180010 Uova di anatra 88 70,9 12,2 15,4 0,7 0 0,7 0 190 795 122 129 2,8 57 195 0,15 0,30 0,10 3601 0 181100 Uovo di gallina2, intero 87 77,1 12,4 8,7 tr 0 tr 0 128 536 137 133 1,5 48 210 0,09 0,30 0,10 2251 0 181600 Uovo di gallina2, intero,
in polvere 100 4,1 51,9 36,4 0,4 0 0,4 0 537 2247 573 556 6,3 201 879 0,38 1,26 0,42 942 0 182010 Uovo di gallina, albume 100 87,7 10,7 tr tr 0 tr 0 43 180 179 135 0,1 7 15 0,02 0,27 0,10 0 0 183010 Uovo di gallina, tuorlo 100 53,5 15,8 29,1 tr 0 tr 0 325 1360 43 90 4,9 116 586 0,27 0,35 0,10 6401 0
185010 Uovo di oca 87 69,7 13,8 14,4 1,0 0 1,0 0 189 789 - - 2,6 52 200 0,10 0,30 0,10 3301 0 189010 Uovo di tacchina 87 72,6 12,8 10,2 1,0 0 1,0 0 147 614 - - 2,5 50 200 0,15 0,30 0,10 2251 0
Numero codice Alimenti Vitamina C
Fosforo
Calcio
Ferro
Potassio
Sodio Vit. A ret. eq.
Niacina
Riblofl avina
Tiamina
Parte edibile Fibra alimentare
Zuccheri solubili
Amido
Carboidrati disponibili
Lipidi
Proteine
Acqua Energia
g g g g g g g kcal kJ mg g mg mg mg mg mg mg μg mg
%
COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO DEGLI ALIMENTI PER 100 g DI PARTE EDIBILE
UOVA
1) Reti nolo e caroteni variano notevolmente con la composizione del mangime. 2) Un uovo pesa mediamente 61 g, il guscio 8 g, l’albume 37 g, il tuorlo 16 g.
