Homepage > Settimana n. 46 dal 9 al 15 novembre 2020
Avicunicoli e uova - News mercati
il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari
n.37/2020 - Settimana n. 46 dal 9 al 15 novembre 2020
La rete di rilevazione ISMEA 0,7
0,9 1,1 1,3 1,5 1,7 1,7
sett. 1 sett. 7 sett. 13 sett. 19 sett. 25 sett. 31 sett. 37 sett. 43 sett. 49
2018 2019 2020
Prezzi medi - Polli
Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali
Avicoli e uova
PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC.
Anatre 2020-11-2 2,35 €/Kg 0,0% -7,1%
Faraone 2020-11-2 2,22 €/Kg 0,0% -3,4%
Galline 2020-11-2 0,37 €/Kg 4,8% 0,9%
Piccioni 2020-11-2 6,50 €/Kg 0,0% -7,1%
Polli 2020-11-2 1,12 €/Kg 1,1% 8,7%
Tacchini 2020-11-2 1,41 €/Kg 0,9% -10,3%
Uova 2020-11-2 12,06 €/100 unità 0,4% 0,1%
Conigli
PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC.
Conigli 2020-11-2 2,44 €/Kg 0,0% -7,9%
Il punto sul mercato
La settimana in oggetto mostra lievi e diffusi recuperi sui prezzi dei polli vivi scambiati all'origine, le galline nella stessa fase di scambio risultano stazionarie salvo che sulla piazza di Cuneo, e le uova di gallina proseguono un lieve e diffuso incremento dei prezzi. Anatre, faraone, piccioni e conigli vivi mostrano ancora stabilità dei prezzi.
Il recupero dei polli vivi all'origine persiste ma in misura inferiore rispetto alla scorsa settimana (+1,05% su base media nazionale). La taglia pesante presenta recuperi superiori rispetto alla taglia leggera, con recuperi che vanno dal +3,65% di Macerata al +1,78% di Cuneo, mentre restano stabili Padova e Verona.
Per quanto riguarda le galline si nota stabilità tranne che sulla piazza di Cuneo dove si registrano recuperi di rilievo.
Proseguono gli incrementi di prezzo delle uova fresche di gallina con l'avvicinarsi delle festività natalizie, per preparazioni domestiche e industriali. Vediamo infatti tutte le pezzature far registrare recuperi sebbene inferiori al punto percentuale.
0,0 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0
sett. 1 sett. 3 sett. 5 sett. 7 sett. 9 sett. 11 sett. 13 sett. 15 sett. 17 sett. 19 sett. 21 sett. 23 sett. 25 sett. 27 sett. 29 sett. 31 sett. 33 sett. 35 sett. 37 sett. 39 sett. 41 sett. 43 sett. 45 sett. 47 sett. 49 sett. 51
2018 2019 2020
Conigli - Andamento prezzi medi
0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0
sett. 1 sett. 3 sett. 5 sett. 7 sett. 9 sett. 11 sett. 13 sett. 15 sett. 17 sett. 19 sett. 21 sett. 23 sett. 25 sett. 27 sett. 29 sett. 31 sett. 33 sett. 35 sett. 37 sett. 39 sett. 41 sett. 43 sett. 45 sett. 47 sett. 49 sett. 51
2018 2019 2020
Galline - Andamento prezzi medi
Prezzi medi per piazza
Polli
PRODOTTO ANNO-MESE-
SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT.
PREC.
VARIAZ. SU SETT. ANNO
PREC. GRAFICO
Polli - Taglia leggera 2020-11-2 1,11 €/Kg 0,9% 9,6%
Polli - Taglia pesante 2020-11-2 1,13 €/Kg 1,2% 7,8%
1,0 1,2 1,4 1,6 1,8 2,0 2,0
sett. 1 sett. 3 sett. 5 sett. 7 sett. 9 sett. 11 sett. 13 sett. 15 sett. 17 sett. 19 sett. 21 sett. 23 sett. 25 sett. 27 sett. 29 sett. 31 sett. 33 sett. 35 sett. 37 sett. 39 sett. 41 sett. 43 sett. 45 sett. 47 sett. 49 sett. 51
2018 2019 2020
Tacchini - Andamento prezzi medi
9,0 11,0 13,0 15,0 17,0 19,0
sett. 1 sett. 3 sett. 5 sett. 7 sett. 9 sett. 11 sett. 13 sett. 15 sett. 17 sett. 19 sett. 21 sett. 23 sett. 25 sett. 27 sett. 29 sett. 31 sett. 33 sett. 35 sett. 37 sett. 39 sett. 41 sett. 43 sett. 45 sett. 47 sett. 49 sett. 51
2018 2019 2020
Uova - Andamento prezzi medi
Tacchini
PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC.
Tacchini - Taglia media
Macerata 2020-11-2 1,39 €/Kg 3,0% -12,3%
Perugia 2020-11-2 1,42 €/Kg 1,4% -11,3%
Treviso 2020-11-2 1,38 €/Kg 1,5% -9,8%
Tacchini - Taglia pesante
Arezzo 2020-11-2 1,42 €/Kg 1,4% -11,3%
Forli' 2020-11-2 1,42 €/Kg 1,4% -11,3%
Padova 2020-11-2 1,41 €/Kg 0,0% -7,5%
Verona 2020-11-2 1,41 €/Kg 0,0% -11,3%
Galline
PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC.
Galline - Taglia media 0,8 €/Kg
1 €/Kg 1,2 €/Kg 1,4 €/Kg
2020- 08-01 2020-
08-02 2020- 08-03 2020-
08-04 2020- 09-01 2020-
09-02 2020- 09-03 2020-
09-04 2020- 10-01 2020-
10-02 2020- 10-03 2020-
10-04 2020- 10-05 2020-
11-01 2020- 11-02
PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC.
Cuneo 2020-11-2 0,46 €/Kg 39,4% 12,2%
Perugia 2020-11-2 0,36 €/Kg 0,0% -21,7%
Treviso 2020-11-2 0,45 €/Kg 0,0% 9,8%
Verona 2020-11-2 0,46 €/Kg 0,0% 12,2%
Galline - Taglia pesante
Arezzo 2020-11-2 0,31 €/Kg 0,0% 3,3%
Cuneo 2020-11-2 0,32 €/Kg 6,7% 6,7%
Forli' 2020-11-2 0,31 €/Kg 0,0% 3,3%
Padova 2020-11-2 0,31 €/Kg 0,0% -8,8%
Treviso 2020-11-2 0,31 €/Kg 0,0% -8,8%
Verona 2020-11-2 0,32 €/Kg 0,0% 6,7%
Faraone
PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC.
Faraone - Taglia leggera
Cuneo 2020-11-2 2,18 €/Kg 0,0% -4,4%
Padova 2020-11-2 2,23 €/Kg 0,0% -6,1%
Perugia 2020-11-2 2,20 €/Kg 0,0% -2,2%
Verona 2020-11-2 2,18 €/Kg 0,0% -4,4%
Faraone - Taglia pesante
Arezzo 2020-11-2 2,20 €/Kg 0,0% -2,2%
Forli' 2020-11-2 2,20 €/Kg 0,0% -2,2%
Treviso 2020-11-2 2,35 €/Kg 0,0% -0,8%
Conigli
PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC.
Conigli
Arezzo 2020-11-2 2,43 €/Kg 0,0% -8,3%
Macerata 2020-11-2 2,53 €/Kg 0,0% -1,0%
Treviso 2020-11-2 2,44 €/Kg 0,0% -7,9%
Verona 2020-11-2 2,44 €/Kg 0,0% -7,9%
Uova
PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC.
Uova - L (tra 63 e73 gr)
Arezzo 2020-11-2 12,20 €/100 unità 0,8% 1,7%
Firenze 2020-11-2 12,20 €/100 unità 0,8% 1,7%
Forli' 2020-11-2 12,20 €/100 unità 0,8% 1,7%
Padova 2020-11-2 12,10 €/100 unità 0,0% -16,6%
Palermo 2020-11-2 14,90 €/100 unità 0,7% 4,9%
Treviso 2020-11-2 14,90 €/100 unità 0,0% 2,1%
Verona 2020-11-2 11,80 €/100 unità 0,0% 0,0%
Uova - M (tra 53 e 63 gr)
Arezzo 2020-11-2 11,00 €/100 unità 0,9% 2,8%
Firenze 2020-11-2 11,00 €/100 unità 0,9% 2,8%
Forli' 2020-11-2 11,00 €/100 unità 0,9% 2,8%
Macerata 2020-11-2 11,00 €/100 unità 0,5% 4,3%
Padova 2020-11-2 10,80 €/100 unità 0,0% -19,4%
Palermo 2020-11-2 13,95 €/100 unità 0,7% 5,7%
Treviso 2020-11-2 13,80 €/100 unità 0,0% 2,2%
Verona 2020-11-2 10,50 €/100 unità 0,0% 0,0%
Uova - S (meno di 53 gr)
Arezzo 2020-11-2 8,90 €/100 unità 1,1% 3,5%
PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC.
Forli' 2020-11-2 8,90 €/100 unità 1,1% 3,5%
Macerata 2020-11-2 9,00 €/100 unità 0,6% 5,3%
Padova 2020-11-2 8,90 €/100 unità 0,0% -19,1%
Palermo 2020-11-2 10,70 €/100 unità 0,9% 5,9%
Treviso 2020-11-2 11,00 €/100 unità 0,0% 2,8%
Verona 2020-11-2 8,70 €/100 unità 0,0% 0,0%
Uova - Xl (oltre 73 gr)
Arezzo 2020-11-2 14,30 €/100 unità 0,7% 2,9%
Forli' 2020-11-2 14,30 €/100 unità 0,7% 2,1%
Padova 2020-11-2 14,00 €/100 unità 0,0% -16,7%
Palermo 2020-11-2 16,90 €/100 unità 0,6% 4,3%
Treviso 2020-11-2 17,00 €/100 unità 0,0% 1,8%
Verona 2020-11-2 13,90 €/100 unità 0,0% 0,0%
Mercato nazionale all'ingrosso
2,2 2,5 2,8 3,1 3,4 3,7 3,7
sett. 1 sett. 3 sett. 5 sett. 7 sett. 9 sett. 11 sett. 13 sett. 15 sett. 17 sett. 19 sett. 21 sett. 23 sett. 25 sett. 27 sett. 29 sett. 31 sett. 33 sett. 35 sett. 37 sett. 39 sett. 41 sett. 43 sett. 45 sett. 47 sett. 49 sett. 51
2018 2019 2020
Carne di pollo - Andamento prezzi medi
Prezzi medi per piazza
Carni avicole
PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC.
Carni di faraona - Intere
Verona 2020-11-2 3,60 €/Kg 0,0% -4,0%
Carni di gallina - Intere
Verona 2020-11-2 2,05 €/Kg 0,0% 7,9%
Carni di pollo - Busti
Palermo 2020-11-2 2,45 €/Kg 0,0% 21,3%
Verona 2020-11-2 2,55 €/Kg 0,0% 34,2%
Carni di pollo - Cosce
Verona 2020-11-2 2,35 €/Kg 0,0% 27,0%
Carni di pollo - Interi
Palermo 2020-11-2 2,38 €/Kg 0,0% 19,3%
Verona 2020-11-2 2,55 €/Kg 0,0% 34,2%
Carni di pollo - Petto 2,0
3,0 4,0 5,0 6,0 7,0
sett. 1 sett. 3 sett. 5 sett. 7 sett. 9 sett. 11 sett. 13 sett. 15 sett. 17 sett. 19 sett. 21 sett. 23 sett. 25 sett. 27 sett. 29 sett. 31 sett. 33 sett. 35 sett. 37 sett. 39 sett. 41 sett. 43 sett. 45 sett. 47 sett. 49 sett. 51
2018 2019 2020
Carne di tacchino - Andamento prezzi medi
PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC.
Carni di tacchino - Fesa
Verona 2020-11-2 6,05 €/Kg 0,0% -7,6%
Carni di coniglio
PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC.
Carni di coniglio - Interi
Palermo 2020-11-2 6,25 €/Kg 0,0% -6,0%
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