Avicunicoli e uova - News mercati

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Avicunicoli e uova - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

settimana n.50 - dal 8 al 14 dicembre 2014

Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali

Avicoli e uova

PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC.

Anatre 2014-12-2 2,37 €/Kg 0,0% -5,0%

Faraone 2014-12-2 2,50 €/Kg 0,0% -13,7%

Galline 2014-12-2 0,55 €/Kg 0,0% 4,4%

Piccioni 2014-12-2 6,83 €/Kg 0,0% 16,5%

Polli 2014-12-2 1,06 €/Kg 0,0% -10,1%

Tacchini 2014-12-2 1,50 €/Kg 0,0% -2,8%

Uova 2014-12-2 12,84 €/100 unità 0,2% -6,6%

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La rete di rilevazione ISMEA

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Conigli

PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC.

Conigli 2014-12-2 1,88 €/Kg 0,0% -20,3%

Il punto sul mercato

Nella seconda settimana di dicembre il mercato avicunicolo ha mostrato segnali abbastanza positivi, a conferma che la fine dell'anno è un periodo tradizionalmente favorevole al consumo di prodotti avicoli.

I consumi di pollo hanno registrato un andamento sostenuto; tuttavia, se da una parte la festività dell' Immacolata li ha favoriti, dall'altra è stato sottratto un giorno di lavoro alla produzione, per cui l'effetto finale è stato quello di avere maggiori consumi e contestualmente minor volumi offerti. Quindi gli operatori sono riusciti agevolmente a mantenere le quotazioni invariate.

Nessuna modifica di impostazione per quanto riguarda le galline, con andamento positivo della domanda - come tradizionalmente accade in questo periodo - a fronte di un'offerta sostanzialmente stabile.

Anche le faraone vive non hanno registrato grandi variazioni durante l'ultima settimana, confermando un'offerta contenuta ed inferiore alla domanda. Il tacchino continua a registrare una situazione positiva, con la domanda tradizionalmente in aumento in questa coda dell'anno, grazie soprattutto alle esportazioni e ad un'offerta che continua ad essere contenuta a causa dei minori accasamenti programmati e fatti a livello europeo.

Anche se il settore resta in difficoltà, la domanda di coniglio ha mostrato un andamento un po' più sostenuto nel corso della settimana che si è appena conclusa, e le quotazioni si sono mantenute in linea con la settimana precedente.

L'offerta domestica di uova si è confermata abbastanza contenuta, mentre la domanda ha dato segni di maggior vitalità: di conseguenza le quotazioni di tutte le categorie hanno ripreso a salire.

Per quanto riguarda i capponi, infine, si segnala che gli accasamenti sono stati programmati in numero inferiore quest'anno, probabilmente perché alcuni operatori hanno ritenuto più prudente non produrre questo articolo particolarmente costoso. Tuttavia nell'ultimo periodo l'offerta sembra essersi organizzata in maniera più coerente: il consumo del cappone negli ultimi anni si è andato distribuendo sull'intero arco dell'anno, in modo tale da garantire che eventuali eccedenze derivanti dal periodo natalizio possano essere assorbite dal mercato con il nuovo anno senza creare situazioni particolarmente critiche nel brevissimo periodo.

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Prezzi medi per piazza

Polli

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PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC.

Polli - Taglia leggera

Arezzo 2014-12-2 1,06 €/Kg 0,0% nd

Cuneo 2014-12-2 1,06 €/Kg 0,0% nd

Forli' 2014-12-2 1,06 €/Kg 0,0% nd

Padova 2014-12-2 1,08 €/Kg 0,0% nd

Perugia 2014-12-2 1,06 €/Kg 0,0% nd

Treviso 2014-12-2 1,06 €/Kg 0,0% nd

Verona 2014-12-2 1,06 €/Kg 0,0% nd

Polli - Taglia pesante

Arezzo 2014-12-2 1,06 €/Kg 0,0% -10,9%

Cuneo 2014-12-2 1,06 €/Kg 0,0% -10,2%

Forli' 2014-12-2 1,06 €/Kg 0,0% -10,9%

Macerata 2014-12-2 1,02 €/Kg 0,0% -13,2%

Padova 2014-12-2 1,08 €/Kg 0,0% -8,5%

Perugia 2014-12-2 1,06 €/Kg 0,0% -10,9%

Treviso 2014-12-2 1,06 €/Kg 0,0% -10,2%

Verona 2014-12-2 1,06 €/Kg 0,0% -10,2%

Tacchini

Tacchini - Taglia media

Macerata 2014-12-2 1,46 €/Kg 0,0% -4,7%

Perugia 2014-12-2 1,50 €/Kg 0,0% -3,8%

Treviso 2014-12-2 1,50 €/Kg 0,0% -2,0%

Tacchini - Taglia pesante

Arezzo 2014-12-2 1,50 €/Kg 0,0% -2,6%

Forli' 2014-12-2 1,50 €/Kg 0,0% -3,8%

Padova 2014-12-2 1,51 €/Kg 0,0% -1,9%

Verona 2014-12-2 1,50 €/Kg 0,0% -2,6%

Galline

Galline - Taglia media

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Arezzo 2014-12-2 0,58 €/Kg 0,0% 18,4%

Cuneo 2014-12-2 0,57 €/Kg 0,0% 21,3%

Perugia 2014-12-2 0,60 €/Kg 0,0% 15,4%

Treviso 2014-12-2 0,57 €/Kg 0,0% 11,8%

Verona 2014-12-2 0,57 €/Kg 0,0% 21,3%

Galline - Taglia pesante

Arezzo 2014-12-2 0,54 €/Kg 0,0% -1,8%

Cuneo 2014-12-2 0,54 €/Kg 0,0% -3,6%

Forli' 2014-12-2 0,54 €/Kg 0,0% -1,8%

Padova 2014-12-2 0,51 €/Kg 0,0% -10,5%

Treviso 2014-12-2 0,54 €/Kg 0,0% -3,6%

Verona 2014-12-2 0,54 €/Kg 0,0% -3,6%

Faraone

Faraone - Taglia leggera

Cuneo 2014-12-2 2,47 €/Kg 0,0% -13,9%

Padova 2014-12-2 2,47 €/Kg 0,0% -13,9%

Perugia 2014-12-2 2,50 €/Kg 0,0% -16,7%

Verona 2014-12-2 2,52 €/Kg 0,0% -12,2%

Faraone - Taglia pesante

Arezzo 2014-12-2 2,50 €/Kg 0,0% -16,7%

Forli' 2014-12-2 2,50 €/Kg 0,0% -16,7%

Treviso 2014-12-2 2,52 €/Kg 0,0% -12,3%

Conigli

Conigli

Arezzo 2014-12-2 1,96 €/Kg 0,0% -18,6%

Cuneo 2014-12-2 1,93 €/Kg 0,0% -20,9%

Forli' 2014-12-2 1,96 €/Kg 0,0% -18,5%

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Macerata 2014-12-2 1,98 €/Kg 0,0% -16,9%

Perugia 2014-12-2 1,81 €/Kg 0,0% -19,6%

Treviso 2014-12-2 1,87 €/Kg 0,0% -19,0%

Verona 2014-12-2 1,81 €/Kg 0,0% -20,6%

Uova

Uova - L (tra 63 e73 gr)

Arezzo 2014-12-2 13,80 €/100 unità 0,0% -6,8%

Cuneo 2014-12-2 13,50 €/100 unità 0,0% -6,9%

Firenze 2014-12-2 13,80 €/100 unità 0,0% -6,8%

Milano 2014-12-2 13,30 €/100 unità 0,8% -5,0%

Padova 2014-12-2 13,60 €/100 unità 0,0% -6,2%

Palermo 2014-12-2 13,80 €/100 unità 0,0% nd

Perugia 2014-12-2 13,80 €/100 unità 0,0% -6,8%

Treviso 2014-12-2 13,30 €/100 unità 0,8% -5,0%

Verona 2014-12-2 13,50 €/100 unità 0,0% -6,9%

Uova - M (tra 53 e 63 gr)

Arezzo 2014-12-2 13,00 €/100 unità 0,0% -8,5%

Cuneo 2014-12-2 12,90 €/100 unità 0,0% -7,9%

Firenze 2014-12-2 13,00 €/100 unità 0,0% -8,5%

Forli' 2014-12-2 13,00 €/100 unità 0,0% -8,5%

Macerata 2014-12-2 13,85 €/100 unità 0,0% 15,4%

Milano 2014-12-2 12,60 €/100 unità 0,8% -8,0%

Padova 2014-12-2 13,00 €/100 unità 0,0% -6,5%

Palermo 2014-12-2 13,00 €/100 unità 0,0% nd

Perugia 2014-12-2 13,00 €/100 unità 0,0% -8,5%

Treviso 2014-12-2 12,60 €/100 unità 0,8% -6,7%

Verona 2014-12-2 12,90 €/100 unità 0,0% -7,9%

Uova - S (meno di 53 gr)

Arezzo 2014-12-2 10,95 €/100 unità 0,0% -10,2%

Cuneo 2014-12-2 10,90 €/100 unità 0,0% -8,4%

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Firenze 2014-12-2 10,95 €/100 unità 0,0% -10,2%

Forli' 2014-12-2 10,95 €/100 unità 0,0% -10,2%

Macerata 2014-12-2 13,65 €/100 unità 0,0% 21,3%

Milano 2014-12-2 10,80 €/100 unità 0,9% -6,9%

Padova 2014-12-2 11,00 €/100 unità 0,0% -9,1%

Palermo 2014-12-2 10,95 €/100 unità 0,0% nd

Perugia 2014-12-2 10,95 €/100 unità 0,0% -10,2%

Treviso 2014-12-2 10,80 €/100 unità 0,9% -6,9%

Verona 2014-12-2 10,90 €/100 unità 0,0% -8,4%

Uova - Xl (oltre 73 gr)

Arezzo 2014-12-2 15,70 €/100 unità 0,0% -5,4%

Cuneo 2014-12-2 15,60 €/100 unità 0,0% -4,3%

Milano 2014-12-2 15,60 €/100 unità 0,0% -3,7%

Padova 2014-12-2 15,60 €/100 unità 0,0% -4,9%

Palermo 2014-12-2 15,70 €/100 unità 0,0% nd

Treviso 2014-12-2 15,70 €/100 unità 0,6% -2,5%

Verona 2014-12-2 15,60 €/100 unità 0,0% -4,3%

Mercato nazionale all'ingrosso

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Prezzi medi per piazza

Carni avicole

Carni di faraona - Eviscerate

Firenze 2014-12-2 5,03 €/Kg 0,0% -9,9%

Milano 2014-12-2 3,85 €/Kg 0,0% -14,4%

Carni di faraona - Intere

Verona 2014-12-2 3,85 €/Kg 0,0% nd

Carni di gallina - Eviscerate

Firenze 2014-12-2 1,75 €/Kg 0,0% 12,6%

Milano 2014-12-2 1,90 €/Kg 0,0% 7,0%

Carni di gallina - Intere

Verona 2014-12-2 2,05 €/Kg 0,0% nd

Carni di piccione - Eviscerate

Firenze 2014-12-2 12,45 €/Kg 0,0% 16,9%

Milano 2014-12-2 12,65 €/Kg 2,4% -9,3%

Carni di pollo - Busti

Firenze 2014-12-2 2,48 €/Kg 0,0% -10,8%

Milano 2014-12-2 2,15 €/Kg 0,0% -10,4%

Palermo 2014-12-2 2,28 €/Kg 0,0% -3,2%

Verona 2014-12-2 2,00 €/Kg 0,0% nd

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Carni di pollo - Cosce

Firenze 2014-12-2 4,83 €/Kg 0,0% 6,6%

Milano 2014-12-2 1,75 €/Kg 0,0% -16,7%

Verona 2014-12-2 2,05 €/Kg 0,0% nd

Carni di pollo - Interi

Firenze 2014-12-2 2,38 €/Kg 0,0% -14,4%

Milano 2014-12-2 1,80 €/Kg 0,0% -12,2%

Palermo 2014-12-2 2,18 €/Kg 0,0% -4,4%

Carni di pollo - Petto

Firenze 2014-12-2 6,00 €/Kg 0,0% 0,0%

Milano 2014-12-2 4,13 €/Kg 0,0% -4,1%

Verona 2014-12-2 4,55 €/Kg 0,0% nd

Carni di tacchino - Eviscerate

Firenze 2014-12-2 3,93 €/Kg 0,0% 0,8%

Milano 2014-12-2 2,49 €/Kg 0,0% 1,5%

Carni di tacchino - Fesa

Firenze 2014-12-2 6,15 €/Kg 0,0% 3,8%

Milano 2014-12-2 5,25 €/Kg 0,0% 1,9%

Verona 2014-12-2 5,25 €/Kg 0,0% nd

Carni di tacchino - Intere

Verona 2014-12-2 2,40 €/Kg 0,0% nd

Carni di coniglio

Carni di coniglio - Eviscerate

Firenze 2014-12-2 4,50 €/Kg 0,0% -11,8%

Milano 2014-12-2 4,05 €/Kg 0,0% -19,8%

Carni di coniglio - Interi

Palermo 2014-12-2 4,68 €/Kg 0,0% nd

Carni di coniglio - Scuoiati

Firenze 2014-12-2 4,50 €/Kg 0,0% -11,8%

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Milano 2014-12-2 4,05 €/Kg 0,0% -19,8%

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