Alta qualità senza glutinE al servizio del settore Ho.Re.Ca.
Alta qualità
senza glutinE
al servizio del
settore Ho.Re.Ca.
L A CELIACHIA E
IL MERCATO D EL
S E N Z A G LUTI N E
La celiachia è una infiammazione cronica dell’intestino tenue, scatenata dall’ingestione di glutine (complesso proteico che si ottiene impastando la farina di frumento, ma anche di farro, kamut, segale, orzo, avena...) in soggetti geneticamente predisposti.
La dieta aglutinata è l’unica terapia disponibile per la celiachia e va eseguita con rigore per tutta la vita.
COS’È L A celiachia?
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I NUMERI DELLA celiachia
1 %
LA STIMA DEI CELIACI IN ITALIA E IN TUTTO IL MONDO
200 mila
PERSONE A CUI È STATA DIAGNOSTICATA LA CELIACHIA IN ITALIA
+ 9 %
INCREMENTO ANNUO MEDIO DELLE DIAGNOSI DI CELIACHIA
408 mila
PERSONE CELIACHE
NON ANCORA DIAGNOSTICATE
IL SENZA GLUTINE È UN TREND
10 %
GLI ALIMENTI SENZA GLUTINE VENGONO SCELTI DA QUASI IL 10 PER CENTO DEGLI ITALIANI
Dal momento che i celiaci sono in Italia l’1%,
a scegliere e a comprare prodotti senza glutine
sono sempre più i cosiddetti “light buyer”,
ovvero consumatori “salutisti” con motivazioni
di acquisto slegate da specifici problemi di salute.
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IL SENZ A GLUTINE NELL A ristorazione
58 %
SONO SALITI AL 58% I RISTORANTI
CHE OFFRONO RICETTE SENZA GLUTINE
IL SENZA GLUTINE NELLE mense
Legge 123/2005
Prevede che, nelle mense delle strutture pubbliche (scuole, università, ospedali...), devono essere somministrati, previa richiesta degli interessati, anche pasti senza glutine.
Con tale finalità, sono stati stanziati appositi fondi nazionali, che vengono distribuiti alle Regioni in base al numero di mense pubbliche presenti sul territorio.
La Legge 123/2005 non è applicabile alle mense delle strutture private, ma sono molte
le mense private che si sono già allineate e garantiscono un servizio gluten free.
DAL CUORE
DELL'alto adige
QUALITÀ E BONTÀ
SONO NELLE NOSTRE R ADICI
• selezione delle migliori materie prime
• filosofia produttiva di tipo artigianale
• controllo rigoroso di tutta la filiera
• qualità eccellente anche per i palati più esigenti
• autentica bontà per tutti, anche per i non celiaci Prodotti perfetti per essere condivisi
con tutti, in famiglia e con gli amici!
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I 5 SEGRETI DELL A NOSTRA PASTA
ACQUA E ARIA DI MERANO PREGIATE FARINE
DI MAIS E RISO DI ORIGINE ITALIANA
METODO ARTIGIANALE
RICETTAZIONE ESCLUSIVA SENZA ADDITIVI
ESSICCAZIONE LENTA A BASSE
TEMPERATURE
UNA GAMMA DI PROD OT TI . . .
SEM PRE PIÙ RICCA ED INTERESSANTE
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PRONTO FORNO ITALIANO
Prodotti da forno come i biscotti, ma anche preparati per una perfetta panificazione.
Speciale
Gastronomia
La bontà e l’eccellenza dei prodotti Massimo Zero al servizio del settore ristorazione.
PASTA
Senza glutine
La pasta è il nostro primo amore e rimane il cuore della nostra attività. Un sapore intenso, 100% italiano, tutto da gustare.
L'italia in cucina
Il meglio della cucina italiana, gustosissime specialità dagli gnocchi alla pizza.
NON SOLO PASTA . . .
4 LINEE DI PRODOTTO
L'ECCELLENZ A
MASSIMO ZERO
La sigillatura
delle monoporzioni è garantita da
Massimo Zero
Nessun pericolo
di contaminazione Comodità nella
preparazione dei piatti
Stop agli sprechi
di alimenti Convenienza
nella gestione degli acquisti
Praticità di utilizzo
per gli chef Soddisfazione per
la tua clientela
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CONFEZIONI MONOPORZIONE DA 100g
GAR ANZIA , COMODITÀ E CONVENIENZ A!
PERCHÈ LE CONFEZIONI MONOPORZIONE?
Solitamente ai ristoranti vengono fornite confezioni di pasta senza glutine con grammature elevate.
Attenzione! Questo sistema di conser- vazione espone la pasta ad una possibile contaminazione crociata (passaggio di allergeni da alimenti ad altri alimenti).
Questo può provocare gravi problemi di salute ad un cliente celiaco.
Queste confezioni vengono aperte, consumate solo parzialmente,
richiuse e messe in dispensa assieme ad altri alimenti.
Kg
Con le monoporzioni di
pasta senza glutine Massimo Zero,
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3 FORMATI DI PASTA DISPONIBILI
NELLE PRATICHE BUSTE MONOPORZIONE
Novità studiata appositamente per il settore ristorazione:
la pasta senza glutine di alta qualità Massimo Zero confezionata in pratiche buste monoporzione.
Una soluzione innovativa che, nella gestione di una cucina professionale, può fare la differenza.
FUSILLI Penne rigate caserecce
2 Kg = x 20
Fornitura in pratici cartoni da 2 kg!
Ciascun cartone da 2 kg contiene
20 confezioni monoporzione da 100 g di uno dei diversi formati disponibili:
Fusilli o Penne Rigate o Caserecce.
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