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MenU ’ Aperitivo
Tagliere Trentino affettati € 7
Composto da Prosciutto di:
• cinghiale
• cervo
• capriolo
• speck
• speck affumicato
Tagliere Trentino Formaggio € 7
ALLERGENI: (1)
• al vino
• al fieno
• gorgonzola
Tagliere Trentino Completo € 12
(Trentino affettati + Trentino Formaggio)
ALLERGENI: (1)
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Tagliere Amatrice affettati € 7
• salsiccia fegato
• salsiccia carne
• schiacciata salame
• prosciutto I.G.P . Amatriciano
• Coppa di Maiale
• Marotta della Macelleria Amadio
Tagliere Amatrice Formaggi € 7
ALLERGENI: (1)
• pecorino di Sommati di Roberto Casale
• ricotta e formaggio di pecora Azienda Agricola Bio Aureli Antonio e Capanna Paola
• Primo sale al latte crudo di vacca bruna alpina italiana
Tagliere Amatrice Completo € 12
(Amatrice affettati + Amatrice Formaggio)
ALLERGENI: (1)
*= Prodotto Surgelato
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Tris di tartare di pesce € 12
ALLERGENI: (5)
• gambero e tartufo
• salmone pepe rosa e arancio
• tonno e lime
Tris di tartare di manzo € 12
• lime e zenzero
• tartufo
• olio e pepe verde
Tris di pizzette fritte €12
• amatriciana
• carbonara ALLERGENI: (1)(2)
• cacio e pepe ALLERGENI: (1)(2)
Crostino € 7 (a scelta tra i gusti sotto indicati)
• gorgonzola, pomodori secchi, noci ALLERGENI: (1)(2)(3)
• crema di ceci e coppa di maiale ALLERGENI: (1)(2)(3)
• taleggio e zucchine ALLERGENI: (1)(2)
• philadelphia, erba cipollina ,salmone ALLERGENI: (1)(2)(5)
*= Prodotto Surgelato
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Fritti misti * € 3
• crocchette di cous cous ALLERGENI: (2)(4)
• pepite di pollo ALLERGENI: (2)(4)
• straccetti pollo piccante ALLERGENI: (2)(4)
• mozzarella croccante ALLERGENI: (1)(2)(4)
• polpette baccalà ALLERGENI: (2)(4)(5)
• polpette di friarelli ALLERGENI: (2)(4)
• olive ascolana ALLERGENI: (2)(4)
• olive di pesce ALLERGENI: (2)(4)(5)
• fritto misto Napoli ALLERGENI: (2)(4)(5)
• fritto misto orto ALLERGENI: (2)(4)
• fiori di zucca ALLERGENI: (1)(2)(4)(5)
• patate fritte ALLERGENI: (2)
• frittelle miste ALLERGENI: (2)(4)
• pizzette mignon ALLERGENI: (2)
*= Prodotto Surgelato
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MenU ’ PIZZA
La Basca € 14,00
Ingr: mozzarella Fior di Latte, stracciatella di bufala, pomodorini rossi secchi, olive leccino denocciolate, acciughe delle
cantabriche ALLERGENI: (1)(2)(5)
La Bismark € 9,00
Ingr: mozzarella Fior di Latte, uovo occhio di bue, asparagi verdi, asparagi bianchi, pancetta di Bassiano ALLERGENI: (1)(2)(4)
La Conte di Cavour € 9,00
Ingr: mozzarella Fior di Latte, salsa gorgonzola, rucola, miele millefiori, pere Madernassa ALLERGENI: (1)(2)
La 5 Terre € 9,00
Ingr: mozzarella di Bufala, stracciatella di bufala, pomodoro, pesto alla genovese ALLERGENI: (1)(2)(3)
La Costiera € 12, 00
Ingr: mozzarella fior di latte, olive Leccino denocciolate, scarola brasata, rana pescatrice affumicata, pepe bianco ALLERGENI:
(1)(2)(5)
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La Del Maso € 8,00
Ingr: mozzarella fior di latte, fontina, polpa pomodoro, speck affumicato con fesa, funghi porcini trifolati ALLERGENI: (1)(2)
La Don Quixote € 9,00
Ingr: mozzarella fior di latte, songino, parmigiano reggiano, lingua di manzo affumicata, sale lavanda e bacche rosa ALLERGENI: (1)(2)
L’ Emiliana € 9,00
Ingr: mozzarella fior di latte, parmigiano reggiano, pomodori semi secchi, pesto al pistacchio, mortadella I.G.P. , glassa di aceto balsamico ALLERGENI: (1)(2)(3)
LA FAVOLOSA € 8, 00
Ingr: mozzarella fior di latte, salsa al pecorino, favette, pancetta di Bassiano ALLERGENI: (1)(2)(8)
LA GENTILE € 9,00
Ingr: mozzarella fior di latte, carciofi alla romana, fiocco di Norcia ALLERGENI: (1)(2)
LA GHIOTTA € 10,00
Ingr: mozzarella fior di latte, salsa 4 formaggi, funghi misti, prosciutto cotto ALLERGENI: (1)(2)
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L’INSOLITA € 7,00
Ingr: mozzarella fior di latte, crema di zucca, pancetta di Bassiano, pepe affumicato al melo ALLERGENI: (1)(2)
LA PARMIGIANA € 10,00
Ingr: mozzarella fior di latte, polpa pomodoro, parmigiano reggiano, melanzane grigliate, prosciutto di Parma ALLERGENI:
(1)(2)
LA PEPERINA € 8,00
Ingr: mozzarella fior di latte, ricotta, salame piccante, peperoni piquillo, olive verdi dolci, erba cipollina ALLERGENI: (1)(2)
LA RUSTICA € 9,00
Ingr: mozzarella fior di latte, salsa al gorgonzola, crema di noci, rucola, pomodoro parmigiano reggianoALLERGENI: (1)(2)(3)
LA SAN MARTINO € 9,00
Ingr: mozzarella di bufala, taleggio, pancetta di Bassano, castagne pelate ALLERGENI: (1)(2)(3)
LA SAN MARZANO €5,00
Ingr: pomodoro san marzano, mozzarella fior di latte, basilico ALLERGENI: (1)(2)
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LA SIBILLA € 10,00
Ingr:mozzarella fior di latte, insalatina fresca, salsa tartufo, parmigiano reggiano , salsa pecorino, tartufo fresco ALLERGENI:
(1)(2)
LA RESILIENZA € 12,00
Ingr: mozzarella fior di latte, salmone affumicato, Philadelphia con erba cipollina, rucola, caviale ALLERGENI: (1)(2)(5)
L’ ARLECCHINO € 10,00
Ingr: mozzarella fior di latte, pomodoro san marzano, pomodori rossi semisecchi, pomodori gialli semisecchi, Salchichón ibérico, carciofi a fettine in olio ALLERGENI: (1)(2)
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Hamburger Gourmet
CARNE:
• SCOTTONA 250 G.
• SALSICCIA OVALE 100 G.
• SUINO AFFUMICATO 250 G.
• VITELLO BIANCO 250 G.
PANE:
• CLASSICO
•
SESAMO
ALLERGENI: (7)• CHIOCCIOLA ALLA CURCUMA
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L’AMATRICIANO € 9,00
Ingr: Scottona ,salsa cacio e pepe, pomodoro, guanciale croccante ALLERGENI: (1)(2)
IL MONTANARO € 12,00
Ingr: Funghi porcini, tartufo, fontina, guanciale croccante, suino affumicato ALLERGENI: (1)(2)
IL CONTADINO € 8,00
Ingr: Vitello bianco, verdure grigliate, rucola,scaglie di grana, aceto balsamico. ALLERGENI: (1)(2)
IL CAPRESE € 8,00
Ingr: Salsiccia ovale, stracciatella di bufala, pomodori secchi e semisecchi gialli e rossi. ALLERGENI: (1)(2)
IL CICLOPE € 9,00
Ingr: Scottona , cipolla caramellata, uovo occhio di bue, speck, scamorza bianca ALLERGENI: (1)(2)(4)
IL DOLCE AMARO € 9,00
Ingr: Radicchio , noci , aceto balsamico, scamorza affumicata , vitello bianco ALLERGENI (1)(2)(3)
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IL RESILIENZA € 9,00
Ingr: lingua di manzo affumicato, taleggio, salsa verde ALLERGENI: (1)(2)
IL VEGETARIANO € 8,00
Ingr: hamburger di fiocchi d’avena, ceci, carote, porro con germogli di soia, salsa ai funghi porcini, pomodoro ALLERGENI:
(2)(3)(7)
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PRIMI
Gnocchi ricci di Amatrice DE.CO. € 10,00
•
Amatriciana
ALLERGENI: (1)(2)(4)•
Gricia
ALLERGENI: (1)(2)(4)•
Guanciale e tartufo
ALLERGENI: (1)(2)(4)•
Funghi e tartufo
ALLERGENI: (1)(2)(4)•
Taleggio tartufo e guanciale
ALLERGENI: (1)(2)(4)
Gli Gnocchi Ricci di Amatrice sono un prodotto tipico della tradizione gastronomica di Amatrice.
In passato erano il pasto della domenica dei nobili residenti nella cittadina, poco conosciuti invece nelle limitrofe frazioni
L’impasto originale del prodotto è stato tramandato oralmente nei secoli e sono ancora oggi considerati il piatto più antico della tradizione culinaria amatriciana, da sempre il "primo" per eccellenza della domenica.
Sono gnocchi di colore giallo e forma ovale, preparati impastando farina, uova ed acqua calda, vengono poi schiacciati tra pollice ed indice, per dargli il
caratteristico riccio. Gli Gnocchi Ricci di Amatrice richiedono una preparazione complessa ed una tecnica di trasformazione, rimasta praticamente invariata negli anni, fa sì che gli Gnocchi Ricci di Amatrice’ conservino ancora le antiche
caratteristiche di un prodotto tramandato da generazioni
Gli Gnocchi Ricci di Amatrice sono inseriti nell’elenco dei Prodotti agroalimentari Tradizionali della Regione Lazio
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SECONDI
Abbacchio € 12 Arrosticini € 8
Bistecca di Manzo € 3,50 l’etto Tomahawk € 3,50 l’etto Tagliata € 3,50 l’etto
• Rucola e Grana ALLERGENI: (1)
• Funghi e Tartufo
DOLCI
Tiramisù
ALLERGENI: (1)(2)(4)€ 3
Torta sacher
ALLERGENI: (1)(2)(4)€ 3 Gelato €
• Pistacchio ALLERGENI: (1)(2)(3)(4)
• Cioccolato ALLERGENI: (1)(2)(3)
• Yogurt ALLERGENI: (1)(2)
• Fragola ALLERGENI: (1)(2)
• Caffè ALLERGENI: (1)(2)
• Crema ALLERGENI: (1)(2)(4)
• Limone ALLERGENI: (1)(2)
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Vino bianco 0,75 cl
Allergeni (9)
• Banfi pettegola €18
• Villa Imperium Passerina € 15
• Montori fonte cupa cerasuolo € 20
• Jermann vintage € 45
• Ciu Ciu Tebaldo € 15
• Castel firmian muller €18
• Masciarelli Villa Gemma € 15
Vino rosso 0,75 cl
Allergeni (9)
• Marramiero Dama € 12
• Marramiero inferi € 21
• Marramiero incanto € 20
• Amarone Valpolicella € 45
• Masciarelli montepulciano € 18
• Illuminati ilico Montepulciano € 20
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Birre 0,33 CL
• Tennens € 3,50
• Orsetto € 3,50
• Stella Arthuar € 3,50
• Ichnusa € 3,50
• Melissa € 3,50
• Alta Quota Amatrice € 3,50
• Alta Quota Omid € 3,50
• Alta Quota Giovio € 3,50
• Alta Quota Principessa € 3,50
Birra Spina
• Warsteiner
1 L 12 € - piccola (0,2 Cl) €2.50 – grande (0,5 cl) €5.00
• La trappe
1 L 12 € - piccola (0,2 Cl) € 2.50 - grande (0,5 cl) €5.00
•
Blanche
1 L 14 € - piccola (0,2 Cl) € 3.50 - grande (0,5 cl) € 7.00
•
Pale ale
1 L 14 € - piccola (0,2 Cl) € 3.50 - grande (0,5 cl) € 7.00
• Chouffe
1 L 14 € - piccola (0,2 Cl) € 3.50 - grande (0,5 cl) €7.00
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ALLERGENI
(1) Latticini/lattosio (2) Glutine
(3) Frutta a Guscio
(4) Uovo
(5) Pesce e Molluschi (6) Semi di Sesamo (7) Soia e derivati
(8) Fave
(9) Solfiti
Vi preghiamo di segnalare ai nostri camerieri le Vostre allergie.
Tutte le preparazioni potrebbero contenere tracce di frutta secca o glutine
Siamo a Vostra disposizione per ogni dubbio o domanda
(*) prodotto surgelato
