Un menù che lascia il giusto spazio allo chef.
Sarete trasportati in un’esperienza di gusto con i migliori prodotti di giornata.
Il menù prevede due antipasti, un primo, un secondo e il dolce.
Servito per tutto il tavolo euro 60,00 per persona
A menu that leaves the right space for the chef.
You will be surrendered into a taste experience with the best products of the day.
The menu includes two appetizers, a first course, a second and dessert.
Served for the whole table Euro 60.00 per person
Un primo, un secondo con contorno a scelta tra le proposte del giorno A first course, a second course, with a side dish
chosen among the proposals of the day (Solo per cena)
(only for dinner) EURO 25,00
I menù
Menù Degustazione
Menù Turistico
Coperto - cover Charge EURO 3,00
Antipasti
Coscia di anatra confit, pure di patate, salsa alla pechinese e insalata di cavolo cappuccio Confit duck leg , mashed potatoes, Pekingese sauce
and green cabbage salad
€ 16,00
Cavoli...che polipo!
Polipo croccante, cremoso di cavolfiore, cavolini di bruxel alla brace e fondo di maialino
Crunchy grilled octopus, cauliflower purée, brussels sprouts and pork dreg
€ 18.00
Carpaccio di trota affumicata, caprino alle erbe aromatiche e salsa al melograno
Smoked sliced trout, goat cheese seasoned with aromatic herbs, and pomegranate sauce
€ 16,00
Culaccia di sauris con stracciatella e pizza fritta Sauris ham with stracciatella cheese and fried pizza
€ 16,00
Primi piatti
Gnocchi di patate crema di cacio e pepe, cozze e scorza di limone
Potatoes gnocchi with cheese and pepper cream, mussels and lemon zest
€ 16,00
Risottino carnaroli limone e parmigiano, puntarelle croccanti e acciughe del cantabrico
Risotto with lemon, Parmigiano Reggiano cheese, chicory and anchovies
€ 16,00
agnolotti di ricotta, crema di spinaci e sarde essiccate del lago d'iseo
Ravioli with ricotta cheese, spinach cream and dried sardines from Iseo lake
€ 16,00
Spaghettoni Az. felicetti, lenticchie,
polvere e polpa di gambero e olio allo zenzero
Spaghetti with lentils, shrimp powder and pulp and oil flavoured with ginger
€ 18,00
Secondi Piatti
Trancio di tonno rosso gran selezione, cipolla rossa caramellata, blu di bufala e pere
Bluefin tuna steak,
caramelized red onion, "blu di bufala" cheese and pears
€ 23,00
Controfiletto d'agnello con carciofi e topinambur Lamb sirloin with artichokes and jerusalem artichokes
€ 25,00
Rana pescatrice, brodo al prosciutto crudo san daniele. paprika e spinaci
Monkfish, broth flavoured with San Daniele ham, paprika and spinaches
€ 22,00
I Grandi Classici
Costata di manzo selezione grass fed con frollatura di 40 giorni servita con verdure grigliate e patate arrosto
Pezzatura superiore al kg
Beef steak, grass fed selection with 40 days maturation, served with grilled vegetables and roasted potatoes
Size greater than one kg
€ 6,00 per hg
VItello in doppia panatura croccante servito con misticanza e tartare di pomodori al balsamico
Pezzatura circa 600gg
Veal with double breading served with salad and tomato tartare, with balsamic vinegar
Size of about 600 grams
€ 35,00
Dessert
Tarte tatin di mele servita con semifreddo alla vaniglia e cannella Tarte tatin with vanilla and cinnamon parfait
€ 8,00
Bavarese alle castagne e la loro riduzione Chestnut bavarese
€ 8,00
Semifreddo al torrone con caramello salato Nougat parfait with caramel
€ 8,00
tartelletta con crema di cioccolato e variazione di pere Tartlet with chocolate cream and pears
€ 8,00
Rum plantation xo 20 anni servito con selezione di cioccolati fondenti
Rum plantation xo 20 years served with selection of dark chocolates
€ 15,00
Formaggi
Un accurata selezione di formaggi con varie stagionature e lavorazioni accompagnati da marmellate caserecce e miele
Careful selection of cheese with homemade jams and honey
€ 15,00
