20,0 3,0 5,0 0,2 0,5 10,0 3,0

Peso netto g

2,69 193,86 0,19 0,12 1,30 60,78 5,24 Ferro

g.

mg.

14,30 7,50 39,13

281 Kcalorie

251,41 Sodio

563,65 Potassio

97,83 Calcio

10,0 15,0 20,0 4,0 5,0 25,0 4,0 5,0 0,2 0,5 15,0 4,0

Peso netto g

3,58 255,36 0,26 0,17 1,78 80,16 9,15 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Pasta di semola Patate fresche Carote fresche Zucchine fresche Erbette gelo Pomodori maturi Parmigiano Reggiano Sedano fresco

Olio extravergine di oliva Cipolle fresche

Prezzemolo fresco crudo

Ingrediente

Passato/ Crema di verdure con crostini 4938

4,59 4,44 20,76

141 Kcalorie

45,25 Sodio

354,96 Potassio

70,49 Calcio

20,0 20,0 15,0 20,0 20,0 20,0 3,0 2,0 3,0 2,0 1,0

Peso netto g

0,95 100,64 0,08 0,33 1,79 279,44 17,96 Ferro

g.

mg.

5,17 5,51 24,43

168 Kcalorie

46,95 Sodio

368,76 Potassio

72,15 Calcio

25,0 20,0 15,0 20,0 20,0 20,0 3,0 3,0 4,0 3,0 1,0

Peso netto g

1,03 110,89 0,08 0,35 1,92 281,87 18,33 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Riso parboiled

Olio extravergine di oliva Parmigiano Reggiano Cipolle fresche Vino bianco Burro

Brodo vegetale Zafferano

Ingrediente

Risotto alla milanese 245

6,18 5,27 49,05

270 Kcalorie

46,97 Sodio

103,39 Potassio

95,61 Calcio

60,0 2,0 5,0 3,0 3,0 2,0 3,0 0,1

Peso netto g

1,84 157,83 0,23 0,09 1,60 38,02 0,23 Ferro

g.

mg.

6,94 6,14 57,25

315 Kcalorie

48,08 Sodio

120,55 Potassio

102,20 Calcio

70,0 2,0 5,0 4,0 4,0 3,0 3,0 0,1

Peso netto g

2,14 179,08 0,27 0,11 1,88 47,32 0,28 Ferro

g.

mg.

(6)

Riso parboiled Sedano fresco Brodo di carne

Sale marino

Parmigiano Reggiano Burro

Olio extravergine di oliva Zucchine fresche Piselli surgelati

Vino bianco Cipolle fresche Carote crude fresche

Ingrediente

Risotto all’ortolana 246

6,41 5,32 43,86

251 Kcalorie

283,14 Sodio

182,30 Potassio

103,48 Calcio

50,0 3,0 3,0

0,5 5,0 2,0 2,0 10,0 10,0

3,0 3,0 20,0

Peso netto g

1,94 162,14 0,25 0,12 1,78 281,18 4,71 Ferro

g.

mg.

7,34 6,20 52,22

297 Kcalorie

291,11 Sodio

229,20 Potassio

112,54 Calcio

60,0 4,0 4,0

0,5 5,0 3,0 2,0 20,0 10,0

4,0 4,0 20,0

Peso netto g

2,30 190,47 0,30 0,15 2,13 293,15 6,18 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Riso parboiled Burro

Olio extravergine di oliva Parmigiano Reggiano Cipolle fresche Vino bianco Brodo vegetale

Ingrediente

Risotto alla parmigiana 247

6,84 5,83 48,99

278 Kcalorie

58,82 Sodio

103,71 Potassio

118,68 Calcio

60,0 2,0 2,0 7,0 3,0 3,0 3,0

Peso netto g

1,84 171,14 0,23 0,10 1,60 45,43 0,15 Ferro

g.

mg.

7,94 6,98 57,19

326 Kcalorie

69,55 Sodio

121,97 Potassio

136,87 Calcio

70,0 3,0 2,0 8,0 4,0 4,0 4,0

Peso netto g

2,15 199,20 0,28 0,12 1,88 58,46 0,20 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Riso brillato Pomodori maturi Sedano fresco Carote fresche Cipolle fresche

Olio extravergine di oliva Parmigiano Reggiano Burro

Brodo vegetale

Ingrediente

Risotto al pomodoro 1198

6,02 5,38 49,36

270 Kcalorie

51,05 Sodio

135,24 Potassio

77,12 Calcio

60,0 20,0 2,0 3,0 2,0 2,0 5,0 2,0 3,0

Peso netto g

0,62 98,42 0,10 0,26 1,00 103,55 5,86 Ferro

g.

mg.

6,75 6,26 57,59

314 Kcalorie

51,92 Sodio

159,44 Potassio

80,22 Calcio

70,0 25,0 2,0 3,0 2,0 2,0 5,0 3,0 3,0

Peso netto g

0,72 109,23 0,12 0,33 1,18 119,60 7,11 Ferro

g.

mg.

(7)

Riso parboiled Cipolle fresche Rosmarino fresco Zafferano Brodo vegetale Parmigiano Reggiano Burro

Olio extravergine di oliva

Ingrediente

Risotto giallo al rosmarino 4972

6,21 5,40 49,39

271 Kcalorie

47,20 Sodio

108,56 Potassio

106,19 Calcio

60,0 2,0 3,0 0,1 3,0 5,0 2,0 2,0

Peso netto g

2,06 155,86 0,23 0,09 1,63 40,78 1,05 Ferro

g.

mg.

6,99 6,32 57,73

316 Kcalorie

52,04 Sodio

127,99 Potassio

116,40 Calcio

70,0 3,0 4,0 0,1 4,0 5,0 3,0 2,0

Peso netto g

2,44 176,60 0,28 0,11 1,91 51,00 1,39 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Ravioli

Olio extravergine di oliva Parmigiano Reggiano Salvia fresca

Ingrediente

Ravioli di magro olio e salvia 469

26,89 12,64 43,50

395 Kcalorie

302,44 Sodio

214,94 Potassio

189,78 Calcio

110,0 5,0 2,0 1,0

Peso netto g

1,89 273,49 0,23 0,18 2,04 125,81 0,00 Ferro

g.

mg.

29,60 15,56 47,44

448 Kcalorie

334,84 Sodio

234,96 Potassio

215,97 Calcio

120,0 7,0 3,0 1,0

Peso netto g

2,06 303,87 0,25 0,19 2,22 140,66 0,00 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Pasta all'uovo secca Burro

Pomodori pelati (in scatola) Latte UHT parzialmente scremato Spalla di bovino fresca

Olio extravergine di oliva Parmigiano Reggiano Cipolle fresche Sedano fresco Carote fresche Mozzarella di mucca

Ingrediente

Lasagne al forno 4979

21,34 12,47 59,38

435 Kcalorie

102,04 Sodio

490,85 Potassio

149,10 Calcio

70,0 2,0 80,0 30,0 35,0

5,0 5,0 5,0 2,0 7,0 5,0

Peso netto g

2,36 313,96 0,17 0,30 3,38 238,00 15,92 Ferro

g.

mg.

23,59 19,20 68,00

539 Kcalorie

119,01 Sodio

541,37 Potassio

181,44 Calcio

80,0 3,0 85,0 40,0 35,0

10,0 6,0 6,0 2,5 8,0 6,0

Peso netto g

2,63 355,95 0,20 0,36 3,57 280,04 17,18 Ferro

g.

mg.

(8)

Pasta di semola Pomodori maturi freschi Tonno al naturale Fontina

Piselli surgelati

Olive nere

Olio extravergine di oliva Sale marino

Ingrediente

Insalata di pasta 115

17,89 18,79 45,53

423 Kcalorie

370,75 Sodio

306,30 Potassio

199,05 Calcio

60,0 10,0 25,0 20,0 15,0

10,0 8,0 0,5

Peso netto g

1,83 294,66 0,14 0,36 4,62 115,58 5,05 Ferro

g.

mg.

22,77 24,09 60,77

551 Kcalorie

412,80 Sodio

408,70 Potassio

251,85 Calcio

80,0 15,0 30,0 25,0 20,0

15,0 10,0 0,5

Peso netto g

2,41 377,41 0,18 0,49 5,84 148,90 7,15 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Fesa francese vitello fresca Pomodori pelati (in scatola) Vino bianco

Olio extravergine di oliva Capperi freschi

Origano Olive nere Sale marino Aglio fresco

Ingrediente

Scaloppine alla pizzaiola 265

17,36 6,63 2,15

140 Kcalorie

339,76 Sodio

445,96 Potassio

37,90 Calcio

80,0 40,0 3,0 3,0 2,0 1,0 10,0 0,5 0,5

Peso netto g

2,60 17,98 0,13 0,23 5,54 41,79 7,81 Ferro

g.

mg.

19,57 9,01 2,35

172 Kcalorie

351,85 Sodio

515,67 Potassio

42,94 Calcio

90,0 45,0 4,0 4,0 2,0 1,0 15,0 0,5 0,5

Peso netto g

2,93 21,05 0,15 0,26 6,26 46,90 8,71 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Lonza suino fresca Olio extravergine di oliva

Latte UHT parzialmente scremato Sale marino

Salvia fresca Rosmarino fresco

Ingrediente

Arrosto di lonza al latte 1097

17,07 8,88 0,91

152 Kcalorie

266,00 Sodio

202,30 Potassio

28,45 Calcio

80,0 3,0 15,0 0,5 0,5 0,5

Peso netto g

1,17 134,52 0,21 0,27 3,25 10,92 0,30 Ferro

g.

mg.

19,30 10,66 1,17

178 Kcalorie

275,80 Sodio

231,80 Potassio

35,15 Calcio

90,0 4,0 20,0 0,5 0,5 0,5

Peso netto g

1,31 154,27 0,23 0,31 3,65 13,88 0,35 Ferro

g.

mg.

(9)

Farina di mais Spalla di bovino fresca Pomodori pelati (in scatola) Olio extravergine di oliva Carote fresche

Sedano fresco Cipolle fresche

Ingrediente

Spezzatino di vitellone con polenta 4981

27,83 6,94 34,31

311 Kcalorie

72,35 Sodio

510,40 Potassio

17,60 Calcio

40,0 110,0 40,0 3,0 5,0 5,0 5,0

Peso netto g

2,54 275,05 0,26 0,24 6,65 127,63 9,25 Ferro

g.

mg.

33,06 8,72 42,54

381 Kcalorie

83,10 Sodio

595,70 Potassio

19,85 Calcio

50,0 130,0 45,0 4,0 5,0 5,0 5,0

Peso netto g

3,03 326,15 0,31 0,28 7,88 138,69 10,15 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Fesa di tacchino fresca Rosmarino fresco Vino bianco

Olio extravergine di oliva Sale marino

Ingrediente

Arrosto di tacchino 8

19,21 6,00 0,14

134 Kcalorie

234,67 Sodio

261,08 Potassio

8,77 Calcio

80,0 1,0 3,0 5,0 0,5

Peso netto g

0,77 162,43 0,08 0,16 5,37 2,72 0,29 Ferro

g.

mg.

21,61 6,12 0,14

145 Kcalorie

239,01 Sodio

293,69 Potassio

9,46 Calcio

90,0 1,0 4,0 5,0 0,5

Peso netto g

0,86 183,17 0,09 0,18 6,04 2,72 0,29 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

coscia di pollo Rosmarino fresco Salvia fresca

Ingrediente

Cosce di pollo 50

26,92 9,88 0,43

198 Kcalorie

133,84 Sodio

459,50 Potassio

40,40 Calcio

150,0 2,0 1,0

Peso netto g

3,27 288,73 0,12 0,31 7,13 18,99 5,08 Ferro

g.

mg.

32,29 11,83 0,43

237 Kcalorie

160,54 Sodio

549,50 Potassio

45,80 Calcio

180,0 2,0 1,0

Peso netto g

3,87 346,33 0,15 0,37 8,54 21,99 5,98 Ferro

g.

mg.

(10)

Fesa di tacchino fresca Pangrattato

Olio extravergine di oliva Uovo pastorizzato

Latte UHT parzialmente scremato

Ingrediente

Cotoletta di tacchino 918

20,90 8,97 2,59

175 Kcalorie

62,60 Sodio

282,50 Potassio

18,90 Calcio

80,0 3,0 7,0 10,0 5,0

Peso netto g

0,88 189,65 0,11 0,20 5,43 27,52 0,05 Ferro

g.

mg.

24,13 9,56 4,15

199 Kcalorie

81,75 Sodio

324,95 Potassio

24,10 Calcio

90,0 5,0 7,0 15,0 5,0

Peso netto g

1,07 222,75 0,13 0,24 6,14 38,77 0,05 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Petto di pollo fresco Farina di frumento tipo 00 Olio di oliva

Limoni succo

Ingrediente

Petto di pollo al limone 920

19,20 4,67 3,94

135 Kcalorie

26,65 Sodio

309,30 Potassio

4,75 Calcio

80,0 5,0 4,0 5,0

Peso netto g

0,37 172,30 0,09 0,16 6,70 0,12 2,15 Ferro

g.

mg.

21,53 5,75 3,94

154 Kcalorie

29,95 Sodio

346,30 Potassio

5,15 Calcio

90,0 5,0 5,0 5,0

Peso netto g

0,41 193,30 0,10 0,18 7,53 0,15 2,15 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Coniglio intero fresco Vino bianco

Olio extravergine di oliva Rosmarino fresco Sale marino Pancetta

Ingrediente

Arrotolato di coniglio 1004

18,12 11,05 0,28

177 Kcalorie

422,70 Sodio

329,30 Potassio

26,45 Calcio

80,0 5,0 5,0 2,0 0,5 10,0

Peso netto g

1,12 194,11 0,07 0,26 5,53 3,64 0,58 Ferro

g.

mg.

20,12 11,53 0,41

189 Kcalorie

429,55 Sodio

368,10 Potassio

32,35 Calcio

90,0 5,0 5,0 3,0 0,5 10,0

Peso netto g

1,31 216,31 0,08 0,29 6,17 4,56 0,87 Ferro

g.

mg.

(11)

Fesa di tacchino fresca Olio extravergine di oliva Aromi, Erbe aromatiche Vino bianco

Ingrediente

Carne arrosto (tacchino, vitello , vitellone, lonza) 4983

19,22 6,97 0,05

143 Kcalorie

34,66 Sodio

260,80 Potassio

7,02 Calcio

80,0 6,0 0,5 5,0

Peso netto g

0,76 163,96 0,08 0,16 5,37 3,89 0,21 Ferro

g.

mg.

21,62 7,09 0,05

154 Kcalorie

38,96 Sodio

292,80 Potassio

7,62 Calcio

90,0 6,0 0,5 5,0

Peso netto g

0,84 183,96 0,09 0,18 6,04 3,89 0,21 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Fesa di tacchino fresca Farina di frumento tipo 00 Olio extravergine di oliva Limoni succo

Ingrediente

Scaloppine al limone (pollo, tacchino, vitello, vitellone, lonza) 4991

19,76 4,99 3,94

140 Kcalorie

34,65 Sodio

269,30 Potassio

6,35 Calcio

80,0 5,0 4,0 5,0

Peso netto g

0,69 164,30 0,09 0,16 5,42 1,44 2,15 Ferro

g.

mg.

22,16 6,11 3,94

159 Kcalorie

38,95 Sodio

301,30 Potassio

6,95 Calcio

90,0 5,0 5,0 5,0

Peso netto g

0,78 184,30 0,10 0,18 6,09 1,80 2,15 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Bastoncini di merluzzo surgelati Olio extravergine di oliva

Ingrediente

Bastoncini di pesce 12

6,60 11,06 9,00

162 Kcalorie

46,20 Sodio

192,00 Potassio

27,60 Calcio

60,0 5,0

Peso netto g

0,43 100,80 0,05 0,04 0,18 1,80 0,60 Ferro

g.

mg.

9,90 15,08 13,50

229 Kcalorie

69,30 Sodio

288,00 Potassio

41,40 Calcio

90,0 6,0

Peso netto g

0,64 151,20 0,07 0,06 0,27 2,16 0,90 Ferro

g.

mg.

(12)

Tonno fresco

Olio extravergine di oliva Pangrattato

Latte UHT parzialmente scremato Uovo di gallina intero

Ingrediente

Trancio di verdesca impanata 942

18,65 12,10 4,45

201 Kcalorie

66,25 Sodio

447,15 Potassio

50,30 Calcio

80,0 5,0 5,0 10,0 5,0

Peso netto g

1,25 237,70 0,20 0,13 6,90 378,05 0,90 Ferro

g.

mg.

21,46 14,10 8,40

246 Kcalorie

92,42 Sodio

511,48 Potassio

61,28 Calcio

90,0 6,0 10,0 11,0 6,0

Peso netto g

1,50 273,65 0,24 0,15 7,85 426,16 1,01 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Platessa surgelata Olio extravergine di oliva Sale marino

Uovo pastorizzato Pangrattato

Latte UHT parzialmente scremato

Ingrediente

Filetto di platessa impanato 1084

14,17 7,06 5,12

141 Kcalorie

333,45 Sodio

295,60 Potassio

29,50 Calcio

80,0 5,0 0,5 5,0 5,0 10,0

Peso netto g

0,85 182,51 0,08 0,08 1,46 18,05 0,10 Ferro

g.

mg.

16,42 8,43 9,15

178 Kcalorie

368,02 Sodio

340,93 Potassio

37,88 Calcio

90,0 6,0 0,5 6,0 10,0 11,0

Peso netto g

1,06 211,56 0,11 0,09 1,73 21,16 0,11 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Uovo pastorizzato Olio extravergine di oliva Parmigiano Reggiano Sale marino

Prezzemolo fresco crudo

Ingrediente

Frittata al forno 1189

10,83 11,03 0,00

143 Kcalorie

342,40 Sodio

97,15 Potassio

146,90 Calcio

60,0 3,0 10,0 0,5 1,0

Peso netto g

1,02 194,56 0,06 0,22 0,07 182,81 1,62 Ferro

g.

mg.

14,98 15,18 0,00

197 Kcalorie

399,80 Sodio

128,85 Potassio

214,45 Calcio

80,0 4,0 15,0 0,5 1,0

Peso netto g

1,36 270,46 0,08 0,30 0,09 246,82 1,62 Ferro

g.

mg.

(13)

Farina di frumento tipo 00 Pomodori pelati (in scatola) Mozzarella di mucca Sale marino

Olio extravergine di oliva Origano

Lievito di birra Acqua Zucchero

Ingrediente

Pizza margherita 212

9,10 8,40 32,86

243 Kcalorie

244,45 Sodio

173,54 Potassio

125,52 Calcio

40,0 20,0 20,0 0,5 4,0 1,0 5,0 50,0 0,5

Peso netto g

1,60 127,41 0,08 0,15 1,26 68,14 4,30 Ferro

g.

mg.

11,19 10,47 40,77

302 Kcalorie

255,20 Sodio

204,89 Potassio

152,67 Calcio

50,0 25,0 25,0 0,5 5,0 1,0 5,0 50,0 0,5

Peso netto g

1,70 153,71 0,10 0,17 1,42 83,45 5,25 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Prosciutto cotto magro

Ingrediente

Prosciutto cotto 371

8,88 1,76 0,40

53 Kcalorie

290,40 Sodio

101,60 Potassio

2,80 Calcio

40,0

Peso netto g

0,36 112,00 0,21 0,10 1,24 0,00 0,00 Ferro

g.

mg.

11,10 2,20 0,50

66 Kcalorie

363,00 Sodio

127,00 Potassio

3,50 Calcio

50,0

Peso netto g

0,45 140,00 0,26 0,13 1,55 0,00 0,00 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Bresaola

Olio extravergine di oliva Limoni succo

Ingrediente

Bresaola 840

12,80 4,04 0,03

88 Kcalorie

638,84 Sodio

204,80 Potassio

3,08 Calcio

40,0 3,0 2,0

Peso netto g

0,97 67,40 0,05 0,09 0,96 1,48 0,86 Ferro

g.

mg.

16,00 5,30 0,03

112 Kcalorie

798,54 Sodio

255,30 Potassio

3,78 Calcio

50,0 4,0 2,0

Peso netto g

1,21 84,20 0,06 0,12 1,20 1,94 0,86 Ferro

g.

mg.

(14)

Prosciutto cotto magro

Ingrediente

Prosciutto 858

8,88 1,76 0,40

53 Kcalorie

290,40 Sodio

101,60 Potassio

2,80 Calcio

40,0

Peso netto g

0,36 112,00 0,21 0,10 1,24 0,00 0,00 Ferro

g.

mg.

11,10 2,20 0,50

66 Kcalorie

363,00 Sodio

127,00 Potassio

3,50 Calcio

50,0

Peso netto g

0,45 140,00 0,26 0,13 1,55 0,00 0,00 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Crescenza (stracchino)

Ingrediente

Crescenza 64

9,25 12,55 0,50

152 Kcalorie

207,00 Sodio

31,00 Potassio

283,50 Calcio

50,0

Peso netto g

0,15 187,00 0,03 0,18 0,05 146,50 0,50 Ferro

g.

mg.

11,10 15,06 0,60

182 Kcalorie

248,40 Sodio

37,20 Potassio

340,20 Calcio

60,0

Peso netto g

0,18 224,40 0,03 0,22 0,06 175,80 0,60 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Mozzarella di mucca

Ingrediente

Mozzarella 844

13,09 13,65 0,49

177 Kcalorie

140,00 Sodio

101,50 Potassio

350,00 Calcio

70,0

Peso netto g

0,28 245,00 0,02 0,19 0,28 153,30 0,70 Ferro

g.

mg.

14,96 15,60 0,56

202 Kcalorie

160,00 Sodio

116,00 Potassio

400,00 Calcio

80,0

Peso netto g

0,32 280,00 0,02 0,22 0,32 175,20 0,80 Ferro

g.

mg.

(15)

Carote crude fresche Olio extravergine di oliva Limoni succo

Sale marino

Ingrediente

Carote grattugiate philangier 35

0,66 4,12 4,57

58 Kcalorie

257,01 Sodio

133,15 Potassio

26,47 Calcio

60,0 4,0 0,5 0,5

Peso netto g

0,43 22,26 0,02 0,02 0,42 690,24 2,62 Ferro

g.

mg.

0,77 5,14 5,33

71 Kcalorie

266,51 Sodio

155,15 Potassio

30,87 Calcio

70,0 5,0 0,5 0,5

Peso netto g

0,50 25,96 0,03 0,03 0,49 805,40 3,02 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Pomodori da insalata freschi Olio extravergine di oliva

Ingrediente

Insalata di pomodori 116

0,96 4,16 2,24

50 Kcalorie

2,40 Sodio

232,00 Potassio

8,80 Calcio

80,0 4,0

Peso netto g

0,33 20,80 0,02 0,02 0,56 35,04 16,80 Ferro

g.

mg.

1,08 5,18 2,52

61 Kcalorie

2,70 Sodio

261,00 Potassio

9,90 Calcio

90,0 5,0

Peso netto g

0,37 23,40 0,03 0,03 0,63 39,60 18,90 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Lattuga da taglio fresca Pomodori maturi freschi crudi Carote crude fresche Olio extravergine di oliva

Ingrediente

Insalata mista 124

0,64 4,10 2,73

50 Kcalorie

21,85 Sodio

157,85 Potassio

17,95 Calcio

15,0 25,0 20,0 4,0

Peso netto g

0,36 16,95 0,02 0,27 0,40 293,89 15,90 Ferro

g.

mg.

0,80 5,13 3,39

63 Kcalorie

27,35 Sodio

196,90 Potassio

22,90 Calcio

20,0 30,0 25,0 5,0

Peso netto g

0,46 21,15 0,02 0,33 0,50 368,10 20,30 Ferro

g.

mg.

(16)

Lattuga fresca

Olio extravergine di oliva

Ingrediente

Insalata verde 125

0,72 4,16 0,88

44 Kcalorie

3,60 Sodio

96,00 Potassio

18,00 Calcio

40,0 4,0

Peso netto g

0,33 12,40 0,02 0,07 0,28 93,04 2,40 Ferro

g.

mg.

0,90 5,20 1,10

55 Kcalorie

4,50 Sodio

120,00 Potassio

22,50 Calcio

50,0 5,0

Peso netto g

0,41 15,50 0,03 0,09 0,35 116,30 3,00 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Cavolfiore crudo fresco Olio extravergine di oliva Sale marino

Ingrediente

Cavolfiori al vapore 42

1,92 4,12 1,62

51 Kcalorie

204,80 Sodio

210,45 Potassio

26,40 Calcio

60,0 4,0 0,5

Peso netto g

0,49 41,41 0,06 0,06 0,72 31,44 35,40 Ferro

g.

mg.

2,24 5,14 1,89

63 Kcalorie

205,60 Sodio

245,45 Potassio

30,80 Calcio

70,0 5,0 0,5

Peso netto g

0,57 48,31 0,07 0,07 0,84 36,80 41,30 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Fagiolini surgelati Olio extravergine di oliva Sale marino

Ingrediente

Fagiolini 68

1,26 4,06 1,44

47 Kcalorie

201,20 Sodio

168,45 Potassio

21,00 Calcio

60,0 4,0 0,5

Peso netto g

0,55 28,81 0,04 0,09 0,48 26,04 3,60 Ferro

g.

mg.

1,47 5,07 1,68

58 Kcalorie

201,40 Sodio

196,45 Potassio

24,50 Calcio

70,0 5,0 0,5

Peso netto g

0,64 33,61 0,05 0,11 0,56 30,50 4,20 Ferro

g.

mg.

(17)

Finocchi freschi

Olio extravergine di oliva Sale marino

Ingrediente

Finocchi al vapore 91

0,72 4,00 0,60

41 Kcalorie

202,40 Sodio

236,85 Potassio

27,00 Calcio

60,0 4,0 0,5

Peso netto g

0,25 23,41 0,01 0,02 0,30 2,64 7,20 Ferro

g.

mg.

0,84 5,00 0,70

51 Kcalorie

202,80 Sodio

276,25 Potassio

31,50 Calcio

70,0 5,0 0,5

Peso netto g

0,29 27,31 0,01 0,03 0,35 3,20 8,40 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Patate fresche Prezzemolo fresco Olio extravergine di oliva

Ingrediente

Patate al prezzemolo 194

1,72 6,80 14,32

125 Kcalorie

5,80 Sodio

462,70 Potassio

10,20 Calcio

80,0 1,0 6,0

Peso netto g

0,53 43,95 0,08 0,03 2,01 13,99 13,62 Ferro

g.

mg.

1,93 10,90 16,11

170 Kcalorie

6,50 Sodio

519,70 Potassio

11,20 Calcio

90,0 1,0 10,0

Peso netto g

0,60 49,35 0,09 0,04 2,26 15,73 15,12 Ferro

g.

mg.

MATERNE ELEMENTARI

Piselli surgelati Carote crude fresche Olio extravergine di oliva Sale marino

Ingrediente

Piselli e carote al vapore 210

2,60 6,19 8,16

99 Kcalorie

289,60 Sodio

148,45 Potassio

25,60 Calcio

40,0 40,0 6,0 0,5

Peso netto g

1,09 50,81 0,16 0,06 1,08 488,56 8,40 Ferro

g.

mg.

2,71 7,21 8,92

111 Kcalorie

299,10 Sodio

170,45 Potassio

30,00 Calcio

40,0 50,0 7,0 0,5

Peso netto g

1,17 54,51 0,16 0,06 1,15 603,72 8,80 Ferro

g.

mg.