Module 8 - Les produits de la terre
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© 2013 Cristian Lucisano Editore Français pour la Restauration
Des gestes pleins d’égard
UD 3
Simplement lavées
N’épluchez pas les pommes de terre nouvelles. Contentez- vous de les laver en les frottant légèrement sous un filet d’eau froide.
Cuisinées au four
Rapide et excellent, des pommes de terre rôties:
disposez-les lavées mais non épluchées dans un plat à four, arrosez-les de 2 cuillerées à soupe d’huile et parsemez-les de gros sel avant de les faire rôtir au four chaud.
Réchauffées avec la peau
Une façon amusante de réchauffer des pommes de terre cuites en robe des champs: coupez-les en deux et posez-les côté peau sur une plaque grillepain ou un diffuseur de chaleur.