Menù Food
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Trilogia di prosciutti san Daniele, Parma e crudo Serrano Hams trilogy: san Daniele, Parma and Serrano
€ 22,00
Veli di culatello di Zibello con pera Williams e stracciatella di bufala
Veils of “Zibello’s culatello ”with Williams pear and buffalo “stracciatella”
€ 19,00
Battuta di fassona piemontese e nocciole Steak fassona tartare and hazelnuts
€18,00
Polpo alla griglia con crema di patate Seared octopus with potatoes cream
€16,00
Crudo di gamberoni rossi, zuppetta di pomodorini e fragole, panzanella, crema di mandorle al limone
Raw king prawns, cherry tomatoes and strawberry soup, panzanella and lemon flavoured almonds cream
€22,00
Carpaccio di manzo marinato al cardamomo, insalatina aromatica, parmigiano e salsa al tartufo Cardamom marinated beef carpaccio, aromatic salad,
Antipasti / Starters
Paccheri con ragù di scofano, peperoncini di fiume, crumble di pane e salsa al prezzemolo
Paccheri with scorpionfish ragoût, river peppers, bread crumble and parsley sauce
€ 22,00
Fusilli al ferretto fatti con fave pancetta e pecorino Bognolese Fusilli with broad beans, bacon and Bagnoli’s pecorino
€ 16,00
Risotto mantecato al limone con vongole, crema patate e rosmarino Risotto with lemon, clams, potatoes cream and rosemary
€18,00
Rigatoni alla genovese Genovese ragoût rigatoni
€16,00
Tortellone di pasta all’uovo farcito con brasato di maialino nero Casertano, cipolla candita all’aceto di lamponi con funghi Finferli Egg pasta large tortelli stuffed with braised black pig, candied onion
in raspberry vinegar with “Finferli” mushrooms
€18,00
Ravioli alla caprese su passatina di pomodoro San Marzano Caprese ravioli with San Marzano tomato puree
€15,00
1°Piatti / Pasta courses
Scaloppa di spigola scottata sulla pelle, finocchio gratinato al basilico Escalope of sea bass skin-seared, fennel and basil gratinated
€ 23,00
Ricciola piastrata su scarola al salto con olive capperi e pinoli, fonduta di provolone del monaco
Seared amberjack with sauteed escarole, olives, capers and pine nuts, “provolone del monaco” fondue
€ 23,00 Filetto di manzo
Beef fillet
€23,00
Carrè di agnello scalzato in crosta di pane alle erbette, melanzane, cipollotto e patate novelle
Loin of rack of lamb in crusty bread with herbs, aubergines, spring onion and new potatoes
€24,00
Maialino nero casertano cotto a bassa temperatura, crema di sedano rapa e verdure di stagione
Low temp cooked black pig, celeriac cream and seasonal vegetables
€19,00
2°Piatti / Main courses
Costata di Limousine senza osso Rib of Limousine without bone
€ 9,5 / hg.
Entrecote Austria
€ 7,5 / hg.
Tomahawk Irlanda Irish Tomawk
€ 7,7 / hg.
Chateaubriand con salsa bernese Chateaubriand with bernese sauce
(2 pers.) €70,00 Manzetta prussiana
€ 6 / hg.
Selezione di carni rosse / Chef’s red meat selection
Contorni / Side dishes
Patate pontenuovo Patate al rosmarino Spinaci scottati all’aglio
Scarola al salto con olive, capperi e pinoli _____________________________
“Pontenuovo” potatoes Rosemary potatoes
Spinaches seared with garlic
Escarole with olives, capers and pine nuts
€5,00
Dolci / Dessert
Crostatina con chantilly e fragole meringata
Tart with chantilly cream and strawberries, italian meringue
€ 9,00
Cannolo di Ananas con mousse al cioccolato, salsa al frutto della passione
Pineapple roll with chocolate mousse, passion fruit sauce
€ 9,00
Babba al rhum con crema inglese Rhum babba with english cream
€9,00
Tortino cuore caldo mandorle e limone, insalatina di frutti di bosco “Cuore caldo” cake with almonds and lemon, wild berries salad
€9,00
Selezione di gelati e sorbetti Selection of ice creams and sorbets
€7,00
Selezione di formaggi campani e nazionali Selection of campania and national cheeses
€12,00
